Món sườn bít tết, ngon phải không? Nhưng nó chính xác là GÌ? Nó đến từ bộ phận nào?
sườn bít tết là một tương đối dài và bằng phẳng cắt từ cơ bụng của con bò, được sử dụng trong nhiều món ăn bao gồm Tờ rơi London, và có thể được nướng, áp chảo, nướng hoặc om để tăng độ mềm. Bởi vì nó đến từ một tập thể dục tốt cơ bắp, tốt nhất là thái lát theo thớ.
Trong bài viết này, tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về bít tết sườn, bao gồm nó là gì, cách chế biến và tại sao nó lại tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Thỏa thuận với Flank Steak là gì?
- 2 Cách nấu sườn bít tết như một người chuyên nghiệp
- 3 Flank Steak có vị như thế nào?
- 4 Cắt bít tết nào là tốt nhất để nướng?
- 5 Nấu sườn bít tết: Hướng dẫn cho người mới bắt đầu
- 6 Flank Steak đến từ đâu?
- 7 Lưu trữ bít tết sườn của bạn
- 8 Cách nấu bít tết sườn hoàn hảo
- 9 Mọi thứ bạn cần biết về Flank Steak
- 10 Mọi người gọi Flank Steak bằng tên gì khác?
- 11 Sự khác biệt
- 12 Kết luận
Thỏa thuận với Flank Steak là gì?
Flank Steak là gì?
Vì vậy, thỏa thuận với bít tết sườn là gì? Đó là một vết cắt của thịt bò từ cơ bụng của con vật, ngay sau ngực của nó. Đôi khi nó được gọi là thịt nướng London hoặc bít tết váy, nhưng đó thực sự là một cách cắt khác. Nó có hương vị thịt bò và có thể dai hơn một chút so với các loại khác bít tết, nhưng nếu được nấu đúng cách, nó vẫn mềm và ngon.
Steak váy so với sườn Steak
Bít tết váy và bít tết sườn thường bị nhầm lẫn, nhưng chúng không giống nhau. Bít tết váy là từ cơ hoành của con vật nên hơi dai hơn và có thể bị dai nếu nấu không kỹ. Nhưng cả hai vết cắt đều có thể được nấu bằng các phương pháp giống nhau – ướp và nấu nhanh ở nhiệt độ cao. Ngoài ra, bít tết sườn thường là một trong những phần ít tốn kém nhất để mua, vì vậy đây là một cách tuyệt vời để tiết kiệm tiền.
Nấu ăn với Flank Steak
Vì vậy, những gì bạn có thể làm với sườn bít tết? Chà, bạn có thể làm khá nhiều thứ! Nướng nó, chiên nó, nướng nó, bạn đặt tên cho nó. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng thức ăn thừa để làm bánh tét, salad, bánh mì, v.v. Không có giới hạn cho những gì bạn có thể làm với miếng thịt bò này. Vì vậy, đừng ngại sáng tạo và thử nghiệm các công thức nấu ăn khác nhau.
Cách nấu sườn bít tết như một người chuyên nghiệp
Không cần cắt tỉa
Hãy quên việc cắt bớt mỡ ra khỏi miếng bít tết sườn của bạn - hầu như không có bất kỳ thứ gì để bắt đầu! Tất cả những gì bạn cần làm là nêm muối và hạt tiêu (hoặc loại thịt chà bông yêu thích của bạn) và thế là xong.
đấu thầu nó
Nếu bạn muốn bít tết có hương vị ngon nhất, bạn cần làm mềm nó. Dưới đây là một vài cách để làm điều đó:
- Dùng búa làm mềm thịt
- Ướp nó trong nước xốt có tính axit
- Nấu nó thấp và chậm
Sử dụng cho Flank Steak
Bít tết sườn rất tốt cho:
- Fajitas
- Khoai tây chiên xào
- Món nào gọi bò miếng
mẹo phục vụ
Khi bạn đã nấu bít tết xong, hãy đảm bảo để nó nghỉ ít nhất năm phút trước khi ăn. Sau đó, cắt lát mỏng so với thớ thịt ở góc 45 độ để có kết cấu tốt nhất. Nếu bạn cắt bằng hạt, bạn sẽ có một miếng bít tết dai. Kinh quá!
Flank Steak có vị như thế nào?
Hương vị đậm đà, đậm đà
Bít tết sườn là tất cả về hương vị thịt bò đó, vì vậy bạn có thể mong đợi nó trở thành ngôi sao của chương trình trong bất kỳ món ăn nào. Tuy nhiên, vì vết cắt này yêu thích nước xốt ngon, bạn cũng có thể mong đợi được nếm thử một số hương vị thơm ngon khác. Hãy nghĩ đến cam quýt, dứa, nước cam, nước tương, mù tạt, sốt Worrouershire, rượu vang và các thành phần giàu axit hoặc enzyme khác.
Ướp để có hương vị tối đa
Nếu bạn muốn tận dụng tối đa món bít tết sườn của mình, thì cách tốt nhất là ướp nó. Nó không chỉ giúp làm mềm thịt mà còn thêm một hương vị hoàn toàn mới. Vì vậy, nếu bạn muốn gây ấn tượng với những vị khách ăn tối của mình, hãy pha chế nước xốt bít tết cổ điển và để miếng bít tết sườn đó ngấm hết vị ngon.
Ghép nối hoàn hảo
Khi bạn đã sắp xếp xong nước xốt, đã đến lúc nghĩ xem nên phục vụ món gì với món bít tết của mình. Dưới đây là một số cặp yêu thích của chúng tôi:
- Khoai tây nướng
- Rau nướng
- Kem khoai tây nghiền
- Cây xanh tươi tốt
- Đậu nướng
- Khoai tây chiên giòn
- Bữa tối ấm áp
Cắt bít tết nào là tốt nhất để nướng?
Sườn bò
Nếu bạn đang tìm kiếm một miếng bít tết vừa miệng, thì bạn sẽ muốn chọn bít tết sườn. Nó được cắt từ vùng màng ngăn và có thớ nổi rõ mang lại hương vị độc đáo. Thật tuyệt vời khi nướng, bánh tét, fajitas và món xào, nhưng bạn sẽ muốn cắt nó theo thớ để đảm bảo nó ngon và mềm.
Bít tết váy
Nếu bạn đang tìm kiếm một miếng bít tết có nhiều hương vị hơn, thì bạn sẽ muốn chọn bít tết váy. Nó được cắt từ cùng một khu vực với bít tết sườn, nhưng nó có nhiều chất béo hơn, mang lại hương vị đậm đà hơn. Thêm vào đó, nó hoàn hảo để nướng, bánh tét, fajitas và món xào. Chỉ cần đảm bảo cắt nó theo thớ để giữ cho nó đẹp và mềm.
Các phán quyết
Vì vậy, miếng bít tết nào là tốt nhất để nướng? Chà, nó thực sự phụ thuộc vào loại hương vị bạn đang tìm kiếm. Nếu bạn muốn thứ gì đó vừa miệng, thì hãy chọn bít tết sườn. Nhưng nếu bạn muốn thứ gì đó có hương vị hơn một chút, thì bít tết váy là lựa chọn phù hợp. Dù bằng cách nào, hãy đảm bảo cắt nó theo thớ để giữ cho nó đẹp và mềm.
Nấu sườn bít tết: Hướng dẫn cho người mới bắt đầu
Flank Steak là gì?
Flank steak là phần thịt bò được cắt ra từ cơ bụng của con bò. Nó nạc, có hương vị và tương đối rẻ, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những đầu bếp có ngân sách eo hẹp.
Tại sao tôi nên nấu Flank Steak?
Bít tết sườn là một loại thịt đa năng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Thật tuyệt vời cho món tacos, fajitas, món xào, cơm và bát ngũ cốc, hoặc đơn giản là ướp và nướng cùng với các loại rau theo mùa. Thêm vào đó, nó nạc và bổ dưỡng, vì vậy bạn có thể cảm thấy hài lòng khi phục vụ nó cho gia đình mình.
Làm thế nào để tôi nấu Flank Steak?
Nấu bít tết sườn rất dễ dàng và có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số phương pháp phổ biến nhất:
- Nướng: Đây là một cách tuyệt vời để có được hương vị nướng than cổ điển. Chải bít tết với dầu và nêm với các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn. Nướng trong 4-5 phút mỗi bên hoặc cho đến khi miếng bít tết đạt đến nhiệt độ bên trong là 135 độ.
- Nướng: Làm nóng lò trước và di chuyển giá càng gần gà thịt càng tốt. Phết dầu lên bít tết và nêm muối, tỏi, hương thảo và tiêu đen. Đặt miếng bít tết lên khay nướng có lót giấy nhôm và nướng trong 3-4 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi miếng bít tết đạt đến nhiệt độ bên trong là 135 độ.
Tôi có thể làm những công thức nấu ăn nào với Flank Steak?
Flank steak là sự lựa chọn tuyệt vời cho nhiều món ăn. Dưới đây là một số công thức nấu ăn ngon để giúp bạn bắt đầu:
- Bít tết sườn dứa và đậu nành: Ướp bít tết trong hỗn hợp nước tương, nước dứa và tỏi để món ăn có vị ngọt và mặn.
- Steak Fajita Bowls: Cắt bít tết thành dải mỏng và nấu với ớt chuông và hành tây. Dọn cơm hoặc quinoa lên trên để có một bữa ăn ngon.
- Thịt bò xào mật ong: Ướp bít tết trong hỗn hợp mật ong, nước tương và tỏi. Sau đó, xào với các loại rau yêu thích của bạn để có một bữa tối nhanh chóng và dễ dàng.
Flank Steak đến từ đâu?
Cửa hàng tạp hóa
Nếu bạn đang muốn chạm tay vào món bít tết sườn thơm ngon, thì bạn thật may mắn! Bạn có thể tìm thấy nó ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa có khu bán thịt đông lạnh đầy ắp. Chỉ cần nhớ gọi điện trước để kiểm tra kỹ xem họ có hàng trong kho hay không.
Khi bạn chọn miếng bít tết của mình, hãy đảm bảo rằng miếng bít tết có độ dày đồng đều để không bị chín quá các đầu. Bít tết sườn thường được đóng gói trong các gói 1-4 pound, vì vậy bạn có thể lấy bao nhiêu hoặc ít tùy theo nhu cầu của mình.
quầy bán thịt
Nếu đang tìm kiếm trải nghiệm cá nhân hóa hơn, bạn luôn có thể đến quầy bán thịt tại địa phương. Họ sẽ có thể giúp bạn chọn ra miếng bít tết hoàn hảo cho nhu cầu của bạn.
Freezing
Nếu muốn dự trữ bít tết sườn, bạn luôn có thể mua với số lượng lớn và để đông lạnh trong tối đa một năm. Bằng cách đó, bạn sẽ luôn có sẵn một số bít tết ngon khi cần!
Mẹo nấu ăn
Khi nói đến việc nấu bít tết sườn, có một số điều cần lưu ý:
- Ướp ít nhất một giờ trước khi nấu.
- Nấu nó nhanh chóng trên lửa lớn.
- Để yên ít nhất 10 phút trước khi cắt.
- Cắt nó theo thớ để có độ mềm tối đa.
Lưu trữ bít tết sườn của bạn
Khi nói đến việc bảo quản bít tết sườn, bạn có một vài lựa chọn. Cho dù bạn đang muốn giữ nó trong tủ lạnh trong vài ngày hay đóng băng trong vài tháng, đây là những điều bạn cần biết:
Bảo quản tủ lạnh
- Bọc bít tết sườn chưa nấu chín của bạn trong giấy bán thịt hoặc bao bì không khí đã được sửa đổi (những thứ mà siêu thị sử dụng) và để trong tủ lạnh tối đa ba ngày.
- Bít tết sườn đã nấu chín sẽ để được trong tủ lạnh đến bốn ngày.
Tủ đông lưu trữ
- Nếu bạn muốn đông lạnh bít tết sườn của mình, bạn có thể bảo quản nó trong bao bì ban đầu trong tối đa 12 tháng.
- Hút chân không miếng bít tết của bạn trước khi đông lạnh sẽ giúp bít tết giữ được lâu hơn và tránh bị cháy trong tủ đông.
Cách nấu bít tết sườn hoàn hảo
Khái niệm cơ bản
Nấu một miếng bít tết sườn ngon không phải là một bí ẩn! Dưới đây là thông tin chi tiết về cách thực hiện đúng:
- Nhiệt độ nấu ăn: Trung bình-Cao
- Thời gian nấu trung bình: Trung bình-Cao
- Nhiệt độ hoàn thiện: Sous Vide hoặc Slow Cooker
Lời cảnh báo
Cho dù bạn nghĩ mình biết bao nhiêu đi chăng nữa, bạn nên luôn mang theo nhiệt kế đo thịt bên mình. Bằng cách đó, bạn có thể kiểm tra nhiệt độ bên trong thường xuyên và đảm bảo rằng bạn không nấu quá chín (hoặc nấu chưa chín) miếng bít tết sườn thơm ngon của mình.
The Bottom Line
Nấu một miếng bít tết sườn hoàn hảo không nhất thiết phải là một trò chơi đoán mò. Với nhiệt độ, thời gian và phương pháp hoàn thiện phù hợp, bạn có thể có món bít tết thơm ngon chắc chắn sẽ gây ấn tượng. Chỉ cần đừng quên giữ nhiệt kế của bạn tiện dụng!
Mọi thứ bạn cần biết về Flank Steak
Flank Steak là gì?
Bít tết sườn là một miếng thịt bò thơm ngon, rất phù hợp để nướng, quay, nướng hoặc áp chảo. Nó mềm hơn một chút so với bít tết váy, nhưng cả hai đều có hương vị thịt bò ngon tuyệt.
Tôi có thể làm gì với Flank Steak?
Bít tết sườn là phần thịt bò đa năng tuyệt vời, vì vậy bạn có thể chế biến đủ loại công thức nấu ăn với nó! Sau đây là một số ý tưởng để giúp bạn bắt đầu:
- Tacos sườn nướng
- Fajitas bít tết sườn
- sườn bít tết xào
- Salad bít tết sườn
- Bánh mì bít tết sườn
Không thể tìm thấy những gì bạn đang tìm kiếm?
Đừng lo lắng! Nếu bạn có thêm bất kỳ câu hỏi nào về bít tết sườn, chỉ cần xem Câu hỏi thường gặp đầy đủ của chúng tôi để biết tất cả các câu trả lời bạn cần.
Mọi người gọi Flank Steak bằng tên gì khác?
Tên gọi thông thường
Khi nói đến bít tết sườn, nó có một vài bí danh. Bạn có thể biết nó với cái tên London Broil, nhưng đừng để bị lừa – một số cửa hàng có thể cố gắng gọi tên là London Broil, vì vậy tốt nhất bạn nên kiểm tra kỹ với người bán thịt trước khi mua.
Những cái tên khác mà bạn có thể bắt gặp là Flank Steak Fillet và Jiffy Steak. Nếu bạn đang ở một thị trường dân tộc hoặc ở nước ngoài, bạn có thể thấy nó được dán nhãn là bít tết Bavette bằng tiếng Pháp hoặc Arrachera bằng tiếng Tây Ban Nha.
Tại sao Flank Steak lại phổ biến đến vậy
Bít tết sườn phổ biến với các đầu bếp và đầu bếp trên khắp thế giới vì hương vị và kết cấu của nó, đó là lý do tại sao nó có sẵn ở rất nhiều nơi. Dưới đây là một số lý do tại sao nó rất được yêu thích:
- Kết cấu nạc, nhưng mềm của nó
- Hương vị đậm đà, béo ngậy của nó
- Tính linh hoạt của nó - bạn có thể nướng, chiên hoặc thậm chí nướng nó
- Khả năng chi trả của nó – nó thường rẻ hơn so với các miếng bít tết khác
Sự khác biệt
Bít tết sườn Vs Bavette
Bít tết sườn và bít tết bavette là hai phần thịt bò thường bị nhầm lẫn với nhau. Sự khác biệt chính giữa hai là nơi họ đến từ. Bít tết sườn được cắt từ phần sườn nguyên thủy, nằm gần bụng, trong khi bít tết bavette được cắt từ phần thịt thăn dưới cùng, gần miếng bít tết sườn. Bít tết sườn thường được cắt nguyên miếng, trong khi bít tết bavette được cắt thành các phần nhỏ hơn. Bít tết sườn được biết đến với hương vị đậm đà, trong khi bít tết bavette được biết đến với độ mềm. Cả hai đều tuyệt vời để nướng, nhưng bít tết bavette đặc biệt tốt cho món fajitas. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một món bít tết ngon ngọt với hương vị đậm đà, hãy chọn món bít tết sườn. Nhưng nếu bạn muốn thứ gì đó mềm hơn một chút, hãy chọn món bít tết bavette.
Steak sườn Vs Steak váy
Bít tết và bít tết sườn là hai trong số những phần thịt bò phổ biến nhất. Cả hai đều có hương vị và tương đối rẻ, nhưng chúng có một số điểm khác biệt chính. Bít tết váy là một miếng thịt bò dài, mỏng xuất phát từ cơ hoành của con bò. Nó được biết đến với hương vị đậm đà của thịt bò và được nấu chín nhanh nhất ở nhiệt độ cao. Mặt khác, bít tết sườn là một miếng thịt bò phẳng, rộng được lấy từ cơ bụng của con bò. Nó có kết cấu dai hơn một chút so với bít tết váy và được nấu chín tốt nhất ở nhiệt độ trung bình cao.
Khi nói đến hương vị, bít tết váy là người chiến thắng rõ ràng. Hương vị thịt bò đậm đà của nó làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho món tacos, fajitas và món xào. Mặt khác, bít tết sườn hơi dai hơn và có hương vị tinh tế hơn. Nó được phục vụ tốt nhất với nước xốt và nước sốt để làm nổi bật hương vị của nó, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho món salad bít tết, bánh mì sandwich và món xào. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một miếng thịt bò có hương vị, hãy chọn bít tết váy. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó tinh tế hơn một chút, thì bít tết sườn là lựa chọn phù hợp.
Kết luận
Vì vậy, có bạn có nó! Bít tết sườn là tất cả về hương vị thịt bò đậm đà đó. Phục vụ nó với một số mặt yêu thích của bạn và bạn đã có cho mình một bữa tối tuyệt vời.
Đừng ngại thử món bít tết này - nó chắc chắn sẽ HẤP DẪN! Chỉ cần đảm bảo rằng bạn có sẵn nhiệt kế bít tết và đừng nấu quá chín – bạn không muốn bị miếng bít tết cứng “chém cạnh” đâu!
