Người mới tập hút thịt? Khá phổ biến khi có câu hỏi về tần suất bạn cần kiểm tra Hút Thuốc trong khi hút miếng thịt yêu thích của bạn.
Bạn chỉ nên kiểm tra người hút thuốc của mình để thêm nhiều gỗ hơn. Tần suất bạn cần làm điều đó tùy thuộc vào kích thước người hút thuốc và loại gỗ bạn đang sử dụng. Kích thước xác định lượng gỗ cần thiết để có nhiệt độ ổn định, loại gỗ, tần suất bổ sung dăm gỗ hoặc khối gỗ mới.
Lý do tại sao và làm thế nào? Hãy thảo luận chi tiết từng yếu tố này.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Bao lâu để kiểm tra người hút thuốc của bạn - điều gì kiểm soát nó
Ngoại trừ việc bạn có thói quen khủng khiếp là kiểm tra thịt vài phút một lần, thời gian duy nhất bạn nên kiểm tra máy hút là khi bạn cần thêm các khối gỗ.
Và điều đó được kiểm soát bởi ba yếu tố: loại ống hút bạn đang sử dụng, kích thước của người hút và loại gỗ bạn đang hút.
Loại người hút thuốc bạn đang sử dụng
Những kiểu người hút thuốc khác nhau có thời gian đốt củi khác nhau.
Trường hợp một loại người hút thuốc có thể mất khoảng 45 phút trước khi bạn cần thêm nhiều vụn gỗ; những người khác có thể mất hơn 4 giờ.
Để giải thích rõ ràng hơn, dưới đây mô tả là các kiểu người hút thuốc khác nhau cùng với thời lượng đốt cụ thể của họ và tần suất họ sẽ yêu cầu bạn 'kiểm tra' họ.
Nếu bạn muốn biết những điều cơ bản về cách hoạt động của một người hút thuốc trước tiên, đọc hướng dẫn của tôi ở đây
Bao lâu để kiểm tra một người hút thuốc điện
Mặc dù máy hút điện có công suất lưu trữ củi thấp, nhưng chúng đốt cháy nhanh chóng và cháy khét.
Và đó là lý do tại sao bạn sẽ cần thêm viên gỗ cứ sau 45 phút khi bạn hút phần thịt yêu thích của mình.
Để kéo dài thời gian này, bạn cũng có thể sử dụng gỗ vụn ngâm hoặc ẩm.
Tuy nhiên, có một cuộc tranh cãi ở đây! Nhiều người yêu thích bbq hoàn toàn coi thường môn này, trong khi một số lại thích nó.
Liệu bạn có nên ngâm gỗ trước khi xông khói? Tốt thôi bạn muốn sao cũng được. Tôi đã viết một bài đầy đủ về cuộc thảo luận ở đây.
Kiểm tra một người hút thuốc thường xuyên như thế nào?
Không giống như người hút thuốc điện, máy hút khí không gây gắt trên gỗ, lý tưởng cho việc nấu nướng ở nhiệt độ thấp và chậm.
Tần suất trung bình mà bạn sẽ cần thay gỗ trong khi hút thịt bằng máy hút khí là từ 4 đến 5 giờ.
Hơn nữa, khi thêm dăm hoặc khối gỗ vào phần đính kèm của hộp hút thuốc, bạn có thể tùy chọn thêm dăm gỗ lên trên gỗ đã đốt hiện có hoặc chỉ thay thế hoàn toàn gỗ đã cháy bằng gỗ tươi.
Bao lâu để kiểm tra một người hút thuốc viên
Máy hút thuốc viên hoặc máy nướng viên yêu cầu thời gian tương tự như người hút khí trước khi thêm nhiều viên gỗ để giữ nhiệt độ phù hợp.
Một người hút thuốc viên trung bình mất khoảng một giờ để đốt cháy ba pound viên nén. Điều này có nghĩa là một túi 20 pound sẽ tồn tại trong 16-20 giờ.
Tuy nhiên, nhiệt độ bạn hút sẽ ảnh hưởng đáng kể đến thời gian này.
Bao lâu để kiểm tra một người hút thuốc than
Sản phẩm người hút thuốc lá đưa di sản của máy hút thuốc điện đi trước một chút và thậm chí còn mất ít thời gian hơn.
Trung bình nó cần khoảng 30 đến 60 phút tối đa, tùy thuộc vào việc bạn đang sử dụng than cục hoặc than bánh.
Than bánh cháy chậm hơn và ổn định hơn so với than đơn giản. Ngoài ra, chúng mang lại kết quả tuyệt vời đồng thời vẫn tiết kiệm chi phí.
Nói chung, một cục than 20 lbs có thể tồn tại đến 18 giờ khi được làm nóng ở nhiệt độ phù hợp khoảng 400 F, nhân tiện, là lý tưởng cho ức hút thuốc.
Thêm dăm gỗ vài giờ một lần trong than sáng thường được ưa thích để tăng hương vị. Tuy nhiên, hãy đảm bảo không thêm gỗ thừa.
Điều này có thể làm giảm nhiệt từ phạm vi nhiệt độ lý tưởng bằng cách ngăn chặn việc cung cấp oxy cho than, dẫn đến quá nhiều khói, do đó, tạo ra một hương vị khó chịu cho thịt hun khói.
Ngoài ra đọc: Tôi có thường xuyên thêm than củi cho người hút thuốc của mình không?
Bao lâu để kiểm tra một máy hút thuốc ngược dòng
Máy hút khói ngược còn được gọi là máy đốt que. Nó chỉ được khuyến khích cho những người hút thuốc dày dặn vì nó đòi hỏi sự chăm sóc và kinh nghiệm sâu rộng để xử lý đúng cách.
Ngoài nhiều phẩm chất độc đáo, một trong những đặc điểm nổi bật nhất của đầu đốt thanh là sự hoàn toàn phụ thuộc vào gỗ. Đúng, không có than, không có gas, không có gì cả!
Thời Gian hút thuốc bằng ống hút ngược, bạn muốn kiểm tra nhiệt độ ít nhất hai mươi phút một lần trong quá trình hun khói nếu bạn muốn nó nhất quán trong suốt.
Thời gian lý tưởng để kiểm tra người hút thuốc tối đa là 45 phút.
Trong trường hợp có bất kỳ sự chậm trễ nào, nhiệt độ của người hun khói có thể xuống quá thấp, cuối cùng kéo dài thời gian hun khói và làm khô thịt.
Kích thước của máy hút thuốc bạn đang sử dụng
Kích thước càng lớn, buồng hút càng lớn, và do đó, sẽ cần nhiều gỗ hơn để giữ cho nhiệt độ của người hút thuốc phù hợp.
Ngoài ra, lượng thức ăn bạn cho vào người hút thuốc cũng sẽ quyết định lượng than và củi mà người hút sẽ tiêu thụ trong mỗi lần hút.
Một mẹo cho bạn: sử dụng các khối gỗ thay vì các mảnh vụn. Các khối gỗ cháy chậm và mất thời gian, tạo ra khói có hương vị trong thời gian dài hơn.
Điều này làm cho chúng trở nên lý tưởng cho quá trình hút thuốc thấp và chậm.
Nếu chúng ta nói về dăm gỗ, chúng cháy tương đối nhanh hơn và tạo ra nhiều nhiệt, khiến chúng trở thành lựa chọn tốt cho các quá trình nấu nướng nhanh như chỉ nướng.
Loại gỗ bạn đang sử dụng
Loại gỗ đóng một vai trò quan trọng trong việc xác định tần suất bạn cần kiểm tra người hút thuốc của mình. Một số loại gỗ cháy ở nhiệt độ cao trong khi một số loại ở nhiệt độ trung bình.
Thêm vào đó, như tôi đã đề cập trước đây, việc sử dụng các khúc gỗ hoặc dăm gỗ cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc quyết định thời gian hút thuốc nói chung, ví dụ như khoai tây chiên cháy nóng hơn và nhanh hơn so với khối.
Điều đó rõ ràng, dưới đây được đề cập là một số loại gỗ thích hợp nhất để hút thuốc, cùng với thời gian cháy trung bình của chúng ở nhiệt độ hút bình thường:
giống hồ đào
Hickory là một trong những loại gỗ hun khói và được sử dụng thường xuyên nhất trong họ nhà gỗ cứng.
Do mật độ cao, một khúc gỗ hickory có thể cháy trong ít nhất bốn giờ trước khi bạn cần thêm khúc hoặc khúc mới cho người hút thuốc.
Đó là một trong những lý do hickory được ưa thích để hút thuốc ít và chậm.
Mesquite
Không có gì đánh bại được mê hoặc khi nói đến hương vị tuyệt vời.
Nhưng nó có nhiều hương vị bao nhiêu thì nó cũng cháy nóng và nhanh bấy nhiêu; một trong những lý do nó được ưa thích bởi thợ hầm có kinh nghiệm đối với đầu đốt thanh.
Với mesquite, các khối cần được thay thế sau mỗi 30-40 phút bằng những khối tươi nếu bạn muốn có hương vị tối đa.
hồ đào
hồ đào có hương vị béo ngậy và hơi nồng, cháy thấp và chậm, giống như bánh mì nướng.
Tuy nhiên, các khối hồ đào tạo ra khói cực kỳ nóng và mỏng. Điều này làm cho nó trở nên lý tưởng để hun khói và nướng.
Phần tốt nhất? Bạn sẽ không phải kiểm tra người hút thuốc quá thường xuyên.
quả anh đào
Cherry có một hương vị độc đáo, ngọt ngào và tinh tế, rất hợp với bất cứ thứ gì.
Nó cháy ở nhiệt độ trung bình so với hầu hết các loại gỗ cứng và sẽ yêu cầu bạn kiểm tra người hút thuốc ít thường xuyên hơn.
Tốt nhất, bạn nên sử dụng các khối gỗ anh đào thay vì các mảnh vụn và để cháy ít nhất 2 giờ trước khi tiếp nhiên liệu cho người hút bằng nhiều củi hơn.
Apple
Giống như anh đào, táo cũng có một hương vị tinh tế với nhiều vị ngọt hơn. Nó cháy giống như gỗ anh đào, nóng vừa và chậm, là lựa chọn lý tưởng để hút ít và chậm.
Làm thế nào để biết khi nào nên kiểm tra người hút thuốc của bạn
Vâng, nếu bạn là mới đối với thế giới hút thuốc, Tôi biết việc xử lý và xử lý mọi thông tin về các loại gỗ khác nhau và những người hút thuốc, v.v. có thể rất khó khăn.
Do đó, tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng nhiệt độ của người hun khói hoặc nhiệt độ của thịt bên trong để cho biết khi nào cần thêm gỗ hoặc kiểm tra người hút thuốc.
Nó đơn giản! Chỉ cần mua một nhiệt kế thịt chất lượng cao.
Nó cho bạn biết khi nào người hút thuốc hoặc nướng của bạn cần chú ý bằng cách cho bạn biết khi nhiệt độ giảm hoặc tăng hơn mức đọc được khuyến nghị.
Với sự trợ giúp của điều này, sau đó bạn có thể kiểm tra xem bạn có cần thêm than nóng hoặc gỗ hay chỉ đơn giản là điều chỉnh luồng không khí bên trong ống hút để đốt cháy tốt hơn.
Nếu bạn cần thêm than, một mẹo chuyên nghiệp là luôn luôn thêm than củi hoặc than cục nguyên chất với số lượng tối ưu.
Nó sẽ đảm bảo rằng nhiệt độ của người hút thuốc duy trì trong suốt.
Nếu bạn thêm than chưa được đốt cháy, nó sẽ ảnh hưởng đến quá trình hun khói theo hai cách.
Đầu tiên, nếu quá lượng, thêm nhiều than chưa được đốt cháy có thể chặn nguồn cung cấp oxy cho gỗ hoặc than được thắp sáng, gây ra khói phụ do quá trình cháy kém.
Thứ hai, than chưa cháy cần thời gian để cháy đúng cách, có thể làm giảm nhiệt độ của người hút trong một khoảng thời gian nhất định và kéo dài quá trình hút.
Điều này truyền đạt một hương vị đắng cho thịt và làm cho nó khô, làm hỏng hương vị của nó.
Bạn có thể sử dụng một bộ khởi động ống khói để đốt than một cách hiệu quả trước khi cho vào người hút.
Tương tự là viết tắt của việc thêm các khối gỗ thừa. Bạn chỉ đơn giản là không muốn thừa bất cứ thứ gì khi hút thịt.
Kết luận
Hút thuốc là một công việc khó khăn, ngay cả đối với những người hút thuốc có kinh nghiệm.
Bạn phải đảm bảo rằng nhiệt độ thịt vẫn nhất quán, gỗ đều theo thứ tự, thời gian hun khói phù hợp và hơn thế nữa.
Điểm mấu chốt là giữ mọi thứ tối ưu để có hương vị tốt nhất.
Tất nhiên, điều đó là không thể nếu không kiểm tra và cân bằng hợp lý.
Nhưng hãy đoán xem, ngay cả “kiểm tra và cân bằng” đó cũng phải cân bằng. Ý tôi là ngay cả việc kiểm tra người hút thuốc nhiều cũng có thể làm hỏng hương vị của thịt!
Điều đó đang được nói, tôi đã thảo luận về các loại và kích cỡ khác nhau của người hút thuốc và gỗ. Thêm vào đó, các yếu tố này kiểm soát tần suất bạn cần kiểm tra người hút thuốc như thế nào.
Hơn nữa, tôi cũng chia sẻ một số mẹo để làm cho quá trình hiệu quả và dễ dàng hơn cho bạn.
Vẫn đang tìm kiếm một người hút thuốc tốt? Đây là 5 thương hiệu máy hút khói BBQ tốt nhất (+ hướng dẫn mua đầy đủ)
