Tờ rơi London: Nó là gì?

T thịt bò món pha chế không liên quan gì đến London hay Anh cả - đây là một trong những món thịt sớm nhất được phục vụ tại các nhà hàng đầu tiên của Mỹ cách đây rất lâu.

Nhiều người không chắc món thịt nướng London đề cập đến điều gì - không, nó không chỉ là món thịt bò bít tết được cắt thành từng dải mỏng.

Thay vào đó, London broil đề cập đến cách nướng thịt bò và thịt bò cụ thể. cắt giảm.

Theo truyền thống, London broil đề cập đến những miếng thịt bò nạc và dày được lấy từ phần cơ tròn phía dưới trên lưng con bò.

Một số người bán thịt sẽ sử dụng tên này cho món bít tết tròn trên cùng hoặc bít tết có lưỡi trên cùng nhưng những tên này đề cập đến những vết cắt tương tự như thịt nướng London.

Ngày nay bạn cũng có thể sử dụng cơ bụng của con bò và đây được gọi là bít tết sườn. Đây là phần thịt dai hơn được hưởng lợi từ nước xốt lỏng.

Thịt được ướp qua đêm rồi nấu chín vừa chín tới rồi cắt thành từng lát mỏng.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Điều làm cho loại bít tết bò này trở nên độc đáo là phần bít tết tròn trên cùng hoặc sườn phải được ướp trước khi nấu.

Bạn có thể nấu nó trong lò nướng, trên vỉ nướng hoặc hun khói nhưng nước xốt rất cần thiết để tạo hương vị cho thịt bò nạc.

Tuy nhiên, London broil cũng đề cập đến một bò nướng được cắt theo đường chéo thành từng lát mỏng và phục vụ theo cách đó.

Món nướng truyền thống ở London được làm bằng cách nướng thịt trong lò ở nhiệt độ cao.

Tuy nhiên, chúng tôi đang hun khói món thịt nướng London ở đây và tôi đã nói về việc nên sử dụng loại dăm gỗ nào khi hun khói miếng thịt bò này.

Thịt nướng hun khói London là loại món ăn cần thời gian chuẩn bị - bạn cần ướp thịt, tốt nhất là qua đêm.

Vì bạn nấu nó bằng nhiệt gián tiếp nên sẽ mất nhiều thời gian hơn để hun khói.

Nhưng, một khi đã sẵn sàng, sự táo bạo gỗ hương khói, nước xốt và chà khô kết hợp để tạo ra hương vị cấp độ trùm hầm (đây là cách thực hiện).

London Broil: Hướng dẫn chọn, chuẩn bị và phục vụ miếng thịt hoàn hảo

Ướp là một bước quan trọng trong việc chuẩn bị món nướng London. Nước xốt tốt sẽ giúp làm mềm thịt và tăng thêm hương vị. Dưới đây là hướng dẫn nhanh về cách ướp thịt nướng London:

• Trộn đều nước tương, đường và một ít nước sốt nóng vào tô.
• Đổ hỗn hợp lên thịt và để ướp trong ít nhất một giờ, nhưng tốt nhất là lâu hơn.
• Đảm bảo thỉnh thoảng lật thịt để đảm bảo thịt được phủ đều nước xốt.

nấu thịt

Chìa khóa để nấu món thịt nướng kiểu London là nướng nhanh ở nhiệt độ cao và sau đó cắt mỏng theo thớ thịt. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để nấu món thịt nướng kiểu London:

• Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ cao.
• Lấy thịt ra khỏi nước xốt và thấm khô bằng khăn giấy.
• Nướng thịt trong 4-5 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi chín theo ý thích của bạn.
• Để thịt nghỉ vài phút trước khi thái mỏng theo thớ.

Phục vụ London Broil

London broil là một món ăn phổ biến có thể được phục vụ theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số mẹo để phục vụ món nướng London:

• Cắt thịt mỏng theo thớ để đảm bảo thịt mềm.
• Cung cấp nhiều món ăn phụ để bổ sung cho thịt, chẳng hạn như rau nướng hoặc salad đơn giản.
• Món nướng London cũng là một sự bổ sung tuyệt vời cho bánh mì sandwich hoặc món cuốn.
• Một loại rượu vang đỏ ngon có thể là sự kết hợp hoàn hảo với món thịt nướng London.

London Broil: Miếng thịt đậm đà và thơm ngon

Thịt nướng London có vị thịt bò nhẹ rất thơm. Hương vị của thịt bổ sung cho nhiều loại nước sốt và nước xốt khác nhau, khiến nó trở thành một loại thịt linh hoạt có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn.

Khi nấu đúng cách, món thịt nướng London sẽ mềm và mọng nước. Miếng thịt nướng ban đầu ở London được làm từ sườn bít tết, là loại thịt dai và nạc, có thể trở nên rất mềm nếu được nấu đúng cách. Để làm mềm thịt, người ta thường ướp thịt trong hỗn hợp axit để giữ được độ ngon ngọt.

London Broil có nguồn gốc từ đâu?

Bất chấp tên gọi của nó, món thịt nướng London thực sự có nguồn gốc ở khu vực Philadelphia. Thuật ngữ “thịt nướng London” ban đầu dùng để chỉ phương pháp nấu thịt, bao gồm nướng thịt trong lò. Theo thời gian, thuật ngữ này bắt đầu được sử dụng để chỉ việc cắt thịt.

Làm thế nào bạn có thể khiến món thịt nướng London ngon hơn nữa?

Để nâng cao hương vị món nướng London của bạn, hãy thử ướp nó với hỗn hợp các thành phần có tính axit như giấm hoặc nước ép cam quýt. Điều này sẽ giúp làm mềm thịt và tăng thêm hương vị.

Khi nấu món nướng kiểu London, hãy nhớ để nó nghỉ vài phút trước khi cắt lát. Điều này sẽ giúp giữ được độ ngon ngọt của nó và đảm bảo rằng nó vẫn mềm.

Có nhiều công thức nấu món nướng kiểu London khác nhau, vì vậy đừng ngại thử nghiệm các cách ướp và phương pháp nấu khác nhau để tìm ra cách phù hợp nhất với bạn.

Chọn miếng thịt bò ngon nhất cho món thịt nướng London của bạn

London broil là món ăn cần một miếng thịt cụ thể để mang lại kết quả tốt nhất. Mặc dù các siêu thị có thể dán nhãn thịt bò là thịt nướng London nhưng thực tế không có miếng thịt nào có tên đó. Món gà nướng ngon nhất ở London được cắt từ phần trên cùng, tương đối mềm và có hương vị tuyệt vời. Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi chọn miếng thịt bò phù hợp cho món nướng London của bạn:

• Phần thịt tròn là miếng thịt dai, nhưng phần trên cùng là phần thịt mềm và có hương vị nhất đối với món thịt nướng London.
• Những miếng thịt bò khác có thể được sử dụng cho món nướng London bao gồm bít tết sườn, thịt thăn và bít tết vai, nhưng chúng có thể cần làm mềm và ướp nhiều hơn để đạt được độ mềm như mong muốn.
• Các đầu bếp khuyên bạn nên sử dụng một miếng thịt sạch, dày khoảng 1 1/2 inch và nặng khoảng 2-3 pound.
• Hãy tìm thịt bò tươi và có màu đỏ tươi. Tránh thịt có nhiều mỡ hoặc bị đổi màu.

Chuẩn bị thịt cho món nướng London

Sau khi bạn đã chọn được miếng thịt bò phù hợp, đã đến lúc chuẩn bị cho món thịt nướng London của bạn. Dưới đây là một số lời khuyên để giúp bạn bắt đầu:

• Loại bỏ phần mỡ thừa bên ngoài miếng thịt.
• Chấm thịt bằng cách cắt nông ngang thớ ở cả hai mặt. Điều này sẽ giúp nước xốt thấm vào thịt và làm cho thịt mềm hơn.
• Ướp thịt ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm trong hỗn hợp nước tương, đường và các nguyên liệu khác mà bạn chọn. Điều này sẽ thêm hương vị và giúp làm mềm thịt.
• Khi đến lúc nấu thịt, lấy thịt ra khỏi nước ướp và thấm khô bằng khăn giấy. Bỏ nước xốt.
• Nướng thịt ở nhiệt độ cao trong khoảng 5-6 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi đạt nhiệt độ bên trong là 135°F đối với thịt tái vừa.
• Để thịt nghỉ vài phút trước khi thái mỏng theo thớ. Điều này sẽ giúp đảm bảo thịt mềm và dễ nhai.

Cách làm món thịt nướng London mềm và ngon ngọt

Thịt nướng London thường được làm bằng thịt bít tết tròn bên sườn hoặc trên cùng, được biết đến là những miếng thịt bò dai hơn. Tuy nhiên, có một số điều bạn có thể làm để đảm bảo món gà nướng London của bạn mềm và ngon ngọt:

• Hãy tìm miếng thịt dày hơn, dày khoảng 1 1/2 inch. Điều này sẽ giúp việc nấu thịt đến nhiệt độ thích hợp dễ dàng hơn mà không cần nấu quá chín.
• Chọn miếng thịt có chút vân mỡ hoặc mỡ. Điều này sẽ giúp giữ ẩm cho thịt trong quá trình nấu.

Ướp thịt

Ướp thịt là một bước quan trọng để làm món thịt nướng London mềm. Nước xốt giúp phá vỡ các sợi dai trong thịt và tạo hương vị cho thịt. Dưới đây là một số mẹo để ướp món thịt nướng London của bạn:

• Sử dụng nước xốt thô có chứa axit, chẳng hạn như giấm hoặc nước ép cam quýt, để giúp làm mềm thịt.
• Ướp thịt ít nhất 6 tiếng nhưng tốt nhất là qua đêm để thịt thấm gia vị.
• Lấy thịt ra khỏi nước xốt và thấm khô bằng khăn giấy trước khi nấu. Điều này sẽ giúp tạo ra lớp vỏ đẹp mắt bên ngoài miếng thịt.

Thêm hương vị

Mặc dù món gà nướng London bản thân nó đã là một món ăn tuyệt vời nhưng bạn có thể làm một số điều sau để tăng thêm hương vị:

• Làm nước sốt thịt nướng truyền thống của London bằng cách trộn nước tương, sốt Worcestershire, tỏi và hạt tiêu đen.
• Thêm một số gia vị vào món nướng London của bạn bằng cách thêm các thành phần như ớt cayenne, bột ớt hoặc mảnh ớt đỏ vào nước xốt của bạn.
• Phục vụ món nướng London của bạn với một món ăn phụ giúp bổ sung hương vị của thịt, chẳng hạn như rau nướng hoặc món khoai tây kem.

Lưu trữ và thức ăn thừa

Nếu bạn còn thức ăn thừa, hãy nhớ bảo quản đúng cách để giữ chúng tươi và ngon:

• Cắt thịt thành từng miếng mỏng và bảo quản trong hộp kín, để trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.
• Để hâm nóng thịt, đặt thịt lên khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 350°F trong 5-10 phút.
• Nếu thích, bạn cũng có thể sử dụng phần thịt còn sót lại trong các món ăn khác, chẳng hạn như món xào hoặc bánh mì sandwich.

• Dùng dao sắc thái mỏng thịt theo thớ thịt
• Bày thịt thái lát ra đĩa hoặc đĩa riêng
• Cung cấp món ăn kèm bổ sung thêm hương vị của món thịt nướng London, chẳng hạn như rau củ nướng hoặc salad tươi

Món nướng London là một món ăn đơn giản để chế biến nhưng kỹ thuật phù hợp có thể tạo nên sự khác biệt. Bằng cách làm theo các bước đơn giản này, bạn có thể biến một miếng thịt dai thành miếng bít tết thơm ngon và mềm chắc chắn sẽ gây ấn tượng.

Công thức nấu thịt nướng ở London: Món chính ngon cho bữa tối

Bạn đang tìm kiếm một công thức món nướng London đơn giản và dễ dàng? Món thịt nướng ướp London này là một lựa chọn tuyệt vời! Đây là cách thực hiện:

Thành phần:

• 1 miếng bít tết nướng London (khoảng 2 pound)
• Nước tương cốc 1 / 4
• 1/4 chén giấm balsamic
• 2 muỗng canh dầu canola
• 2 muỗng đường nâu
• Hạt tiêu đen 1
• Muỗng cà phê bột tỏi

hướng dẫn:
1. Trộn nước tương, giấm balsamic, dầu hạt cải, đường nâu, tiêu đen và bột tỏi vào tô.
2. Đặt món nướng London vào một túi nhựa lớn có thể khóa lại và đổ nước xốt lên trên. Đậy kín túi và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để có kết quả tốt nhất.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao.
4. Lấy thịt nướng London ra khỏi nước xốt và loại bỏ nước xốt.
5. Đặt miếng thịt nướng London lên vỉ nướng và nướng trong 5-6 phút mỗi mặt đối với thịt tái vừa.
6. Để bít tết nghỉ trong 5-10 phút trước khi cắt theo thớ thành những lát mỏng.
7. Hãy phục vụ với sự lựa chọn của bạn và thưởng thức!

Công thức nướng thịt London với khoai tây

Công thức món nướng kiểu London này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thịnh soạn và no nê. Đây là cách thực hiện:

Thành phần:

• 1 miếng bít tết nướng London (khoảng 2 pound)
• 4-5 củ khoai tây lớn, thái lát
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

hướng dẫn:
1. Làm nóng lò ở 375 ° F.
2. Nêm bột tỏi, ớt bột, muối và tiêu vào món nướng London.
3. Đun nóng chảo nặng trên lửa cao và thêm 1 thìa dầu.
4. Nướng London trong 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng.
5. Lấy món thịt nướng London ra khỏi chảo và đặt nó sang một bên.
6. Cho khoai tây thái lát vào chảo rồi nêm muối và tiêu.
7. Nấu khoai tây trong khoảng 5 phút cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu.
8. Đặt miếng nướng London lên trên củ khoai tây và chuyển chảo vào lò nướng.
9. Nướng trong 20-25 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong của bít tết đạt 135°F đối với thịt tái vừa.
10. Để bít tết nghỉ trong 5-10 phút trước khi cắt theo thớ thành những lát mỏng.
11. Hãy phục vụ với sự lựa chọn của bạn và thưởng thức!

Điều gì diễn ra tốt đẹp với London Broil?

London broil là món thịt bò nướng cắt miếng phổ biến có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau tùy theo sở thích của bạn. Dưới đây là một số mặt cổ điển phù hợp với món ăn này:

• Hành tây và khoai tây nướng: Là món ăn chủ yếu cho bất kỳ món thịt nướng nào, hành tây và khoai tây nướng là một lựa chọn tuyệt vời để bạn cân nhắc. Chúng tạo thêm hương vị ngọt ngào, khói giúp bổ sung hoàn hảo cho món thịt đậm đà.
• Cơm: Một sự bổ sung đơn giản và dễ dàng cho bất kỳ bữa ăn nào, cơm là sự lựa chọn tuyệt vời để dùng kèm với món nướng London. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác nhau như gừng cắt nhỏ hoặc các loại thảo mộc tươi để tạo ra hương vị phức tạp hơn.
• Nước sốt rượu vang đỏ: Nếu bạn đang muốn tạo thêm nét đặc biệt cho món nướng London của mình, hãy cân nhắc việc làm nước sốt rượu vang đỏ. Nước sốt này chứa rượu vang đỏ, đường và hành tây thái nhỏ, tạo nên sự cân bằng giữa hương vị ngọt ngào và phức tạp.

Mặt nhanh chóng và dễ dàng

Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc đang tìm kiếm một món ăn phụ nhanh chóng và dễ dàng để phục vụ cùng món gà nướng London, đây là một số lựa chọn bạn có thể cân nhắc:

• Rau xào: Xào nhanh các loại rau yêu thích của bạn với nước tương và một chút đường là một lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho bữa ăn của bạn.
• Salad táo và hành tây: Một món salad nhanh chóng và dễ dàng được làm từ táo thái lát mỏng, hành tây cắt nhỏ và nước sốt đơn giản gồm dầu ô liu và giấm là một lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm chút tươi mới cho bữa ăn của bạn.
• Bát cơm: Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn kèm đơn giản thì một bát cơm luôn là lựa chọn tốt. Bạn có thể thêm một ít nước tương hoặc gừng thái nhỏ vào cơm để tăng thêm hương vị.

Nơi tìm món Broil London hoàn hảo

London Broil là một cách nấu cụ thể một miếng thịt, không phải một miếng thịt cụ thể. Theo truyền thống, món London Broil được làm bằng cách sử dụng sườn bít tết, nhưng ngày nay, nó có thể được làm bằng bất kỳ loại thịt nạc nào, chẳng hạn như thịt thăn hoặc thịt thăn. Khi mua London Broil, điều quan trọng là phải chọn đúng miếng thịt để đảm bảo một bữa ăn ngon. Dưới đây là một số lời khuyên khi mua London Broil:

• Hãy tìm những gói có nhãn “London Broil” trong cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. Những gói này thường chứa một miếng thịt dày, khoảng 1 inch trở lên.
• Nếu bạn không chắc nên chọn loại thịt nào, hãy hỏi người bán thịt để được tư vấn cụ thể. Họ sẽ có thể hướng dẫn bạn đi đúng hướng.
• London Broil có thể được bán trên thị trường dưới dạng một miếng thịt cụ thể, nhưng nó cũng có thể là hỗn hợp các miếng thịt. Đừng ngại hỏi người bán thịt những phần cắt nào có trong món London Broil mà bạn đang cân nhắc.
• London Broil có thể được ướp hoặc bán nguyên chất. Nếu bạn mua một miếng ướp, hãy nhớ kiểm tra nhãn để biết các thành phần được sử dụng trong nước xốt.
• London Broil có thể đắt tiền, nhưng đó là cách tuyệt vời để phục vụ một bữa ăn ngon mà không tốn nhiều tiền. Giá có thể thay đổi tùy theo cửa hàng và loại thịt, vì vậy bạn nên tham khảo xung quanh để có được ưu đãi tốt nhất.

Cách bảo quản London Broil

Nếu bạn không định nấu món London Broil ngay lập tức, điều quan trọng là phải bảo quản đúng cách để đảm bảo nó luôn tươi:

• Nếu bạn đã mua một miếng London Broil đã được ướp gia vị, nó sẽ được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng vài ngày.
• Nếu bạn đã mua một miếng London Broil đơn giản, nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.
• Để bảo quản London Broil, hãy đặt nó vào hộp kín hoặc bọc chặt trong màng bọc thực phẩm.
• Nếu bạn bảo quản London Broil trong thời gian dài, nó có thể được bảo quản trong tủ đông tối đa 6 tháng.

Lưu trữ món thịt nướng London của bạn: Mẹo và thủ thuật

Bảo quản gà nướng London đúng cách sẽ mang lại một số lợi ích, bao gồm:

• Duy trì hương vị và kết cấu của thịt
• Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại
• Cho phép bạn chuẩn bị thịt trước cho món ăn
• Cung cấp nguồn protein nhanh chóng và dễ dàng cho bữa ăn

Lưu ý quan trọng

Khi bảo quản món thịt nướng London, điều quan trọng cần lưu ý là kích thước và độ dày của vết cắt sẽ ảnh hưởng đến thời gian bảo quản. Ngoài ra, cách chế biến và nấu thịt cũng sẽ ảnh hưởng đến thời gian bảo quản. Luôn sử dụng khả năng phán đoán tốt nhất của bạn và tuân theo các nguyên tắc an toàn thực phẩm khi bảo quản thịt.

Kết luận

Vậy là bạn đã có nó rồi - mọi thứ bạn cần biết về món thịt nướng ở London. Đó là một miếng thịt bò thơm ngon và linh hoạt, hoàn hảo để nướng và là cách tuyệt vời để thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn và tốt cho sức khỏe.

Joost Nusselder, người sáng lập Lakeside Smokers là một nhà tiếp thị nội dung, người cha và thích thử món ăn mới với BBQ Smoking (& món ăn Nhật Bản!) Với niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ đó 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.