Cá da trơn là một loại cá phổ biến cá, nhưng chúng có tốt để ăn không? Một số người cho rằng chúng NGON, trong khi những người khác lại cho rằng thật kinh tởm.
Cá da trơn (bộ Siluriformes) là một nhóm cá vây tia đa dạng. Được đặt tên cho những chiếc râu nổi bật của chúng, giống như râu mèo. Chúng không có vảy và có hương vị nhẹ hơn các loài cá khác và là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Thêm vào đó, chúng ít calo và chất béo.
Là một người yêu thích tất cả các loại hải sản, tôi quyết định nghiên cứu và tìm hiểu xem cá da trơn có tốt cho việc ăn uống hay không. Tôi đã xem xét tất cả những lợi ích dinh dưỡng và những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Thỏa thuận với cá da trơn là gì?
- 2 Bạn có thể xử lý độ ngon của cá da trơn?
- 3 Hương vị của cá da trơn là gì?
- 4 Cá da trơn: Món cá có lợi cho sức khỏe của bạn
- 5 Khám phá những lợi ích tuyệt vời của cá da trơn
- 6 Lựa chọn nấu ăn lành mạnh cho cá da trơn
- 7 Bạn có thể thưởng thức cá da trơn mà không cần nấu ăn?
- 8 Cá da trơn: Đánh bắt tự nhiên hay nuôi trong trang trại?
- 9 Điều gì ẩn giấu trong cá da trơn?
- 10 Sự khác biệt
- 11 Kết luận
Thỏa thuận với cá da trơn là gì?
Cá trê là gì?
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại cá có giá cả phải chăng và có sẵn ở Hoa Kỳ, thì bạn đã đến đúng nơi! Cá trê là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Chúng có thể được nhận ra bởi các cơ quan cảm giác được gọi là râu trông giống như râu. Bạn có thể tìm thấy chúng ở hồ, suối, vực sâu. Vào ban đêm, chúng di chuyển vào vùng nước nông hơn, đó là lúc ngư dân thường đánh bắt chúng.
Hương vị thử nghiệm
Cá da trơn có hương vị nhẹ hơn các loại cá khác, khiến chúng trở thành một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn. Chúng giống như cá thịt trắng ngọt, nhưng ngon hơn! Dưới đây là một số công thức nấu ăn ngon bạn có thể thử:
- bánh tét cá da trơn
- Bánh mì po'boy cá da trơn
- canh cá trê
- Cá trê nướng
- cà ri cá trê
Lợi ích dinh dưỡng
Cá da trơn được đóng gói với dinh dưỡng! Chúng là một nguồn protein, vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Thêm vào đó, chúng ít calo và chất béo. Vì vậy, bạn có thể thưởng thức chúng mà không có cảm giác tội lỗi.
Bạn có thể xử lý độ ngon của cá da trơn?
Vị ngon của cá trê
Trong nhiều thập kỷ, người dân trên khắp thế giới đã được thưởng thức hương vị độc đáo của cá da trơn. Cho dù bạn chiên, nướng, nướng hay nướng, bạn không thể sai lầm với loài cá thịt trắng này. Ngoài ra, thật tuyệt khi nấu với tỏi hoặc kiểu Cajun.
Được trồng trọt hay hoang dã?
Khi nói đến cá da trơn, bạn có hai lựa chọn: nuôi trồng hoặc hoang dã. Cả hai đều có hương vị độc đáo của riêng mình, vì vậy bạn thực sự quyết định loại nào bạn thích hơn.
Không có tội ở đây
Không cần phải cảm thấy tội lỗi khi ăn cá da trơn. Loài này không có nguy cơ tuyệt chủng, vì vậy bạn có thể thưởng thức nó mà không có cảm giác tội lỗi. Dưới đây là một số cách bạn có thể thưởng thức cá da trơn:
- Chiên nó lên và phục vụ với rau tươi
- Nướng với tỏi hoặc kiểu Cajun
- Nướng nó cho một hương vị khói
- Nướng nó để có kết cấu giòn hơn
Vì vậy, nếu bạn đã sẵn sàng để trải nghiệm hương vị của cá da trơn, thì bạn còn chờ gì nữa? Đi trước và cung cấp cho nó một thử!
Hương vị của cá da trơn là gì?
Cá da trơn đánh bắt tự nhiên
Cá da trơn đánh bắt tự nhiên đến từ sông và ao, và chúng có hương vị hơi nhạt và bùn, nhưng hậu vị ngọt ngào.
Cá trê nuôi
Cá da trơn nuôi được nuôi trong các trang trại thương mại và cho ăn ngũ cốc. Khi nấu chín, chúng có hương vị nhẹ và ngọt, thịt ẩm và đặc.
Nếu bạn thích cá thịt trắng như cá rô phi, cá tuyết chấm đen và cá bơn, có lẽ bạn cũng sẽ thích hương vị của cá da trơn. Sự khác biệt là cá da trơn không có vảy. Hương vị có thể khác nhau tùy thuộc vào giống, nhưng hai loại hoang dã phổ biến nhất được mọi người ăn là cá trê xanh và cá trê kênh.
Cá da trơn: Món cá có lợi cho sức khỏe của bạn
Giá trị dinh dưỡng
Nếu bạn đang tìm kiếm một cách ngon miệng để bổ sung lượng vitamin và khoáng chất hàng ngày, thì không đâu khác ngoài cá da trơn! Loại cá thơm ngon này chứa nhiều protein, chất béo lành mạnh và rất nhiều chất dinh dưỡng khác. Dưới đây là bảng phân tích những gì bạn có thể mong đợi từ khẩu phần ăn 3.5 ounce (100 gam):
- Năng lượng: 105
- Chất béo: 2.9 gram
- Protein: 18 gram
- Natri: 50 mg
- Vitamin B12: 121% Giá trị Hàng ngày (DV)
- Selenium: 26% DV
- Phốt pho: 24% DV
- Thiamine: 15% DV
- Kali: 19% DV
- Cholesterol: 24% DV
- Axit béo omega-3: 237 mg
- Axit béo omega-6: 337 mg
Nói cách khác, cá da trơn là một loại hải sản ít calo, giàu protein, là một cách tuyệt vời để cung cấp lượng vitamin và khoáng chất thiết yếu hàng ngày cho bạn. Thêm vào đó, nó chứa nhiều axit béo omega-3 và omega-6, vì vậy bạn có thể cảm thấy thoải mái khi chiêu đãi bản thân món ngon này.
Khám phá những lợi ích tuyệt vời của cá da trơn
Bữa ăn giàu protein
Cá da trơn là một cách tuyệt vời để có được lượng protein hàng ngày của bạn mà không cần nạp nhiều calo. Chỉ một khẩu phần 3.5 ounce món cá khoái khẩu này có thể cung cấp tới 39% nhu cầu protein hàng ngày của bạn. Đó là rất nhiều bang cho buck của bạn! Ngoài ra, đây là loại cá nạc hơn một số loại cá béo, vì vậy bạn có thể nhận được tất cả lượng protein cần thiết mà không cần thêm calo.
Omega-3 cho sức khỏe của bạn
USDA khuyến nghị nên ăn tối đa 8 ounce cá hoặc hải sản khác mỗi tuần và cá da trơn là một lựa chọn tuyệt vời. Nó chứa nhiều axit béo omega-3, có thể giúp ích cho sức khỏe não bộ, sức mạnh cơ bắp, sức khỏe tim mạch và thậm chí cả hệ vi sinh vật đường ruột của bạn. Ngoài ra, cơ thể bạn không thể tự sản xuất omega-3, vì vậy bạn cần bổ sung chúng qua chế độ ăn uống của mình.
Vitamin B12 cho Chiến thắng
Cá da trơn cũng là một nguồn vitamin B12 tuyệt vời. Chỉ cần một khẩu phần có thể cung cấp tới 121% nhu cầu hàng ngày của bạn. Vitamin B12 rất quan trọng đối với sức khỏe tâm thần, sức khỏe của tim và ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Vì vậy, nếu bạn đang tìm cách để có được lượng B12 hàng ngày, thì cá da trơn là cách hoàn hảo để làm điều đó.
Lựa chọn nấu ăn lành mạnh cho cá da trơn
Các Sự kiện
Cá da trơn có thể là một phần ngon miệng và bổ dưỡng trong chế độ ăn uống của bạn, nhưng cách bạn chế biến cá da trơn sẽ tạo ra sự khác biệt lớn về lợi ích sức khỏe của nó. Đây là bảng phân tích về khẩu phần cá da trơn 3.5 ounce (100 gram):
- Nhiệt khô không dầu: 105 calo, 2.9 gam chất béo, 50 mg natri
- Nướng hoặc nướng với dầu: 178 calo, 10.9 gam chất béo, 433 mg natri
- Bánh mì và chiên: 229 calo, 13.3 gam chất béo, 280 mg natri
The Bottom Line
Chiên cá trê bổ sung thêm rất nhiều calo và chất béo, vì vậy nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn, hãy thử một trong những phương pháp nấu ăn bằng nhiệt khô sau: nướng, nướng, nướng, quay hoặc áp chảo. Những thứ đó sẽ giữ cho cá da trơn của bạn ngon và vòng eo của bạn thon gọn!
Bạn có thể thưởng thức cá da trơn mà không cần nấu ăn?
Rủi ro khi ăn cá da trơn sống
Ăn cá da trơn sống có thể là một công việc mạo hiểm. Cá đánh bắt tự nhiên có thể chứa ký sinh trùng và các chất gây ô nhiễm khác có thể khiến bạn bị bệnh. Ngoài ra, nếu nước lấy từ nó bị ô nhiễm phân hoặc các chất bẩn khác, bạn sẽ gặp phải một bất ngờ khó chịu.
Nấu cá da trơn là cần thiết
Muốn thưởng thức cá trê phải chế biến đúng cách. Hãy chắc chắn rằng nó đạt đến nhiệt độ bên trong là 145 độ F để tiêu diệt bất kỳ ký sinh trùng và vi khuẩn nào. Nếu không, bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm, nhiễm khuẩn listeria, nhiễm giardia và các bệnh khó chịu khác.
Cá da trơn: Đánh bắt tự nhiên hay nuôi trong trang trại?
Có gì khác biệt?
Khi nói đến cá da trơn, bạn có hai lựa chọn: đánh bắt tự nhiên hoặc nuôi trong trang trại. Nhưng sự khác biệt giữa hai là gì? Vâng, đó là tất cả về các chất dinh dưỡng!
- Cá da trơn nuôi trong trang trại thường được cho ăn chế độ giàu protein bao gồm các loại ngũ cốc như đậu nành, ngô và lúa mì. Thêm vào đó, họ nhận được rất nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, axit béo và thậm chí cả men vi sinh!
- Cá da trơn đánh bắt tự nhiên là loài ăn đáy, có nghĩa là chúng ăn những thứ như tảo, thực vật thủy sinh, trứng cá và đôi khi là các loài cá khác.
Hồ sơ dinh dưỡng
Các nghiên cứu đã so sánh thành phần dinh dưỡng của cá da trơn tự nhiên và cá da trơn nuôi trong trang trại và họ đã tìm thấy một số khác biệt thú vị. Ví dụ:
- Cá da trơn nuôi trong trang trại trưởng thành có hàm lượng axit amin cao nhất, nhưng cá da trơn hoang dã có nhiều axit linoleic và ít axit eicosanoic hơn.
- Cá da trơn hoang dã có nhiều protein, chất béo, chất xơ và tổng lượng calo hơn cá da trơn nuôi trong trang trại.
- Cá da trơn nuôi trong trang trại có hàm lượng chất béo cao hơn, nhưng cá tự nhiên có hàm lượng khoáng chất cao hơn ngoại trừ sắt, cao hơn đáng kể ở cá nuôi trong trang trại.
Dán nhãn
Nếu bạn muốn biết chắc chắn liệu cá da trơn của bạn được đánh bắt tự nhiên hay nuôi trong trang trại, hãy xem nhãn. Ở Hoa Kỳ, Canada và Liên minh Châu Âu, tất cả cá phải được đánh dấu là nuôi trong trang trại hoặc đánh bắt tự nhiên. Nhưng thật không may, một số quốc gia không có yêu cầu ghi nhãn nghiêm ngặt như vậy. Thêm vào đó, luôn có khả năng cá bị dán nhãn sai có chủ đích. Vì vậy, nếu bạn muốn chắc chắn, hãy cố gắng mua từ một nguồn đáng tin cậy.
Điều gì ẩn giấu trong cá da trơn?
Mối quan tâm về chất gây ô nhiễm
Khi nói đến hải sản, việc lo lắng một chút về những gì ẩn giấu bên dưới bề mặt là điều tự nhiên. Cá có thể dễ dàng hấp thụ chất độc từ vùng nước mà chúng sống, và nếu bạn ăn chúng, bạn cũng đang ăn những chất độc đó. Một trong những mối lo lắng lớn nhất là thủy ngân, có thể dẫn đến đủ loại vấn đề về thần kinh, đặc biệt là ở trẻ em.
Câu hỏi hóc búa về cá da trơn
Hóa ra những con cá lớn hơn và những con sống lâu hơn có xu hướng có mức thủy ngân cao nhất. Chẳng hạn, cá kiếm có thể có lượng thủy ngân cao gấp 40 lần so với cá da trơn. Nhưng tin tốt là FDA đã tuyên bố cá da trơn là một trong những loại hải sản an toàn nhất khi nói đến chất gây ô nhiễm. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một loại hải sản không chứa thủy ngân, thì cá da trơn là lựa chọn tốt nhất cho bạn.
Lời cuối cùng
Khi nói đến an toàn hải sản, cá da trơn rõ ràng là người chiến thắng. FDA đã đánh giá cao điều này, vì vậy bạn có thể yên tâm khi biết rằng bữa tối với cá trê của bạn sẽ không chứa một phần chất gây ô nhiễm. Vì vậy, hãy tiếp tục, tìm hiểu và tận hưởng!
Sự khác biệt
Cá da trơn vs cá hồi
Khi nói đến omega-3, cá hồi là người chiến thắng rõ ràng. Một khẩu phần cá hồi 3 ounce chứa tới 1,800 mg omega-3, trong khi một khẩu phần cá da trơn 3 ounce chỉ chứa 200 mg. Đó là một con số khổng lồ gấp chín lần! Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một loại cá sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích nhất khi nói đến omega-3, thì cá hồi là lựa chọn phù hợp.
Khi nói đến các chất dinh dưỡng khác, hai con cá tương đương nhau hơn một chút. Cá da trơn có ít chất béo bão hòa và cholesterol hơn, trong khi cá hồi giàu vitamin và khoáng chất hơn. Cả hai đều có lượng đường tương đối bằng nhau và có cùng chỉ số đường huyết. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một loại cá ít chất béo và cholesterol, cá da trơn có thể là lựa chọn tốt hơn.
Cá da trơn vs cá rô phi
Cá rô phi là người chiến thắng rõ ràng khi nói đến hàm lượng protein, đóng gói một con số khổng lồ 40g protein trong một khẩu phần ăn 200 calo. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin B3 và B12 tuyệt vời, cũng như các khoáng chất như selen và phốt pho. Mặt khác, cá da trơn là một lựa chọn cân bằng hơn, với lượng protein, chất béo và carbohydrate vừa phải. Thêm vào đó, hương vị nhẹ, ẩm của nó chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một loại cá có hương vị độc đáo hơn, vị tanh của cá da trơn có thể là thứ bạn đang theo đuổi. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn giàu protein, hãy chọn cá rô phi. Nhưng nếu bạn đang theo đuổi thứ gì đó có hương vị khác biệt hơn, thì cá da trơn có thể là lựa chọn phù hợp!
Kết luận
Cá da trơn là một cách TUYỆT VỜI để cung cấp lượng protein, omega-3 và vitamin B12 hàng ngày cho bạn. Ngoài ra, nó ít calo và giàu chất dinh dưỡng, vì vậy bạn có thể nhận được tất cả các lợi ích mà không cần thêm calo.
Tuy nhiên, như chúng ta đã thấy, khi nói đến cá da trơn, nấu ăn là điều quan trọng. Đừng mạo hiểm – hãy chắc chắn rằng bạn nấu nó đúng cách để tránh bất kỳ điều bất ngờ khó chịu nào.
