Tôm càng xanh là một loại giáp xác trông giống như một con tôm hùm nhỏ.
Ở Louisiana, loài giáp xác này được gọi là cá bò, trong khi ở miền Bắc, họ chỉ sử dụng thuật ngữ tôm càng. Nó còn được gọi là crawldad ở Arkansas, Kansas và một số bang phương Tây.
Tôm càng giống như tôm hùm nhỏ hơn và là loại tôm theo mùa hải sản ở nhiều vùng của Mỹ.
Bạn ăn tôm như thế nào?
Tôm càng xanh được ăn trên khắp thế giới. Giống như các loài giáp xác ăn được khác, chỉ một phần nhỏ cơ thể của tôm càng có thể ăn được. Trong hầu hết các món ăn chế biến sẵn, chẳng hạn như súp và bánh quy, chỉ phục vụ phần đuôi.
Tuy nhiên, nếu bạn có một cái lớn, các móng vuốt có thể được tách ra để lấy phần thịt bên trong.
Một cách tuyệt vời khác để ăn tôm càng là hút đầu tôm, vì tất cả gia vị và hương vị của bạn có thể tích tụ trong phần mỡ nấu chín bên trong đầu.
Bạn có thể ăn tôm càng có đuôi thẳng không?
Một huyền thoại phổ biến là tôm càng có đuôi thẳng đã chết trước khi luộc và không an toàn để ăn. Trên thực tế, tôm càng chết trước khi luộc có thể có đuôi cong cũng như đuôi thẳng, giống như những con còn sống và có thể ăn được.
Tôm càng luộc đã chết trước khi luộc vẫn có thể ăn được nếu chúng được giữ lạnh trước khi luộc và không chết trong thời gian dài.
Một thử nghiệm tốt hơn nhiều so với phần đuôi thẳng về khả năng ăn được của bất kỳ loài tôm càng nào chính là phần thịt đuôi; nếu nó nhão thì đó thường là dấu hiệu cho thấy bạn nên tránh dùng nó.
Tôm càng kosher?
Giống như tất cả các loài giáp xác, tôm càng không phải là thực phẩm kosher vì chúng là động vật sống dưới nước không có cả vây và vảy. Do đó, chúng không bị người Do Thái tinh ý ăn thịt.
