Tôi yêu cánh gà. Chúng tuyệt vời như một món ăn nhẹ, trong bữa ăn hoặc ăn riêng. Chúng đặc biệt tuyệt vời khi chiên hoặc nướng và chấm với nước sốt. Nhưng cánh gà chính xác là gì?
Họ là một phần của con gà ở đâu? Ồ, bạn không biết sao? Vâng, tôi sẽ nói với bạn!
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Cánh gà là gì?
- 2 Bài học giải phẫu cánh gà cho người tò mò về cánh
- 3 Nguồn gốc của Buffalo Wings
- 4 Cách Nấu Cánh Gà Ngon
- 5 Cánh gà có vị như thế nào?
- 6 Bảo quản cánh gà để đạt độ ngon tối đa
- 7 Nơi để sửa chữa cánh gà của bạn
- 8 Cách trở thành Người bán thịt cánh gà trong 5 bước đơn giản
- 9 Cách nấu cánh gà hoàn hảo
- 10 Kết luận
Cánh gà là gì?
Cánh gà là món ăn nhẹ cuối cùng! Cho dù bạn đang tìm kiếm một món khai vị ngon miệng để phục vụ trong bữa tiệc tiếp theo hay chỉ muốn chiêu đãi bản thân một món gì đó ngon miệng, thì cánh gà là lựa chọn phù hợp. Nhưng chính xác cánh gà là gì?
Các Loại Cánh Gà
Khi bạn đến cửa hàng để chọn một số đôi cánh, bạn sẽ tìm thấy ba loại chính:
- Toàn bộ cánh: Cái này rất dễ nhận ra – nó trông giống như cánh của một con chim!
- Cánh phẳng: Cái này phẳng hơn một chút so với toàn bộ cánh và thường được cắt làm đôi.
- Cái trống: Cái này trông giống như một chiếc dùi trống nhỏ và được gắn vào ngực trước khi cánh bị gãy.
Món Cánh Gà Ngon
Nếu bạn đang tìm kiếm một số công thức nấu ăn tuyệt vời để thử, thì đây là 20 món cánh gà ngon nhất hiện nay, cùng với một số loại nước chấm ngon đi kèm:
- Món cánh gà xào tỏi mật ong
- Buffalo Chicken Wings
- Cánh gà cay ngọt
- Cánh gà nướng BBQ
- Cánh gà Teriyaki
- Cánh gà màu cam
- Cánh gà cà ri dừa
- Cánh gà mù tạt mật ong
- Cánh Gà Thái Cay
- Cánh Gà Chua Cay
- Cánh gà kiểu Mexico
- Cánh Gà Chiên Giòn
- Cánh gà tiêu chanh
- Cánh gà Parmesan tỏi
- Cánh gà rán Hàn Quốc
- Cánh Gà Chua Ngọt
- Cánh gà tẩm vừng
- Chipotle Cánh Gà
- Cánh gà Jerk Jamaica
Và đối với nước chấm, bạn không thể sai với bất kỳ thứ nào trong số này:
- Ranch
- Phô mai xanh
- Mật ong mù tạt
- BBQ
- Chua ngọt
- Nước sốt cay
- Teriyaki
- sốt tỏi Trung Hải
Bài học giải phẫu cánh gà cho người tò mò về cánh
Các bộ phận của cánh gà
Bạn có phải là fan hâm mộ của cánh gà? Nếu vậy, bạn thật may mắn! Chúng ta sắp đi sâu vào giải phẫu cánh gà. Đây là những gì bạn cần biết:
- Cánh gà được tạo thành từ ba phần: trống, cánh nhỏ (hoặc phẳng) và đầu cánh.
- Trống mái là một phần của cánh được gắn vào phần chính của con gà. Nó có hình dạng giống như một chiếc dùi trống và có một xương chính ở giữa, với các khớp và sụn ở hai đầu.
- Wingette (hoặc phẳng) là phần giữa của cánh. Nó có hai xương mỏng chạy song song với nhau dọc theo chiều dài của mặt phẳng, và nó được bao phủ bởi lớp da và thịt sẫm màu mềm.
- Đầu cánh là mảnh nhỏ, nhọn ở cuối. Nó chủ yếu là da, xương và sụn, rất ít thịt.
Nơi tìm toàn bộ cánh
Đôi cánh nguyên vẹn, nguyên vẹn khó có thể kiếm được. Bạn có thể phải đến một cửa hàng bán thịt hoặc yêu cầu một đơn đặt hàng đặc biệt. Nếu may mắn, bạn có thể tìm thấy chúng ở Whole Foods.
Tại sao phải cắt cánh?
Cắt đôi cánh giúp chúng dễ chín đều và dễ ăn hơn. Ngoài ra, điều đó có nghĩa là bạn có thể chọn và chọn các bộ phận yêu thích của mình. Bạn có thích căn hộ của đôi cánh? Hay bạn thích trống hơn? Với những chiếc cánh bị cắt, bạn không cần phải tranh giành những mảnh giống nhau!
nấu cánh gà
Cánh gà có thể được nấu theo nhiều cách: nướng, áp chảo, nướng, chiên hoặc thậm chí nướng. Và nếu không muốn ăn phần đầu cánh, bạn có thể để dành cho lần kho tiếp theo hoặc ninh trực tiếp chúng trong nước sốt hoặc men mà bạn đang làm cho cánh. ừm!
Nguồn gốc của Buffalo Wings
Thanh neo
Có một thực tế nổi tiếng là cánh Buffalo lần đầu tiên được phục vụ tại Anchor Bar ở Buffalo, New York. Chuyện kể rằng người chủ, Teresa Bellissimo, đang trong tình trạng khó khăn khi con trai bà và những người bạn thời đại học của anh ta xuất hiện không báo trước vào một đêm nọ. Cô ấy cần một món ăn nhanh để phục vụ họ và quyết định chiên giòn một số cánh gà thường được dùng để kho hoặc súp.
John Young's Wings 'n Things
Một câu chuyện khác kể về John Young, người chuyển đến Buffalo từ Alabama vào năm 1948. Ông bắt đầu phục vụ món cánh chiên giòn với nước sốt cà chua đặc biệt của riêng mình tại nhà hàng của mình vào năm 1961. Ông thậm chí còn đăng ký tên nhà hàng của mình, John Young's Wings 'n Things, tại tòa án hạt trước khi rời vùng Buffalo vào năm 1970.
Lễ hội đập cánh trâu toàn quốc
Năm 2013, John Young được giới thiệu vào Hội trường Ngọn lửa của Lễ hội Cánh Trâu Quốc gia. Lễ hội này được tổ chức hàng năm tại Buffalo, New York và tôn vinh món ăn nổi tiếng nhất của thành phố.
Sự Xòe Cánh Trâu
Cánh trâu thực sự cất cánh vào những năm 1970 và 1980 và lan rộng khắp Hoa Kỳ và Canada. Các nhà hàng như Buffalo Wild Wings và Hooters đã mở ra và thậm chí McDonald's cũng bắt đầu bán Mighty Wings. Sau đó, sau khi Buffalo Bills xuất hiện bốn lần trong trận Super Bowl, Domino's và Pizza Hut đã thêm món cánh Buffalo vào thực đơn của họ.
Nhiều hương vị của đôi cánh
Khi thị trường cánh gà phát triển, các nhà hàng bắt đầu sáng tạo và sử dụng nhiều loại nước sốt khác nhau. Từ các món ăn Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Ca-ri-bê và Ấn Độ cho đến những sự kết hợp độc đáo như Sốt cánh BBQ việt quất và men phong/thịt xông khói, luôn có thứ gì đó dành cho tất cả mọi người. Và khi giá cánh thô tăng lên, các nhà hàng bắt đầu cung cấp cánh không xương để có trải nghiệm ăn uống gọn gàng hơn.
Cách Nấu Cánh Gà Ngon
Chuẩn bị cánh
Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần quyết định xem bạn muốn đôi cánh của mình biến thành như thế nào. Nếu bạn định chà khô, trước tiên hãy nhớ lau khô thịt bằng khăn giấy để hỗn hợp dính vào da. Bạn cũng có thể ướp hoặc ngâm cánh để giữ độ ẩm và hương vị.
nấu cánh
Có rất nhiều cách để nấu cánh gà. Dưới đây là một số phổ biến nhất:
- Chiên ngập dầu: Đây là một cách dễ dàng để có được đôi cánh giòn.
- Rang hoặc nướng: Đặt cánh lên giá nướng để thêm độ giòn.
- Xông khói hoặc nướng: Để có thêm hương vị, hãy thử xông khói hoặc nướng cánh.
- Làm súp hoặc món kho: Cánh gà rất phù hợp để nấu súp hoặc món kho.
phục vụ cánh
Sau khi cánh được nấu chín, bạn có thể phục vụ chúng để nguyên hoặc tước thịt và làm món salad gà ngon. Cánh gà là món khoái khẩu của mọi lứa tuổi, vậy tại sao bạn không gọi một đống chúng vào lần tới khi bạn ra ngoài?
Cánh gà có vị như thế nào?
Khái niệm cơ bản
Cánh gà là món ăn nhẹ cuối cùng. Họ là thịt trắng, nhưng chúng mọng nước hơn và có hương vị gia cầm đậm đà hơn so với thịt gà thông thường của bạn. Thêm vào đó, chúng là ngôi sao của món cánh Buffalo mang tính biểu tượng, món ăn chính của ẩm thực Mỹ từ năm 1964.
Có gì trong Buffalo Wing?
Cánh trâu là cánh rán được phủ một lớp sốt bơ, thơm, nóng, ăn kèm với sốt phô mai xanh và cần tây. Đó là sự kết hợp hoàn hảo của giòn, kem và cay.
Phần tốt nhất
Phần tốt nhất về cánh gà là chúng rất linh hoạt. Bạn có thể chế biến chúng trong lò nướng, vỉ nướng hoặc thậm chí chiên ngập dầu. Ngoài ra, bạn có thể thay đổi các loại nước sốt để làm cho chúng dịu nhẹ hoặc đậm đà tùy thích. Vì vậy, nếu thích mạo hiểm, bạn có thể thử các hương vị khác nhau như teriyaki, mù tạt mật ong hoặc thậm chí là habanero xoài.
The Bottom Line
Vậy cánh gà có vị như thế nào? Thơm ngon! Chúng ngon ngọt, có hương vị và là món ăn nhẹ hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào. Ngoài ra, bạn có thể tùy chỉnh chúng cho phù hợp với sở thích của mình. Vì vậy, hãy tiếp tục và thử chúng - bạn sẽ không thất vọng.
Bảo quản cánh gà để đạt độ ngon tối đa
Lấy cánh gà ra khỏi bao bì
Đừng để bị đánh lừa bởi bao bì của siêu thị – trừ khi bạn định ăn những cánh gà đó ngay lập tức, nếu không bạn sẽ muốn lấy chúng ra và cho vào hộp kín. Bằng cách đó, bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh tối đa ba ngày hoặc đông lạnh chúng trong tối đa sáu tháng nếu bạn không định ăn chúng ngay.
Rã đông cánh gà đông lạnh
Khi bạn đã sẵn sàng để thưởng thức những cánh gà đó, bạn sẽ muốn đảm bảo rằng bạn đã rã đông chúng đúng cách. Đặt chúng vào một cái bát hoặc trên một cái đĩa để hút hết hơi ẩm có thể rò rỉ ra ngoài và tránh mọi sự lây nhiễm chéo.
Cánh trâu là gì?
À, câu hỏi muôn thuở – cánh trâu là gì? Chà, chúng là cánh gà được chiên giòn rồi rưới nước sốt làm từ nước sốt nóng, bơ và giấm. Chúng là một món ăn nhẹ cổ điển trong ngày thi đấu và chắc chắn chúng sẽ gây ấn tượng với bạn bè và gia đình của bạn.
Nơi để sửa chữa cánh gà của bạn
Cửa hàng tạp hóa
Nếu bạn đang muốn mua cánh gà, thì cửa hàng tạp hóa địa phương là nơi bạn nên đến. Bạn thường có thể tìm thấy chúng được chia sẵn thành dạng phẳng và trống, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm trải nghiệm toàn bộ về cánh, bạn sẽ cần đến một cửa hàng bán thịt. Ngoài ra, bạn có thể mua một số cánh gà nuôi trên đồng cỏ tại chợ nông sản địa phương để có lựa chọn nạc hơn, có hương vị hơn.
Nhà hàng
Nếu đang tìm món cánh gà nấu chín, bạn có thể tìm thấy chúng ở hầu hết các nhà hàng bán đồ ăn Mỹ, quán bar thể thao và cửa hàng bánh pizza. Chúng thường đi kèm với một bên pho mát xanh hoặc nước xốt trang trại. Các nhà hàng thịt nướng cũng là một lựa chọn tuyệt vời – bạn có thể dùng cánh hun khói hoặc nướng, có hoặc không có sốt Buffalo hoặc thịt nướng.
Sự lựa chọn tốt nhất
Nếu bạn muốn kiếm được nhiều tiền nhất cho số tiền của mình, bạn chắc chắn nên đến chợ nông dân địa phương. Bạn không chỉ nhận được cánh gà nuôi trên đồng cỏ mà còn hỗ trợ nông dân địa phương và có được một lựa chọn nạc hơn, có hương vị hơn. Ngoài ra, bạn sẽ có thể khoe khoang với bạn bè về kiến thức cánh gà vượt trội của mình.
Cách trở thành Người bán thịt cánh gà trong 5 bước đơn giản
Bước 1: Làm quen với cánh gà của bạn
Cánh gà là món ăn cuối cùng của bữa tiệc, nhưng trước khi bắt đầu phục vụ chúng, bạn cần tìm hiểu về chúng. Cánh gà là một phần của vai gà và có hai mảnh - trống và cánh nhỏ. Khi bạn đã có đôi cánh của mình, bạn cần nấu chúng ở nhiệt độ bên trong là 165°F để có độ ngon tối đa.
Bước 2: Dự trữ nước sốt
Không có bữa tiệc cánh gà nào trọn vẹn nếu thiếu nước sốt. Cho dù bạn là người yêu thích thịt trâu, thịt nướng hay chua ngọt, hãy đảm bảo rằng bạn có nhiều nước sốt để mang đi khắp nơi.
Bước 3: Bắt đầu nấu ăn!
Bây giờ bạn đã có cánh và nước sốt, đã đến lúc nấu ăn! Dưới đây là một số mẹo giúp bạn trở thành bậc thầy về cánh gà:
- Luôn làm nóng lò trước khi nướng cánh.
- Hãy chắc chắn để nêm cánh của bạn với muối và hạt tiêu trước khi nấu.
- Nướng cánh của bạn trong 25-30 phút, lật chúng giữa chừng.
- Để cánh của bạn nghỉ ngơi trong 5 phút trước khi phục vụ.
Bước 4: Phục vụ đôi cánh của bạn
Khi đôi cánh của bạn đã được nấu chín hoàn hảo, đã đến lúc phục vụ chúng! Sắp xếp cánh của bạn trên đĩa và để khách của bạn tự phục vụ. Đừng quên cung cấp nhiều khăn ăn và khăn ướt cho những ngón tay lộn xộn đó!
Bước 5: Tận hưởng!
Giờ đây, mọi công việc khó khăn đã hoàn thành, đã đến lúc ngồi lại và thưởng thức món cánh gà ngon tuyệt của bạn. Chúc ngon miệng!
Cách nấu cánh gà hoàn hảo
Nhiệt độ lò
Nếu muốn cánh gà chín đều, bạn cần chỉnh nhiệt độ lò vừa phải. Quá nóng và chúng sẽ bị cháy khét, quá lạnh và chúng sẽ bị sũng nước. Vì vậy, nếu muốn cánh vàng và giòn, bạn cần đặt lò nướng ở nhiệt độ thích hợp.
Thời gian rang
Khi bạn đã đặt nhiệt độ lò nướng, đã đến lúc tìm hiểu thời gian nướng những chiếc cánh đó. Bạn không muốn để chúng quá lâu, nếu không chúng sẽ bị khô và dai. Nhưng nếu bạn không để chúng đủ lâu, chúng sẽ không được nấu chín. Vì vậy, điều quan trọng là phải có được thời gian vừa phải.
Nhiệt độ an toàn
Khi nói đến nấu cánh gà, an toàn là chìa khóa. Bạn muốn chắc chắn rằng chúng đạt đến nhiệt độ an toàn trước khi phục vụ chúng. Nhiệt độ an toàn cho cánh gà nấu chín là 165°F. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ trước khi ăn.
Cánh gà chiên giòn
Nếu bạn muốn những chiếc cánh đó thêm giòn, đây là một số mẹo:
- Kiểm tra dùi trống không liên tục khi bạn gần đến thời gian rang.
- Chải cánh bằng dầu trước khi nấu.
- Tăng nhiệt độ lò trong vài phút nấu cuối cùng.
Kết luận
Tóm lại, cánh gà là một món ăn ngon và linh hoạt, có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Cho dù bạn đang nướng chúng cho bữa tiệc BBQ mùa hè hay nướng chúng trong lò cho bữa tiệc mùa đông, luôn có thứ gì đó dành cho mọi người. Và nếu bạn thích mạo hiểm, tại sao không thử tự làm nước sốt trâu? Biết đâu, bạn có thể trở thành VUA CÁNH hoặc NỮ HOÀNG của gia đình mình!
