Trong khi một số người hút thuốc thích gắn bó với gỗ mà họ biết sẽ mang lại cho họ hương vị họ muốn, thì những người khác lại thích phiêu lưu. Các loại gỗ phổ biến bao gồm gỗ sồi, gỗ hickory và gỗ tuyết tùng.
Mặt khác, Osage cam… à, hầu hết chúng ta thậm chí có thể không biết Osage cam là gì!
Chà, đừng bao giờ sợ hãi. Bài viết này sẽ cho bạn biết tất cả về cam Osage và cách bạn có thể sử dụng nó để tạo ra một bữa ăn ngon.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Osage cam là gì?
Còn được gọi là Maclura pomifera, cam Osage nhỏ không lâu cây gỗ hoặc cây bụi lớn thường mọc cao từ 30-50 ft.
Nó mang một loại trái cây đặc biệt có hình cầu và mấp mô. Nó chuyển sang màu xanh vàng tươi vào mùa thu.
Mặc dù tên của nó, trái cây chỉ có liên quan đến cam. Đúng hơn, nó là một thành viên của gia đình dâu tằm.
Sản phẩm Gỗ Cây Ăn Quả có chất tiết nhựa mủ và cùi gỗ. Do đó, nó thường không bị con người ăn. Đôi khi nó bị ăn bởi động vật kiếm ăn.
Osage cam còn được gọi là Bois d'Arc. Điều này là do nó làm gỗ tuyệt vời cho cung tên.
Bạn có thể dùng Osage cam để hút thịt không?
Khi nó đến hút thuốc lá với Osage Orange, bạn sẽ thấy có nhiều ý kiến khác nhau về vấn đề này.
Một số yêu thích hương vị, một số ghét nó, và những người khác cho rằng nó hoàn toàn độc!
Và trong khi một số người tin rằng nhựa cây tạo ra là độc, điều này được cho là một huyền thoại. Vì vậy, yêu thích hương vị hay ghét nó, nó có thể sẽ không giết bạn!
Một điều được thống nhất rằng đó là một loại gỗ cực kỳ cứng, đốt nóng lâu và tạo ra nhiều khói. Điều này sẽ làm cho thịt có mùi vị khói hơn và gỗ tốt cho việc nướng. Nó là một chất thay thế tuyệt vời cho than củi.
Như một phần thưởng bổ sung, độ cứng của gỗ bảo vệ nó khỏi mục nát để bạn có thể lưu trữ nó trong một thời gian dài.
Gỗ cam osage có độc không?
Một câu hỏi thường được đặt ra là liệu gỗ cam Osage có độc hại đối với con người hay không. Mặc dù lá và quả của nó có độc, nhưng bản thân gỗ không độc nếu được sử dụng vừa phải, đặc biệt là để hút thuốc.
Nó không độc và nó không độc; nó thực sự khá an toàn. Nhưng nó chứa đầy tanin!
Osage cam cho thịt lợn
Những người sử dụng cam Osage khuyên bạn nên nó cho thịt lợn. Tuy nhiên, nó cần được sử dụng một cách chính xác.
Dưới đây là một khuyến nghị cho việc hun khói thịt lợn với cam Osage:
Nấu ở nhiệt độ thấp 180-200 F trong ít nhất 4 giờ, đun cách thủy mỗi giờ.
Mặc dù nước sốt bạn sử dụng để pha chế sẽ là vấn đề sở thích cá nhân, nhưng tốt nhất bạn nên chọn loại có hàm lượng đường cao, chẳng hạn như xi-rô phong hoặc rượu bourbon. Trộn nó với một chút dầu ô liu và điều đó sẽ mang lại hiệu quả.
Tiếp theo, bọc thịt trong giấy bạc và tăng nhiệt độ lên 260-300 F cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 190 F.
Nấu thịt lợn theo cách này cho ra món thịt ngon chắc chắn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi!
Osage cam cũng có thể tuyệt vời để nấu ăn:
- Chicken
- Thổ Nhĩ Kỳ
- Miếng bò hầm
- Thịt nai
- Cá
- Ức
Mặc dù không hoàn toàn giống với hút thuốc, nhưng một số người sử dụng nó như củi khi họ làm bơ táo trên bếp.
Khuyến nghị chuyên nghiệp cho Osage cam
Nếu bạn vẫn còn phân vân về việc có nên sử dụng Osage cam khi đang hút thuốc hay không, có lẽ ý kiến chuyên môn sẽ khiến bạn cảm thấy tự tin hơn.
Nó thường được sử dụng tại SmokeShack BBQ ở Warsaw, MO. Các đầu bếp ở đó sử dụng những người hút thuốc được thiết kế riêng để hút những loại gỗ được kết hợp giữa cây sồi và hickory, với một chút cam osage được ném vào hỗn hợp.
Nhà hàng được biết đến với món thịt nướng nổi bật và đề xuất hỗn hợp này cho bít tết!
Một đầu bếp địa phương khác từ cùng khu vực (BuzzardsRoost Oscar) cũng đề xuất loại gỗ để làm bít tết ngon nhất.
Trộn cam Osage với các loại gỗ khác
Nếu bạn muốn thử nghiệm với cam Osage, nhưng không chắc bạn có thích hương vị hay không, bạn có thể muốn bắt đầu bằng cách trộn nó với các loại gỗ khác. Đây là cách phổ biến được các đầu bếp yêu thích.
Bởi vì gỗ đã có hương khói, nên tránh kết hợp nó với mesquite, cũng có mùi khói.
Vì cam osage dựa trên trái cây, bạn có thể tạo ra hương vị đó bằng cách trộn nó với các loại gỗ trái cây khác, chẳng hạn như táo, anh đào hoặc đào.
Mặt khác, nếu bạn muốn thứ gì đó làm giảm hương vị trái cây, gỗ sồi hoặc gỗ hickory sẽ là lựa chọn tốt hơn.
Nâng cao khả năng hút thuốc của bạn với Osage cam
Osage cam có vẻ là một lựa chọn kỳ quặc khi dùng để hun khói thịt và các thực phẩm khác. Nhưng rõ ràng nó đã trở thành một món ăn được yêu thích trong nhiều nhà bếp và các hố nướng thịt.
Vì vậy, hãy thử Osage cam và nâng cao mức độ hút thuốc của bạn. Khách của bạn chắc chắn sẽ rất ấn tượng!
Ngoài ra đọc: Cách sử dụng màng bọc thực phẩm tẩm hương vị & những lựa chọn hàng đầu để mua
