Chắc chắn, có được một người hút thuốc trên bếp tương đối rẻ và nó hoạt động tốt. Tuy nhiên, nếu bạn thích trở nên xảo quyệt, có thể bạn đã nghĩ đến DIY mặt bếp người hút thuốc rồi.
Vì vậy, làm thế nào để bạn làm một món ăn tự chế Hút Thuốc?
Đây là cách tốt nhất để tạo ra máy hút khói trên bếp của riêng bạn và nó thực sự không khó nên ai cũng có thể làm được. Tất cả những gì bạn cần là một cái nồi lớn, một ít lá nhôm và một miếng lót nồi hấp.
Ngoài ra, có một bếp nhỏ trong nhà rất hữu ích khi thời tiết xấu hoặc nếu bạn không có kế hoạch đầu tư vào một máy hút thuốc lớn ngoài trời.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Làm thế nào để tạo khói bếp và sử dụng nó: hướng dẫn từng bước
Ưu điểm của cách làm nồi hấp trên bếp cơ bản này là bạn không cần phải lo lắng về việc cất những lò hút cồng kềnh và bạn có thể tiết kiệm chi phí.
Nguồn cung cấp bạn cần
- Một cái chậu hình tròn lớn
- Chèn / chao nồi hấp kim loại
- lá nhôm
- Hút dăm gỗ (có những bó gỗ vụn được làm riêng cho bếp hút khói)
Trước khi bạn bắt đầu hút thuốc, hãy đảm bảo chao hoặc miếng chèn vỉ hấp của bạn không lớn hơn kích thước nồi của bạn và vừa với bên trong.
Ngoài ra, bạn muốn cắt thực phẩm của mình thành những miếng nhỏ hơn vừa với khay đặt của lò hấp và còn thừa một chút không gian để đảm bảo khói có nhiều không gian di chuyển xung quanh và truyền vào thực phẩm của bạn hương vị thơm ngon đó.
Có nên ngâm dăm gỗ không?
Một số đầu bếp sẽ yêu cầu bạn ngâm dăm gỗ khoảng 30 phút trước khi sử dụng, trong khi những người khác nói rằng bước này là không cần thiết.
Khi sử dụng máy hút thuốc ngoài trời của bạn, bạn không thực sự cần phải ngâm các mảnh gỗ nhưng đối với một người hút thuốc trên bếp tự làm ngẫu hứng, nó thực sự có thể giúp bạn và đây là cách thực hiện.
Nếu bạn ngâm dăm gỗ trong khoảng nửa giờ trước khi hun khói, chúng sẽ vẫn ẩm và không bị cháy khi bạn đun trong nồi.
Vì nồi đặt thẳng trên bếp, nhiệt độ cao có thể làm cho các con chip bắt đầu cháy, đặc biệt nếu chúng rất nhỏ.
Khi bạn ngâm các mảnh gỗ vụn, chúng có thể hút lâu hơn và bạn có thể có được chất lượng khói tốt hơn. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên ngâm chúng khi bạn hút thuốc trên bếp bằng nồi.
Hướng Dẫn
- Dưới đáy nồi rỗng, bạn đặt một số lá nhôm.
- Thêm khoảng 3 hoặc 4 thìa gỗ vụn hun khói. Sử dụng các loại gỗ có quả nhẹ như táo cho gia cầm và cá và thứ gì đó có hương vị hơn như hickory, maple, hoặc sồi cho thịt lợn và thịt bò.
- Bây giờ, phủ thêm một lớp giấy thiếc lên trên các mảnh gỗ.
- Đặt miếng chèn hoặc chao của nồi hấp lên trên lá nhôm. Nhấn nó càng phẳng càng tốt.
- Bây giờ, thêm thịt của bạn nhưng để lại một số khoảng trống giữa các miếng thịt để khói có đủ chỗ để lưu thông.
- Đặt nắp lên và đóng nắp nồi của bạn bằng các miếng giấy nhôm xung quanh tất cả các cạnh của nắp. Điều này đảm bảo rằng khói của bạn vẫn ở bên trong nồi và không bị chảy ra ngoài và khói lên toàn bộ căn bếp của bạn.
- Bật bếp và để lửa lớn trong 5 - 7 phút đầu tiên cho đến khi bắt đầu bốc khói.
- Khi nó bắt đầu bốc khói, hãy giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp. Để thức ăn chín trong khoảng 15 phút nếu bạn nấu cá và những miếng thịt gia cầm nhỏ. Đối với thịt lợn, bạn cần thời gian xông khói khoảng 40 phút. Ngoài ra, bạn có thể phải hoàn thành nó trong lò.
- Sau khi đã hun khói thịt, bạn tắt bếp. Để thức ăn nghỉ và nguội một chút bên trong ống hút khoảng 10 phút.
- Lấy giấy bạc ra và kiểm tra thức ăn của bạn. Nếu nó được nấu chín kỹ, bạn có thể bắt đầu phục vụ nó. Ngoài ra, bạn có thể đặt nó trên chảo để tiếp tục nấu trong lò.
- Bây giờ, loại bỏ bất kỳ giấy bạc còn lại và các mảnh gỗ và ném chúng đi. Rửa sạch nồi và bạn đã sẵn sàng cho lần tiếp theo khi muốn hun khói thức ăn trên bếp.
Như bạn có thể nói, không có gì phức tạp liên quan đến việc chế tạo loại máy hút thuốc này tại nhà.
Vấn đề tiềm ẩn duy nhất là bạn có thể nhận được một số khói trong nhà bếp và nhà của bạn, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn sàng trong trường hợp đầu báo khói tắt.
Thay vì đưa người hút thuốc DIY của bạn ra ngoài? Đây là cách xây dựng một người hút thuốc BBQ: 2 ý tưởng bạn có thể thực hiện trong 8 bước
