Gỗ anh đào có vị trái cây, ngọt ngào và dịu nhẹ, khiến nó trở nên hoàn hảo cho hút thuốc lá thịt, cho dù đó là thịt gia cầm, thịt bò hay bất cứ thứ gì ở giữa. Nhưng…khi tôi lướt qua internet, những câu hỏi hấp dẫn nhất mà tôi tìm thấy không phải về anh đào mà là loại gỗ chokecherry không mấy nổi tiếng.
Mặc dù gỗ chokecherry không ngọt như anh đào, nhưng nó có thể hoàn hảo cho thịt lợn, thịt gia cầm và thịt thú săn với một chút hỗn hợp. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng kèm với thịt đỏ và thịt cừu. Chỉ cần đảm bảo sử dụng nó với số lượng vừa phải vì nó có vị tương đối đắng.
Điều đó được rõ ràng, chúng ta hãy chuyển sang bài viết chính và thảo luận về một số câu hỏi lớn nhất liên quan đến việc hút gỗ chokecherry!
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Sử dụng gỗ anh đào sặc để hút thuốc
Mặc dù anh đào bị sặc không được tính trong số loại gỗ tốt nhất để hút thuốc, Nó vẫn có thể được sử dụng với một số yếu tố được xem xét.
Đầu tiên và quan trọng nhất trong số đó là hương vị đắng của nó. Nhưng này, loại gỗ nào không bị đắng khi hun khói lâu hơn?
Thậm chí hút thuốc lá như sồi và hồ đào cay đắng vào một lúc nào đó.
Vì vậy, sẽ là tốt nhất nếu bạn dễ dàng một chút với nó. Hút thuốc quá nhiều và thay vào đó bạn muốn ăn Bittrex cho bữa trưa.
Dù sao, bạn không cần phải hoàn toàn tuyệt vọng. Vẫn còn rất nhiều kỹ thuật hay mà bạn có thể sử dụng để tận dụng nó một cách tốt nhất, bao gồm trộn và loại bỏ vỏ cây.
Trộn nó với các loại gỗ khác
Đúng vậy, trộn gỗ anh đào với thứ gì đó ngọt hơn sẽ giúp làm dịu hương vị đắng của nó trong khi tăng cường độ thơm của gỗ.
Sử dụng anh đào khoai tây chiên hoặc khối để tạo cho nó một hương thơm ngọt ngào và trái cây và cân bằng hương vị của nó.
Bạn cũng có thể thử gỗ táo, hồ đào, hoặc dùng nó để tạo mùi khói cho món ăn của bạn.
Nhưng vấn đề là, điều đó chỉ thích hợp cho các buổi xông khói ngắn như nướng, nơi thịt tiếp xúc với khói trong thời gian ngắn hơn.
Đối với những người thích hút những khối thịt to và béo, việc giữ được vị ngọt là an toàn vì gỗ chokecherry nổi tiếng là bị đắng trong thời gian hút thuốc kéo dài.
Đoán xem nào? Từ khóa ở đây là sự cân bằng!
Bỏ vỏ
Loại bỏ vỏ cây khỏi khói gỗ là một thực hành khá phổ biến trong số nhiều vận động viên điền kinh.
Vì vỏ của cây anh đào thường xuyên tiếp xúc với môi trường bên ngoài, nên có khả năng nó có thể mang các chất gây ô nhiễm trên bề mặt và có thể ở đó ngay cả sau nhiều tháng gia vị.
Bên cạnh đó, do một thành phần khác của vỏ cây, nó cũng có thể tạo ra creosote khi đốt cháy, điều này cũng nguy hiểm không kém và có vị khó chịu, làm cho thịt có vị đắng.
Loại bỏ vỏ và sử dụng lõi gỗ cao cấp duy nhất sẽ giúp bạn loại bỏ được cả hai vấn đề và đảm bảo một hương vị đáng để thưởng thức.
Những loại thực phẩm tốt nhất để hút với gỗ chokecherry là gì?
Vì vậy, bạn đã thu thập được một số khối gỗ anh đào sặc tốt để hun khói và sẵn sàng làm nóng các cảnh quay?
Dưới đây là một số loại thực phẩm tuyệt vời mà bạn có thể sử dụng:
Thịt lợn
Thịt lợn xuất sắc với gỗ có hương vị tinh tế và ngọt ngào.
Nói chung, các loại gỗ như anh đào, táo, hồ đào, hoặc hỗn hợp cả hai được ưu tiên sử dụng để cung cấp đủ hương vị khi hút thuốc kéo dài.
Phương pháp tương tự cũng áp dụng với gỗ chokecherry. Bạn có thể tự tin sử dụng nó để hun khói thịt lợn bằng cách trộn nó với thứ gì đó ngọt như gỗ táo hoặc có mùi khói ngọt như anh đào hoang dã.
Hoặc nếu bạn thích các buổi bbq nhanh, bạn có thể sử dụng một số loại gỗ có khói mạnh như sồi hoặc hickory.
Chicken
Điều tốt nhất về là gì hút các loại thịt trắng hoặc hồng như thịt gà?
Chúng trở nên tuyệt vời với mọi loại gỗ, cho dù ngọt, khói, hay thậm chí là tinh tế, bất kể thời gian hút.
Điều này làm cho gà trở nên lý tưởng để hút các loại gỗ như chokecherry. Tuy nhiên, bạn nên nhớ rằng chỉ sử dụng loại gỗ nói trên vẫn không phải là một ý tưởng tuyệt vời.
Bạn sẽ muốn trộn một lượng nhỏ nó với một loại gỗ hút mùi thơm như hồ đào hoặc một thứ gì đó có vị trái cây như táo hoặc đào để truyền thêm hương vị và cân bằng vị đắng của gỗ.
Và này, đừng lo lắng nếu thịt chuyển sang màu hơi sẫm sau khi hun khói. Hương vị sẽ bù đắp khá tốt cho điều đó!
Cá và các loại thịt đỏ
Bạn có biết cá và thịt đỏ có gì tuyệt vời không? Sự hoàn hảo tinh khiết mà chúng tạo ra khi kết hợp với các loại gỗ khói, bao gồm sồi, hickory và mesquite.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn mạo hiểm hơn một chút với công thức nấu ăn thịt bò hoặc hải sản của bạn, bạn cũng có thể trộn các loại gỗ này với rượu chokecherry để tăng thêm hương vị cho món ăn của mình.
Đoán xem nào? Một chút thử nghiệm sẽ không có hại nếu nó trở thành một món ăn có hương vị thơm ngon.
Trò chơi chim nhỏ
Các loài chim săn thịt nhẹ như gà guinea, chim cun cút, hoặc là đẩy xuống nước hương vị tuyệt vời khi được hun khói với sự kết hợp của hương gỗ chokecherry và hương gỗ ngọt ngào như táo, táo, và đào.
Không giống như con gà, hầu hết các pitmasters thích giữ chim trò chơi trong máy hút thuốc một thời gian để giảm bớt hương vị gamy.
Do đó, kết hợp nó với các loại gỗ khác với những loại đã đề cập ở trên, hoặc chọn những loại gỗ đặc biệt có mùi thơm như sồi, sẽ làm tăng nguy cơ truyền lại vị đắng cho thịt.
cừu
Một trong những điều tốt nhất về thịt cừu? Nó ngon tự nhiên do sự hiện diện của chất béo có vị đất, tuyệt vời với cả hương gỗ ngọt ngào và khói.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn thêm một lớp hương vị cho thịt, bạn luôn có thể xông khói cùng với một vài khúc gỗ cây mọng đắng để làm đậm hương vị khói.
Ngoài ra, bạn không phải lo lắng về vị đắng, vì thịt cừu không cần hun khói lâu.
Gỗ Chokecherry là gì?
Chokecherry là một loại cây bụi thân gỗ, rụng lá có nguồn gốc từ Hoa Kỳ và Canada.
Nó lấy tên từ những quả mọng có vị đắng, và cây cao tới 30 feet, có hình dạng giống bất cứ thứ gì giữa hình quả trám hoặc hình bầu dục rộng rãi.
Các yếu tố nhận biết khác của một cây chokecherry phát triển đầy đủ bao gồm màu vỏ của nó, có thể là bất cứ thứ gì từ nâu sẫm đến xám đen hoàn toàn, với rất nhiều vảy khi phát triển đầy đủ.
Bạn sẽ tìm thấy gỗ chokecherry chủ yếu ở các khu vực đồi núi vì chúng phát triển chủ yếu ở chân đồi và hẻm núi, ở những nơi tương đối ẩm ướt.
Các quả mọng có thể có màu sắc khác nhau tùy thuộc vào giống. Ví dụ, một số có thể có quả màu đỏ thẫm, một số khác có màu đỏ sẫm.
Ngoài ra còn có một loài chokecherry khác mà dân mọt sách gọi là melanocarpa, mang những quả mọng hoàn toàn sẫm màu.
Không giống như những người nổi tiếng hút thuốc trong rừng, bạn sẽ không tìm thấy gỗ chokecherry ở bất kỳ đâu trên mạng do hình ảnh khá khó được phát hiện và có lẽ gây tranh cãi của nó.
Nhưng điều này có làm cho nó trở thành một loại gỗ xấu để hút thuốc không? Không có gì.
Thậm chí hầu hết các loại cây ăn quả trang trí có thể được sử dụng một cách tự tin để hút thuốc như các loại gỗ mang họ; hương vị ít nhiều giống nhau. Crabapple là một ví dụ tuyệt vời khác.
Kết luận
Từ tất cả những gì chúng ta đọc về gỗ chokecherry, có một điều rõ ràng. Nó không ngọt ngào và có hương vị như các thành viên khác trong gia đình của nó, như anh đào hoang dã hoặc anh đào đen.
Nhưng điều này có loại trừ nó khỏi danh mục gỗ hút hoàn toàn không? Tôi thực sự không đồng ý.
Mặc dù hình ảnh điển hình của nó là bạn đắng của rừng hút thuốc, nó vẫn có hương vị ngọt ngào độc đáo của riêng mình tương tự như anh đào.
Nhưng điều kiện là phải dùng với lượng tối thiểu và thời gian hút ngắn để không bị đắng.
