Bít tết hun khói rất tốt để truyền hương vị cho một miếng thịt thực sự ngon.
Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để hút bít tết, bạn đã đến đúng nơi.
Trong bài viết này, tôi sẽ trình bày cách hút bít tết như những người chuyên nghiệp. Vì vậy, lần tới khi bạn có một miếng bít tết ngon, bạn biết chính xác cách tận dụng nó!
Băt đâu nao.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Hút bít tết có an toàn không?
Tất nhiên là an toàn khi hút bít tết! Có nhiều bít tết phù hợp để hút thuốc.
Việc bạn thích món bít tết như thế nào sẽ quyết định thời gian bạn hút bít tết và bạn cũng cần lưu ý đến loại bít tết mà bạn đang nấu.
Tuy nhiên, phải nói rằng có một số món bít tết tốt cho việc hút thuốc hơn những món khác.
Những món bít tết nào tốt nhất để hút?
Có nhiều loại bít tết phù hợp để hút tại nhà.
Khi chọn bít tết, điều quan trọng cần đề cập là bít tết để hun khói tốt nhất là những miếng thịt dày với nhiều chất béo.
Vì vậy, tại sao phải chọn một miếng bít tết với một lượng mỡ vừa phải?
Điều này dẫn đến thực tế là chất béo sẽ bắt đầu hiển thị trong Hút Thuốc, không chỉ đánh tơi thịt khi nấu mà còn cung cấp cho bạn món thịt vừa mềm vừa gói đầy hương vị.
Đây là một trong những lý do chính khiến xương sườn là một sự lựa chọn phổ biến như vậy!
Các loại bít tết khác tốt cho quá trình xông khói bao gồm thịt thăn, xương chữ T và bít tết Porterhouse.
Bạn chọn món bít tết nào phần lớn tùy thuộc vào bạn và sở thích cá nhân của bạn.
Tuy nhiên, với mục đích của công thức này, tôi sẽ cho bạn biết cách hun khói bít tết ribeye (khác với xương sườn nguyên tố).
Cách hút bít tết ribeye như một người chuyên nghiệp: từng bước
Hãy để tôi giải thích các bước cần thiết để hun khói bít tết ribeye hoàn hảo.
Bước 1 - Nêm gia vị cho miếng bít tết
Điều đầu tiên đầu tiên, gia vị! Bạn cần nêm gia vị cho miếng bít tết ribeye với muối ở cả hai mặt.
Bạn sẽ cần để miếng bít tết ở nhiệt độ phòng trong 45 phút, vì đây được gọi là ngâm nước muối khô (hoặc đóng rắn).
Bước 2 - Chuẩn bị ống hút
Bạn sẽ cần thêm nhiên liệu cho người hút thuốc của mình theo nhà sản xuất và nên làm nóng trước đến 225 ° F.
Điều này sẽ giúp duy trì nhiệt trong toàn bộ quá trình xông khói.
Bước 3 - Kết hợp các loại gia vị cho món chà bông bít tết
Tiếp theo, bạn sẽ cần làm một miếng bít tết đơn giản. Cho bột tỏi, ngải giấm, cỏ xạ hương và hạt tiêu đen vào bát.
Xoa đều cả hai mặt của miếng bít tết cho đến khi chúng phủ đều trong hỗn hợp gia vị.
Nếu nó dễ dàng hơn, hãy biết rằng có nhiều loại gia vị làm sẵn tốt để hút trên thị trường
Bước 4 - Đặt miếng bít tết của bạn vào tủ hút
Nêm giá cho người hút thuốc của bạn.
Sau khi bạn đã chuẩn bị mọi thứ và lò nướng của bạn đã đến nhiệt độ, đã đến lúc đặt miếng bít tết của bạn lên giá hút thuốc.
Để miếng bít tết bốc khói trong khoảng 45 phút, tùy thuộc vào độ chín bạn muốn.
Ví dụ, đối với món bít tết vừa hiếm, bạn sẽ muốn lấy bít tết ra khỏi vỉ nướng khi chúng đạt đến nhiệt độ 125 ° F.
Ngoài ra, nếu bạn muốn có một miếng bít tết vừa, bạn sẽ cần phải loại bỏ chúng khi chúng đạt đến 135 ° F.
Đảm bảo có nhiệt kế đọc tức thì chất lượng tốt sẵn sàng theo dõi nhiệt độ bên trong miếng bít tết của bạn.
Hoặc thậm chí tốt hơn, vì bạn sẽ không phải mở nắp bình hút thuốc mỗi lần để đo, nhận một nhiệt kế kết nối Bluetooth không dây.
Bước 5 - Để miếng bít tết nghỉ
Lấy miếng bít tết ra khỏi máy hút khi chúng đã đạt được độ chín mong muốn của bạn.
Bạn cần để miếng bít tết nghỉ 5-10 phút trong giấy nhôm.
Bước 6 - Phục vụ bít tết
Khi những miếng bít tết đã được cho phép nghỉ ngơi, không còn gì để làm ngoài việc phục vụ.
Hãy đào sâu và tận hưởng!
Kiểm tra 8 loại nước sốt BBQ ngon nhất hàng đầu phục vụ với bít tết hun khói hoàn hảo của bạn
Meaty Mike ở đây có thêm một số mẹo tuyệt vời để hút món bít tết ribeye hoàn hảo:
Bạn có thể đảo ngược bít tết hun khói sear không?
Câu trả lời cho câu hỏi này là có, bạn hoàn toàn có thể làm ngược lại món bít tết hun khói.
Phương pháp nấu ăn này cho phép bạn đạt được hương vị khói từ người hút thuốc, cũng như độ giòn tuyệt đẹp của miếng bít tết áp chảo! Đó là một tình huống đôi bên cùng có lợi.
Làm thế nào để bạn đảo ngược tìm kiếm một miếng bít tết hun khói?
Để bắt đầu, bạn sẽ cần làm theo các bước để hút bít tết như đã nêu ở trên.
Hãy nhớ rằng khoảng thời gian bạn để miếng bít tết trong ống khói có thể khác nhau nếu bạn định đảo ngược thời gian nướng miếng bít tết của mình.
Điều đó đang được nói, nếu bạn muốn bít tết của mình hiếm hơn, hãy đảm bảo rằng bạn tính đến điều này.
Bước 1 - Làm nóng bếp nướng trước
Khi bạn đã hun khói bít tết, hãy làm nóng bếp nướng trước ở nhiệt độ cao.
Bước 2 - Tìm miếng bít tết của bạn
Khi món nướng đã đẹp và nóng, đã đến lúc bạn nướng miếng bít tết của mình!
Đặt miếng thịt lên vỉ nướng và nướng trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi có lớp vỏ vàng đẹp.
Khi bạn đã đạt được điều này ở một mặt, hãy lật miếng bít tết của bạn lại và lặp lại ở mặt còn lại.
Bước 3 - Để miếng bít tết nghỉ ngơi
Tiếp theo, bạn cần để miếng bít tết nghỉ từ 5 đến 10 phút.
Bước 4 - Nêm muối vừa ăn
Hoàn thành miếng bít tết của bạn với một lần rắc muối nữa và bạn đã sẵn sàng!
Những gì bạn sẽ được để lại là bít tết khói, thơm ngon gói một cú đấm! Ngon.
Mẹo khi hút bít tết
Có nhiều mẹo cần lưu ý khi hút bít tết. Một số mẹo quan trọng nhất bao gồm nhưng không giới hạn:
Thời gian nấu có thể sẽ khác nhau tùy thuộc vào người hút thuốc của bạn
Một điều quan trọng cần lưu ý là thời gian nấu món bít tết hun khói của bạn có thể khác nhau giữa những người hút thuốc.
Do đó, bạn nên tham khảo hướng dẫn của người hút thuốc để đoán chính xác hơn về thời gian hút bít tết của bạn trong bao lâu.
Ngoài ra, bạn cũng nên tính đến phần cắt miếng bít tết, vì miếng bít tết mỏng rõ ràng sẽ mất ít thời gian nấu hơn so với miếng bít tết dày hơn.
Không bao giờ bỏ qua giai đoạn nghỉ ngơi
Điều cần thiết là bạn phải tôn trọng miếng bít tết mà nó xứng đáng có được bằng cách để miếng thịt được nghỉ ngơi sau khi hút / thái miếng thịt của bạn.
Đây là điều cần thiết để món bít tết giữ được hương vị.
Nếu bạn cắt miếng bít tết quá nhanh, tất cả nước thơm ngon đó sẽ chảy ra đĩa và thật lãng phí.
Hãy kiên nhẫn và cho bít tết của bạn thời gian nghỉ ngơi cần thiết để có kết quả tốt nhất! Tôi hứa cuối cùng nó sẽ rất xứng đáng.
Trong bản tóm tắt
Hút bít tết tại nhà thật dễ dàng khi bạn biết cách.
Mặc dù thực tế nó có thể là một quá trình khó khăn khi mới bắt đầu, nhưng một khi bạn có thêm kinh nghiệm trong việc hun khói bít tết, bạn sẽ trở nên tự tin hơn.
Tôi hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách hun khói bít tết!
Để có thêm cảm hứng nấu ăn, hãy xem danh sách đầy đủ các loại thịt tốt nhất để hun khói
