Sản phẩm hun khói cá ngừ bít tết sẽ thổi bùng các giác quan của bạn!
Nếu bạn gặp khó khăn khi nghĩ về công thức nào để chuẩn bị cho buổi hút thuốc tiếp theo của mình, hoặc bạn chỉ đơn giản là muốn chuẩn bị một bữa ăn ngon cho chính mình hoặc khách của bạn; thì bạn nên thử bít tết cá ngừ xông khói!
Trong bài đăng này, tôi muốn hướng dẫn bạn công thức chế biến cá ngừ ướp và hun khói của tôi.
Đây sẽ là phiên bản hải sản của món bò bít tết mà bạn thường dùng khi xem các trận bóng đá trên TV, hoặc khi bạn đi cắm trại.
Nó cũng tốt cho sức khỏe hơn so với thịt đỏ thông thường mà bạn mua ở chợ vì nó có dầu cá tốt cho tim mạch (tức là axit béo omega 3, 6 và 9).
Nhưng ngay cả khi bạn không quan tâm đến lợi ích sức khỏe của cá ngừ, tôi cá rằng bạn sẽ phải ngất ngây với toàn bộ công thức nấu ăn!
Hút bít tết cá ngừ tẩm ướp tốt nhất được thực hiện trong bếp nướng bằng khói điện nếu bạn thích hút thuốc trong nhà hơn, nhưng máy hút khí propan, bù đắp hoặc viên nén hoạt động tốt.
Tuy nhiên, nếu bạn thực sự tỉ mỉ về cách món bít tết cá ngừ hun khói sẽ có hương vị đạt đến độ hoàn hảo mà các giác quan mong muốn, thì bạn nên dùng bếp nướng than để hun khói vì nó có được hương vị của bất cứ thứ gì.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Bí quyết cho món bít tết cá ngừ xông khói
Lý do tại sao món bít tết cá ngừ xông khói rất dễ nấu nhưng lại có vị ngon tuyệt là các thành phần của nó để ướp.
Nước xốt là hỗn hợp của mùi tây tươi, chiết xuất citric, tỏi và rau kinh giới!
Một khi nước xốt thấm qua thịt cá và bạn bốc khói, thì kết quả sẽ là một sự bùng nổ không đồng nhất của mùi thơm và một loạt hương vị kỳ lạ khi nó chạm vào miệng của bạn.
Để có được hương vị ngon nhất từ món cá ngừ hun khói của bạn, đây là những loại gỗ tốt nhất để chọn cho người hút thuốc
Công thức bít tết cá ngừ xông khói
Thành phần
- 1/4 cup nước cam
- 1/4 cup nước tương
- 2 muỗng canh dầu ôliu
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh rau mùi tây sạch xắt nhỏ
- 1 Đinh hương tỏi băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê rau oregano tươi xắt nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- đường nâu Khi cần thiết
- 4 (4 ounce) ahi bít tết cá ngừ
Hướng Dẫn
- Cho tất cả các nguyên liệu làm nước xốt vào một cái bát và trộn chúng thật mạnh để tạo ra một hỗn hợp tốt của tất cả các hương vị.
- Nhúng hoàn toàn các miếng cá ngừ tươi vào đó.
- Nếu bạn cho rằng cần thêm nước xốt, đừng ngần ngại hào phóng cho đến khi nước xốt phủ kín miếng cá ngừ.
- Bạn có thể đổ nước xốt vào túi có khóa kéo và gói cá ngừ bít tết riêng vào chúng hoặc dùng bát.
- Sau khi các miếng bít tết cá ngừ ngập hoàn toàn trong nước xốt, hãy cho chúng vào tủ lạnh trong khoảng thời gian lý tưởng là 3 giờ. Điều này sẽ truyền tối đa hương vị cho thịt mà không chế ngự hương vị tự nhiên của nó.
- Sau khi hết thời gian ướp, bạn có thể thấm khô miếng bít tết hoặc rửa sạch; sự lựa chọn là của bạn.
- Tôi thực sự khuyên bạn nên làm khô bằng cách vỗ nhẹ vì nó sẽ không làm sạch tất cả “những thứ tốt” trên bề mặt miếng bít tết, giữ nguyên hương vị.
- Sau khi lau khô miếng bít tết cá ngừ, đã đến lúc làm khô chúng trong không khí để chúng phát triển thành lớp biểu bì hoàn hảo trên bề mặt với ít độ ẩm.
- Có thể mất khoảng một hoặc hai giờ, tùy thuộc vào môi trường khu vực của bạn. Bạn có thể mất nhiều thời gian hơn nếu điều kiện không khí chủ yếu là ẩm.
- Khi lớp biểu bì đã phát triển và cá ngừ vẫn còn hơi ẩm, bước tiếp theo là phủ một lớp đường nâu lên cả hai mặt miếng cá ngừ.
- Bạn cũng có thể sử dụng bột tỏi hoặc gia vị tiêu đen xay để thay thế, nhưng điều đó thực sự tùy thuộc vào sở thích của bạn.
- Sau đó, đã đến lúc tăng nhiệt độ lò nướng lên 175 độ và đặt các miếng bít tết cá ngừ lên giá.
- Bây giờ để các miếng bít tết cá ngừ xông khói trong ít nhất 1-2 giờ, hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong của chúng đạt 140 độ.
- Khi miếng bít tết cá ngừ đạt được nhiệt độ thích hợp, hãy kéo chúng ra khỏi tủ hút và chúng đã sẵn sàng để phục vụ với rau, cơm và một ít nước chanh tươi.
Chú ý
Công thức thay thế & biến thể
Bạn cũng có thể sử dụng cá ngừ vây vàng thay vì cá ngừ ahi nếu bạn muốn thịt có thêm độ béo và mềm.
Tuy nhiên, ahi sẽ là một lựa chọn lý tưởng vì nó có hàm lượng chất béo và kết cấu vừa phải để hoàn thiện công thức cá ngừ xông khói này.
Thêm vào đó, nó được ưa thích rộng rãi để hun khói so với cá vây vàng, chủ yếu được ăn sống.
Để có nhiều cá tuyệt vời hơn để hút, kiểm tra 10 lựa chọn hải sản hun khói tốt nhất hàng đầu của tôi!
Câu Hỏi Thường Gặp
Làm thế nào để chọn một con cá ngừ tươi?
Mùi và màu sắc là những gì xác định độ tươi của bít tết cá ngừ.
Vì vậy, khi chọn miếng thịt của bạn, hãy xem nó có màu đỏ hoặc hồng đậm, mùi không khí biển trong lành và kết cấu mịn, mịn, không thô hay không.
Nếu có, hãy tìm loại bít tết có hàm lượng chất béo tối đa, có thể là loại cắt loại A.
Cá ngừ xông khói có tốt không?
Cá ngừ hun khói tốt vì một số lý do. Nó có hương vị thơm ngon và có tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng bên trong thịt còn nguyên vẹn.
Hơn nữa, khi hút thuốc làm ngừng hoạt động của vi khuẩn, thịt vẫn được bảo quản trong một thời gian dài hơn.
Vì vậy, nếu bạn muốn có một món ăn nhanh sau đó, bạn có thể lôi nó ra khỏi tủ lạnh, làm nóng và ăn nhé!
Bít tết cá ngừ xông khói có bao nhiêu chất béo?
Cá ngừ bít tết chủ yếu là nạc với hàm lượng chất béo rất thấp. Một con cá vàng hoặc cá ngừ Ahi khoảng 3-4 ounce chứa khoảng 5 gam chất béo, trong đó 1.3 gam là chất béo bão hòa.
Do đó, nó trở thành một loại thực phẩm protein gần như tinh khiết và không gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu được tiêu thụ đúng liều lượng.
Bây giờ, nếu bạn đã sẵn sàng nấu ăn cho một nhóm lớn hơn, rất có thể có một số người ăn chay, vì vậy hãy chắc chắn để xem các công thức nấu ăn rau của chúng tôi.
