Trứng làm thực phẩm: Hướng dẫn đầy đủ về lịch sử, giống và dinh dưỡng

Trứng là một loại thực phẩm tuyệt vời để ăn, nhưng chúng chính xác là gì?

Chúng là một loại protein hoàn chỉnh và chứa các axit amin thiết yếu, cơ thể cần để hoạt động bình thường.

Trong hướng dẫn này, tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về trứng với tư cách là một loại thực phẩm.

Tại sao trứng là một thành phần thiết yếu trong nhiều món ăn

Trứng là một loại thực phẩm rất linh hoạt có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Chúng thường được ăn luộc, chiên hoặc xào, và được sử dụng trong nhiều món ăn. Trứng là một loại protein hoàn chỉnh, có nghĩa là chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần để hoạt động bình thường. Chúng là nguồn protein đặc biệt tốt cho những người không ăn thịt.

Tầm quan trọng của lòng đỏ và lòng trắng

Trứng được tạo thành từ hai phần chính: lòng đỏ và lòng trắng. Lòng đỏ chứa hầu hết chất béo và cholesterol của trứng, cũng như nhiều vitamin và khoáng chất. Mặt khác, màu trắng chủ yếu là protein. Cả hai phần của quả trứng đều quan trọng và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn.

Kích thước và hình dạng vấn đề

Trứng có nhiều kích cỡ, từ nhỏ đến lớn. Kích thước của quả trứng có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu và lượng nguyên liệu cần thiết trong một công thức. Hình dạng của trứng cũng có thể ảnh hưởng đến cách nó được sử dụng trong nấu ăn. Ví dụ, trứng tròn sẽ tốt hơn để chiên, trong khi trứng mỏng hơn sẽ tốt hơn để làm món trứng tráng.

Sản xuất và Chất lượng

Chất lượng của trứng phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm tuổi của trứng, chế độ ăn của gà mái đẻ trứng và cách bảo quản trứng. Trứng tươi thường có chất lượng cao hơn trứng cũ và trứng được bảo quản cẩn thận sẽ để được lâu hơn. Việc sản xuất trứng cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của chúng. Trứng được sản xuất ở quốc gia có tiêu chuẩn cao về phúc lợi động vật và an toàn thực phẩm thường có chất lượng cao hơn trứng được sản xuất ở quốc gia có tiêu chuẩn thấp hơn.

Sản phẩm thay thế và lựa chọn thay thế

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Đối với những người không thể hoặc chọn không ăn trứng, có một số sản phẩm thay thế và lựa chọn thay thế có sẵn. Chúng bao gồm các sản phẩm đậu nành, chẳng hạn như đậu phụ và tempeh, cũng như các sản phẩm thay thế một phần trứng làm từ hạt lanh hoặc hạt chia. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là những sản phẩm thay thế này có thể không mang lại các đặc tính giống như trứng và có thể ảnh hưởng đến món ăn thu được.

Tiêu Dùng và Sức Khỏe

Trứng là một loại thực phẩm được tiêu thụ phổ biến trên khắp thế giới và được sử dụng trong nhiều món ăn. Chúng là một nguồn protein đáng kể và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác, nhưng chúng cũng chứa cholesterol và các hợp chất khác có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Việc tiêu thụ trứng phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm tuổi tác, giới tính và sức khỏe tổng thể. Nói chung, trứng có thể là một phần lành mạnh của chế độ ăn uống cân bằng khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Lịch sử trích dẫn trứng của trứng như thực phẩm

• Con người đã ăn trứng trong khoảng 6 triệu năm.
• Ban đầu, trứng được ăn sống từ tổ của các loài chim hoang dã.
• Chim rừng được thuần hóa để sản xuất trứng ở Ấn Độ vào năm 3200 trước Công nguyên.
• Ai Cập cổ đại và Trung Quốc cổ đại là những xã hội đầu tiên thuần hóa gà mái để sản xuất trứng.

Vai trò của trứng trong các xã hội cổ đại

• Trứng là một loại thực phẩm có giá trị trong các xã hội cổ đại và thường được dùng làm lễ vật trong các nghi lễ tôn giáo.
• Mô tả về những quả trứng có thể được tìm thấy trong các bức tranh lăng mộ Ai Cập có niên đại từ thế kỷ 14 trước Công nguyên.
• Người Hy Lạp và La Mã cổ đại nghiền nát vỏ trứng và thêm chúng vào bữa ăn để bổ sung canxi.
• Người Trung Quốc nuôi gà để đẻ trứng và miêu tả chúng trong bát và giỏ bằng đất sét ngay từ năm 500 trước Công nguyên.

Chuyển đổi sản xuất trứng

• Sản xuất trứng bắt đầu trở nên phổ biến hơn ở phần còn lại của thế giới trong những thế kỷ gần đây.
• Gà là loài gia cầm chính được sử dụng để sản xuất trứng, nhưng chim cút (dùng các loại gỗ này để hun khói), gà, đà điểu và các loài chim khác cũng đẻ trứng.
• Trứng thường được bán trong thùng giấy, nhưng ở một số nền văn hóa, chúng vẫn được đựng trong giỏ hoặc các vật đựng khác.
• Trứng có thể được sấy khô và cho mượn trong thời gian dài, khiến chúng trở thành thực phẩm phổ biến trong các nền văn hóa bản địa ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới Đông Nam Á.

Các loại trứng và cách nấu chúng

Trứng luộc là món ăn sáng phổ biến và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số ví dụ:

• Luộc mềm: Nấu trong 4-6 phút, lòng đỏ chảy ra và lòng trắng hơi đông lại.
• Luộc kỹ: Nấu trong 8-10 phút, lòng đỏ cứng lại và lòng trắng đông lại hoàn toàn.
• Ngâm chua: Luộc trong hỗn hợp giấm, nước, đường và gia vị, sau đó cất vào tủ lạnh vài ngày cho ngấm gia vị.

Sự đánh trứng

Trứng bác là một món ăn sáng phổ biến và có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau:

• Nguyên liệu: Nấu trong chảo với một ít bơ hoặc dầu và khuấy cho đến khi đông lại.
• Gấp lại: Nấu trong chảo với một ít bơ hoặc dầu, sau đó tự gấp lại để tạo thành một món ăn phẳng hơn và dày hơn.
• Kiểu Pháp: Nấu trong bát trên nước sôi, khuấy liên tục cho đến khi đạt được độ dày mong muốn.

Trứng chần

Trứng luộc là một món ăn sáng phổ biến và có thể được nấu theo phương pháp này:

• Cẩn thận đập một quả trứng tươi vào một cái bát nhỏ.
• Đun một nồi nước sôi nhẹ.
• Thêm một giọt giấm vào nước.
• Nhẹ nhàng thả trứng vào nước và nấu trong 3-4 phút.
• Dùng thìa có rãnh vớt trứng ra và đặt lên khăn giấy cho ráo nước.

Trứng tráng

Trứng tráng là một món ăn đa năng có thể chứa nhiều nguyên liệu khác nhau. Đây là cách làm món trứng tráng cơ bản:

• Đánh 2-3 quả trứng vào bát bằng nĩa.
• Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa và cao.
• Thêm một ít bơ hoặc dầu vào chảo.
• Đổ trứng vào chảo và để chúng nấu trong vài giây.
• Dùng thìa nhẹ nhàng nhấc các cạnh của món trứng tráng và để phần trứng chưa chín chảy xuống bên dưới.
• Khi trứng gần như đã đông lại, thêm các loại nhân bạn muốn vào một mặt của món trứng tráng.
• Sử dụng thìa để gấp mặt còn lại của món trứng tráng lên trên phần nhân.
• Nấu thêm một phút hoặc lâu hơn cho đến khi nhân được làm nóng.

Sử dụng đặc biệt

Trứng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, cả món ngọt và món mặn:

• Đồ nướng: Trứng thường được sử dụng trong bánh ngọt, bánh quy và bánh mì để tăng độ ẩm và cấu trúc.
• Đông lạnh: Trứng có thể được đông lạnh để sử dụng sau này bằng cách đập trứng vào hộp và trộn chúng lại với nhau.
• Làm đặc: Trứng có thể được dùng để làm đặc nước sốt và sữa trứng bằng cách đánh chúng vào chất lỏng nóng.
• Tráng: Trứng có thể được dùng để tráng thực phẩm trước khi chiên hoặc nướng để giúp chúng có màu nâu và giòn.
• Mua tại cửa hàng: Nhiều sản phẩm mua tại cửa hàng sử dụng trứng làm nguyên liệu, chẳng hạn như sốt mayonnaise, mì ống và kem.

Món trứng luộc hoàn hảo: Một phương pháp hoàn hảo

• Trứng (lớn, lớn hoặc nhỏ tùy theo sở thích của bạn)
• Nồi có nắp
• Nước
• Bếp

Sản xuất trứng luộc hoàn hảo

• Đối với trứng luộc mềm, lòng trắng phải đặc và lòng đỏ phải lỏng.
• Đối với trứng luộc vừa chín tới, lòng trắng và lòng đỏ phải chín nhưng lòng đỏ vẫn phải hơi mềm.
• Đối với trứng luộc chín, cả lòng trắng và lòng đỏ phải được nấu chín hoàn toàn và chắc.

Tránh nấu quá chín và vòng xanh đáng sợ

• Nấu quá chín có thể khiến lưu huỳnh trong lòng trắng và lòng đỏ tương tác với hydro trong nước, tạo ra vòng màu xanh lá cây xung quanh lòng đỏ.
• Để tránh bị chín quá, hãy đảm bảo làm theo hướng dẫn về độ chín mong muốn và ngâm trứng trong nước nóng trong khoảng thời gian thích hợp.
• Nếu bạn đang nấu cho nhiều người, hãy cân nhắc sử dụng nồi nhỏ hơn và luộc trứng theo mẻ để đảm bảo chín đều.

Phục vụ và thưởng thức món trứng luộc của bạn

• Sau khi trứng chín, vớt ra khỏi nồi và cho vào tô nước đá để dừng quá trình nấu.
• Để trứng nguội trong vài phút trước khi bóc vỏ.
• Để phục vụ, cắt trứng làm đôi theo chiều dọc và rắc muối và hạt tiêu.
• Trứng luộc là một bổ sung tuyệt vời cho món salad, bánh mì hoặc như một món ăn nhẹ.

Cách chiên trứng: Mẹo và thủ thuật để có được món ăn hoàn hảo dưới nắng

Hướng dẫn từng bước

Bây giờ chúng ta đã có mọi thứ mình cần, hãy bắt đầu chiên món trứng hoàn hảo:

1. Làm nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa. Hãy để nó ấm lên trong một hoặc hai phút.

2. Thêm mỡ: Cho một ít mỡ vào chảo. Bạn có thể sử dụng bơ, dầu hoặc bình xịt nấu ăn. Đảm bảo mỡ được phân bố đều trên bề mặt chảo.

3. Đập trứng: Đập trứng vào một chiếc ramekin hoặc cốc nhỏ. Điều này sẽ giúp việc chuyển trứng vào chảo dễ dàng hơn mà không làm vỡ lòng đỏ hoặc dính bất kỳ mảnh vỏ nào không mong muốn vào trứng.

4. Chuyển trứng: Nhẹ nhàng chuyển trứng từ ramekin sang chảo. Cẩn thận không làm vỡ lòng đỏ hoặc làm xáo trộn lòng trắng quá nhiều.

5. Nấu trứng: Để trứng chín trong khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi lòng trắng đông lại và các cạnh hơi giòn. Nếu bạn thích lòng đỏ chảy nước, hãy nấu trứng trong thời gian ngắn hơn.

6. Kiểm tra độ chín: Để kiểm tra xem trứng chín chưa, bạn dùng đầu ngón tay chạm nhẹ vào lòng đỏ. Nếu sờ thấy chắc tay là trứng đã chín. Nếu cảm thấy mềm và chảy nước, trứng cần thêm thời gian.

7. Nêm và dùng: Sau khi trứng chín theo ý thích của bạn, hãy nêm muối và hạt tiêu (nếu muốn) và dùng ngay.

Mẹo và thủ thuật

• Sử dụng bề mặt phẳng: Đảm bảo bề mặt bạn đập trứng bằng phẳng và bằng phẳng. Điều này sẽ ngăn trứng nứt không đều và tạo ra một mớ hỗn độn.
• Đẩy vỏ vào trong: Khi đập trứng, đẩy vỏ vào trong thay vì ra ngoài. Điều này sẽ ngăn không cho bất kỳ mảnh vỏ nào rơi vào trứng.
• Dùng thìa: Dùng thìa nhẹ nhàng chuyển trứng từ chảo sang đĩa. Điều này sẽ giúp giữ cho lòng đỏ còn nguyên vẹn.
• Cắt lòng trắng: Nếu bạn gặp khó khăn với việc lòng trắng dính vào chảo, hãy dùng một con dao nhỏ để cắt xung quanh các cạnh của lòng trắng trứng. Điều này sẽ giúp giải phóng chúng khỏi chảo.
• Thực hành tạo nên sự hoàn hảo: Để chiên được một quả trứng hoàn hảo cần phải thực hành. Đừng nản lòng nếu những nỗ lực đầu tiên của bạn không hoàn hảo. Hãy tiếp tục cố gắng và cuối cùng bạn sẽ đạt được món trứng úp ngược hoàn hảo.
• Đọc kỹ về kỹ thuật: Có nhiều kỹ thuật chiên trứng khác nhau, từ phết mỡ nóng lên trứng cho đến lật trứng. Thực hiện một số nghiên cứu và tìm ra kỹ thuật phù hợp nhất với bạn.
• Xem thời gian: Hãy để ý thời gian khi rán trứng. Chỉ mất vài phút để nấu, vì vậy hãy đảm bảo bạn không nấu quá chín.
• Sử dụng trứng chất lượng cao: Trứng chất lượng cao chứa nhiều protein và ít carb hơn trứng chất lượng thấp. Hãy tìm trứng từ gà thả rông hoặc gà ăn chay để có hương vị và dinh dưỡng tốt nhất.
• Sáng tạo với lớp phủ bên trên: Sau khi bạn đã thành thạo kỹ thuật cơ bản để chiên trứng, hãy thử thử nghiệm với các tùy chọn phục vụ và lớp phủ bên trên khác nhau. Một số lựa chọn phổ biến bao gồm phục vụ trứng trên bánh mì nướng, thêm phô mai hoặc bơ, hoặc cắt trứng thành miếng nhỏ và thêm vào món salad.

Cung cấp Đề xuất

• Phục vụ trứng trên bánh mì nướng cho một bữa ăn sáng cổ điển.
• Cắt trứng thành từng miếng nhỏ và thêm vào món salad cho bữa trưa giàu protein.
• Phục vụ trứng cùng với thịt xông khói, xúc xích hoặc các loại thịt ăn sáng khác để có một bữa ăn thịnh soạn.
• Phủ phô mai, bơ hoặc nước sốt nóng lên trên trứng để tăng thêm hương vị.

Bây giờ bạn đã đọc hướng dẫn này, bạn đã sẵn sàng để chiên một quả trứng hoàn hảo! Đừng quên chia sẻ những sáng tạo tuyệt vời của bạn với các hashtag #EggHow, #EggJessica, #GavinApril và #RecipePin. Chúc bạn chiên vui vẻ!

Quy trình sản xuất trứng: Từ ấp đến đẻ

Quá trình sản xuất trứng bao gồm nhiều giai đoạn, từ ấp đến đẻ. Dưới đây là các bước chính liên quan:

1. Ấp: Trứng được ấp trong trại giống, nơi chúng được giữ trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát. Trứng được ấp trong khoảng 21 ngày, sau đó nở thành gà con.

2. Nuôi lớn: Gà con được nuôi trong hệ thống chuyên dụng dành cho gà lớn. Hệ thống này cung cấp cho gà con nhiệt độ, ánh sáng và thức ăn cần thiết để đảm bảo sự sinh trưởng và phát triển của chúng.

3. Đẻ trứng: Khi gà mái trưởng thành bắt đầu đẻ trứng. Thời gian đẻ kéo dài khoảng 72 tuần, trong thời gian đó gà mái đẻ trứng hầu như mỗi ngày. Trứng được thu thập và bán cho các công ty chế biến và bán chúng dưới dạng thực phẩm.

Các phương pháp sản xuất trứng khác nhau

Có nhiều phương pháp sản xuất trứng khác nhau, mỗi phương pháp đều có ưu và nhược điểm riêng. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến:

• Lồng pin: Đây là một hệ thống mà gà mái được nhốt trong những chiếc lồng được xếp chồng lên nhau. Phương pháp này hiệu quả về mặt không gian và cho phép thu gom trứng dễ dàng. Tuy nhiên, nó đã bị chỉ trích vì tác động của nó đối với phúc lợi động vật.
• Thả rông: Đây là một hệ thống mà gà mái được thả rông trong khu vực trống. Phương pháp này được coi là nhân đạo hơn nhưng kém hiệu quả hơn về mặt không gian và cần nhiều nguồn lực hơn.
• Hữu cơ: Đây là một hệ thống mà gà mái được nuôi bằng thức ăn hữu cơ và không được cho dùng thuốc kháng sinh hoặc hormone. Phương pháp này được coi là lành mạnh và tự nhiên hơn nhưng đắt hơn.

Giải phẫu và đặc điểm của trứng

Khi bạn mở một quả trứng ra, bạn sẽ nhận thấy rằng nó bao gồm ba phần chính: vỏ, lòng trắng và lòng đỏ. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn từng thành phần này:

• Vỏ: Vỏ là lớp bảo vệ bên ngoài cứng của trứng. Nó được tạo thành từ canxi cacbonat và dùng để bảo vệ trứng khỏi vi khuẩn và các yếu tố gây hại khác. Màu sắc của vỏ có thể khác nhau tùy thuộc vào giống gà đẻ trứng, nhưng nó không ảnh hưởng đến chất lượng hoặc hương vị của trứng.

• Lòng trắng: Lòng trắng, còn được gọi là lòng trắng, là chất lỏng trong suốt, sền sệt bao quanh lòng đỏ. Nó được tạo thành từ khoảng 90% nước và 10% protein, làm cho nó trở thành một nguồn hydrat hóa và năng lượng tuyệt vời. Lòng trắng cũng là dạng protein chính được tìm thấy trong trứng.

• Lòng đỏ: Lòng đỏ là phần trung tâm hình tròn, màu vàng của quả trứng. Nó được tạo thành từ các chất béo, protein và một ít carbohydrate. Lòng đỏ cung cấp cho trứng năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết để phát triển thành gà con nếu trứng được thụ tinh.

Kích thước và hình thức của trứng

Trứng có nhiều kích cỡ khác nhau, từ nhỏ đến khổng lồ. Kích thước của một quả trứng được xác định bởi trọng lượng của nó, với những quả trứng nhỏ nặng khoảng 1.5 ounce và những quả trứng khổng lồ nặng khoảng 2.5 ounce. Kích thước của quả trứng không ảnh hưởng đến chất lượng hoặc giá trị dinh dưỡng của nó, nhưng nó có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu và lượng nguyên liệu cần thiết trong công thức nấu ăn.

Sự xuất hiện của một quả trứng cũng có thể khác nhau tùy thuộc vào giống gà đã đẻ ra nó. Một số quả trứng có màu trắng mỏng, gần như trong suốt, trong khi những quả trứng khác có màu trắng đục và đặc hơn. Lòng đỏ có thể có màu từ vàng nhạt đến cam đậm, tùy thuộc vào chế độ ăn của gà. Trái ngược với suy nghĩ của nhiều người, màu sắc của lòng đỏ không cho biết chất lượng hoặc giá trị dinh dưỡng của trứng.

Vai trò của trứng trong nấu ăn và chuẩn bị thức ăn

Trứng đóng một vai trò nổi bật trong nấu nướng và chế biến thức ăn nhờ những đặc tính độc đáo của chúng. Dưới đây là một số cách mà trứng thường được sử dụng trong nhà bếp:

• Là chất kết dính: Protein trong trứng giúp liên kết các thành phần lại với nhau, khiến chúng trở thành một thành phần phổ biến trong bánh mì thịt (đây là loại gỗ tốt nhất để hun khói), thịt viên, và các món ăn khác.
• Tạo cấu trúc: Trứng có thể giúp tạo cấu trúc trong các loại bánh nướng như bánh ngọt và bánh mì, giúp chúng nở và giữ nguyên hình dạng.
• Để bổ sung độ ẩm: Hàm lượng nước trong trứng khiến chúng trở thành nguồn cung cấp độ ẩm tuyệt vời trong các món ăn như bánh nhanh và sữa trứng.
• Tăng độ đậm đà: Chất béo trong trứng có thể tăng thêm độ đậm đà và hương vị cho các món ăn như sốt mayonnaise và sốt hollandaise.

Bảo quản và tiêu thụ trứng đúng cách

Để duy trì chất lượng và sự an toàn của trứng, điều quan trọng là phải bảo quản chúng đúng cách. Dưới đây là một vài lời khuyên:

• Bảo quản trứng trong hộp ban đầu trong tủ lạnh, không để ở cửa nơi nhiệt độ có thể dao động.
• Sử dụng trứng trong vòng ba tuần sau khi mua để có chất lượng tốt nhất.
• Luôn kiểm tra trứng xem có vết nứt hoặc hư hỏng nào khác trước khi sử dụng không.
• Khi chế biến trứng, hãy đảm bảo nấu chín kỹ để giảm nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm.

Mặc dù có mối liên hệ giữa trứng và cholesterol, nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh sẽ không gây ra bất kỳ tác hại nào. Trên thực tế, trứng là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và linh hoạt, có thể được thưởng thức trong nhiều món ăn khác nhau.

Lợi ích dinh dưỡng của việc ăn trứng

• Trứng là một loại thực phẩm protein hoàn chỉnh, chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần để hoạt động bình thường.
• Một quả trứng lớn chứa khoảng 6 gam protein chất lượng cao, khiến nó trở thành nguồn protein tuyệt vời cho người ăn chay cũng như người ăn thịt.
• Protein rất quan trọng để xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể, đồng thời nó cũng giúp chúng ta cảm thấy no và hài lòng sau bữa ăn.

Chất béo lành mạnh: Không phải tất cả chất béo đều được tạo ra như nhau

• Trong khi trứng có chứa một số chất béo, phần lớn chất béo được tìm thấy trong lòng đỏ.
• Chất béo chứa trong trứng chủ yếu là chất béo không bão hòa, với một lượng nhỏ chất béo bão hòa.
• Lòng đỏ cũng chứa các vitamin tan trong chất béo quan trọng, chẳng hạn như vitamin D, hỗ trợ xương khỏe mạnh và sự phát triển của tế bào.
• Chất béo trong trứng cũng có thể giúp hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng khác có trong trứng, chẳng hạn như vitamin A và khoáng chất như sắt.

Carbohydrate: Nhỏ nhưng quan trọng

• Mặc dù trứng không phải là nguồn carbohydrate đáng kể, nhưng chúng có chứa một lượng nhỏ carbs, khoảng 0.6 gam mỗi quả trứng.
• Carbohydrate rất quan trọng để cung cấp năng lượng cho cơ thể và một lượng nhỏ có trong trứng có thể giúp hỗ trợ nhu cầu năng lượng của cơ thể.

Vitamin và khoáng chất: Nhà máy dinh dưỡng

• Trứng là một nguồn giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin A, vitamin B12, vitamin D và các khoáng chất như sắt và selen.
• Lòng đỏ chứa hầu hết các vitamin và khoáng chất có trong trứng, trong khi lòng trắng chứa chủ yếu là protein.
• Trứng cũng là một nguồn cung cấp choline dồi dào, một chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe và trí nhớ của não bộ.

Chuẩn bị và nấu trứng

• Mặc dù trứng là một lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng cách chế biến và nấu chín chúng có thể ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của chúng.
• Chiên trứng trong bơ hoặc các chất béo khác có thể bổ sung thêm calo và chất béo bão hòa cho món ăn.
• Kết hợp trứng với các thực phẩm lành mạnh khác như rau có thể cung cấp một bữa ăn cân bằng hỗ trợ kiểm soát cân nặng và sức khỏe tổng thể.
• USDA khuyến cáo nên nấu chín trứng cho đến khi cả lòng đỏ và lòng trắng đều cứng lại để giúp ngăn ngừa bệnh do thực phẩm gây ra.

Tại sao trứng là một bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn uống cân bằng của bạn

• Protein và chất béo lành mạnh có trong trứng có thể giúp cải thiện chức năng não và cải thiện tâm trạng, vì chúng cần thiết cho việc sản xuất chất dẫn truyền thần kinh ảnh hưởng đến trạng thái tinh thần của chúng ta.
• Choline được tìm thấy trong trứng là một phân tử quan trọng cần thiết cho việc tạo ra màng tế bào và có liên quan đến việc cải thiện chức năng và trí nhớ của não.
• Trứng cũng là nguồn cung cấp vitamin tan trong nước tuyệt vời, chẳng hạn như vitamin B12 và folate, rất cần thiết để duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh.
• Việc cung cấp cân bằng các chất dinh dưỡng có trong trứng làm cho chúng trở thành một loại thực phẩm tuyệt vời để cung cấp cho cơ thể năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày.
• Thành phần dinh dưỡng ấn tượng của trứng cũng khiến chúng rất có lợi cho việc duy trì các chức năng bình thường của cơ thể, chẳng hạn như sản xuất tế bào hồng cầu và duy trì xương khỏe mạnh.

Vai trò của trứng trong chế độ ăn uống lành mạnh

• Trứng là một loại thực phẩm giá cả phải chăng và dễ tìm, có thể được chế biến theo nhiều cách, khiến chúng trở thành một thực phẩm bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
• Trứng luộc, chiên hoặc bác là một loại thực phẩm đa năng có thể được thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày.
• Mặc dù số lượng trứng chính xác nên tiêu thụ khác nhau ở mỗi người, nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ tối đa một quả trứng mỗi ngày không liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
• Khi chọn trứng, điều quan trọng là phải xem xét nguồn gốc, vì trứng từ gà nuôi trên đồng cỏ thường có chất dinh dưỡng cao hơn so với trứng từ gà nuôi trong nhà máy.
• Nhìn chung, trứng là một thực phẩm tuyệt vời để thêm vào chế độ ăn uống của bạn, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và cân bằng hoàn hảo các chất dinh dưỡng để giúp duy trì một cơ thể và tâm trí khỏe mạnh.

Kết luận

Vì vậy, trứng là một loại thực phẩm đã có từ lâu đời và là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, đặc biệt là đối với những người ăn chay. 

Bạn có thể ăn luộc, chiên, xào hoặc dùng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn. Thêm vào đó, chúng rất ngon! Vì vậy, đừng ngại ăn trứng mỗi ngày!

Joost Nusselder, người sáng lập Lakeside Smokers là một nhà tiếp thị nội dung, người cha và thích thử món ăn mới với BBQ Smoking (& món ăn Nhật Bản!) Với niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ đó 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.