Khi chúng ta nghĩ về các loại thịt được sử dụng để hút thuốc lá, hickory, tuyết tùng và sồi xuất hiện trong tâm trí.
Nhưng hackberry?
Hầu hết chúng ta thậm chí chưa bao giờ nghe nói về gỗ hackberry (Celtis) ít sử dụng nó để hút thuốc.
Vì vậy, nó là bất kỳ tốt để thêm hương vị cho thịt nướng?
Câu trả lời là có, hackberry rất tốt để hút thịt.
Nó truyền cho thịt một hương vị ngọt ngào tương tự như vị của anh đào và các loại trái cây khác.
Nó cháy lâu và khó cháy, khiến nó trở thành một khoản đầu tư tuyệt vời cho những đầu bếp yêu thích khói ngon.
Nếu bạn đang nghĩ đến việc sử dụng hackberry để hun khói thịt, hãy đọc để tìm hiểu một số mẹo và thủ thuật sẽ giúp bạn nấu ăn ngon nhất có thể.
Gỗ Hackberry để Hút thuốc
Nếu bạn quyết định mạo hiểm và sử dụng hackberry để hút thuốc, có một số điều bạn nên biết.
Trước hết, gỗ rất đặc và cực kỳ khó cắt.
Trên thực tế, một số người nói rằng trừ khi bạn cắt nó khi nó còn xanh, bạn có thể sẽ không thể vào được.
Tuy nhiên, một khi đã cắt, độ đậm đặc sẽ được đền đáp bằng cách nấu chậm, có nghĩa là một ít có thể đi được một chặng đường dài.
Ngoài ra, nếu bạn tự tìm thấy gỗ, hãy đảm bảo rằng nó an toàn và tươi mới.
Nó dễ bị vi khuẩn làm hỏng và các yếu tố khác có thể xâm nhập vào nó, gây nguy hiểm khi tiêu thụ thực phẩm đã được nấu chín.
Bởi vì hackberry là một loại cây ăn quả, nó sẽ tốt nhất khi được sử dụng với các loại thịt nhẹ hơn.
Nó được khuyến khích để nấu gà tây, gà và giăm bông và sẽ tạo ra hương vị trái cây nhẹ khi được sử dụng trong các ứng dụng này.
Những điểm tương đồng của nó với anh đào và biệt danh của nó là 'hickory light' có nghĩa là nó cũng sẽ tạo ra một sự pha trộn tuyệt vời với hickory.
Sử dụng nó với hickory có nghĩa là nó sẽ có sức mạnh để tạo hương vị cho các loại thịt mạnh hơn như sườn và các loại thịt đỏ khác.
Hickory và các loại gỗ tương tự rất tốt cho món nướng sườn hun khói.
Cây Hackberry là gì?
Cây hackberry là một không lâu cây phổ biến ở Hoa Kỳ.
Nó còn được gọi là cây hải đường, cây tầm ma và gỗ hải ly. Nó có thể phát triển ở nhiều loại đất và điều kiện khác nhau.
Cây tạo ra những quả mọng nhỏ thu hút các loài chim và động vật. Các loài động vật ăn trái cây và cây trông cậy vào các loài vật ăn trái cây để nó có thể sinh sản.
Quả chà là cũng an toàn cho con người và có thể được so sánh với hương vị của quả chà là.
Mặc dù cây cho quả nhưng cây hackberry không được coi là một loại cây ăn quả.
Điều đó đã được tuyên bố, nhiều người nói rằng nó cung cấp thịt với hương vị ngọt ngào không khác gì anh đào.
Vậy nếu hackberry không phải là cây ăn quả, thì nó là gì?
Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng nó là họ hàng của cây du. Điều này đặt ra một điểm thú vị vì cây du nằm trong số những loại cây không nên dùng để hút thuốc do hàm lượng nhựa cao.
Tuy nhiên, không có bằng chứng nào cho thấy hackberry có hàm lượng nhựa thông có thể gây nguy hiểm.
Trên thực tế, quả mọng và vỏ của nó đã được sử dụng trong nhiều năm trong các ứng dụng y học cổ truyền và được biết đến để điều trị mọi thứ từ đau họng đến bệnh hoa liễu.
Đảm bảo gỗ Hackberry của bạn an toàn
Gỗ Hackberry không thường được bán trong các cửa hàng để hút. Nếu bạn tự tìm nguồn gỗ, bạn muốn đảm bảo rằng gỗ an toàn cho việc nấu nướng trước khi sử dụng.
Bạn có thể biết gỗ có an toàn để nấu nướng hay không bằng cách nhìn vào nó và chạm vào nó.
Nếu gỗ không có bất kỳ điểm mềm và trông không bị phân hủy, điều đó thường có nghĩa là nó an toàn.
Ngay cả khi nó có một vài điểm mềm, bạn có thể cắt xung quanh chúng để đảm bảo gỗ bạn đang sử dụng sẽ không truyền chất gây ô nhiễm vào thực phẩm.
Bạn cũng phải đảm bảo gỗ không bị nấm, mốc. Nếu nó có nấm mốc, bạn sẽ có thể nhìn thấy cũng như ngửi thấy nó.
Nếu gỗ cũ hơn và không bị mục, mốc thì bạn vẫn có thể sử dụng được.
Tuy nhiên, gỗ cũ hơn khô và do đó dễ bị cháy. Để tránh điều này xảy ra, hãy ngâm nước trước khi sử dụng.
Nếu gỗ quá khô, bạn có thể cân nhắc bọc nó trong giấy nhôm trước khi dùng để hun khói. Điều này sẽ cho phép nhiệt thoát ra ngoài để nó cháy hơn là bốc khói.
Ngoài ra đọc: Làm thế nào để bạn bảo quản gỗ để hun khói? Hướng dẫn bảo quản gỗ đúng cách.
Một lựa chọn khác để có được hackberry để hút là mua nó ở bãi gỗ xẻ.
Chỉ cần đảm bảo rằng loại gỗ bạn đang sử dụng để hút chưa được xử lý hóa học và không có nhựa trong đó.
Sau khi mang về nhà, bạn có thể cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn để hút.
Hackberry có thể không phải là loại gỗ phổ biến nhất, nhưng nó có thể là một món ăn thực sự khi được sử dụng để hút thuốc.
Bạn sẽ sử dụng nó như thế nào để làm cho bữa ăn của bạn ngon miệng?
Đọc tiếp theo: Tôi có thể sử dụng gỗ xanh để hun khói? Các chuyên gia nói có.
