Hãy hỏi bất kỳ người hút thuốc dày dặn nào, và họ sẽ cảnh báo bạn: KHÔNG hút thuốc bằng gỗ mềm. Chúng cháy nhanh và tạo ra nhiều nhựa cây và khói, thường khiến thức ăn có mùi vị lạ. Vì vậy, là một gỗ mềm, bạn có thể hút với cây bách xù không?
Bạn có thể hút thuốc bằng củi cây bách xù, và nó rất tốt cho các loại thịt như thịt xông khói và thịt lợn hoặc các loại rau như bí và nấm. Bạn có thể sử dụng các bản ghi cũng như các phần. Nhưng là một loại gỗ mềm, nó sẽ nhanh cháy và bạn cần đảm bảo rằng nó khô và dày dặn.
Tất nhiên, miễn là bạn biết mình đang làm gì. Hãy vào đó!
Gỗ bách xù mang lại cho thực phẩm một hương vị khói dày đặc, với mùi hương gỗ balsamic. Điều này là nhờ vào hàm lượng dầu cao trong quả mọng, lá và vỏ cây.
Thường được tìm thấy trong vườn của nhiều ngôi nhà ở Bắc Mỹ, Châu Âu và Tây Á, rất dễ tìm thấy cây bách xù. Trong những trường hợp thích hợp, nó có thể dễ dàng hút thuốc như nhau. Và cũng là một lựa chọn khá phổ biến, rẻ tiền cho nhiều người muốn hút thức ăn của họ.
Không có nhiều lựa chọn để mua nó trực tuyến, hầu hết các chip nhỏ là để thêm vào rượu gin của bạn. Nhưng những nhật ký cây bách xù này rất tốt cho thời gian hút thuốc lâu hơn:
Nhưng cách tốt nhất để hút với cây bách xù là gì? Hơn nữa, những loại thực phẩm nào khen ngợi hương vị độc đáo của cây bách xù tốt nhất?
Nhiều loại thịt và rau quả khác nhau hút tốt với cây bách xù. Nhưng cũng giống như bất kỳ loại gỗ nào, bạn cần lưu ý một số điểm để tránh làm hỏng món ăn của mình.
May mắn thay, chúng tôi đã thử và kiểm tra một số loại tốt nhất, và cách hút chúng bằng cây bách xù. Để bạn có thể đạt được kết quả tốt nhất cho lần hút tiếp theo của mình.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Tôi có thể hút những loại thực phẩm nào khi sử dụng gỗ bách xù?
Hương vị khói dày đặc của gỗ bách xù làm cho nó trở thành một loại gỗ linh hoạt, phù hợp với nhiều loại thịt và rau.
Đặc biệt, loại gỗ thường được trồng này rất phù hợp với những miếng thịt béo hơn. Ở những nơi như Scandinavia, gỗ bách xù là một lựa chọn phổ biến để hun khói các loại thịt như thịt xông khói. Tôi chắc chắn giới thiệu nó nếu bạn chưa nếm thử!
Tôi nên hút những loại thịt và cá nào với cây bách xù?
Gỗ bách xù hút tốt với:
- Bacon
- Bụng heo
- xương sườn
- Cod
- Cá hồi
- Thịt nai
- Bít tết (thịt lợn và thịt bò)
- Xúc xích (Đảm bảo chúng được làm từ thịt chất lượng cao để có kết quả tốt nhất)
Bạn cũng có thể thử kết hợp với tỏi và tiêu xay cho thịt, và ướp qua đêm trong tủ lạnh để có hương vị tối đa.
Để biết thêm ý tưởng về công thức làm thịt hấp dẫn, hãy xem mười công thức nấu ăn tốt nhất hiện có.
Loại rau nào là tốt nhất cho gỗ bách xù?
Trong buổi nướng tiếp theo của bạn bằng khói gỗ bách xù, bạn sẽ muốn bao gồm các loại rau sau:
- Bí mùa hè
- nấm Portobello
- Khoai tây
- Khoai lang
- Ớt chuông
- Onion
- tỏi
Những món này đặc biệt hợp với các loại thịt ở trên hoặc thưởng thức chúng một mình nếu bạn không có thịt.
Để biết thêm ý tưởng về công thức hút rau củ, hãy đọc blog của chúng tôi trên 7 công thức tốt nhất để hút rau.
Loại gỗ nào cháy tốt với cây bách xù?
Nhiều thợ săn thích sử dụng hỗn hợp gỗ hickory khi hút với cây bách xù. Bạn cũng có thể thử trộn nó với các loại gỗ cứng khác như gỗ thích và gỗ sồi.
Tôi nên cân nhắc những gì khi hút bằng gỗ bách xù?
Hút với cây bách xù tương đối giống với hút với hầu hết các loại gỗ khác. Nhiều người làm bánh trên khắp thế giới yêu thích nó nhờ tính linh hoạt, sẵn có và hương vị độc đáo của nó.
Vì nó là một loại gỗ mềm nên có một số yếu tố chính cần lưu ý.
Gỗ bách xù ướt hay khô?
Bạn có thể đã nghe nói về một số thợ lò sử dụng củi ướt để hút thức ăn của họ. Khi nói đến việc hút thuốc với cây bách xù, bạn sẽ muốn tránh điều này.
Gỗ bách xù ướt tạo ra khói dày màu xám, bẩn. Và rất nhiều.
Nó cũng mất nhiều thời gian để phát sáng và lâu hơn để cháy.
Tương tự, sử dụng gỗ bách xù không dày dặn sẽ cho bạn kết quả không như mong muốn. Điều này có thể khiến món ăn của bạn bị dính nhựa, để lại vị đắng khó chịu.
Để tránh điều này, chỉ sử dụng cây bách xù đã chín kỹ.
Càng để lâu càng tốt với loại gỗ này. Bằng cách đó, nó sẽ tạo ra một làn khói sạch đẹp, nhẹ và có màu gần như xanh lam, vì nó có nhiều thời gian để khô.
Tôi có nên sử dụng khoai tây chiên hoặc khúc gỗ khi hút với cây bách xù không?
Tin tốt là cả khúc gỗ cây bách xù và vụn cây bách xù đều có tác dụng hút thuốc.
Tuy nhiên, bạn sẽ thấy rằng hầu hết các pitmaster đều gắn bó với chip. Và có một vài lý do cho điều này.
Đầu tiên, chip có xu hướng là một lựa chọn thuận tiện hơn nhiều đối với nhiều người. Chúng rất nhỏ, rất dễ di chuyển. Chúng cũng cháy nhanh hơn và nhanh chóng và dễ dàng để thêm vào than.
Đối với những người sống ở những khu vực mà cây bách xù mọc cục bộ, việc thu gom cành, lá và quả mọng đã rụng sẽ ít tốn công hơn so với việc chặt cây. Thêm vào đó, một túi cây bách xù dễ dàng bỏ vào túi xách hoặc ba lô hơn là một khúc gỗ nặng 16 ”.
Ở những khu vực không có nguồn cung cấp bách xù tại địa phương, việc đặt mua một túi bách xù sẽ dễ dàng hơn nhiều. Chưa kể xa rẻ hơn cho vận chuyển, quá.
Thứ hai, khoai tây chiên tạo ra hương vị phức tạp hơn.
Điều này là do nhiều bộ phận của cây bị đốt cháy.
Đừng quên rằng hàm lượng dầu cao mà chúng tôi đã đề cập trước đó. Và hương vị tuyệt vời mà lá và quả mọng tỏa ra trong quá trình xông khói.
Những loại dầu và hương vị này đi vào thức ăn của bạn qua khói. Điều này tạo ra hương vị khói dày đặc độc đáo khiến nó trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Cách hút thuốc bằng gỗ bách xù
Cùng với một người hút thuốc tốt (đây là một số cho người mới bắt đầu), có một số vật dụng bạn sẽ cần để làm cho buổi xông khói tiếp theo của mình với gỗ cây bách xù thành công.
Than chất lượng tốt
Bất kể loại gỗ bạn đang sử dụng là gì, việc đảm bảo bạn có than chất lượng cao trước tiên để đốt gỗ bách xù là điều bắt buộc.
Làm như vậy sẽ đảm bảo nó không bay ra ngoài một phần trong suốt phiên khói của bạn và duy trì nhiệt ổn định.
Một lượng dăm gỗ cây bách xù
Gỗ bách xù là một loại gỗ mềm, cứng hơn gỗ thông aoerosa, nhưng mềm hơn gỗ sồi đỏ 50%.
Về thời gian cháy, điều này có nghĩa là nó cháy tương đối nhanh. Vì lý do này, khi hút với cây bách xù, bạn sẽ cần liên tục thêm nhiều vụn vào để ngăn chúng cháy hết.
Bạn sẽ muốn chúng có kích thước khoảng 3-5mm để có kết quả tốt nhất.
Một khúc gỗ bách xù cỡ tốt
Nếu sử dụng một khúc gỗ bách xù, đường kính khoảng 5 "và chiều dài 16-18" là một kích thước tuyệt vời để sử dụng.
Chỉ mất khoảng 30 phút để đốt cháy và sẽ tạo ra một số khói tốt nhất mà bạn sẽ ngửi thấy khi hút. Bạn cũng sẽ không cần phải liên tục bổ sung thêm như khi làm với khoai tây chiên.
Bọc lại
Bất kể lựa chọn thực phẩm của bạn là gì, bạn có thể đạt được trải nghiệm hút thuốc tuyệt vời với gỗ cây bách xù chất lượng tốt.
Hãy nhớ chỉ sử dụng gỗ bách xù khô và dày dặn. Bằng cách này, bạn có thể tránh nó tạo ra khói xám dày. Hoặc để lại cặn khó chịu trên thức ăn của bạn. Một làn khói mỏng, màu xanh lam là chìa khóa cho hương vị khói sâu độc đáo đó.
Liên quan đến thực phẩm, chưa có lựa chọn thịt, cá hoặc rau nào mà chúng tôi đã thử mà không có hương vị tuyệt vời khi hun khói bằng gỗ cây bách xù.
Điều đó đang được nói, một số nổi bật hơn phần còn lại.
Các loại thịt béo như bụng lợn giữ được hương vị độc đáo của gỗ bách xù là ngon nhất. Cá hồi, nấm portobello và bí mùa hè cũng bổ sung đặc biệt tốt cho loại gỗ này.
Gỗ bách xù cũng hút thuốc tốt ở hầu hết các loại máy hút thuốc bbq. Bạn có thể tìm hiểu thêm về món nướng bbq nào tốt nhất cho bạn, trong blog đánh giá của chúng tôi về người hút thuốc ngang, dọc và bù trừ.
Chúc bạn hút thuốc vui vẻ! ;)
