Mọi người trên khắp thế giới có một loại BBQ truyền thống gắn kết họ lại với nhau. Cho dù bạn gọi nó là nướng thịt, BBQ-ing hay braaing (một thuật ngữ thông tục của Nam Phi), tất cả đều chỉ đơn giản là lấy vỉ nướng của bạn ra và nướng lên một ít thịt.
Lò nướng than là những thiết bị được ưu tiên sử dụng khi nướng vì chúng sử dụng loại nhiên liệu dễ tiếp cận.
Tuy nhiên, hầu hết mọi người không biết rằng bạn cũng có thể sử dụng viên gỗ làm nhiên liệu cho bạn than củi nướng. Đọc hướng dẫn của chúng tôi về cách sử dụng viên nén gỗ trong bếp nướng than để biết thêm.
Khi con người lần đầu tiên bắt đầu nướng thịt, chúng tôi đốt các khúc gỗ để tạo ra lửa nhưng đây là một quá trình rất khó khăn.
Đó là lý do tại sao các lò nướng sau này được phát minh để giải quyết vấn đề này và sử dụng các loại nhiên liệu thay thế như than, điện và gas.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây, việc nấu ăn bằng viên nén củi đã nổi lên trở lại. Cho dù xu hướng này là do cảm giác hoài cổ hay do hương vị khói mà gỗ truyền vào thịt, chúng tôi không hoàn toàn chắc chắn. Nhưng, chúng tôi đã thực hiện một số nghiên cứu để tìm hiểu.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá khả năng có mối tương quan giữa viên gỗ và hương vị thịt được cải thiện. Chúng ta sẽ kiểm tra những lợi ích được giới thiệu của việc nấu nướng với viên củi và tìm hiểu xem liệu sử dụng chúng trong bếp nướng than có ổn không. Đầu tiên, chúng tôi sẽ bắt đầu bằng cách cung cấp cho bạn định nghĩa về viên nén gỗ để bạn hiểu chính xác chúng là gì và cách chúng hoạt động.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Cách sử dụng viên gỗ trong lò nướng than
Có, hoàn toàn tốt khi sử dụng viên gỗ trong bếp nướng than của bạn nhưng với một điều kiện - bạn phải sử dụng viên nén cao cấp. Điều này có nghĩa là hãy đảm bảo rằng viên gỗ của bạn là viên thịt nướng được thiết kế để sử dụng cho con người và không làm nóng viên có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Khi bạn đã tìm được loại viên gỗ ưa thích, bạn có thể trộn với than củi và sử dụng để cung cấp năng lượng cho bếp nướng than của mình.
Tôi Có Thể Sử Dụng Viên Gỗ Trong Lò Nướng Than Không?
Có, Tại sao không và đây là hướng dẫn từng bước về cách sử dụng viên nén gỗ trong bếp nướng than:
- Bật lò nướng than của bạn bằng cách đốt lên một ít than.
- Chờ than nóng lên trước khi bạn rắc một lượng gỗ viên bên dưới tấm lưới đá.
- Trong một khoảng thời gian ngắn, các viên gỗ sẽ bốc cháy. Đây là tín hiệu để bạn bắt đầu nấu ăn vì chúng sẽ bắt đầu tỏa ra hương vị gỗ hun khói tuyệt đẹp đó.
- Đậy nắp lại để khói bay vào.
Mặc dù có thể tự sử dụng viên nén bằng gỗ, nhưng bạn sẽ thấy rằng chúng cháy quá nhanh nếu không có than. Một số người thêm giấy bạc hoặc sử dụng hộp hút thuốc để làm chậm quá trình cháy. Nói chung, 1/3 cốc viên nén gỗ sẽ giúp bạn hút được nửa giờ.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy hút khói dạng ống để giữ các viên gỗ trong khi kết hợp chúng với than. Điều này làm tăng độ khói của hương vị vì nó làm tăng khói được tạo ra. Máy hút thuốc dạng viên có giá cả phải chăng vì vậy có thể đáng để bạn tìm hiểu chúng.
Cách hun khói thịt bằng viên gỗ
Nếu đây là lần đầu tiên bạn nấu ăn với viên nén gỗ thì bạn đang tự giúp mình bằng cách đọc kỹ cách sử dụng chúng. Đối với bất cứ điều gì, bạn cần phải hiểu những điều cơ bản trước khi bạn có thể chuyển sang các thủ thuật được sử dụng bởi các chuyên gia.
Hương vị củi
Lò nướng dạng viên được làm từ mùn cưa gỗ cứng, một sản phẩm phụ của đồ nội thất và các ngành công nghiệp khác. Chúng cũng là một nguồn nhiên liệu sạch có nghĩa là bạn đang giúp tiết kiệm môi trường khi sử dụng chúng.
Tuy nhiên, bằng chứng là trong bánh pudding, phải không? Chà, viên nén gỗ chắc chắn đã vượt qua bài kiểm tra hương vị vì chúng truyền đạt hương vị đậm đà của gỗ hun khói vào thịt mà bạn không thể có được bằng bất kỳ cách nào khác, ngoại trừ có thể thông qua than củi. Khói bạn nhận được từ viên nén gỗ có hương vị tốt hơn khói đến từ việc đốt cháy khí đốt tự nhiên hoặc khí propan. Chưa kể khí propan có xu hướng làm khô thực phẩm vì nó nóng lên quá nhanh. Mặt khác, bếp nướng viên gỗ cho phép bạn nướng thịt ở nhiệt độ bạn muốn.
Nướng với viên gỗ
Có thể sử dụng viên nén gỗ trong máy hút thuốc không? Có, và không gì có thể đánh bại được hương vị của bánh pizza đốt bằng củi hoặc thịt được hun khói trên củi đốt. Bạn có thể đạt được hương vị tương tự bằng cách sử dụng bếp nướng viên gỗ và máy hút khói. Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng viên nén gỗ cứng vì chúng cháy chậm hơn và dễ xử lý hơn, đồng thời cháy sạch.
Giờ đây, có thể đốt gỗ cứng ở dạng nén của viên nén, tiện lợi hơn nhiều so với việc sử dụng các bản ghi nhưng mang lại hương vị giống hệt nhau. Ngọn lửa viên củi dễ kiểm soát hơn và nó thực sự mở ra các lựa chọn của bạn về sự đa dạng của các bữa ăn mà bạn có thể nấu trên đó. Thay vì để thức ăn của bạn có mùi propan, viên nén gỗ tạo cho thức ăn có mùi khói thơm ngon như ở nhà.
Viên nén khác nhau cho hương vị khác nhau
Cho dù bạn đang làm món ức hun khói hay nướng bánh mì kẹp thịt, bếp nướng than hoa có thể làm được tất cả, nhờ có cửa ép viên được tích hợp sẵn bên dưới phễu ép viên rất tiện lợi. Điều này giúp bạn dễ dàng thay đổi thức ăn viên mà không làm chậm quá trình nấu.
Kết luận
Câu hỏi hàng triệu đô la mà bạn phải tự hỏi mình là, "Tôi có thể nướng bằng củi thay vì than không?" Có, nhưng để tận dụng tối đa món nướng bằng than của bạn, điều quan trọng là phải kết hợp nó với than để chiết xuất hương vị nhiều nhất từ cả hai nguồn nhiên liệu. Hãy nhớ rằng lò nướng bằng than được thiết kế để hoạt động với than làm nguồn nhiên liệu chính và viên gỗ cũng không được thiết kế chính xác cho lò nướng bằng than.
Vì vậy, cần phải có một số điểm chung giữa cả hai có nghĩa là trộn chúng với nhau. Để đơn giản hóa quá trình, một số người chọn đầu tư vào một máy hút khói dạng viên nén cho kết quả tương tự mà không cần sử dụng than. Nó tuyệt vời trong việc hun khói thịt và nó lai nướng để có thể nướng và hút thịt.
Mặc dù viên gỗ mang lại một số lợi ích khi nướng thịt, nhưng chúng không phải là nguồn nhiên liệu phổ biến nhất để nướng bằng than. Rất nhiều người vẫn sử dụng các loại nhiên liệu khác như khí đốt, than củi và nhiên liệu hóa thạch. Thách thức lớn nhất mà mọi người phải đối mặt với viên nén gỗ là chúng khó tìm. Tuy nhiên, nếu bạn may mắn có một nơi bán chúng thì bạn chắc chắn nên thử chúng.
Tóm lại, thật an toàn khi nói rằng viên gỗ là một bổ sung tuyệt vời cho bếp nướng than của bạn vì chúng mang lại hương vị đốt củi cho thực phẩm mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Chúng lý tưởng để sử dụng khi nướng các loại thịt khác nhau hoặc nướng thịt và rau trên 225 đồng thời. Bạn sẽ có được hương vị hun khói giống nhau trong suốt với kết quả chín đều.
Ngoài ra đọc: cách nướng than an toàn
