Nước sốt ướp thịt ngon nhất cho món nướng [+ công thức]

Bạn đã bao giờ nấu một món nướng và thất vọng với kết quả?

Đó không phải lỗi của bạn! Nướng thịt là một hình thức nghệ thuật và cần phải thực hành để làm cho nó vừa phải.

Nhưng một khi bạn làm như vậy, hương vị của thịt là không thể đánh bại. Đó là lý do tại sao chúng tôi ở đây để giúp bạn.

Bạn có thể đã thấy pitmaster yêu thích của bạn chổi lau nhàping thịt khi nó đang nấu và tôi sẽ dạy bạn cách làm sạch thịt.

Đây là bước quan trọng để đạt được hương vị món nướng thơm ngon đó.

Một cách để giữ những phần nước quý giá đó trên thịt là ướp chúng với nước sốt ngon, nước xốt giấm táo hoặc bia. Thường xuyên đánh đều thịt khi nấu và dùng thìa hoặc bàn chải phết nước sốt lên.

Tôi cũng đang chia sẻ công thức làm món nướng bbq yêu thích của mình để giúp bạn có được món BBQ ngon nhất và ngon nhất. Gợi ý: thành phần bí mật là giấm táo.

Nước sốt ngon nhất cho thịt lau

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Nhiều người lầm tưởng rằng quét thịt chỉ có nghĩa là dùng cọ quét thêm một ít nước sốt BBQ lên trên miếng thịt nhưng điều này không hoàn toàn đúng.

Nước sốt BBQ là một loại khăn lau, nhưng cũng có nhiều loại khác nhau mà bạn có thể sử dụng trong khi nấu thịt của mình.

Nước sốt tốt nhất cho nước sốt thịt thường đặc và không có nhiều chất lỏng trong đó. Điều này cho phép chúng dính vào thịt khi nấu, tăng thêm hương vị và độ ẩm.

Tuy nhiên, các chất lỏng loãng như bia và các loại rượu khác có thể được sử dụng để làm nhuyễn và làm mềm thịt của bạn.

Cho dù bạn chọn nước sốt đặc hay loãng, mục tiêu là giữ cho thịt ẩm, ngon ngọt và đầy hương vị.

Đối với nước sốt đơn giản nhất, chỉ cần sử dụng một ít nước trong bình xịt và rắc thịt khi nướng. Nhưng phương pháp này không thêm bất kỳ hương vị tuyệt vời nào. Tốt nhất bạn nên sử dụng các loại nước chấm khác.

Nếu bạn muốn thịt mềm, ngon ngọt nhất, nước sốt tốt nhất bao gồm một ít giấm, đặc biệt là giấm táo.

Nhưng nếu bạn muốn làm cho trải nghiệm nướng trở nên tuyệt vời, bạn có thể sử dụng công thức nước sốt có hương vị bao gồm một số thành phần như rượu (bia, rượu), nước hoa quả, nước sốt tỏi, sốt Worcestershire và thậm chí cả nước sốt teriyaki cho món bbq ngọt vị umami Nhật Bản đó mùi thơm.

Dưới đây là một số loại nước sốt yêu thích của chúng tôi để làm thịt xay:

• Sốt BBQ
• Giấm táo
• nước táo
• Các loại nước ép trái cây
• Sốt BBQ mật ong
• Sốt Teriyaki
• Sốt marinara
• Nước sốt cà chua
• Sốt tỏi
• Nước sốt cay
• Bia
• Rượu nho
• Tương ớt
• Alfredo Sauce
• Sốt mù tạt
• Sốt Worchestershire

Cách làm sạch thịt

Có hai cách để làm sạch thịt: trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng.

Tất nhiên, bạn có thể làm sạch thịt sống và sau đó lau lại khi nấu, đặc biệt nếu bạn đang sử dụng các phương pháp nấu chậm và ít.

Trên bàn nướng

1. Bắt đầu bằng cách làm nóng vỉ nướng của bạn ở nhiệt độ trung bình-cao.
2. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, để thịt chín đều.
3. Đặt thịt lên vỉ nướng và nướng trong 3-5 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi thịt chín.
4. Trong khi thịt đang nấu, trộn các nguyên liệu để làm nước sốt bbq với nhau.
5. Khi thịt chín, chấm với nước sốt bbq lau và phục vụ ngay lập tức.

Trong lò

1. Làm nóng lò nướng của bạn ở 400 độ F.
2. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, để thịt chín đều.
3. Đặt thịt lên khay nướng và nướng trong 10-15 phút hoặc cho đến khi thịt chín.
4. Trong khi thịt đang nấu, trộn các nguyên liệu để làm nước sốt bbq với nhau.
5. Khi thịt chín, chấm với nước sốt bbq lau và phục vụ ngay lập tức.

BBQ Lau Recipe

Joost Nusselder

Có rất nhiều công thức nấu nước sốt lau trên mạng nhưng một trong những công thức yêu thích của tôi là sự kết hợp của các hương thơm mạnh khiến tôi nhớ đến nước sốt bbq tự làm. Nó không làm mất đi sự chà xát gia vị của bạn mà còn tăng thêm hương vị thơm ngon cho bất kỳ loại thịt nào, đặc biệt là sườn, thịt lợn kéo, ức bò và cả thịt gà. Tôi thêm một ít đường nâu vì nó giúp vỏ trên thịt caramel và trở nên ngon hơn.

Chưa có xếp hạng

In công thức

Giờ nấu ăn 10 phút phút

ẩm thực American

Phục vụ 1 Buổi BBQ

Thành phần

  

1x2x3x

• 1/4 cup dấm táo
• 1/4 cup sốt cà chua
• 3 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng canh dầu ôliu
• 1 muỗng canh Sốt Worcestershire
• 1 muỗng cà phê ớt bột xông khói
• 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
• 1/4 muỗng cà phê bột hành tây
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen

Hướng Dẫn

 

• Trộn tất cả các thành phần với nhau trong một cái bát nhỏ.
• Quét nước sốt bbq lau lên thịt khi đang nấu.
• Phục vụ ngay lập tức.

Chú ý

Thưởng thức món nướng ngon của bạn!

Từ khóa BBQ

Đã thử công thức này?Hãy cho chúng tôi biết nó như thế nào!

Để thái thịt cần những dụng cụ gì?

Những người đam mê đồ nướng đều biết rằng chìa khóa để có được miếng thịt ngon, mọng nước là ở nước sốt.

Và còn cách nào tốt hơn để có được những loại nước trái cây thơm ngon đó hơn là làm sạch chúng trong quá trình nấu ăn?

Tất cả những gì bạn thực sự cần là một chiếc chổi quét lớp hoặc cây lau nhà mini và một bát nước sốt yêu thích của bạn.

Bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì làm nước sốt - từ nước sốt thịt nướng mua ở cửa hàng cho một hỗn hợp đơn giản gồm tương cà, đường nâu và giấm táo.

Nhúng cọ phết sốt vào nước sốt, sau đó dùng cọ phết nước sốt lên khắp miếng thịt.

Đảm bảo đi vào mọi ngóc ngách! Bạn cũng có thể dùng bình xịt để thoa nước sốt nếu muốn.

(xem thêm hình ảnh)

Bàn chải tốt nhất để lau thịt là bàn chải đầu lau nhỏ - Cây lau nhà nướng trông giống như những cây lau nhà nhỏ với tay cầm bằng gỗ.

Cây lau nhà được ưa chuộng hơn bàn chải vì nó hút nhiều chất lỏng hơn, vì vậy sẽ rất lý tưởng nếu bạn sử dụng nước sốt lau nhà loãng.

Làm thế nào để lau thịt thường xuyên?

Nấu một phần thịt nhất định đến một mức độ chín cụ thể có liên quan đến câu trả lời cho câu hỏi này.

Lau thường xuyên hơn - cứ sau 10-15 phút - để có những miếng thịt dai hơn như sườn hoặc ức. Bạn có thể lau 20-30 phút một lần nếu bạn đang nấu thịt gà hoặc thịt lợn không dai bằng.

Câu Hỏi Thường Gặp

Bạn có thể rửa thịt với bia không?

Vâng, bạn có thể làm sạch thịt với bia. Trên thực tế, nhiều người sử dụng nước sốt bia khi nướng.

Bia tạo thêm hương vị thơm ngon cho thịt và cũng giúp giữ ẩm.

Ngoài ra kiểm tra công thức gà viên bia lon tuyệt vời này!

Cách bảo quản mắm lau tốt nhất là gì?

Cách tốt nhất để bảo quản mắm lau là đựng trong hộp kín để trong tủ lạnh. Nó sẽ giữ được khoảng một tuần.

Bạn cũng có thể đông lạnh nó trong tối đa 3 tháng. Chỉ cần rã đông trong tủ lạnh trước khi sử dụng.

Bạn có thể lau thịt trước được không?

Có, bạn có thể làm sạch thịt trước. Thực tế, nhiều người thích làm như vậy vì nước sốt sẽ có thời gian ngấm vào thịt nhiều hơn.

Chỉ cần nhớ bảo quản thịt trong tủ lạnh và giữ nước sốt trong hộp đựng riêng. Khi bạn đã sẵn sàng để nấu ăn, chỉ cần quét nước sốt lên thịt và bắt đầu nướng.

Làm thế nào để bạn biết khi nào để làm sạch thịt?

Cách tốt nhất để biết khi nào cần làm sạch thịt là quan sát kỹ khi nấu.

Nước sốt sẽ bắt đầu chuyển sang màu caramel và thịt sẽ bắt đầu óng ánh. Khi bạn thấy những dấu hiệu này, đã đến lúc bắt đầu lau.

Lấy đi

Thịt lau cho thịt nướng mọng nước, thơm ngon sẽ khiến khách quay lại nhiều hơn.

Tất cả những gì bạn cần là một bát nước sốt yêu thích, một chiếc chổi quét lớp hoặc cây lau nhà mini và một chút thời gian để nấu thịt.

Bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì làm nước sốt, từ nước sốt thịt nướng mua ở cửa hàng đến hỗn hợp đơn giản gồm tương cà, đường nâu và giấm táo.

Nhúng cọ phết sốt vào nước sốt, sau đó dùng cọ phết nước sốt lên khắp miếng thịt. Đảm bảo đi vào mọi ngóc ngách!

Bạn cũng có thể dùng bình xịt để thoa nước sốt nếu muốn.

Hãy nhớ theo dõi kỹ để biết khi nào bắt đầu lau và làm cho nước chảy ra nhé!

Tôi nghĩ bạn đã sẵn sàng để bắt đầu làm món nướng tuyệt vời ngay bây giờ!

Tiếp theo, hãy xem top 3 bếp nướng thép không gỉ tốt nhất cuối cùng [đánh giá] để nấu ăn theo phong cách

Joost Nusselder, người sáng lập Lakeside Smokers là một nhà tiếp thị nội dung, người cha và thích thử món ăn mới với BBQ Smoking (& món ăn Nhật Bản!) Với niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ đó 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.