Hút thuốc lá: có lẽ là dễ dàng nhất để vào, nhưng hương vị khói?

Điện những người hút thuốc về cơ bản là những người hút thuốc hộp hoặc người hút thuốc lá thẳng đứng với một tấm thép nóng để tạo ra nhiệt.

Bởi vì không có sự đốt cháy, không có xenlulo, lignin, than, hoặc thậm chí oxy bị đốt cháy, không có khí cháy.

Máy hút khói điện là gì?

Nó là một thiết bị điện, thường được sử dụng ngoài trời hoặc trong nhà, hút và nấu ăn bằng thanh điện nóng.

Vì nguồn nhiệt là điện, nó khác với việc sử dụng than củi hoặc những người hút thuốc viên thích một số mô hình này, tạo ra nhiều khói. Máy hút thuốc bằng điện sạch hơn và dễ sử dụng hơn vì họ không cần giám sát nhiều.

Máy hút thuốc điện có nhiều kích cỡ, từ máy nhỏ trong nhà đến máy hút lớn trong nhà cho mục đích thương mại và người hút thuốc ngoài trời. Mặc dù kiểu dáng có thể khác nhau, nhưng hầu hết đều được làm bằng thép không gỉ hoặc gang.

Các tính năng có thể khác nhau, chúng có thể có các khu vực nấu ăn có kích thước khác nhau, giá để hâm nóng, giá hút thuốc và các tính năng hiện đại mát mẻ. Bao gồm các:

• các tính năng Bluetooth do điện thoại thông minh vận hành
• nút nguồn một chạm, chu trình sưởi ấm và hạ nhiệt tự động
• bảng điều khiển kỹ thuật số
• điều khiển từ xa

Điểm mấu chốt là máy hút khói điện tạo ra thức ăn ngon có mùi khói và hương vị, đồng thời chúng dễ sử dụng và vận hành hơn. Với máy hút thuốc lá, tất cả mọi người, kể cả những người mới bắt đầu, đều có thể hút những thức ăn ngon.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Đối với điều này, tôi muốn giới thiệu bạn nhận được Máy hút thuốc điện Masterbuilt, cũng ở trong bài đăng thương hiệu hàng đầu của chúng tôi bởi vì nó là một kỹ thuật số Hút Thuốc mà bạn có thể đặt và để lại:

(xem thêm hình ảnh)

Cũng không có hương khói vì không có khói.

Để khắc phục điều này, người hút thuốc điện cũng sử dụng gỗ vụn hoặc viên nén, đặt trên khay kim loại có nắp đậy để ngăn cháy chớp (điều này là không bắt buộc) để lấy hương khói đó từ ngọn lửa củi.

Ưu điểm của máy hút khói điện dạng đứng

• Máy hút thuốc điện có giá cả phải chăng và chúng thường được bán với giá $ 200 - $ 500 một chiếc.
• Chúng nhẹ và dễ sử dụng, ngoài ra bạn có thể sử dụng nhiều chúng trong nhà!
• May mắn thay, không cần phải lo lắng về khói vì chúng không tạo ra bất kỳ thứ gì bên ngoài buồng.
• Một số thương hiệu có điều khiển máy tính tiên tiến. Những thao tác này giúp bạn không cần thực hiện các công việc nấu nướng để bạn có thể làm những việc quan trọng khác trong khi đợi thịt chín.

Điểm yếus

• Nhiệt độ không đủ cao để có được thịt khô mong muốn. Ngoài ra, bạn không thể sử dụng chúng ngoài trời, ít nhất không phải là không có một số loại bảo vệ thời tiết. Khi trời mưa, các bộ phận điện của nó có thể bị hỏng.
• Không có vòng khói và hầu hết đồng ý rằng bạn không thể có được hương vị lý tưởng của thịt hun khói.
• Họ có công suất hạn chế do vấn đề của vấn đề sưởi ấm.

Thuốc hút điện có tốt không?

Thật không may, có một số huyền thoại trôi nổi xung quanh rằng những người hút thuốc điện không tốt bằng những người đốt củi 'đích thực'. Sự thật là, chúng chỉ khác nhau. 

Trên thực tế, những người hút thuốc điện có lợi cho sức khỏe hơn các loại khác. Chúng cũng an toàn hơn khi sử dụng và ít có nguy cơ bị thương hơn khi bạn sử dụng.

Khi đun nấu bếp điện giảm khói và rò rỉ nhiệt. Điều này giúp loại bỏ các đám cháy và khói từ ngọn lửa mở.

Cuối cùng, hãy nhớ rằng lò nướng bằng điện nấu trong thời gian ngắn hơn, do đó hiệu quả hơn và tiết kiệm chi phí hơn.

Người hút thuốc điện hoạt động như thế nào?

Máy hút khói điện là một thiết bị hút tương đối đơn giản và không có quá nhiều thành phần.

Máy hút khói có khoang nấu và các thanh đốt nóng, sẽ nóng lên khi cắm vào ổ điện. Các thanh này làm nóng buồng nấu bằng cách luân chuyển không khí nóng.

Như vậy, nguyên lý cơ bản là thế này: máy hút khói làm nóng thức ăn thông qua quá trình đối lưu.

Máy hút khói cũng có giá để đồ nướng, nơi bạn có thể đặt thức ăn, một chảo nước để giữ đủ độ ẩm, và một nơi để đặt dăm gỗ hoặc khối để tạo hương vị khói.

Gỗ cháy cùng với các lò sưởi, và những lò sưởi này chịu trách nhiệm tạo ra hương vị khói cổ điển cho thịt.

Các thành phần chính của máy hút điện

Trước khi bạn có thể trở thành một bậc thầy trong việc sử dụng máy hút khói điện của mình, điều quan trọng là phải hiểu cách chế tạo và cách thức hoạt động của nó.

Dưới đây là các thành phần chính:

Thanh sưởi

Mỗi người hút thuốc có ít nhất, nhưng thường là nhiều thanh đốt bằng kim loại hơn. Những thứ này nằm ở phía dưới và làm nóng không gian (buồng nấu) và nấu thịt.

Nhiệt tích tụ từ từ; do đó, thịt chín chậm. Rốt cuộc, hút thuốc là tất cả về nấu ít và chậm.

Khay gỗ dăm

Mỗi mô hình hơi khác nhau, nhưng đều chứa một khay gỗ vụn gần lò sưởi điện. Bạn phải đặt các mảnh gỗ vụn hoặc các khối nhỏ vào khay.

Chúng cháy chậm và tạo ra khói có hương vị. Tất nhiên, bạn chỉ có thể sử dụng gỗ vụn an toàn để hút thuốc, chẳng hạn như gỗ ăn quả và chọn các loại gỗ cứng như hickory.

Các con chip được thêm vào hộp cứu hỏa khoảng một phần tư chặng đường của quá trình hun khói. Thông thường, bạn thêm khoảng một vài chén để tăng thêm hương vị cho thịt.

Chảo nước

Chảo nước thường nằm dưới khay đựng dăm gỗ hoặc dưới các giá đỡ nếu khay đựng dăm gỗ ở bên cạnh.

Khi bắt đầu xông khói, nước lạnh được thêm vào chảo để đảm bảo nhiệt độ trong ống hút không bị nóng quá nhanh. Ngay sau khi nước bắt đầu nóng lên, nó sẽ giải phóng hơi nước và điều đó giúp quá trình nấu nướng đối lưu.

Ngoài ra, nước đảm bảo thực phẩm vẫn mềm và ẩm một chút và không bị cứng và dai. Độ ẩm là yếu tố cần thiết cho thực phẩm hun khói tốt nhất.

Làm thế nào để hoặc bạn nên sử dụng chảo nước xông khói bằng điện?

Tốt nhất bạn nên sử dụng chảo nước. Thiết bị này giúp kiểm soát nhiệt độ dễ dàng hơn nhiều.

Khi ở ngoài trời lạnh, bạn có thể cho một ít nước nóng vào chảo. Nó giúp người hút thuốc đạt được nhiệt độ cao nhanh hơn.

Ngược lại, khi bên ngoài trời nóng nhưng nhiệt độ lò nướng quá nóng, bạn có thể thêm một ít nước lạnh vào chảo. Nó có thể giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong buồng nấu.

Tìm hiểu thêm: Tại sao lại cho nước vào lò nướng BBQ? Lợi ích + khi KHÔNG ĐƯỢC

Giá nướng

Giá nướng là nơi bạn để thịt hoặc các loại thực phẩm khác khi hút. Hầu hết các giá đỡ này được làm bằng thép không gỉ chống dính.

Bạn đặt thực phẩm thẳng lên giá đỡ (đặc biệt là phần thịt thăn). Bạn cũng có thể đặt chảo gang của mình ngay trên giá nướng để nướng thực phẩm.

Bộ giảm chấn và lỗ thông hơi

Nếu không có bộ giảm chấn và lỗ thông hơi, bạn không thể kiểm soát nhiệt độ của người hút thuốc. Cài đặt nhiệt độ trong máy hút thuốc điện được kiểm soát bởi luồng không khí.

Vì oxy nuôi ngọn lửa, bạn cần kiểm soát được lượng oxy đi vào.

Bộ giảm chấn ở dưới cùng của bộ phận hút thuốc mở ra để không khí lọt vào. Khi có nhiều không khí đi vào, oxy sẽ nuôi những ngọn lửa đó làm tăng nhiệt độ.

Các lỗ thông hơi ở đầu ống hút có thể đóng mở khi cần thiết. Chúng cho phép nhiệt thoát ra khi nhiệt độ quá nóng.

Một số nhiệt cũng thoát ra khi bạn mở cửa trước của thiết bị khi kiểm tra thực phẩm.

Làm thế nào để tôi chọn một máy hút thuốc điện?

Nếu bạn có máy xông khói điện phù hợp, bạn có thể chuẩn bị một miếng thịt hun khói hoàn hảo. Hãy tưởng tượng bạn đang hút xúc xích của riêng bạn hoặc một vài con gà mái ngô cho bữa tối gia đình.

Đó là tất cả về thiết bị.

Dưới đây là những điều cần lưu ý khi mua máy hút khói điện:

Công suất nấu ăn

Xem xét kích thước của người hút thuốc. Mô tả sản phẩm thường cho biết bạn có thể nấu bao nhiêu loại thực phẩm cùng một lúc. Ví dụ, một số người hút thuốc sẽ nói rằng bạn có thể hút 2 con gà nguyên con cùng một lúc.

Kích thước bạn cần phụ thuộc vào số lượng người bạn muốn nuôi.

Nếu bạn nấu ăn cho một gia đình nhỏ, hãy mua một máy hút khói nhỏ. Đối với các sự kiện gia đình hoặc khách không thường xuyên, hãy chọn loại có kích thước vừa phải. Cuối cùng, nếu bạn thường xuyên nấu ăn cho các nhóm lớn, hãy đầu tư vào một máy hút khói điện cấp thương mại.

Nó yêu cầu bao nhiêu dung lượng

Một người hút thuốc có thể lớn hoặc nhỏ, nhưng nó phụ thuộc vào bao nhiêu không gian lưu trữ trong nhà của bạn. Đừng bao giờ chọn một thiết bị lớn chiếm hết không gian bếp hoặc khu vực sân ngoài trời. Bên cạnh đó, một người hút thuốc nhỏ có thể thực hiện công việc tốt và không cần phải mua thiết bị cồng kềnh.

Tính năng

Tìm kiếm các tính năng đặc biệt như kiểm soát nhiệt độ, vật liệu chắc chắn và cửa nhìn xuyên qua.

Nếu bạn muốn nhìn thấy thịt bốc khói và bạn là người mới bắt đầu, hãy chọn một người hút thuốc có cửa sổ trên cửa ra vào. Bằng cách này, bạn có thể nhìn thấy thực phẩm đang bốc khói và bạn không muốn mở cửa để kiểm tra xem thực phẩm đang bốc khói như thế nào.

Người điều khiển

Bạn có thể mua một máy hút thuốc analog hiển thị nhiệt độ trên máy đo. Điểm bất lợi của điều này là khó kiểm soát.

Một người hút thuốc điện dễ kiểm soát hơn nhiều. Bạn có thể cài đặt nhiệt độ và thời gian và để thiết bị thực hiện việc hút. Lò xông khói duy trì nhiệt ở nhiệt độ ổn định trong quá trình nấu nướng.

Vùng an toàn nhiệt độ của người hút thuốc điện

Dịch vụ Kiểm tra & An toàn Thực phẩm USDA khuyến cáo người dùng hút thuốc điện nên duy trì nhiệt độ từ 225 ° F đến 300 ° F trong suốt quá trình nấu nướng. Đây là lý do tại sao máy hút khói điện không thích hợp để nấu thức ăn chưa được rã đông hoàn toàn. Thịt được thực hiện bất cứ khi nào nhiệt độ bên trong đạt đến:

• 165 ° F cho gia cầm
• 160 ° F cho thịt lợn, thịt cừu, thịt bò xay và thịt bê
• 145 ° F đối với thịt bò, thịt cừu bít tết, thịt nướng và thịt bê

Như đã đề cập trước đó, những người hút thuốc điện tốt nhất đi kèm với đầu dò nhiệt độ của riêng họ. Thậm chí có những loại có bộ điều nhiệt không dây cho phép bạn theo dõi nhiệt độ của người hút thuốc trên điện thoại di động hoặc máy tính bảng của mình.

Chúng là những tính năng tuyệt vời vì chúng cho phép bạn đảm bảo mọi thứ diễn ra suôn sẻ và đạt được 'sự hoàn thiện' mà bạn muốn cho đầu bếp của mình.

Tùy thuộc vào cấu tạo của lò hút điện của bạn, điều quan trọng cần lưu ý là những điều sau đây có thể ảnh hưởng đến sự ổn định nhiệt độ của thiết bị của bạn:

• Đóng dấu tính toàn vẹn của cửa
• Loại cách nhiệt được sử dụng
• Nhiệt độ bên ngoài
• Năng lực của người hút thuốc

Cách sử dụng máy hút khói điện

Khi bạn nấu ăn với máy hút khói bằng điện, bạn đang sử dụng lò nướng đối lưu nhiệt thấp, nấu chậm. Cách thức hoạt động là không khí nóng bao quanh thịt (hoặc các loại thực phẩm khác), và nó làm nóng nhiệt độ bên trong của thực phẩm đồng thời tạo thêm hương vị khói.

Nhiệt lượng được cung cấp bởi một thanh kim loại nóng. Các thiết bị này dễ sử dụng hơn so với viên nén truyền thống hoặc bù đắp cho những người hút thuốc bởi vì bạn chỉ cần cài đặt nhiệt độ, và sau đó bạn có thể đi trong ngày của mình.

Thỉnh thoảng bạn sẽ cần thêm nhiều nước và vụn gỗ có hương liệu nhưng chỉ vài giờ một lần.

Dưới đây là hướng dẫn từng bước về cách sử dụng máy hút thuốc điện:

1. Bật người hút thuốc bằng cắm nó vào ổ cắm điện và bật đánh lửa. Sử dụng sách hướng dẫn dành cho người hút thuốc để kiểm tra cách thực hiện tốt nhất vì mỗi kiểu máy hút thuốc khác nhau.
2. Đổ đầy nước vào khay chứa nước (nước nóng vào mùa đông). Bạn có thể thêm một số loại thảo mộc nếu bạn muốn thêm hương vị.
3. Cho dăm gỗ vào khay chứa dăm gỗ hoặc máy nạp dăm gỗ. Đóng bộ nạp.
4. Một số người hút thuốc cũng có một khay nhỏ dưới khay để bạn có thể lưu trữ dăm gỗ nếu bạn không có giải pháp bảo quản riêng. Cặn từ máy xúc gỗ có thể tích tụ ở đó nhưng đừng lo lắng; điều này chỉ làm tăng hương vị khói. Đừng làm trống khay này; để các mẩu gỗ thêm hương vị.
5. Bây giờ là lúc để thêm thức ăn. Các loại thịt, hải sản, pho mát và rau đã được tẩm ướp giờ đây có thể được thêm thẳng vào vỉ hoặc chảo gang. Đặt thực phẩm đúng vị trí, khóa vỉ nướng và đảm bảo khóa cố định.
6. Tìm đồng hồ đo nhiệt độ và cài đặt hẹn giờ. Tùy thuộc vào thực phẩm của bạn, bạn nên cài đặt nhiệt độ và thời gian lý tưởng để nấu.
7. Một khi việc hút thuốc được tiến hành tốt; bạn có thể phải điều chỉnh lỗ thông hơi và bộ giảm chấn. Luồng không khí điều chỉnh nhiệt độ, vì vậy hãy để ý đến nó; Ngay cả khi bạn ở khoảng cách xa, đừng bỏ mặc người hút thuốc quá lâu.
8. Sau khi thực phẩm được hun khói và hoàn thành, hãy làm sạch ống hút khói để loại bỏ cặn bẩn và bụi bẩn.

Hãy xem đoạn video ngắn này, trong đó một phụ nữ đã hướng dẫn cách sử dụng máy hút khói Masterbuilt trong 5 bước đơn giản. Nó ngắn gọn và dễ hiểu và làm theo:

Có thể hun khói tốt các loại thịt nướng trong máy hút điện không?

Tất nhiên, thật đơn giản để chế biến món thịt thơm và ngon trong máy hút điện của bạn. Bí quyết để chế biến món thịt hun khói ngon chính là học cách lắp đặt và sử dụng máy xông khói đúng cách.

Một khi bạn hiểu nó, bạn sẽ không ngừng hút thuốc. Máy xông khói bằng điện nấu thịt ngon, giúp thịt giữ được độ ngọt và mềm trong khi tỏa khói, thường là từ các loại gỗ có hương liệu.

Có những người thợ săn như Goldwyn đầu thịt người nhấn mạnh rằng máy hút thuốc điện không tốt bằng than truyền thống, khí đốt, hoặc người hút thuốc viên.

Nhưng ông thừa nhận rằng những người hút thuốc bằng điện có thể nấu những món ăn rất ngon và chúng rất dễ sử dụng.

Rốt cuộc, sự tiện lợi là quan trọng, và nếu thịt có đầy đủ hương vị, không có lý do gì để không mua một chiếc máy xông khói bằng điện.

Ưu nhược điểm của máy hút khói dùng điện là gì?

Ưu điểm

• Dễ dàng bật, tắt và bắt đầu hút thuốc
• Hầu hết đều có thể di chuyển hoặc ít nhất là dễ di chuyển
• Bề mặt nấu phân bổ nhiệt đều
• Bảo trì dễ dàng
• Có mô hình trong nhà và ngoài trời
• Nó không yêu cầu giám sát liên tục. Sau khi thiết lập và thêm gỗ, bạn chỉ cần kiểm tra nước và gỗ sau mỗi bốn đến sáu giờ.
• Có sẵn cho mọi ngân sách
• Không tốn kém khi sử dụng
• Nếu bạn có người hút thuốc dạng nước, bạn có thể thêm các thành phần bổ sung như thảo mộc để tạo hương vị cho món ăn.
• Thức ăn ẩm và mềm
• Nó khá hợp túi tiền để sử dụng
• Máy hun khói nhiệt khô cho lớp thịt giòn và rất ngon
• Mất ít thời gian hơn để hút thức ăn

Nhược điểm

• Các mẫu máy hút thuốc điện mới nhất và sáng tạo nhất có Bluetooth và ứng dụng điều khiển bằng điện thoại thông minh đắt hơn máy hút thuốc than, dạng viên hoặc khí
• Tùy thuộc vào mô hình, nó có thể khó để lắp ráp và học cách sử dụng
• Một số mô hình không thích hợp để sử dụng cả trong nhà và ngoài trời
• Người hút thuốc điện ngoài trời yêu cầu ổ cắm gần đó
• Chúng có thể tạo ra khói và mùi khó chịu
• Bạn phải liên tục làm sạch chảo dầu mỡ để tránh hỏa hoạn

Máy hút khói điện so với than củi

Những người hút thuốc điện thì khác vì nguồn nhiệt của họ là điện.

Một người hút điện có một thanh đốt nóng ở gần đáy của đơn vị. Không khí nóng luân chuyển và kết hợp với khói để nấu chín và tạo hương khói cho thức ăn.

Sau khi bạn đặt hẹn giờ và nhiệt độ, về cơ bản bạn có thể để nó hoạt động.

Lò nướng than hoạt động theo nguyên tắc đơn giản - than nóng cháy và tạo ra nhiệt để nấu chín thức ăn. Những khúc gỗ hoặc vụn gỗ cháy trên than và tạo thêm hương vị khói.

Nhược điểm của những người hút thuốc bằng than là họ liên tục đòi hỏi sự chú ý. Nhiệt độ dao động, vì vậy bạn phải điều chỉnh bộ giảm chấn và lỗ thông hơi thường xuyên hơn.

Máy hút khói bằng than mang lại hương vị khói cho thức ăn hơn so với máy dùng điện. Ngoài ra, nó có thể cho thịt có lớp da giòn mà chỉ dùng điện không làm được.

Điểm mấu chốt là mặc dù máy hút khói than thường rẻ hơn và phổ biến hơn, nhưng chúng khó sử dụng hơn.

Đọc trên hơn Viên nén gỗ so với than củi so với dăm gỗ và dăm gỗ

Máy hút thuốc điện so với máy hút thuốc viên

Máy hút khói bằng điện và viên đều phải cắm vào nguồn điện. Trong khi máy xông khói nấu thức ăn bằng điện, máy xông khói dạng viên hoạt động bằng quá trình đốt cháy.

Nhưng sự khác biệt chính giữa cả hai là những người hút thuốc viên sử dụng viên gỗ cứng đặc biệt để đốt và hút thức ăn của bạn. Các viên này cung cấp nguồn nhiệt gián tiếp làm chín thịt.

Ưu điểm của máy hút khói dạng viên là bạn có thể nấu được tất cả các loại thức ăn, và nó không chỉ dùng để hút. Các lựa chọn nấu ăn cho các đơn vị này bao gồm nướng, nướng, hun khói, nướng than và rang. Làm thế nào về viên thịt xông khói?

Về hương vị, máy xông khói dạng viên cho hương vị khói đậm hơn vì quá trình đốt cháy của gỗ truyền ra một hương vị khác với các thiết bị điện.

Điểm mấu chốt là những người hút thuốc dạng viên rất tuyệt vì họ cung cấp thức ăn mà những người hút thuốc lá cổ điển đang theo đuổi. Tuy nhiên, chúng vẫn khó sử dụng hơn so với máy hút thuốc điện.

Máy hút thuốc điện so với máy hút khói propane

Máy hút khói điện là tốt nhất khi bạn muốn kiểm soát và nấu các món ăn tinh tế như phô mai và cá. Khi bạn sử dụng máy hút khói propane, bạn sẽ ít kiểm soát được nhiệt độ hơn.

Lò hút gas linh hoạt hơn, và họ có thể nấu ở nhiệt độ cao hơn nhưng cần phải theo dõi liên tục trong khi bạn sử dụng.

Những người hút thuốc lá propan có một bình chứa khí propan đóng vai trò là nguồn nhiên liệu. Bạn cũng có thể thêm vụn gỗ vào người hút thuốc, và như vậy bạn sẽ có được món ăn có hương vị khói gỗ tuyệt vời.

Người hút thuốc bằng gas gần giống với người hút bằng than, và bạn có thể nhận được những kết quả tương tự.

Điều làm cho máy hút khí propane là bạn không cần điện để chạy nó, nhưng bạn phải đổ đầy bình chứa khí propane thường xuyên.

Tuy nhiên, để hút thuốc ngoài trời, nó rất thuận tiện. Ngoài ra, những người hút thuốc này rẻ hơn so với những người hút thuốc điện.

Phạm vi nhiệt độ của máy hút thuốc điện

Máy hút thuốc điện, như Masterbuilt, có nhiệt độ trong khoảng 100-275 độ F (37-135 độ C).

Tuy nhiên, có một số máy hút thuốc điện có phạm vi nhiệt độ rộng hơn từ 100 F đến 500 F. Đó là lựa chọn tốt nhất nếu bạn định hút nhiều loại thịt và thực phẩm khác.

Trước khi bắt đầu lo lắng rằng ống hút điện của bạn không đủ nóng, bạn nên biết rằng nhiệt độ lý tưởng để hút thuốc là từ 225 đến 250 F.

Đây chỉ là một cách tổng quát, và một số loại thịt yêu cầu nhiệt độ khác để nấu chín tốt. Ngoài ra, hãy tính đến việc hút thuốc lạnh so với hút thuốc nóng.

Những gì dăm gỗ để sử dụng cho một máy hút thuốc điện

Các mảnh gỗ có hương vị khác nhau. Ví dụ như các loại cây ăn quả như táo có vị ngọt và thơm.

Loại dăm gỗ bạn sử dụng sẽ ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của thực phẩm hun khói của bạn. Đó là lý do tại sao chọn loại gỗ tốt nhất để kết hợp với thức ăn của bạn là điều quan trọng hàng đầu.

Gỗ vụn cũng quan trọng như gia vị. Sử dụng sai gỗ có thể làm hỏng hương vị của thịt.

Nếu bạn muốn thịt có đủ mùi thơm, hãy chọn loại gỗ bổ sung cho loại thực phẩm bạn đang hút.

Không có sự khác biệt giữa dăm gỗ mà bạn sử dụng trong máy hút thuốc điện so với máy hút thuốc lá offset hoặc máy hút thuốc khác.

Dưới đây là danh sách các loại dăm gỗ phổ biến nhất cho lò hút điện:

• giống hồ đào
• cây sồi
• Mesquite
• Apple
• quả anh đào
• tuổi
• hồ đào
• Trái hồ đào

Mẹo hút thuốc tốt nhất với máy hút thuốc điện

Một trong những ưu điểm của máy hút mùi điện là bộ phận điều chỉnh nhiệt độ cho bạn nên ít phải phỏng đoán và giám sát.

1. Sử dụng đầu dò nhiệt độ và không dựa vào đầu dò tích hợp

Những người hút thuốc điện có một nhiệt kế tích hợp gọi là nhiệt kế. Tuy nhiên, ở hầu hết những người hút thuốc, chúng không phải là chất lượng tốt nhất và thường không chính xác.

Chắc chắn, nếu bạn mua một chiếc máy hút thuốc đắt tiền, bộ điều nhiệt có thể tốt, nhưng tốt nhất bạn nên sử dụng đầu dò nhiệt độ bên ngoài của riêng mình.

Sử dụng nó và nó sẽ hiển thị cho bạn nhiệt độ thực tế để bạn có thể hút thịt hoàn hảo mọi lúc.

2. Luôn nấu ở nhiệt độ thích hợp

Không phải tất cả các loại thực phẩm đều nấu ở cùng một nhiệt độ. Tôi biết, điều đó nghe có vẻ như là lẽ thường, nhưng mọi người thường quên kiểm tra nhiệt độ nấu và hun khói lý tưởng cho mỗi lần cắt thịt hoặc thực phẩm.

Ví dụ, bạn phải nấu thịt gia cầm ở nhiệt độ cao hơn là 275 độ F, trong khi ức và sườn được hun khói ở nhiệt độ 225 độ F.

3. Duy trì một người hút thuốc sạch sẽ

Nó có thể mệt mỏi, nhưng bạn luôn phải làm sạch ống hút của bạn trước khi sử dụng nó. Nếu một người hút thuốc không sạch sẽ, nó sẽ không hoạt động tối ưu và hương vị của thức ăn sẽ không ngon.

Máy hút khói bằng điện rất hấp dẫn vì nó cháy rất sạch. Do đó, hãy loại bỏ bất kỳ thức ăn bị cháy hoặc tích tụ nào từ người hút thuốc.

Tro và cặn dầu mỡ phải được loại bỏ để giữ cho máy hút có hình dạng tốt.

Sau mỗi lần xông khói, hãy vệ sinh thật sạch từng bề mặt nấu nướng, đặc biệt là lòng chảo và chảo.

Nếu bạn muốn ít phải dọn dẹp hơn, bạn luôn có thể sử dụng chảo nhỏ giọt ở dưới cùng của ống hút. Điều này thu thập dầu mỡ và các giọt nhỏ giọt, và bạn có thể làm sạch nó ngay sau khi bạn hoàn thành hoặc khi bạn làm sạch thiết bị.

Chắc hẳn bạn đang tự hỏi làm thế nào để vệ sinh một chiếc máy hút khói thường xuyên?

Vâng, câu trả lời là sau mỗi lần sử dụng, như tôi đã đề cập ở trên. Nhưng vài tháng một lần, bạn cần phải làm sạch sâu bên trong ống hút.

Sau đó, bạn cũng phải gia vị lại nó để giữ cho nó đẹp và dầu. Điều này không chỉ ngăn ngừa gỉ các thành phần kim loại mà còn giúp thức ăn ngon hơn rất nhiều.

4. Luôn cho mình thêm thời gian

Hút thuốc liên quan đến rất nhiều kế hoạch và quản lý thời gian. Một số loại thịt, chẳng hạn như giăm bông, có thể mất đến 24 giờ để nấu chín. Vì vậy, vào ngày đó, bạn sẽ cần thực hiện một số hoạt động giám sát cả ngày lẫn đêm!

Vấn đề là như thế này. Những người hút thuốc bằng điện nấu thức ăn chậm hơn ở nhiệt độ thấp hơn nhiều so với những người hút bằng than thông thường. Thịt phải trở nên mềm, có khói và bên trong chín kỹ.

Muốn vậy, bạn phải chuẩn bị cho một đầu bếp lâu dài. Một số thực phẩm như xương sườn phải mất vài giờ để bốc khói. Nhưng nếu thời tiết mát mẻ hơn, có thể mất thêm một hoặc hai giờ.

Vì vậy, mẹo tốt nhất là hãy cho bản thân đủ thời gian và tránh thất vọng.

5. Thử nghiệm với hương vị gỗ

Phần thú vị của việc hút thuốc là quyết định hương vị gỗ nào để thêm vào cho người hút. Sau đó, khói sẽ tạo hương vị cho thức ăn.

Hầu hết các máy hút thuốc điện đều có tùy chọn đốt củi và bạn có thể thêm vụn củi có hương vị tùy thích. Các loại cây ăn quả như táo, anh đào và mơ rất phổ biến.

Nhưng các loại gỗ cứng như hickory, alder và mesquite cũng vậy. Không có gì giống với hương vị thịt xông khói của món hickory kết hợp với giăm bông hoặc ức.

Nếu bạn đang thử nghiệm, bạn thậm chí có thể pha trộn các loại gỗ. Apple và hickory là một cặp tốt bổ sung cho nhau.

Thịt bò hoạt động tốt nhất với các loại gỗ cứng, trong khi gia cầm tinh tế ngon nhất với táo hoặc anh đào.

Làm thế nào để gia vị cho một người hút thuốc điện

Trước khi sử dụng máy hút thuốc, bạn phải nêm gia vị. Đừng lo lắng; nó không khó để làm.

Vai trò của gia vị là loại bỏ và đốt cháy phần còn lại trên kệ nướng, khay nướng, hoặc phần còn lại của vỉ nướng. Bạn sẽ thường thấy rất nhiều cặn bám trên thành của máy hút, đặc biệt là trên khắp đồ thép không gỉ.

Trong quá trình sản xuất, một số chất cặn bã vẫn còn sót lại bên trong ống hút, vì vậy bạn phải làm sạch nó trước khi sử dụng lần đầu tiên.

Lấy một chiếc bàn chải nhỏ và phủ một lớp dầu ăn nhẹ lên bề mặt bên trong của ống hút. Không nhất thiết phải nhỏ giọt khắp nơi nhưng hãy đảm bảo sử dụng một lượng lớn giá để nấu ăn.

Sau đó, cho máy hút khói chạy trong 3 giờ ở nhiệt độ 275 độ F. Nếu bạn muốn làm như những người chuyên nghiệp, sau 2 giờ, hãy thêm một ít vụn gỗ vào khay. Điều này tạo ra khói và khiến người hút thuốc mê mẩn hương thơm khói đó trước khi bạn nấu thịt lần đầu tiên.

Nấu gì trong máy hút khói bằng điện?

Máy hút khói điện cũng linh hoạt như máy hút thuốc viên, than hoặc gas, và điều này có nghĩa là bạn có thể hút bất kỳ thức ăn nào bạn thích.

Dưới đây là một số ý tưởng thực phẩm tuyệt vời để hút trong máy hút thuốc điện mới của bạn:

• Ức
• Thịt bò
• xương sườn
• Thịt lợn (thăn, vai, mông, thịt ba chỉ)
• Giăm bông
• Chicken
• Wings
• Thổ Nhĩ Kỳ
• Gà chọi
• Hải sản như tôm hùm
• Cá
• Cá hồi
• Phô mai
• Đậu hũ
• Rau
• Xương sườn chính
• cừu

Sự giàu có của Derrick trong The Spruce Eats khuyến nghị các loại thịt dễ cắt như thịt vai heo quay nhỏ hoặc thịt nướng dã ngoại cho người mới bắt đầu.

Những vết cắt này không đắt và khá dễ tha thứ vì chúng kết hợp tốt với hầu hết các loại gỗ, vì vậy bạn không thể thực sự nhầm với hương vị.

Cách hun khói vai heo bằng máy xông khói

Thịt vai heo hun khói là một trong những món ăn ngon nhất mà bạn có thể làm với người nghiện thuốc lá của mình. Nhưng, vì một số lý do, mọi người luôn nghĩ rằng nó rất khó.

Mọi người luôn đặt câu hỏi “Hút thịt lợn vai có dễ dàng trong máy hút khói không?”

Hãy để tôi làm rõ điều này: có một cách đơn giản để làm điều đó!

Nếu bạn muốn làm thịt lợn kéo mà bạn có thể cắt nhỏ dễ dàng và thêm vào bánh mì, bạn sẽ phải hun khói trong khoảng 7 đến 8 giờ, nhưng một miếng thịt lớn có thể mất đến 12 giờ.

Rốt cuộc, tất cả phụ thuộc vào kích thước của miếng thịt. Nó thực sự là một trong những loại thực phẩm dễ hút hơn nếu bạn làm theo phương pháp thấp và chậm, và không có nhiều thứ bạn có thể làm rối tung.

Dưới đây là một số quy tắc cơ bản cần tuân theo:

• Thêm của bạn Chà khô khoảng 12 giờ trước khi bạn bắt đầu hút thuốc.
• Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước khi hun khói để thịt có thời gian hâm nóng.
• Làm nóng lò hút điện trước và thêm vụn gỗ của bạn (táo và anh đào là tốt nhất).
• Đặt thịt lợn với phần mỡ của bạn lên trong tủ hút.
• Bắt đầu hút ở 250 độ F. Bạn phải hút ở nhiệt độ thấp này.
• Cần khoảng 60 đến 90 lần hun khói cho mỗi pound thịt. Vì thịt vai có nhiều mỡ nên tốt nhất bạn nên để mỗi miếng trong 90 phút.
• Thịt đã sẵn sàng sau khi nhiệt độ bên trong đạt từ 195 đến 205 độ F. Đảm bảo sử dụng nhiệt kế thịt và đo nhiệt độ bên trong thịt, không để ở tủ hút.

Ưu và nhược điểm của máy hút điện trong nhà

Giống như tất cả những người hút thuốc, những cái trong nhà có những ưu và khuyết điểm mà bạn nên cân nhắc trước khi đầu tư vào một cái. Tôi thực sự khuyên bạn nên tìm những người hút thuốc trong nhà nếu bạn có một doanh nghiệp hoặc nhà hàng nhỏ và muốn phục vụ thực phẩm hun khói tươi.

Ưu điểm

• Bạn có thể sử dụng máy hút thuốc lá vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày quanh năm, bất kể thời tiết.
• Máy hút thuốc trong nhà là giải pháp tốt nhất khi bạn không có không gian ngoài trời hoặc sân của bạn quá nhỏ.
• Với những người hút thuốc trong nhà, bạn không lãng phí các tiện ích đắt tiền như than củi, nhiều củi, hoặc khí đốt / propan. Những người hút thuốc này sử dụng ít vụn gỗ hơn so với những người hút thuốc khác.
• Bạn có nhiều quyền kiểm soát hơn đối với cách nấu thịt. Không giống như những người hút thuốc khác mà bạn phải tiếp tục kiểm tra, điện yêu cầu sự can thiệp tối thiểu. Sau khi đã cài đặt nhiệt độ, bạn phải đổ đầy khay nước và thêm vụn gỗ vào nhưng chỉ 4 giờ một lần hoặc lâu hơn.

Nhược điểm

• Những người hút thuốc trong nhà có thể bốc mùi hôi thối trong nhà, đặc biệt nếu bạn có một nhà bếp và căn hộ nhỏ.
• Chúng vẫn chiếm khá nhiều không gian, vì vậy bạn có thể phải bỏ qua các thiết bị khác.
• Máy hút khói trong nhà đắt tiền và thường đắt hơn kiểu ngoài trời.
• Bạn cần phải cẩn thận và trông chừng người hút thuốc để đề phòng hỏa hoạn hoặc thiệt hại. Những người hút thuốc trở nên cực kỳ nóng.

Ngoài ra đọc: một máy hút khói điện trong nhà là hoàn hảo cho những người bạn tìm kiếm sự tiện lợi.

Joost Nusselder, người sáng lập Lakeside Smokers là một nhà tiếp thị nội dung, người cha và thích thử món ăn mới với BBQ Smoking (& món ăn Nhật Bản!) Với niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ đó 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.