Gỗ dâu tằm (hay còn gọi là Morus) khá khó tìm ở nhiều vùng nên có thể mua đắt hơn đáng kể so với các loại khác hút thuốc lá rừng, nhưng nó thực sự là 16 loài không lâu cây còn được gọi là dâu tằm, mọc hoang và được trồng ở nhiều vùng ôn đới trên thế giới.
Các chi liên quan chặt chẽ broussonetia cũng thường được gọi là dâu tằm, đáng chú ý là Dâu giấy, Broussonetia papyrifera.
Nếu bạn có thể tìm thấy nó, nó là tuyệt vời để hút thuốc với hương vị khói trái cây ngọt ngào dễ chịu, tương tự như hương gỗ táo vì vậy nó rất tốt để hút thịt.
Tôi biết rằng khi bạn nghĩ đến những loại gỗ có khói tốt nhất, dâu tằm có lẽ không phải là loại cây ăn quả hàng đầu mà bạn nghĩ đến, nhưng nếu bạn đã đặt một ít xung quanh, bạn sẽ bị ấn tượng bởi hương vị trái cây ngọt ngào của nó.
Gỗ dâu làm cho thịt có hương vị ngọt ngào và được sử dụng tốt nhất để hun khói thịt lợn, thịt gia cầm và cá giống như các loại gỗ ăn quả khác.
Gỗ dâu tằm có màu vàng để hun khói rất tốt vì nó có hương vị nhẹ nhàng.
Cây dâu cái cho gỗ khói là tốt nhất vì đã đơm hoa kết trái. Và, nếu cây mang trái ngọt, thì gỗ của nó sẽ tốt hơn để hút thức ăn.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Bạn có thể sử dụng gỗ dâu tằm để làm gì?
Trong hầu hết các trường hợp, gỗ dâu tằm được sử dụng để đóng đồ nội thất và các trụ hàng rào. Vì nó bền và chắc nên tốt nhất để làm đồ nội thất.
Nó không được sử dụng làm củi vì nó kêu và bật ra quá nhiều trong lò sưởi. Ngoài ra, nó không tốt cho người bị dị ứng vì nó gây hắt hơi và chảy nước mắt.
Tuy nhiên, bạn cũng có thể hút thịt và thực phẩm khác bằng loại gỗ này vì nó mang lại hương vị khói gỗ trái cây dễ chịu.
Nếu bạn đã sẵn sàng để bắt đầu hút thịt gà, thịt lợn hoặc cá ngon, bạn có thể sử dụng Chips gỗ hút thuốc của JC ở người hút thuốc của bạn.
Gỗ dăm hoặc gỗ vụn đều phù hợp, nó phụ thuộc vào kích thước khay gỗ dăm của người hút thuốc (đọc thêm về điều đó ở đây).
Cho dù bạn tự sử dụng gỗ dâu tằm để hun khói hay kết hợp nó với các loại gỗ cứng hơn như hickory, dâu tằm luôn là một lựa chọn tốt.
Hồ sơ hương khói gỗ dâu tằm là gì?
Nhiều người không quen với hương thơm khói gỗ dâu tằm vì nó không phổ biến ở tất cả các khu vực trên thế giới.
Cây dâu tằm mọc ở các bang như Kansas, nơi rất nhiều người trồng chúng trong sân sau của họ.
Trái cây rất ngon nhưng tin tốt là nó là một loại gỗ tuyệt vời để hun khói vì nó có khói có mùi ngọt ngào mà không quá lấn át thịt.
Tôi biết điều đó nghe có vẻ lạ nhưng khi bạn hút với dâu tằm, nó có mùi hơi giống kẹo bông - nó siêu ngọt - nhưng hương vị khói thực tế không gần như vị ngọt.
Khi đốt vụn gỗ dâu tằm, chúng có mùi ngọt hơn nhiều so với thực tế.
Mọi người mô tả cấu trúc khói dâu tằm là mùi trái cây, ngọt ngào, nhưng với một chút mùi thơm, tương tự như nho.
Một số người so sánh dâu tằm với táo, nhưng nó giống với gỗ dâu đen hơn. Vị trái cây có vị ngọt hơn và hơi có múi nên nó cũng thích hợp để hun khói các loại thịt đỏ và trò chơi hoang dã.
Nhưng, tôi sẽ tìm hiểu những thực phẩm nên hút với dâu tằm ở dưới đây.
Những món ăn nào tốt nhất để xông khói bằng gỗ dâu tằm?
Bạn có thể dùng dâu tằm để hun khói thịt, đặc biệt thịt lợn như thịt lợn vai, thăn lợn, gà, gà tây, chim thú rừng, thịt bò, thú rừng và cá.
Khi bạn sử dụng dâu tằm cho gà hút thuốc, nó mang lại cho thịt một hương vị ngọt ngào dễ chịu, cam quýt và thơm.
Nói chung, hầu hết mọi người sử dụng gỗ này để hút gia cầm và trò chơi chim như gà tây có thịt trắng tinh và không cần hương vị khói nồng.
Vì thịt lợn ngon nhất với gỗ trái cây giống như táo, dâu tằm chính là thứ thịt lợn cần để mang lại mùi thơm ngào ngạt.
Sườn xông khói dâu tằm thơm ngon một cách đáng ngạc nhiên và hoàn hảo cho những người không thích thịt lợn muối xông khói và hương vị mạnh mẽ của hickory.
Tuy nhiên, nó là một loại gỗ có hương vị nhẹ, bạn có thể sử dụng nó cho tất cả các loại thịt. Tôi thậm chí còn nghe nói về những người sử dụng dâu tằm để thịt cừu khói.
Nếu bạn thực sự thích hương vị mạnh mẽ của thịt cừu và thịt đỏ, bạn sẽ thích sử dụng loại gỗ này thay vì táo vì nó làm tăng thêm độ dính. Bởi vì nó không mạnh nên khói không át được những loại thịt đậm đà này.
Bạn cũng có thể sử dụng nó để hun khói thịt bò hoặc làm hỗn hợp gỗ cho các loại gỗ mạnh hơn như hickory, maple, sồi đỏ và mesquite.
Tôi nghe nói người ta trộn dâu tằm với các loại gỗ khác nhau có hương vị dịu nhẹ tương tự như hồ đào, táo, đào, anh đào.
Các loại cây ăn quả thường có thể được kết hợp với nhau để tạo ra một hương vị khói ngọt ngào, dễ chịu nhưng đủ nhẹ để hút thực phẩm mà không làm ảnh hưởng đến mùi thơm tự nhiên của thịt.
Tính dịu nhẹ của dâu tằm làm cho nó cũng thích hợp với cá và hải sản. Hương vị trái cây luôn là một sự kết hợp tốt cho tất cả các loại cá và hải sản.
Bạn có thể trộn gỗ dâu tằm với gì để hun khói?
Dâu tằm, giống như các loại cây ăn quả khác, có thể được trộn với các loại gỗ có khói mạnh hơn.
Sự kết hợp tốt nhất phù hợp với tất cả các loại thịt là dâu tằm và hickory. Nó kết hợp hương vị sâu lắng của đất, sương khói của khói hickory với dâu tằm ngọt ngào.
Kết quả là tạo ra một làn khói hơi ngọt ngào với hương thơm của đất và tôi khuyên bạn nên kết hợp này cho sườn, ức, gà nguyên con và các loài chim lớn hơn như gà tây.
Tuy nhiên, nếu bạn không thích hương vị BBQ đậm đà, bạn luôn có thể trộn dâu tằm với các loại gỗ khác nhẹ nhàng hơn như alder trung tính hoặc maple. Vị khói sẽ ngọt ngào nhưng cũng có chút béo ngậy với chút chua và hương cam quýt.
Ví dụ, trộn dâu tằm với gỗ táo là một chút vô nghĩa vì hương vị khói quá giống nhau nên bạn sẽ không thực sự nhận thấy sự khác biệt lớn.
Dâu tằm là một loại gỗ tốt để trộn với các loại gỗ tốt hơn.
Lấy đi
Khi bạn truyền hương vị cho thịt của mình, bạn có thể sử dụng dâu tằm cho hầu hết các loại thịt vì nó là một loại gỗ khá nhẹ với hương vị khói ngọt ngào tuyệt vời.
Vì vậy, nếu bạn đang dự tính chặt cây dâu tằm đó ở sân sau của mình, bạn có thể làm như vậy khi biết rằng bạn có thể sử dụng gỗ để làm hút các loại thịt yêu thích của bạn.
Dâu tằm là một loại gỗ khói tuyệt vời nếu bạn đã chán sử dụng các loại gỗ khác mà bạn đã quen thuộc.
Tiếp theo, học tất cả những bí mật về vỏ BBQ ngon nhất trên thực phẩm hun khói của bạn
