Nếu bạn là một người đam mê BBQ, chắc chắn bạn đã có lúc tự hỏi liệu mình có thể đặt gỗ vụn trực tiếp trên than củi.
Nhưng có thực sự an toàn khi đặt chúng trực tiếp trên than nóng?
Tất cả chúng ta đều biết rằng thêm dăm gỗ vào than là một cách tuyệt vời để thêm hương vị, nhưng bạn thực sự làm như thế nào?
Mọi người luôn tự hỏi nơi nào tốt nhất để đặt chúng, trong tập tin đính kèm hộp hút thuốc hoặc ngay trên đầu than. Tất nhiên, đây chỉ là một tùy chọn nếu bạn đang sử dụng một người hút thuốc lá.
hút thuốc Các mẩu gỗ có thể được đặt trực tiếp lên trên than nếu bạn đang hút bằng máy hút than. Ngoài ra, bạn có thể đặt dăm gỗ vào hộp hút thuốc nếu người hút thuốc của bạn có hoặc bạn có thể đặt hộp hút thuốc bằng thép chứa đầy dăm gỗ trực tiếp trên than.
Vì vậy, lần tới khi bạn nướng món nướng, hãy nhớ thêm một ít gỗ vụn ngay trên than nóng để món ăn thêm đậm đà nhé!
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Bạn có thể đặt dăm gỗ trực tiếp trên than củi để hun khói không?
Khi sử dụng máy hút khói than, bạn có thể đặt dăm gỗ trực tiếp lên trên than.
Điều tuyệt vời của máy hút khói than là chúng tương đối dễ sử dụng.
Khi than của bạn đã cháy và cháy âm ỉ, bạn có thể thêm một hoặc hai vụn gỗ tùy thích ngay trên than củi.
Nhiều thợ săn cũng thích thêm dăm gỗ riêng biệt trong hộp hút thuốc. Điều này không nhất thiết phải tốt hơn phương pháp cổ điển là đặt chúng trên than củi trực tiếp.
Tuy nhiên, để chúng trong hộp hút thuốc giúp bạn dễ dàng nhìn thấy chúng hơn khi chúng hết.
Nếu người hút thuốc của bạn không có phần đính kèm hộp hút thuốc gắn sẵn, bạn có thể mua một cái riêng, như Hộp hút thuốc lá bằng thép không gỉ Char-Broil.
Điều này có thể được đặt trên vỉ hút thuốc gần thức ăn hoặc trực tiếp trên than.
Đây là điều cần biết: bạn có thể cho dăm gỗ vào hộp hút thuốc và sau đó đặt hộp lên than củi trực tiếp.
Một số người thích làm điều này, một số thích đặt nó trên các tấm lưới bên trong buồng nấu. Cả hai đều hoạt động và dăm gỗ sẽ bốc khói mà không bắt lửa.
Tôi biết, bạn có thể tự hỏi liệu bạn có cần ngâm các mảnh gỗ trước khi đặt chúng lên than nóng hay không - Tôi sẽ giải thích mọi thứ tiếp theo.
Muốn có một trải nghiệm hút thuốc thực sự dễ dàng? Sau đó, một người hút thuốc điện có thể là lựa chọn tốt hơn
Bạn có thể đặt vụn gỗ ướt trên than củi không?
Có, bạn có thể đặt dăm gỗ ướt trên than củi. Ngâm dăm gỗ trong nước sẽ giúp chúng tạo ra nhiều khói hơn và độ ẩm bổ sung sẽ giúp than không bị bay ra ngoài.
Trong khi một số thợ lò thích ngâm dăm gỗ trước khi hút thuốc, một số người cũng cho rằng điều đó là không cần thiết vì nó làm giảm nhiệt độ của người hút thuốc và làm chậm quá trình nấu nướng.
Tuy nhiên, mọi người vẫn thích hương vị khói bốc khói mà bạn có được từ gỗ vụn ngâm.
Nhiều người thích ngâm vụn gỗ trong nước khoảng 30 phút trước khi cho vào bếp nướng hoặc máy hun khói. Điều này sẽ giúp tạo ra khói dày và có hương vị.
Gỗ vụn có bắt lửa nếu đặt trực tiếp trên than củi không?
Nói chung, dăm gỗ không bắt lửa khi chúng được đặt trực tiếp trên than củi mà không có hộp hút khói. Tuy nhiên, bạn cần kiểm soát số lượng dăm gỗ mà bạn đặt.
Thêm quá nhiều dăm gỗ cùng một lúc (từ 2 nắm trở lên) có thể gây cháy hoặc có thể dẫn đến khói rất đặc, đắng và sản xuất creosote.
Tốt nhất, hãy đặt một lớp khoai tây chiên lên trên than và để chúng cháy âm ỉ.
Thêm quá ít dăm gỗ sẽ không cho đủ hương vị và có thể kéo dài tổng thời gian hun khói. Đó là tất cả về sự cân bằng sử dụng dăm gỗ vừa phải.
Thêm khoảng một ít mỗi 30-45 phút tùy thuộc vào thời gian bạn hút thuốc.
Tại sao lại để dăm gỗ trên than củi vào máy hút?
Có một số lý do tại sao các mảnh gỗ được đặt trên than củi trong máy hút. Nguyên nhân rõ ràng nhất là do than nóng làm dăm gỗ nóng lên, sau đó bắt đầu bốc khói.
Tuy nhiên, các mảnh vụn gỗ không cháy hết cùng một lúc - thay vào đó, than và các mảnh vụn gỗ cháy cùng nhau và các mảnh vụn gỗ có hương vị tạo ra hương vị khói đậm đà rất ngon đó.
Nó phụ thuộc vào loại dăm gỗ nhưng một số cháy nhanh hơn những loại khác. Ví dụ, gỗ mesquite là chất đốt cháy nhanh nên bạn sẽ có được làn khói dày hơn, mạnh hơn.
Nếu bạn thích hương vị nhẹ nhàng, sử dụng gỗ táo hoặc các loại gỗ trái cây khác làm cho độ khói tốt hơn và làm cho thịt hun khói có hương vị ngọt ngào.
kiểm tra biểu đồ về các loại gỗ hút đầy đủ của tôi cho tất cả các đặc điểm của từng loại gỗ khói
Ưu điểm của việc đặt dăm gỗ trực tiếp trên than củi
Các mảnh gỗ tạo ra nhiều khói nhanh hơn khi chúng được đặt trên than.
Nếu bạn đặt chúng trong hộp hun khói khô, gỗ cũng tạo ra nhiều khói. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng gỗ vụn đã ngâm trong hộp hút thuốc, thì chúng sẽ mất nhiều thời gian hơn để bắt đầu bốc khói.
Thêm dăm gỗ đã ngâm nước sẽ giúp chúng tạo ẩm hiệu quả hơn và ngăn thực phẩm của bạn bị khô quá nhanh.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dăm gỗ nào bạn muốn, tùy thuộc vào hương vị mà bạn đang tìm kiếm. Ngay cả khi bạn sử dụng một loại gỗ nhẹ như đào, bạn vẫn nhận được nhiều hương vị khói.
Đốt củi trên than củi sẽ không làm cho người hút thuốc thêm lộn xộn.
Tro vẫn còn trong hố lửa nên bạn có thể làm sạch khi than nóng ngừng cháy. Do đó, thật dễ dàng để loại bỏ mớ hỗn độn.
Nếu bạn sử dụng hộp hút thuốc bằng kim loại, tro cháy có thể thấm ra ngoài qua các lỗ và gây lộn xộn bên trong ống hút của bạn. Những tro này thậm chí có thể dính vào thịt đang bốc khói.
Cho dăm gỗ vào túi giấy bạc trước khi dùng trên bếp nướng than
Nếu không đặt dăm gỗ trực tiếp lên than đang cháy, bạn có thể đặt chúng vào một túi nhôm.
Sử dụng một gói giấy bạc sẽ giữ các chip ở một nơi và đảm bảo đốt cháy đều.
Một cách tốt để làm điều này là đổ đầy một chảo nhỏ giọt thừa và đổ đầy vụn gỗ vào nó.
Sau đó, dùng giấy nhôm bọc chúng lại và đục một số lỗ nhỏ trên đầu giấy bạc để khói thoát ra ngoài và ngấm vào thực phẩm hương vị khói.
Nếu vụn gỗ hút quá ít, hãy chọc các lỗ lớn hơn một chút.
Đặt khay gỗ vụn này lên vỉ nấu ăn của bạn gần thịt. Chờ cho đến khi dăm gỗ bắt đầu bốc khói.
Ngoài ra, bạn có thể đặt các mẩu gỗ hoặc miếng gỗ vào hộp hút thuốc trực tiếp trên những cục than nóng đó.
Âm ỉ và bốc khói sau vài phút nhưng có thể mất đến 20 phút hoặc thậm chí nửa giờ, tùy thuộc vào người hút thuốc của bạn.
Một khi bạn nhận thấy khói bốc ra từ giấy bạc, bạn có thể bắt đầu nấu những chiếc xúc xích đó.
Lấy đi
Khi bạn nấu ít và chậm, hãy thêm vụn gỗ thẳng lên trên than trong lò hút của bạn.
Đây là cách sử dụng máy hút khói than tốt nhất và bạn thậm chí không cần phải tốn tiền mua các hộp hút khói riêng biệt.
Bằng cách ngâm gỗ vụn, bạn có thể thêm hương khói và độ ẩm thêm. Ngoài ra, vụn gỗ ướt cháy chậm nên bạn đừng kết thúc với quá nhiều khói.
Nhưng bạn thậm chí có thể thêm vụn củi khô và nó sẽ tạo ra món ăn ngon.
Vì vậy, điểm mấu chốt là có, bạn có thể đặt dăm gỗ trực tiếp lên trên than khi sử dụng máy hút than và đây là cách tốt nhất để hút dăm hoặc khối gỗ.
Tiếp theo, tìm hiểu tất cả về Cách sử dụng viên gỗ trên bếp nướng than
