Nếu bạn là một người yêu thích hải sản, bạn có thể biết calamari là gì, nhưng nếu bạn không có, không cần phải lo lắng. Nó không phức tạp như tên âm thanh.
Từ “calamari” có nguồn gốc từ tiếng Ý có nghĩa là mực và chủ yếu được sử dụng để chỉ món khai vị mực chiên giòn.
Tuy nhiên, nó cũng được dùng như một từ để chỉ mực. Bây giờ bạn đã biết calamari là gì, bạn có thể tò mò về cách nấu món bít tết calamari.
Nếu vậy, bạn đang ở đúng nơi. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn công thức chế biến món bít tết bê thui ngon nhất mà bạn có thể thưởng thức trong bữa tối gia đình và các bữa tiệc thịnh soạn, hoặc bạn có thể tự thưởng thức món này khi cảm thấy muốn có thứ gì đó ngon miệng.
Ở Hoa Kỳ, mực thường được phục vụ dưới dạng món khai vị, nhưng một số người cũng nấu nó như một món chính. Calamari cũng phổ biến trên khắp châu Á. Ở Trung Quốc, Nhật Bản, Thái Lan và Đài Loan, bạn sẽ thấy mực được chế biến dưới nhiều hình thức như xào hoặc nướng nguyên con.
Họ cũng phục vụ nó với mì và khoai tây chiên. Ở Hàn Quốc, mực thường được chiên giòn, còn ở Tây Ban Nha và Ý, họ phục vụ nó trong mì ống, súp, risotto và paella.
Có nhiều cách để nấu món bê chao. Bạn chỉ cần tìm công thức thích hợp sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Calamari là gì
Calamari là một món mực chiên giòn được làm từ một con mực nguyên con hoặc các bộ phận của nó. Từ này được cho là xuất phát từ “calamarium,” là một từ Latinh thời Trung cổ có nguồn gốc từ “calamus,” có nghĩa là cây bút sậy. Thuật ngữ này chỉ con mực nhả mực đen khi cảm thấy nguy hiểm.
Calamari cũng là tên thị trường của mực tươi, chỉ được đặt cho nó để tăng giá trị thị trường hoặc để làm cho nó nghe có vẻ lạ mắt để nó có giá cao hơn. Có gần 300 loài mực trong đại dương, nhưng bạn sẽ chỉ thấy một vài loài trong số chúng được sử dụng để nấu ăn. Mực ống có nhiều kích cỡ khác nhau, từ 1 inch đến 80 feet. Mực được sử dụng trong nấu ăn thường xuyên có kích thước tối đa là 12 inch.
Calamari làm bằng gì
Calamari được làm từ một phần của con mực hoặc cả con mực được đập dập và chiên giòn. Mực được biết đến là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, vì vậy mọi người ăn chúng dưới mọi hình thức như một chế độ ăn uống lành mạnh. Những con mực được sử dụng trong món bê chao có kích thước nhỏ hơn 12 inch và có thể được cắt nhỏ và chế biến theo bất kỳ cách nào.
Món ăn nổi tiếng nhất là món mực ống được làm từ thân của con mực và được chiên giòn, hoặc thậm chí là một món khai vị hun khói. Bạn cũng có thể cắt thành từng dải cùng với xúc tu và chiên giòn rồi trang trí. Bạn là gia vị ưa thích của bạn.
Mua Calamari ở đâu
Bạn có thể đặt món bê đã nấu chín từ các nhà hàng như một món khai vị hoặc món chính, hoặc bạn có thể lấy hải sản trực tiếp và tự nấu tại nhà. Nấu thịt bê không khó, và bạn có thể dễ dàng mua được món này từ nhiều cửa hàng tạp hóa trong khu vực của mình.
Calamari thường có sẵn ở dạng thô hoặc đông lạnh. Bạn cũng có thể nhờ người ở quầy làm sạch mực cho mình nếu không muốn tự mình chuốc lấy mớ mực đó. Nếu cửa hàng địa phương không bán mực, bạn luôn có thể đến chợ cá gần đó.
Bít tết Calamari là gì
Mực bít tết là một món ăn đa năng, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng được phục vụ ở nhiều nhà hàng. Nhu cầu về bữa ăn tinh tế này đang tăng lên từng ngày vì hương vị độc đáo của nó. Mặc dù miếng thịt dày khoảng XNUMX/XNUMX inch, thịt vẫn mềm và hơi dai.
Bít tết được nấu ở nhiều dạng, và hương vị khác nhau tùy thuộc vào cách bạn nấu. Các cách phổ biến nhất để chế biến món ăn ngon này là kiểu Nhật, nướng hoặc áp chảo, cắt thành dải và ăn kèm với salad.
Cách nấu Bít tết Calamari
Calamari steak là phần thân dẹt của một con mực được nấu chín với các nguyên liệu tuyệt hảo. Mực được biết đến là loại thực phẩm giàu protein, vì vậy món bít tết bê thui là một trong những bữa ăn lành mạnh nhất mà bạn có thể có. Nếu bạn đang nấu món bít tết bê tươi, bạn có thể nấu nó nóng và nhanh hoặc với nhiệt độ chậm và thấp.
Mặc dù bê tươi luôn là lựa chọn tốt nhất, nhưng cũng có sẵn thịt bê nướng đông lạnh. Điều tuyệt vời là họ nấu ăn trong nháy mắt. Chỉ cần rã đông miếng bít tết đông lạnh vào đêm trước khi bạn định nấu nó. Ướp vào bát và thêm muối, tiêu, nước cốt chanh, mùi tây và dầu ô liu. Sau đó, đặt nó vào chảo nóng và đảm bảo bạn không nướng quá chín, nếu không bít tết sẽ bị nhão.
Công thức Bít tết Calamari
Có ba cách để nấu bít tết bê: nướng, chiên hoặc nướng.
Bê thui nướng cay
Phục vụ: 4 | Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 10 phút | Thời gian nấu: 5 phút | Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Bò bít tết calamari - 4 (mỗi miếng 5 oz)
- Bơ nấu chảy - 3 muỗng canh
- Ớt bột - 2 muỗng canh
- Cayenne - 2 muỗng canh
- Hạt tiêu - 1 muỗng canh
- Thì là xay –1 muỗng canh
- Tỏi băm nhỏ - 2 muỗng cà phê
- Muối - ½ muỗng cà phê
- Nước chanh - ¼ muỗng cà phê
Hướng mi:
- Đầu tiên, cắt các xúc tu của mực và xẻ đôi phần thân.
- Sau khi cắt lát, bạn cần tạo các lỗ trên thân nhưng lưu ý không được đâm xuyên qua.
- Bây giờ, để ướp thịt, cho tất cả các nguyên liệu vào tô và để trong một giờ.
- Sau khi ướp, làm nóng vỉ nướng rồi cho mực đã ướp vào.
- Khi nó bắt đầu thay đổi màu sắc, hãy đổi bên và đừng để nó quá chín.
- Phục vụ món bê nướng với Sốt BBQ.
Nướng Calamari Steak
Phục vụ: 4 | Thời gian chuẩn bị: 30 phút | Thời gian nấu: 20 phút | Tổng thời gian: 50 phút
Thành phần:
- Bò bít tết (dải) - 4 lát
- Breadcrumbs - 1 ½ chén
- Bột mì thông thường - 1 cốc
- Trứng đánh tan - 1 quả lớn
- Muối - 2 muỗng canh
- Hạt tiêu - 2 muỗng canh
Hướng mi:
- Làm nóng lò ở 390 ° F.
- Rửa sạch miếng thịt bê trong nước lạnh và lau khô.
- Trộn muối, tiêu và bột mì trong một cái bát. Nhúng các dải này vào bột mì, sau đó cho vào trứng đã đánh tan và phủ vụn bánh mì lên, tạo thành một lớp áo xung quanh chúng.
- Đặt một tấm nướng vào hộp nướng và đặt các miếng bít tết đã được tráng lên trên tấm giấy.
- Để chúng nướng trong lò trong 20 phút hoặc cho đến khi miếng bít tết bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu.
- Ăn kèm với sốt tartar hoặc sốt marinara.
Bít tết Calamari chiên
Phục vụ: 4 | Thời gian chuẩn bị: 20 phút | Thời gian nấu: 5 phút | Tổng thời gian: 25 phút
Thành phần:
- Stamari bít tết - 4 miếng lớn
- Sữa bơ - 8 cốc (1/2 gallon)
- Dầu ô liu nguyên chất - 1/1 muỗng canh
- Trứng - 3 quả lớn
- Muối - 2 muỗng canh
- Breadcrumbs - 3 cốc
- Hạt tiêu - 2 muỗng canh
- Chanh - 1 quả tươi
- Phô mai parmesan - mới bào
Hướng mi:
- Bạn có thể sử dụng bê đông lạnh hoặc bê tươi.
- Bắt đầu quá trình bằng cách ngâm bê trong sữa bơ trong 12-24 giờ (không nhiều hơn thế).
- Đập trứng vào bát rồi trộn muối và tiêu vào.
- Lấy chảo và đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa.
- Lấy bê đã ngâm, nhúng vào trứng và vụn bánh mì trước khi cho vào chảo.
- Nấu mỗi bên không quá 2 phút. Có thể mất nhiều thời gian hơn tùy thuộc vào độ dày. Chỉ cần nhớ rằng màu sắc thay đổi là tín hiệu của bạn.
- Ăn kèm với sốt marinara và pho mát Parmesan.
Mực Mất Bao Lâu Để Nấu?
Vấn đề không phải là nấu mực trong bao lâu mà là cách nấu mực. Bạn có thể nấu mực ở nhiệt độ nóng và nhanh hoặc tốc độ thấp và chậm. Bất cứ thứ gì ở giữa sẽ làm hỏng con mực và thịt sẽ trở nên dai.
Thịt cần chín mềm. Nó phải có độ dai nhưng không dai, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn sẽ có được hương vị hoàn hảo đó.
Bít tết Calamari có mùi vị như thế nào?
Thịt của con bê thường có màu trắng trong, săn chắc. Hương vị là một hương vị nhẹ, gần như hạt. Hương vị của bê khá độc đáo và hơi khó giải thích. Hương vị thay đổi tùy thuộc vào cách bạn nấu.
Nếu bạn nướng bê, thịt sẽ mềm và có hương vị là sự kết hợp của tất cả các nguyên liệu bạn đã ướp vào.
Phiên bản chiên giòn sẽ giòn hơn bình thường và hương vị bị ảnh hưởng bởi loại đồ nhúng bạn ăn cùng.
Làm thế nào tôi nên chiên Calamari?
Chiên là cách nấu nhanh nhất. Cắt mực ở dạng khoanh hoặc nấu nguyên con. Nêm muối và hạt tiêu rồi chiên với ít dầu. Nấu nó ở nhiệt độ cao nhất trong 2 đến 3 phút là bạn đã hoàn thành. Dùng với cơm hoặc mì ống hoặc ăn kèm với bất kỳ món salad đơn giản nào.
Tôi Nên Nấu Calamari trong Bao Lâu?
Mực và mực thuộc cùng một họ nên thời gian nấu gần như giống nhau. Calamari cần được nấu trong thời gian rất ngắn hoặc rất lâu tùy thuộc vào độ nóng. Để lửa lớn nhất, nấu trong 2 phút cho cả hai mặt.
Calamari không được nấu quá chín hoặc quá chín, nếu không sẽ làm hỏng hương vị. Khi chân giò chuyển sang màu vàng nâu thì bạn tắt bếp.
Kết luận:
Có nhiều cách để nấu món bít tết bê thui. Bạn có thể làm theo các công thức trên hoặc nghệ thuật và tự tạo công thức cho riêng mình bằng cách tận dụng các nguyên liệu sẵn có tại nhà. Nấu ăn vui vẻ!
Liên quan: Làm thế nào để nấu bít tết trên viên nướng
