Trong khí đốt thông thường vỉ nướng, lưới được đốt nóng trực tiếp bằng ngọn lửa. cấp bằng sáng chế Mặt khác, vỉ nướng đi kèm với một phần tử hồng ngoại giữa ngọn lửa và vỉ nướng.
Điều này có nghĩa là, khí đốt nóng phần tử hồng ngoại, từ đó tỏa ra nhiệt lượng cần thiết để nướng.
Về cơ bản, bếp nướng hồng ngoại nướng thịt trực tiếp và không làm nóng không khí. Lò nướng đối lưu làm nóng không khí, sau đó làm nóng thức ăn.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Bếp nướng hồng ngoại là gì?
- 2 Lợi ích của việc sử dụng bếp nướng hồng ngoại
- 3 Hạn chế của hệ thống nướng hồng ngoại
-
4 Câu hỏi thường gặp về Lò nướng hồng ngoại
- 4.1 Bếp nướng hồng ngoại có tốt hơn không?
- 4.2 Bếp nướng hồng ngoại có tốt hơn bếp nướng gas thông thường không?
- 4.3 Ưu điểm của nướng hồng ngoại là gì?
- 4.4 Có khó làm sạch vỉ nướng hồng ngoại không?
- 4.5 Nấu bằng tia hồng ngoại có tốt cho sức khỏe không?
- 4.6 Tại sao bếp nướng hồng ngoại của tôi lại bốc khói nhiều ngay lần đầu tiên?
- 4.7 Bếp nướng hồng ngoại của tôi có khói nhiều không?
- 4.8 Làm thế nào để bạn nấu ăn trên một bếp nướng hồng ngoại?
- 4.9 Bạn nêm và nướng hồng ngoại như thế nào?
Bếp nướng hồng ngoại là gì?
Bếp nướng hồng ngoại là bếp nướng gas sử dụng công nghệ hồng ngoại làm nguồn nhiệt. Trong một lò nướng gas truyền thống, ngọn lửa làm nóng trực tiếp lò nướng. Tuy nhiên, trong lò nướng hồng ngoại, một phần tử hồng ngoại nằm giữa ngọn lửa và lò nướng.
Đầu tiên khí đốt nóng phần tử hồng ngoại trước khi tỏa nhiệt mạnh đến thực phẩm. Có một số lợi thế của nướng hồng ngoại.
Đầu tiên, bạn có thể đạt được nhiệt độ cực cao bằng cách sử dụng bếp nướng hồng ngoại, cho phép bạn nấu thức ăn nhanh chóng mà không bị khô. Nó giúp giữ lại nước thịt bên trong, giữ cho miếng bít tết, thịt gà hoặc các loại thịt khác của bạn mềm và ngon ngọt.
Với bếp nướng hồng ngoại, nhiệt tỏa đều hơn, giúp bạn dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ và nướng chín đều và chín thức ăn hơn.
Mặt trên của vỉ nướng hồng ngoại
Dưới đây tôi trình bày những ưu điểm chính của bếp nướng công nghệ hồng ngoại.
Nhiệt độ cao hơn và tỏa nhiệt đều - Đầu đốt hồng ngoại có đặc điểm là dải nhiệt độ rộng hơn nhiều. Chúng có thể đạt được nhiệt độ thực sự cao trong khi vẫn duy trì nhiệt lượng trải đều. Vì lý do đó, chúng rất thích hợp để nướng rất nóng và nhanh.
Sự thuận tiện và thời gian - Có lẽ không có loại bếp nướng nào nhanh hơn, công nghệ hồng ngoại nổi bật bởi đạt được nhiệt độ thích hợp nấu nướng rất nhanh. Nó cũng duy trì mức độ tiện lợi cao như với lò nướng gas chẳng hạn.
Lượng bùng phát nhỏ - Tấm kim loại nằm giữa vỉ và đầu đốt giúp hạn chế thực phẩm tiếp xúc với bùng phát.
Tiêu thụ nhiên liệu thấp hơn - Việc đạt được nhiệt độ cao rất nhanh có ảnh hưởng đến tốc độ đun nấu và hiệu quả. Bạn có thể nấu nhiều thức ăn hơn trong thời gian ngắn hơn nhiều.
Mặt dưới của vỉ nướng hồng ngoại
Giống như mọi kiểu nướng khác, kiểu nướng này cũng có những nhược điểm nhất định cần lưu ý.
Rất dễ làm cháy thức ăn - Nhiệt độ cao là rất tốt cho Fasbếp nướng than đơn giản nhấtT nướng nhưng bạn phải cẩn thận. Một khoảnh khắc mất tập trung, chỉ trong vài giây, và thức ăn của bạn có thể bị cháy, đó là lý do tại sao ban đầu bạn không nên nản lòng nếu thất bại. Đó là một công nghệ và phong cách nấu nướng hoàn toàn khác so với bếp nướng thông thường, nó chỉ cần một số kinh nghiệm.
Tính linh hoạt thấp hơn - Hệ quả của các vấn đề với việc đạt được nhiệt độ thấp hơn cố định là tính linh hoạt thấp hơn. Vấn đề nảy sinh với thức ăn quá mỏng hoặc miếng thịt quá dày.
Giá cả - So với bếp nướng than đơn giản nhất, giá rất cao. Nó trông kém hơn khi so sánh với lò nướng bằng gas. Đáng buồn thay, vỉ nướng hồng ngoại là một trong những loại lò nướng đắt tiền hơn, đó là lý do tại sao mức độ phổ biến của chúng tương đối thấp.
Lợi ích của việc sử dụng bếp nướng hồng ngoại
Thời gian nướng nhanh hơn
Đây là lợi ích chính của việc sử dụng bếp nướng hồng ngoại. Điều quan trọng cần lưu ý là vỉ nướng hồng ngoại tạo ra nhiệt lượng lớn hơn nhiều so với các lò nướng thông thường. Trên thực tế, nhiệt độ nướng có thể lên đến 700 độ F.
Điều này cho phép bạn có được sự linh hoạt cần thiết cho món nướng nhanh chóng đó. Bạn sẽ không bao giờ mất nhiều thời gian để đứng cạnh bếp nướng của mình lâu như vậy nếu bạn có bếp nướng hồng ngoại.
Năng lượng hiệu quả
Lò nướng hồng ngoại có thời gian hâm nóng giảm vì thức ăn thường được làm nóng trực tiếp thông qua bức xạ hồng ngoại — và điều này có nghĩa là bạn sẽ luôn tận hưởng thời gian nấu nướng nhanh hơn và tiết kiệm nhiều năng lượng.
Bạn sẽ luôn sử dụng ít nhiên liệu hơn với vỉ nướng hồng ngoại — thực tế là những lò nướng này sử dụng ít nhiên liệu hơn khoảng 30% so với các lò nướng thông thường. Điều này có nghĩa là bạn sẽ tiết kiệm được tiền nhiên liệu.
Phân bố nhiệt đều
Về khả năng phân bổ nhiệt, các lò nướng thông thường có rất nhiều điểm bất tiện. Tuy nhiên, vỉ nướng hồng ngoại sẽ luôn cung cấp cho bạn sự phân bổ nhiệt đều, có nghĩa là bạn sẽ được thưởng thức thức ăn chín đều.
Các lò nướng này tạo ra ít bùng phát hơn, do đó loại bỏ các điểm nóng hoặc lạnh.
Thức ăn ngon
Vỉ nướng hồng ngoại sử dụng nhiệt bức xạ để nấu chín thức ăn - và bạn sẽ không lo thức ăn bị khô. Nhiệt hồng ngoại xuyên qua lớp chắn ẩm của thực phẩm và thực phẩm sẽ không bị mất độ ẩm. Ngoài ra, chất lỏng và thành phần dinh dưỡng trong thức ăn của bạn sẽ được giữ lại.
Dễ dàng làm sạch hơn
Vỉ nướng hồng ngoại sẽ giúp bạn không phải vất vả khi vệ sinh chúng. Hầu hết các vỉ nướng đều có tấm và tấm ngăn có thể tháo rời, giúp cho việc vệ sinh vỉ nướng trở nên dễ dàng.
Tuy nhiên, bạn cũng cần hiểu rằng không có thiết bị nấu nướng nào là hoàn hảo và bếp nướng hồng ngoại cũng có một số mặt hạn chế.
Hạn chế của hệ thống nướng hồng ngoại
Cài đặt nhiệt độ
Cho đến nay, đây là thách thức lớn nhất của nướng bằng tia hồng ngoại — bạn sẽ không có tùy chọn cài đặt nhiệt độ thấp.
Vì lý do này, vỉ nướng hồng ngoại tạo ra nhiệt rất cao, khiến chúng không phải là loại vỉ nướng lý tưởng cho các món cá và rau củ.
Ngoài ra, có một đường cong học tập đi kèm với việc sử dụng bếp nướng hồng ngoại. Vì vỉ nướng tạo ra nhiệt rất cao nên có thể làm cháy thức ăn ngay lập tức nếu bạn không cẩn thận. Những lần đầu sử dụng bếp nướng, bạn cần phải trông chừng cẩn thận để tránh nướng quá chín.
Nhưng một khi bạn học được thời gian nấu ăn, bạn sẽ trở thành một tay xay chuyên nghiệp.
Rủi ro sức khoẻ
Vì nướng bằng tia hồng ngoại có nhiệt độ cực cao nên khả năng thực phẩm của bạn bị cháy và khét là rất cao. Mặt khác, thực phẩm bị cháy làm tăng nguy cơ ung thư, cũng như các tình trạng sức khỏe khác.
Tính di động
Không có nhiều lò nướng hồng ngoại có thể di động được. Điều này có nghĩa là, một khi bạn lắp đặt vỉ nướng của mình, sẽ là một thách thức để di chuyển nó xung quanh — đặc biệt là do cấu trúc cồng kềnh của chúng. Mặc dù bạn có thể tìm thấy các mẫu hồng ngoại di động trên thị trường, nhưng chúng không lý tưởng cho việc sử dụng thường xuyên và các bữa tiệc BBQ của bạn.
Tốn kém
Có một điều làm cho bếp nướng hồng ngoại trở nên đắt đỏ - đó là công nghệ đằng sau cấu hình của chúng. Điều này làm cho chúng đắt hơn rất nhiều so với các lò nướng thông thường khác.
Ngoài ra đọc: Các món nướng Pit Boss sẽ đưa tiệc BBQ của bạn lên một tầm cao mới
Câu hỏi thường gặp về Lò nướng hồng ngoại
Vì lò nướng hồng ngoại vẫn còn khá mới mẻ trong thế giới BBQ, nên nhiều người có rất nhiều thắc mắc về loại hệ thống nướng này. Với rất nhiều thông tin sai lệch xung quanh, chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi sẽ trả lời các câu hỏi thường gặp nhất của bạn.
Bếp nướng hồng ngoại có tốt hơn không?
Bếp nướng hồng ngoại không sử dụng khí nóng để làm chín thức ăn và vì nó loại bỏ không khí nóng nên thực phẩm, đặc biệt là thịt giữ được nhiều hơn khoảng 35 - 40% lượng nước tự nhiên của nó. Kết quả cuối cùng là thịt mọng nước và ngon ngọt hơn khiến nó có hương vị tuyệt vời.
Loại bếp nướng này làm chín thức ăn đều vì đầu đốt sử dụng năng lượng bức xạ đồng đều và đó là năng lượng nấu chín thức ăn của bạn, không phải không khí nóng. Vì không dựa vào luồng khí nóng luân chuyển để xâm nhập vào thức ăn, bếp nướng hồng ngoại nấu các món ăn của bạn nhanh hơn nhiều và thịt được ép trái cây.
Do đó, bạn quyết định xem bếp nướng hồng ngoại có tốt hơn không, nhưng so với các thiết bị nướng khác, nó có làm cho thịt mềm và mềm hơn không.
Bếp nướng hồng ngoại có tốt hơn bếp nướng gas thông thường không?
Không có bằng chứng rõ ràng nào cho thấy bếp nướng hồng ngoại tốt hơn bếp nướng gas. Nó phụ thuộc vào sở thích cá nhân và cách nấu thịt. Nếu bạn muốn những miếng thịt mềm mọng nước, bạn sẽ thích nướng bằng tia hồng ngoại. Tuy nhiên, nếu bạn thích hút theo cách cổ điển, có lẽ bạn sẽ thích bếp nướng bằng gas hơn.
Trong tất cả các loại thử nghiệm, cả hai loại vỉ nướng đều được nấu theo cách giống nhau và đồng nhất.
Ưu điểm của nướng hồng ngoại là gì?
Hãy chia nó thành ba ưu điểm chính. Trước hết, bếp nướng hồng ngoại làm nóng thức ăn (thịt) chứ không phải không khí. Vì vậy, bạn đang nấu thức ăn của mình trực tiếp mà không cần ngọn lửa trần, do đó thức ăn không bị khét và cháy xém nhanh chóng.
Thứ hai, khi bạn sử dụng bếp nướng hồng ngoại, bạn sẽ tối đa hóa hương vị của thịt và giữ được nước thịt tự nhiên.
Thứ ba, bạn tối đa hóa năng lượng và sự tiện lợi vì bạn không lãng phí củi, khí đốt, khí propan hoặc than củi, vì hệ thống hồng ngoại nấu thức ăn nhanh hơn. Đồng thời, nó rất tiện lợi vì bạn dành ít thời gian hơn cho việc nướng.
Có khó làm sạch vỉ nướng hồng ngoại không?
Không, những vỉ nướng này khá dễ làm sạch và vỉ nướng thực hiện hầu hết các công việc vệ sinh. Với một số món nướng khác, bạn phải cọ rửa nhiều sau khi sử dụng.
Đối với bếp nướng hồng ngoại, cách tốt nhất để làm sạch nó là sử dụng PHƯƠNG PHÁP TẮT LÒ.
Sau khi sử dụng vỉ nướng, bạn cần đốt sạch dầu mỡ thừa và các mảnh vụn thức ăn còn sót lại trên vỉ nướng. Đầu tiên, bật lò nướng ở chế độ NHIỆT CAO và đóng nắp. Để nó “nấu” trong khoảng 15 phút. Trong thời gian này, nướng sẽ biến bất kỳ mảnh vụn nào thành tro. Sau 15 phút, để nguội bớt và dùng bàn chải nylon để làm sạch tro và bụi bẩn.
Khi bạn đã loại bỏ hết tro và mảnh vụn, hãy phủ lên vỉ nướng một lớp mỏng dầu ăn ở nhiệt độ cao. Điều này đảm bảo thức ăn không bị dính vào vỉ trong lần nướng tiếp theo.
Nấu bằng tia hồng ngoại có tốt cho sức khỏe không?
Có rất nhiều tranh luận xung quanh EM (năng lượng điện từ) và ảnh hưởng của bức xạ. Tuy nhiên, nấu ăn bằng tia hồng ngoại được coi là tốt cho sức khỏe. Đây là những gì bạn nên biết.
Khi bạn nấu bằng bếp nướng hồng ngoại cũng tương tự như nấu bằng lò vi sóng vì cả hai đều sử dụng EM để hâm nóng thức ăn. Người ta thường thống nhất rằng các dạng bức xạ điện từ năng lượng cao có thể gây ra nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, bạn cần phải tiếp xúc với rất nhiều, hoặc ít nhất là một lượng EM X-RAY để bị ảnh hưởng.
Các thiết bị nấu nướng như lò nướng hồng ngoại, lò vi sóng, lò nướng thịt và các vật thể hồng ngoại nhỏ khác gần như không có đủ công suất để gây hại cho cơ thể hoặc gây biến đổi DNA. Do đó thông tin cho rằng bếp nướng hồng ngoại không tốt cho sức khỏe là điều hoang đường.
Tại sao bếp nướng hồng ngoại của tôi lại bốc khói nhiều ngay lần đầu tiên?
Lần đầu tiên bạn sử dụng bếp nướng hồng ngoại mới, nó sẽ tạo ra rất nhiều khói, điều này bạn có thể cảm thấy lo lắng. Nhưng, không cần phải hoảng sợ. Khói đó khi bạn sử dụng nó trong vài lần đầu tiên chỉ là cặn sản xuất cháy hết. Nhưng, đây không phải là một chất độc hại nên nó không gây hại cho bạn theo bất kỳ cách nào.
Bếp nướng hồng ngoại của tôi có khói nhiều không?
Việc bùng phát thường xuyên ở đây và ở đó là rất bình thường. Khi nướng, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với thực phẩm đang nấu. Vì vậy, nó không nên ở nhiệt độ cao, trừ khi cần thiết. Thay vào đó, hãy điều chỉnh nhiệt độ cho bất cứ thứ gì bạn muốn nướng. Điều đó sẽ làm giảm khói.
Làm thế nào để bạn nấu ăn trên một bếp nướng hồng ngoại?
Bếp nướng hồng ngoại hoạt động tốt nhất khi bạn tận dụng tối đa các vùng nấu của nó. Bạn có thể sử dụng kết hợp các món nướng để món ăn có hương vị thơm ngon nhất. Có một vùng đau rát hồng ngoại và ở đó bạn nướng thịt ở nhiệt độ cao trong khoảng một phút mỗi mặt.
Ngoài ra còn có một tiệm bánh mì hồng ngoại, nơi bạn có thể chế biến thịt nướng hoặc gà nướng ngon tuyệt.
Cuối cùng, bạn có thể sử dụng than bánh gốm sử dụng nhiệt độ thấp hơn, có nghĩa là thức ăn chín đều hơn vì than bánh giữ nhiệt lâu hơn và có bề mặt nấu chín đều.
Sử dụng sự kết hợp của ba vùng nấu và bạn sẽ đảm bảo bạn có một buổi nấu ăn ngon nhất mọi lúc.
Bạn nêm và nướng hồng ngoại như thế nào?
Vỉ inox của bếp nướng hồng ngoại phải được tẩm ướp gia vị trước khi sử dụng để đảm bảo không làm thức ăn bị dính. Nó cũng tối ưu hóa hiệu suất nấu nướng của vỉ nướng, hạn chế han gỉ và dễ dàng vệ sinh hơn.
Dùng chổi hoặc bình xịt phủ lên tất cả các vỉ bằng dầu ăn ở nhiệt độ cao. Sau đó, lau sạch toàn bộ hệ thống bằng vải hoặc khăn giấy, bước này rất cần thiết! Quá trình này đảm bảo một lớp sơn đều.
Tiếp theo, vặn lửa to khoảng 15 phút cho đến khi dầu cháy hết và vỉ nướng hết bốc khói. Bạn sẽ thấy màu nâu sẫm hoặc màu đồng trên lưới. Bạn càng ướp nhiều gia vị thì món nướng sẽ hoạt động tốt hơn và chín đều hơn.
