Nếu bạn thích nướng thịt, bạn sẽ muốn khám phá tất cả các tùy chọn để có được hương vị tốt nhất. Đây là nơi gia vị xuất hiện. Bạn biết đấy, nơi bạn thêm hương vị tuyệt vời cho thịt của mình trước khi nấu?
Phương pháp ướp gia vị phổ biến nhất cho thịt BBQ và người hút thuốc được gọi là chà khô, được tạo thành từ nhiều loại gia vị khác nhau, giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Chà xát ướt thường được sử dụng trên gà. Những thứ này có nhiều độ ẩm hơn so với chà khô nên không hoạt động tốt với thịt hun khói.
Nếu bạn đang tìm kiếm một cách tuyệt vời để nêm gia vị thịt cho BBQ và hun khói, thì chúng tôi sẽ giúp bạn vì hướng dẫn này sẽ cung cấp cho bạn mọi thứ bạn cần để chế biến món thịt gà, thịt bò, thịt lợn và thậm chí cả cá thơm ngon.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Gia vị là gì?
- 2 Làm cách nào để áp dụng một loại gia vị hoặc thảo mộc vào thức ăn của tôi?
- 3 Tôi nên nấu thịt trong tiệc nướng trong bao lâu?
- 4 Tôi nên nấu các loại thịt của mình trong một người hút thuốc trong bao lâu?
- 5 Sự kết hợp gia vị thịt tốt nhất là gì?
- 6 Cách làm nước sốt thịt nướng của riêng bạn
- 7 Loại muối nào tốt nhất để làm gia vị cho thịt?
- 8 Kết luận
Gia vị là gì?
Nêm gia vị là thêm hương vị cho thực phẩm. Đó là một trong những cách đơn giản nhất để làm cho thức ăn ngon hơn.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào để tạo hương vị cho món ăn. Một số loại gia vị phổ biến bao gồm:
Chà khô
Chúng thường được tạo thành từ hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị.
Chà xát khô thường được sử dụng trên các miếng thịt bò như bít tết và rang. Chúng cũng hoạt động tốt trên gia cầm.
Dưới đây là cách SDSBBQ thích thoa hỗn hợp khô của mình lên thịt:
Kiểm tra 5 loại chà bông khô yêu thích nhất của tôi dành cho thịt nướng BBQ tại đây
Chà ướt
Chà ướt tương tự như chà xát khô nhưng chúng chứa nhiều chất lỏng hơn. Chúng thường được sử dụng trên thịt gà vì chúng giúp giữ ẩm trong quá trình nấu nướng.
Chúng có thể đơn giản như một nước sốt BBQ ngon hoặc bạn có thể xây dựng hoàn chỉnh nước sốt thịt.
Gia vị
Các loại gia vị như quế, bột tỏi, bột hành, muối, tiêu cũng được dùng để nêm thức ăn.
Có thể thêm gia vị vào các thời điểm khác nhau trong suốt quá trình nấu.
Các loại thảo mộc
Các loại thảo mộc như hương thảo, cây xô thơm và cỏ xạ hương cũng được sử dụng để nêm gia vị cho thực phẩm. Chúng đặc biệt tốt để thêm hương vị cho rau.
Nước Sốt
Nước sốt là một loại hương liệu khác có thể được thêm vào thực phẩm.
Có nhiều loại nước sốt bao gồm tương cà, sốt thịt nướng, sốt mayonnaise, mù tạt và salsa.
Có nhiều cách khác nhau để áp dụng những thành phần này vào thức ăn của bạn. Một trong những phương pháp phổ biến nhất là chà xát chúng lên bề mặt thực phẩm.
Một lựa chọn khác là rắc chúng lên trên thức ăn. Tuy nhiên, muốn đạt hiệu quả tốt nhất bạn nên kết hợp cả hai phương pháp.
Làm cách nào để áp dụng một loại gia vị hoặc thảo mộc vào thức ăn của tôi?
Bạn có thể phủ trực tiếp gia vị và thảo mộc lên thức ăn bằng một trong hai phương pháp. Trải chúng ra bề mặt thức ăn hoặc trộn chúng với nhau và chà xát.
Trải ra
Đây là cách đơn giản nhất để áp dụng một loại gia vị hoặc thảo mộc vào thức ăn của bạn. Chỉ cần trải chúng ra thức ăn và để chúng ngồi ở đó cho đến khi chúng bắt đầu hấp thụ vào thức ăn.
Trộn chúng với nhau và thoa lên
Điều này hơi khó làm hơn một chút. Trộn các loại gia vị hoặc thảo mộc với nhau trước tiên cho phép bạn kiểm soát lượng thức ăn đi vào mỗi phần.
Sau khi đã trộn chúng với nhau, bạn có thể thoa chúng lên thức ăn.
Khi bạn đã thoa các loại gia vị hoặc thảo mộc lên thức ăn, bạn có thể nấu ngay.
Nếu định hun khói thức ăn, bạn nên để thức ăn trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nấu. Điều này giúp các hương vị hòa quyện với nhau tốt hơn.
Tôi nên nấu thịt trong tiệc nướng trong bao lâu?
Khoảng thời gian bạn nấu thịt tùy thuộc vào loại nồi mà bạn đang sử dụng.
Hầu hết mọi người khuyên bạn nên đợi cho đến khi thịt đạt đến nhiệt độ bên trong là 165 ° F (74 ° C) trước khi phục vụ.
Tuy nhiên, một số người nói rằng bạn không nên đợi đến thời điểm này. Thay vào đó, họ khuyên bạn nên nấu các loại thịt của bạn cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ bên trong là 180 ° F (82 ° C).
Nhiệt độ cao hơn sẽ cho bạn món bít tết ngon hơn.
Nếu bạn không chắc nên làm theo phương pháp nào, hãy làm theo bất cứ điều gì bạn cảm thấy thoải mái.
Tôi nên nấu các loại thịt của mình trong một người hút thuốc trong bao lâu?
Thịt hun khói là một cách tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho bữa ăn của bạn. Đây cũng là một cách chế biến thức ăn rất dễ dàng.
Để hút thịt bạn cần một người hút thuốc, trong số đó có nhiều loại khác nhau.
Hầu hết những người hút thuốc đều có hướng dẫn về Hút thịt của bạn trong bao lâu. Hãy làm theo những hướng dẫn đó và bạn sẽ có món thịt bò hun khói thơm ngon mọi lúc mọi nơi!
Sự kết hợp gia vị thịt tốt nhất là gì?
Khi nói đến việc nêm gia vị cho thịt của bạn, có một số cách kết hợp hoạt động tốt. Một số trong những cái phổ biến nhất bao gồm:
- Tỏi-Hành-Tiêu
- Muối-Tiêu-Oregano
- Muối tiêu
- Hạt tiêu đen-Hương thảo-Cỏ xạ hương
- Ớt bột-mù tạt-thì là
Cách làm nước sốt thịt nướng của riêng bạn
Làm nước sốt thịt nướng của riêng bạn là một dự án thú vị để làm với con bạn. Nó không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn tốt cho môi trường vì nó không sử dụng nhiều dầu như các nhãn hiệu mua ở cửa hàng.
Công thức sốt BBQ tự làm
Thành phần:
- 1 / 2 cốc đường nâu
- Rỉ mật cốc 1 / 4
- 3 muỗng canh sốt cà chua
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 2 thìa cà phê khói lỏng
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- Muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột hành
- 1 muỗng cà phê muối
- Hạt tiêu đen 1
Trộn tất cả các thành phần này với nhau trong một cái bát cho đến khi bạn có một nước sốt đặc. Sau đó, bạn có thể phết hỗn hợp này lên thịt của mình trước khi đặt vào lò nướng BBQ hoặc trong tủ hút.
Loại muối nào tốt nhất để làm gia vị cho thịt?
Có hai loại muối được sử dụng khi chế biến thịt.
Một loại là muối biển tốt. Muối biển mịn có hạt lớn hơn muối ăn thông thường. Những hạt lớn hơn này giúp dễ dàng hòa tan trong chất lỏng hơn.
Một loại muối khác là muối kosher. Muối Kosher được làm từ natri clorua nguyên chất. Nó dễ dàng hòa tan trong nước mà không bị vón cục như các loại muối khác.
Tôi có thể thêm muối vào thực phẩm bao nhiêu lần trước khi nó trở nên quá mặn?
Bạn có thể thêm muối vào thức ăn nhiều lần trước khi quá mặn. Tuy nhiên, nếu bạn thêm muối thường xuyên hơn mức cần thiết, thức ăn của bạn có thể bị quá gia vị.
Bạn có thể thêm muối vào thức ăn một lần cho mỗi pound thịt. Vì vậy, nếu bạn đang làm 1 lb thịt, bạn có thể thêm 2 thìa cà phê muối.
Kết luận
Cách tốt nhất để nêm thịt là thêm gia vị vào. Điều này giúp tạo ra các hương vị bổ sung cho nhau.
Nếu bạn muốn thỏa sức sáng tạo, hãy thử tự làm nước sốt thay vì mua chúng ở cửa hàng tạp hóa.
Có một người hút thuốc trong gia đình? Dưới đây là 7 ý tưởng quà tặng BBQ Smoker cho những người đam mê hút thuốc
