Dụng cụ nấu nướng bằng gốm sứ có tốt cho việc nấu ăn không? Ưu, Nhược điểm & Sử dụng tốt nhất

Đồ gốm sứ có tốt không nấu ăn? Trong bài viết này, tôi sẽ trả lời câu hỏi đó và chia sẻ một số mẹo về cách chăm sóc và giữ nó trong tình trạng tốt. Dụng cụ nấu bằng gốm là một sự thay thế tuyệt vời cho các vật liệu truyền thống như thép không gỉ và nhôm vì nó không phản ứng và nóng lên nhanh chóng.

Hãy xem xét những lợi ích và hạn chế. Đầu tiên, hãy nói về những lợi ích. Sau đó, tôi sẽ bao gồm các nhược điểm.

Tại sao dụng cụ nấu nướng bằng gốm là sự thay thế tuyệt vời cho các vật liệu khác

Khi nói về dụng cụ nấu nướng bằng gốm, về cơ bản chúng ta đang đề cập đến một loại bộ bếp được làm bằng đất sét nung ở nhiệt độ cao. Quá trình này tạo ra lớp hoàn thiện tự nhiên và không chứa chất phụ gia hóa học, khiến nó trở thành lựa chọn an toàn hơn khi nấu nướng. Bất chấp những quan niệm sai lầm, dụng cụ nấu nướng bằng gốm thực sự khá linh hoạt và mang lại nhiều lợi ích.

Những điều cần xem xét khi chọn dụng cụ nấu nướng bằng gốm

Khi chọn dụng cụ nấu bằng gốm, đây là một số điều cần lưu ý:

• Đảm bảo rằng dụng cụ nấu nướng bằng sứ bạn mua không chứa chất phụ gia hóa học và được làm bằng đất sét nguyên chất.
• Bất chấp những quan niệm sai lầm, dụng cụ nấu nướng bằng gốm thực sự khá linh hoạt và mang lại nhiều lợi ích.
• Dụng cụ nấu nướng bằng gốm là sự lựa chọn an toàn hơn khi nấu nướng so với các chất liệu khác.
• Dụng cụ nấu nướng bằng gốm là một giải pháp thay thế tuyệt vời cho các vật liệu khác, bất chấp niềm tin ban đầu rằng nó đã ngừng sản xuất do lo ngại về an toàn.
• Lợi ích lớn nhất của dụng cụ nấu nướng bằng gốm là nó mang lại lớp hoàn thiện tự nhiên và không gây phản ứng, khiến nó trở thành lựa chọn an toàn hơn khi nấu nướng.

Lịch sử rực lửa của đồ nấu nướng bằng gốm

Nồi gốm đã được biết đến rộng rãi với chất lượng tốt và phân phối nhiệt đều. Chất liệu được sử dụng để làm nồi gốm sứ được cho là dẫn nhiệt tốt, giúp nấu chín thức ăn dễ dàng và nhanh chóng hơn. Dụng cụ nấu bằng gốm cũng phổ biến vì dễ làm sạch và thường có thể rửa bằng máy rửa chén. Các lợi ích khác bao gồm:

• Dụng cụ nấu bằng gốm không phản ứng, có nghĩa là nó sẽ không ngấm hóa chất độc hại vào thức ăn của bạn.
• Nó là một vật liệu tự nhiên, làm cho nó trở thành một lựa chọn thân thiện với môi trường.
• Dụng cụ nấu nướng bằng gốm thường nặng hơn các dụng cụ khác, điều đó có nghĩa là nó có thể giữ nhiệt lâu hơn và giữ cho thức ăn của bạn ấm hơn trong thời gian dài hơn.
• Đây là một lựa chọn tốt cho các món ăn nhỏ và có thể được sử dụng cho nhiều mục đích như nướng, chiên và quay.
• Dụng cụ nấu bằng gốm an toàn với tủ đông, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để bảo quản thực phẩm.

Đồ nấu nướng bằng gốm thủ công so với sản xuất

Đồ nấu nướng bằng gốm thủ công vẫn được sản xuất cho đến ngày nay và thường được bày bán trong các cửa hàng thủ công nhỏ. Những món đồ này thường đắt hơn so với đồ nấu nướng bằng gốm được sản xuất nhưng được biết đến với chất lượng cao và thiết kế độc đáo. Đồ nấu nướng bằng gốm đã qua chế tạo được sản xuất với số lượng lớn hơn và thường rẻ hơn. Tuy nhiên, chất lượng có thể không tốt bằng hàng thủ công.

Đồ nấu nướng bằng gốm so với thép không gỉ: Cái nào thống trị tối cao?

Khi nói đến nấu ăn, có đúng loại dụng cụ nấu ăn là điều cần thiết. Nhưng với rất nhiều lựa chọn có sẵn, thật khó để biết nên chọn cái nào. Hai trong số các loại dụng cụ nấu ăn phổ biến nhất là gốm sứ và thép không gỉ. Đây là những gì bạn cần biết về mỗi:
Dụng cụ nấu ăn bằng gốm

• Được làm từ đất sét nguyên chất và các vật liệu tự nhiên khác, là sự lựa chọn thân thiện với môi trường
• Lý tưởng để chuẩn bị các món ăn tinh tế như trứng và rau nấu chín nhẹ
• Yêu cầu chăm sóc thích hợp để ngăn ngừa thiệt hại hoặc vỡ
• Có thể rẻ hơn một chút so với thép không gỉ

Đồ nấu nướng bằng thép không gỉ

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

• Được làm từ nhiều loại vật liệu, bao gồm thép và các hợp kim khác
• Hoàn hảo cho các phương pháp nấu ăn cao cấp đòi hỏi nhiệt độ cao và nấu đồng đều
• Dễ dàng để làm sạch và yêu cầu bảo trì hạn chế
• Giá cả phải chăng hơn so với dụng cụ nấu bằng gốm

Ưu và nhược điểm của dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ

Dụng cụ nấu bằng thép không gỉ là một lựa chọn cổ điển đã được yêu thích bởi các đầu bếp gia đình và các đầu bếp chuyên nghiệp trong nhiều thập kỷ. Dưới đây là một số ưu và nhược điểm của việc sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ:
Ưu điểm:

• Dụng cụ nấu bằng thép không gỉ hoàn hảo cho các phương pháp nấu ăn cao cấp đòi hỏi nhiệt độ cao và nấu ăn đồng đều
• Thật dễ dàng để làm sạch và yêu cầu bảo trì hạn chế
• Dụng cụ nấu bằng thép không gỉ có giá cả phải chăng hơn so với dụng cụ nấu bằng sứ
• Nó cực kỳ linh hoạt và có thể được sử dụng cho nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau

Nhược điểm:

• Dụng cụ nấu bằng thép không gỉ có thể không lý tưởng để chế biến các món ăn tinh tế như trứng và rau nấu chín nhẹ
• Nó có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho những ai đang tìm kiếm một lựa chọn thân thiện với môi trường
• Dụng cụ nấu bằng thép không gỉ có thể nặng và có thể cần một số nỗ lực để mang lên bàn

BẠn nên chọn cái nào?

Cuối cùng, sự lựa chọn giữa dụng cụ nấu bằng gốm và thép không gỉ phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích cụ thể của bạn. Dưới đây là một số điều cần ghi nhớ khi đưa ra quyết định của bạn:
Nếu bạn đang tìm kiếm:

• Một lựa chọn thân thiện với môi trường: Dụng cụ nấu ăn bằng gốm là cách tốt nhất
• Phương pháp nấu ăn cao cấp: Dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ là lựa chọn tốt nhất
• Đồ nấu nướng giá cả phải chăng: Thép không gỉ là lựa chọn thân thiện với ngân sách hơn
• Phương pháp nấu ăn tinh tế: Dụng cụ nấu ăn bằng gốm là lý tưởng

Cho dù bạn chọn loại dụng cụ nấu nướng nào, hãy nhớ kiểm tra thông tin của nhà sản xuất để đảm bảo rằng bạn đang nhận được một sản phẩm chất lượng cao sẽ tồn tại trong nhiều năm tới. Và đừng quên dành thời gian tìm hiểu cách chăm sóc dụng cụ nấu ăn mới của bạn đúng cách để đảm bảo rằng nó luôn ở trong tình trạng tốt nhất.

Tại sao dụng cụ nấu nướng bằng gốm là lựa chọn tốt cho sức khỏe

Dụng cụ nấu bằng gốm hoàn toàn không phản ứng và không chứa chất phụ gia hóa học. Không có gì ngấm vào thức ăn của bạn, vì vậy dụng cụ nấu nướng của bạn được an toàn. Không giống như các vật liệu làm dụng cụ nấu ăn khác, dụng cụ nấu nướng bằng gốm không chứa chì hoặc các hóa chất độc hại khác có thể ngấm vào thức ăn của bạn. Các nhà sản xuất dụng cụ nấu nướng bằng gốm được yêu cầu tiết lộ bất kỳ hóa chất nào được sử dụng trong quá trình sản xuất và FDA liệt kê các nhà máy được chứng nhận đáp ứng các tiêu chuẩn của họ.

Dụng cụ nấu nướng bằng gốm được sản xuất tự nhiên

Dụng cụ nấu nướng bằng gốm được sản xuất bằng cách sử dụng các truyền thống làm gốm đã có từ nhiều thế kỷ. Dụng cụ nấu ăn được thiết kế để sử dụng ở nhiệt độ cao, vì vậy nó được nung trong lò nung ở nhiệt độ cao. Quá trình này đảm bảo rằng dụng cụ nấu ăn được bền và lâu dài. Quá trình sản xuất cũng thân thiện với môi trường, vì các vật liệu được sử dụng để làm dụng cụ nấu ăn có nguồn gốc tự nhiên từ đất.

Tại sao dụng cụ nấu bằng gốm có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho nhà bếp của bạn

• Không bền như các vật liệu khác: Dụng cụ nấu nướng bằng gốm được biết là dễ vỡ, đặc biệt nếu nó bị rơi hoặc va đập vào bề mặt cứng. Đây có thể là một mối quan tâm nếu bạn đang tìm kiếm một bộ sẽ tồn tại lâu dài với bạn.

• Phân bố nhiệt không đều: Không giống như các vật liệu khác, dụng cụ nấu bằng sứ không phân bố nhiệt đều. Điều này có thể dẫn đến các điểm nóng, có thể làm cháy thức ăn của bạn hoặc khiến thức ăn chín không đều.

• Hạn chế sử dụng: Dụng cụ nấu bằng gốm không lý tưởng cho mọi kiểu nấu ăn. Nó không được khuyến khích để nấu ăn ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như áp chảo hoặc chiên, vì nó có thể làm nứt hoặc làm hỏng bề mặt.

• Yêu cầu chăm sóc đúng cách: Dụng cụ nấu nướng bằng gốm cần được chăm sóc cẩn thận hơn một chút so với các vật liệu khác. Điều quan trọng là phải rửa tay bằng vải mềm và tránh sử dụng các dụng cụ mài mòn có thể làm trầy xước bề mặt.

• Không dễ làm sạch: Dụng cụ nấu nướng bằng gốm có thể khó làm sạch hơn một chút so với các vật liệu khác. Điều quan trọng là phải ngăn chất béo dư thừa hoặc vụn thức ăn dính vào bề mặt, vì điều này có thể làm hỏng dụng cụ nấu nướng theo thời gian.

• Sự đa dạng hạn chế: Mặc dù có rất nhiều thương hiệu cung cấp dụng cụ nấu nướng bằng gốm, nhưng sự đa dạng vẫn còn hạn chế so với các vật liệu khác. Điều này có thể gây khó khăn cho việc tìm một bộ đáp ứng nhu cầu cụ thể của bạn.

• Không an toàn như các vật liệu khác: Mặc dù có đặc tính tự nhiên, dụng cụ nấu nướng bằng gốm có thể chứa chì hoặc các hạt có khả năng gây hại khác. Điều quan trọng là phải kiểm tra quy trình sản xuất và chọn một thương hiệu cung cấp các biện pháp an toàn phù hợp.

• Không tiên tiến như các vật liệu khác: Mặc dù dụng cụ nấu nướng bằng gốm đã có từ hàng thế kỷ trước, nhưng nó không tiên tiến như các vật liệu khác về hiệu suất. Các vật liệu khác, chẳng hạn như thép không gỉ hoặc đồng, giúp sưởi ấm nhanh hơn và ổn định hơn.

Xem xét một giải pháp thay thế

Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp thay thế an toàn và bền hơn cho dụng cụ nấu nướng bằng gốm, hãy cân nhắc những điều sau:

• Thép không gỉ: Chất liệu này được biết đến với độ bền và khả năng phân phối nhiệt đều. Nó cũng dễ dàng để làm sạch và có thể được sử dụng cho nhiều phương pháp nấu ăn.

• Gang: Vật liệu này được biết đến với khả năng giữ nhiệt và có thể được sử dụng cho các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ cao. Nó cũng tương đối rẻ và có thể tồn tại suốt đời nếu được chăm sóc đúng cách.

• Chống dính: Chất liệu này mang đến bề mặt chống dính hoàn toàn, giúp dễ dàng vệ sinh và ngăn thức ăn bám dính. Tuy nhiên, điều quan trọng là chọn vật liệu chống dính không chứa hóa chất độc hại.

• Đồng: Vật liệu này cung cấp khả năng phân phối nhiệt tiên tiến và được biết đến với hiệu suất trong nhà bếp. Tuy nhiên, nó có thể đắt hơn một chút và cần được chăm sóc thích hợp để tránh hư hỏng.

Mẹo và Hướng dẫn Bảo quản Bộ Đồ nấu nướng bằng gốm của bạn

1. Tránh sử dụng nhiệt độ cao

Dụng cụ nấu bằng gốm được sử dụng tốt nhất ở nhiệt độ thấp đến trung bình. Nhiệt độ cao có thể làm sứ bị nứt hoặc đổi màu. Luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất về cài đặt nhiệt được khuyến nghị.

2. Sử dụng các công cụ làm sạch không mài mòn

Tránh sử dụng len thép hoặc bọt biển mài mòn khi làm sạch dụng cụ nấu bằng gốm của bạn. Những thứ này có thể làm trầy xước bề mặt và làm hỏng lớp chống dính. Thay vào đó, hãy sử dụng miếng bọt biển hoặc vải mềm để làm sạch dụng cụ nấu.

3. Sử dụng dụng cụ nấu ăn phù hợp

Tránh sử dụng dụng cụ kim loại khi nấu ăn bằng dụng cụ nấu bằng sứ. Những thứ này có thể làm trầy xước bề mặt và làm hỏng lớp chống dính. Thay vào đó, hãy sử dụng đồ dùng bằng gỗ hoặc silicon để giúp duy trì tính toàn vẹn của dụng cụ nấu nướng.

4. Sử dụng một lượng nhỏ dầu hoặc bơ

Mặc dù dụng cụ nấu nướng bằng gốm có khả năng chống dính tự nhiên, nhưng một lượng nhỏ dầu hoặc bơ có thể giúp tăng hương vị cho thức ăn của bạn. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều dầu hoặc bơ có thể dẫn đến tích tụ trên bề mặt chảo. Chỉ sử dụng một lượng nhỏ dầu hoặc bơ khi nấu bằng dụng cụ nấu bằng sứ.

5. Để dụng cụ nấu nguội trước khi vệ sinh

Để dụng cụ nấu bằng gốm nguội bớt trước khi làm sạch. Đặt đồ nấu nướng bằng sứ nóng vào nước lạnh có thể khiến nó bị nứt hoặc cong vênh. Luôn để nguội xuống nhiệt độ phòng trước khi làm sạch.

6. Bảo quản dụng cụ nấu nướng bằng sứ đúng cách

Khi cất giữ dụng cụ nấu nướng bằng gốm, tránh xếp chồng lên nhau. Điều này có thể gây trầy xước và hư hỏng lớp chống dính. Thay vào đó, hãy cất chúng riêng biệt hoặc sử dụng miếng bảo vệ chảo để chúng không chạm vào nhau.

7. Xin lời khuyên từ nhà sản xuất

Nếu bạn cần trợ giúp trong việc bảo trì dụng cụ nấu nướng bằng gốm, hãy tìm lời khuyên từ nhà sản xuất. Họ có thể cung cấp cho bạn các hướng dẫn cụ thể về cách chăm sóc bộ dụng cụ nấu nướng của bạn.

Kết luận

Gốm sứ là một sự thay thế tuyệt vời cho các vật liệu nấu ăn truyền thống như thép không gỉ. 

Nó không phản ứng, làm cho nó trở thành một lựa chọn an toàn hơn để nấu thức ăn. Bạn chỉ cần đảm bảo rằng mình đang mua vật liệu gốm sứ chất lượng cao và chăm sóc nó đúng cách. 

Vì vậy, đừng ngại thực hiện chuyển đổi! Bạn có thể thấy đó là tài liệu phù hợp với mình.

Joost Nusselder, người sáng lập Lakeside Smokers là một nhà tiếp thị nội dung, người cha và thích thử món ăn mới với BBQ Smoking (& món ăn Nhật Bản!) Với niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ đó 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.