ngọn lửa mở nấu ăn là một phương pháp nấu ăn trong đó nhiệt được cung cấp bởi ngọn lửa trần. Ngọn lửa có thể được chứa trong hố lửa hoặc trong lò sưởi mở. Thực phẩm được nấu trực tiếp trên lửa hoặc trên vỉ nướng hoặc phần mở rộng của máy xông khói hoặc phần mở rộng của vỉ nướng (như thùng khói hoặc hộp xông khói).
Nấu nướng bằng ngọn lửa trần là một cách tuyệt vời để thêm hương vị và cấu trúc cho món ăn của bạn. Nhưng chính xác thì nó hoạt động như thế nào? Hãy tìm hiểu sâu hơn một chút.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Nấu ăn ngoài trời: Nấu ăn ngoài trời là gì?
- 2 4 cách thú vị để nấu ăn trên lửa
- 3 Dụng cụ cần thiết để nấu nướng ngoài trời
- 4 Cách tạo lửa trại cổ điển không có khói
- 5 Dành thời gian của bạn khi xây dựng một ngọn lửa
- 6 Tìm vị trí hoàn hảo cho đám cháy
- 7 Nấu ăn không có lửa
- 8 Nhận thiết bị phù hợp để nấu ăn lửa trại
- 9 Thực phẩm cần tránh khi nướng
- 10 Nấu ăn trên than: Một cuộc phiêu lưu thú vị và ngon miệng
- 11 Kết luận
Nấu ăn ngoài trời: Nấu ăn ngoài trời là gì?
Nấu ăn ngoài trời là gì?
Nấu ăn bằng lửa trần là cách nấu ăn ngoài trời trên ngọn lửa trần, thường là bằng củi hoặc than củi. Đó là một kỹ năng có từ thời miền Tây hoang dã, khi những chàng cao bồi sử dụng xe ngựa kéo để nấu bữa ăn cho những người chăn gia súc của họ. Ngày nay, nấu nướng bằng lửa đã phổ biến với tất cả mọi người từ những người đi xe van cho đến những đầu bếp chuyên nghiệp.
Tại sao nấu ăn bằng lửa lộ thiên lại phổ biến?
Nấu ăn bằng lửa ngoài trời là một cách tuyệt vời để rút phích cắm khỏi thế giới đầy công nghệ và kết nối lại với thiên nhiên. Ngoài ra, đó là một kỹ năng thực tế có thể sử dụng ở mọi địa hình và đủ tinh tế để được coi là một nghệ thuật. Đây cũng là một cách tuyệt vời để thử thách bản thân và trau dồi kỹ năng nấu ăn của bạn – mà không cần dựa vào nhiệt kế Bluetooth, bộ hẹn giờ trên điện thoại hoặc công thức nấu ăn trực tuyến.
Làm thế nào để bạn bắt đầu với việc nấu ăn bằng lửa?
Nếu bạn đang ở nhà hoặc trong một khu cắm trại lâu đời, bạn có thể dễ dàng đốt lò nướng và nấu nướng. Nhưng nếu bạn đang bắt đầu nhóm lửa từ đầu, đây là một số mẹo để giúp bạn bắt đầu:
- Thu thập các vật liệu của bạn: củi, than củi, mồi lửa và mồi lửa.
- Dọn dẹp một không gian cho ngọn lửa của bạn và đảm bảo rằng nó cách xa mọi vật liệu dễ cháy.
- Tạo một hố lửa và sắp xếp các vật liệu của bạn theo hình teepee.
- Thắp lửa khởi động của bạn và để cho ngọn lửa làm công việc của họ.
- Khi ngọn lửa đã tắt, hãy đổ thêm nhiên liệu để tiếp tục.
- Tận hưởng cuộc phiêu lưu nấu nướng ngoài trời của bạn!
4 cách thú vị để nấu ăn trên lửa
Với một cây gậy
Ai cần bếp khi bạn có một cây gậy? Nướng bằng que là cách hoàn hảo để tạo ra một số món ngon trên ngọn lửa trần. Cho dù bạn đang tìm kiếm một món s'more cổ điển, xúc xích hay thịt nướng, thì phương pháp này là cách phù hợp. Ngoài ra, nó cực kỳ dễ thực hiện và yêu cầu dọn dẹp tối thiểu. Vì vậy, lấy một cây gậy và nướng!
Với Chảo gang hoặc Lò nướng kiểu Hà Lan
Nếu bạn là người mới bắt đầu nấu ăn ngoài trời, chảo gang hoặc lò nướng kiểu Hà Lan là người bạn tốt nhất của bạn. Chúng không chỉ giúp bạn dễ dàng kiểm soát nhiệt mà còn rất tuyệt vời để nấu một số công thức cắm trại tốt nhất. Hãy nghĩ đến ớt, món hầm và món om - hoàn hảo cho một đêm se lạnh ở ngoài trời.
Trong gói giấy bạc
Gói giấy bạc là lựa chọn phù hợp nếu bạn muốn nấu món gì đó ngon mà không làm lộn xộn. Bạn có thể nấu hầu hết mọi thứ trong gói giấy bạc - khoai tây, cá hồi, bơ, trứng, nước sốt - tùy bạn đặt tên cho nó! Bạn chỉ cần đảm bảo gói kín và gấp hoặc gấp nếp các cạnh để đảm bảo tro không dính vào thức ăn của bạn.
trực tiếp trên than
Nấu trực tiếp trên than nóng là một cách tuyệt vời để có được hương vị khói thơm ngon. Ngoài ra, ăn ngoài sẽ an toàn hơn so với bàn ăn ngoài trời thông thường của bạn. Các loại thịt như bít tết và bánh mì kẹp thịt là lựa chọn hoàn hảo cho phương pháp này, vì than nóng sẽ giúp chúng có lớp vỏ giòn và cháy xém tuyệt vời. Các loại rau như ớt và ớt cũng có tác dụng tuyệt vời, cũng như các loại thực phẩm có thêm hương vị khi hun khói hoặc nướng cháy, như hành và ngô. Chỉ cần đảm bảo để mắt đến thức ăn của bạn – nó sẽ nấu rất nhanh!
Dụng cụ cần thiết để nấu nướng ngoài trời
Lò nướng
Vỉ nướng là cách hoàn hảo để bắt đầu trò chơi nấu ăn ngoài trời của bạn. Cho dù bạn đang muốn nướng một số loại thịt thơm ngon hay chỉ muốn làm nóng chảo, vỉ nướng là lựa chọn phù hợp. Ngoài ra, bạn có thể yên tâm khi biết rằng bạn là người duy nhất đang nấu ăn trên đó!
Nướng que
Hãy quên đi những dụng cụ nhà bếp cầu kỳ - tất cả những gì bạn cần để nấu ăn ngoài trời là một thanh gỗ sạch! Que nướng là cách hoàn hảo để làm cho thức ăn của bạn được nấu chín hoàn hảo trên ngọn lửa trần. Ngoài ra, bạn có thể cảm thấy mình như một người hoạt động ngoài trời thực thụ khi tham gia.
Miếng đệm nóng bằng da
Tấm lót nóng bằng da là thứ không thể thiếu cho bất kỳ cuộc phiêu lưu nấu ăn ngoài trời nào. Chúng không chỉ bảo vệ bàn tay của bạn khỏi gang nóng, mà còn đóng vai trò như những chiếc đinh ba để đặt chảo hoặc chảo nóng của bạn trên bàn. Thêm vào đó, chúng bền vững!
Giấy nhôm
Lá nhôm là một vật dụng nhà bếp cần thiết cho bất kỳ cuộc phiêu lưu nấu ăn ngoài trời nào. Nó hoàn hảo cho việc chuẩn bị bữa ăn không lộn xộn và các phần thức ăn có kích cỡ cá nhân, ngoài ra nó còn tuyệt vời để dọn dẹp nhanh chóng và dễ dàng. Và khi bạn đã hoàn tất, bạn có thể bọc thức ăn thừa của mình trong giấy bạc và hâm nóng chúng trực tiếp trên lửa vào ngày hôm sau.
kim bấm gang
Nếu bạn đang muốn nâng công việc nấu ăn bằng lửa ngoài trời của mình lên một tầm cao mới, bạn cần phải có trong tay một số mặt hàng chủ lực bằng gang. Lò nướng hoặc chảo gang kiểu Hà Lan có khả năng đàn hồi, dễ lau chùi và mở ra cơ hội cho các lựa chọn nấu chậm tuyệt vời. Ngoài ra, bạn có thể cảm thấy mình như một đầu bếp thực thụ khi tham gia!
Lò nướng cao bồi
Cowboy Fire Pit Grill là hệ thống tối ưu để nấu nướng bằng lửa. Nó đi kèm với một bát đốt bằng thép có chân có thể điều chỉnh, một vỉ nướng có thể di chuyển được và một thanh treo để treo lò nướng hoặc ấm đun nước kiểu Hà Lan. Thêm vào đó, tất cả các thành phần đều được đóng gói vào bát lửa, giúp dễ dàng vận chuyển từ nơi này sang nơi khác. Với Cowboy Fire Pit Grill, bạn có thể quay lại những điều cơ bản trong khi vẫn có tất cả các công cụ bạn cần trong tầm tay.
Cách tạo lửa trại cổ điển không có khói
Chọn đúng củi
Không ai muốn trở thành tân binh tại khu cắm trại với ngọn lửa khói. Để tránh điều này, bạn cần đảm bảo rằng mình đang sử dụng đúng loại củi. Đừng bận tâm tước gỗ từ cây, vì nó sẽ không cháy tốt và sẽ tạo ra ô nhiễm không cần thiết. Để có được ngọn lửa trại cổ điển đó, bạn cần sử dụng củi khô, dày dặn.
Dưới đây là một số mẹo để đảm bảo bạn chọn đúng loại gỗ:
- Gọi điện trước cho khu cắm trại để xem họ có cung cấp gỗ khô, dày dặn không.
- Mang theo cổ phiếu của riêng bạn để ở bên an toàn.
- Không sử dụng gỗ xanh hoặc gỗ tươi – nó sẽ tạo ra nhiều khói.
Thắp lửa
Khi bạn đã có đúng loại gỗ, đã đến lúc đốt lửa. Dưới đây là một số lời khuyên để có được một buổi lửa trại hoàn hảo:
- Thu thập gỗ của bạn và tạo ra một hình teepee với nó.
- Đặt một ít mồi lửa vào giữa và thắp sáng nó.
- Sau khi mồi đang cháy, hãy thêm nhiều gỗ hơn theo hình dạng tương tự.
- Tiếp tục thêm củi cho đến khi lửa cháy đều và đẹp.
Bây giờ bạn đã có một ngọn lửa trại hoàn hảo mà không có bất kỳ làn khói khó chịu nào!
Dành thời gian của bạn khi xây dựng một ngọn lửa
Khái niệm cơ bản
Đốt lửa trại không đơn giản như ném một số khúc gỗ vào đống gỗ và thắp sáng nó. Phải mất thời gian và sự kiên nhẫn để làm cho nó đúng. Bạn cần một lớp than nóng và một vài khúc gỗ đang cháy để có được ngọn lửa hoàn hảo. Tùy thuộc vào thời tiết và ngọn lửa, có thể mất tới 45 phút để ngọn lửa đạt đến điều kiện thích hợp.
Bắt đầu nhỏ
Nhiều người mới bắt đầu phạm sai lầm khi cố gắng đốt một đống lửa lớn. Nhưng đó không phải là cách để đi. Những đám cháy lớn nhanh chóng tàn lụi và để lại cho bạn những cục than quá nóng và không có ngọn lửa trực tiếp. Để tránh điều này, hãy bắt đầu với một ngọn lửa nhỏ bằng củi và những khúc gỗ nhỏ hơn. Để nó cháy trong 30 phút và thêm một vài miếng gỗ lớn hơn nếu cần. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một lớp than đẹp, ấm áp và đủ nhiệt trực tiếp để nấu ăn.
Giữ Lửa Đi
Bạn không muốn ngọn lửa của mình tắt giữa chừng khi nấu ăn. Để đảm bảo nó kéo dài cả buổi tối, hãy sử dụng đủ củi để giữ cho nó cháy. Đừng cố gắng thêm quá nhiều củi cùng một lúc, vì điều này sẽ chỉ khiến ngọn lửa tắt nhanh hơn.
Tìm vị trí hoàn hảo cho đám cháy
Tìm ở đâu
Khi nói đến việc nhóm lửa, bạn không thể chỉ chọn bất kỳ chỗ cũ nào và gọi nó là một ngày. Bạn cần tìm một địa điểm hoàn hảo, và đây là những gì bạn nên tìm kiếm:
- Một tảng đá là lý tưởng nhất, nhưng nếu bạn không thể tìm thấy một tảng đá nào, hãy tìm đất khoáng trơ trụi.
- Nếu bạn đang ở khu cắm trại, hãy sử dụng các hố lửa đã được thiết lập sẵn.
- Hãy chắc chắn rằng ngọn lửa của bạn được che chắn khỏi gió. Tia lửa có thể gây cháy rừng!
- Giữ ngọn lửa tránh xa rễ cây và cành cây thấp.
- Nhắm đến độ cao gấp ba lần ngọn lửa trong không gian trên cao.
Khi nào nên nhìn
Nếu tối hôm đó trời có gió, bạn có thể muốn xem xét lại kế hoạch nhóm lửa của mình. Gió có thể gây nguy hiểm và nó sẽ làm giảm thời gian nấu nướng của bạn. Vì vậy, nếu bạn đang cảm thấy dễ chịu, tốt nhất bạn nên để dành việc đốt lửa của mình cho một ngày khác.
Nấu ăn không có lửa
cách truyền thống
Tất cả chúng ta đều đã từng ở đó – ngồi quanh đống lửa trại, nướng xúc xích và kẹo dẻo, và nghĩ rằng đó là cách duy nhất để nấu ăn. Nhưng, thật không may, nấu trực tiếp trên ngọn lửa trần thường sẽ dẫn đến một mớ hỗn độn cháy thành than, không ăn được.
Đúng cách
Nếu bạn muốn tận dụng tối đa việc nấu ăn bằng lửa trại, đây là những gì bạn cần làm:
- Đốt lửa ở một bên của hố hoặc bát lửa của bạn.
- Sử dụng phía bên kia để di chuyển than nóng.
- Đặt vỉ nướng trại trên lửa để đun nước, nướng thịt và nướng rau.
- Sử dụng mặt có than nóng để nấu rau trong gói giấy nhôm hoặc với bếp lò kiểu Hà Lan.
Cách vui vẻ
Nấu ăn trên ngọn lửa trần có thể rất thú vị – chỉ là không theo cách bạn mong đợi! Thay vì nướng xúc xích và kẹo dẻo, hãy thử những lựa chọn thay thế thú vị sau:
- Nướng một số s'mores - với một sự thay đổi! Thêm một lớp bơ đậu phộng, lát chuối hoặc thậm chí là thịt xông khói để có một món ăn ngon.
- Làm một chiếc bánh pizza lửa trại – cho các nguyên liệu yêu thích của bạn lên trên và nướng trên than.
- Hãy thử đốt lửa trại - phủ một lớp trái cây yêu thích của bạn với một lớp bánh quy và nướng trên than.
- Đánh bông một số nachos lửa trại - khoai tây chiên nhiều lớp, pho mát và lớp phủ yêu thích của bạn và nấu nó trong một gói giấy bạc.
Cho dù bạn quyết định nấu món gì, chỉ cần nhớ tránh xa ngọn lửa!
Nhận thiết bị phù hợp để nấu ăn lửa trại
Những gì bạn cần
Khi nấu nướng bằng lửa trại, bạn sẽ không muốn bị bắt nếu không có dụng cụ phù hợp. Đây là những gì bạn cần để chắc chắn rằng bạn có:
- Đồ dùng kim loại – nhựa tan chảy, vì vậy bạn phải sử dụng kim loại!
- Dụng cụ nhấc nồi bằng nhôm – không được phép có tay cầm bọc cao su.
- Đồ dùng được thiết kế đặc biệt cho hoạt động ngoài trời - không có sự nhầm lẫn hoặc rủi ro nào ở đây!
- Những đôi giày chắc chắn, gần mũi – bạn không muốn bị bỏng bởi sức nóng của lửa trại.
- Tay áo dài và quần dài – đề phòng có than hồng hoặc than đi lạc.
- Găng tay hạng nặng - tại sao lại mạo hiểm?
Lý do tại sao bạn cần nó
Bạn không muốn trở thành người bị mắc kẹt với đồ dùng bằng nhựa nóng chảy, hoặc tệ hơn là bị bỏng bởi sức nóng của lửa trại. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là đảm bảo bạn có dụng cụ phù hợp để nấu lửa trại.
Đồ dùng bằng kim loại là thứ bắt buộc phải có – nhựa tan chảy, vì vậy bạn phải sử dụng kim loại! Cần phải có dụng cụ nâng nồi nhôm – không được phép có tay cầm bọc cao su. Và đừng quên mua đồ dùng được thiết kế đặc biệt cho hoạt động ngoài trời - không có sự nhầm lẫn hoặc rủi ro nào ở đây!
Bạn cũng sẽ muốn chắc chắn rằng bạn có quần áo phù hợp. Giày chắc chắn, ôm sát là điều bắt buộc – bạn không muốn bị bỏng bởi sức nóng của lửa trại. Áo dài tay và quần dài cũng là một ý tưởng hay – đề phòng có than hồng hoặc than cháy. Và đừng quên găng tay hạng nặng – tại sao phải mạo hiểm?
Vậy là bạn đã có nó – dụng cụ phù hợp để nấu lửa trại. Đừng là người bị mắc kẹt mà không có nó!
Thực phẩm cần tránh khi nướng
Flare-up
Nướng có thể là một cách tuyệt vời để nấu một bữa ăn ngon, nhưng nó cũng có thể là một nỗ lực nguy hiểm nếu bạn không biết mình đang làm gì. Bít tết và thịt xông khói là hai trong số những nguyên nhân gây bùng phát bệnh nặng nhất, vì vậy tốt nhất bạn nên tránh chúng.
chiên và dầu
Rán và dầu có thể là một công thức dẫn đến thảm họa khi nói đến món nướng. Ngay cả khi bạn nghĩ rằng nấu bằng chảo là an toàn, thì không phải lúc nào cũng vậy. Vì vậy, nếu bạn cảm thấy muốn chiên món gì đó, hãy thử sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan để thay thế. Nó sẽ cung cấp nhiệt đáng tin cậy hơn và bảo vệ bạn khỏi bất kỳ mảnh vỡ nào.
Mẹo nướng
Nếu bạn chưa quen với việc nướng thịt, dưới đây là một số mẹo có thể giúp bạn:
- Không nấu bất kỳ loại thực phẩm nào tạo ra chất béo nóng, nhỏ giọt, chẳng hạn như bít tết và thịt xông khói.
- Tránh chiên và các món ăn có dầu.
- Nếu bạn phải chiên thứ gì đó, hãy sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan để bảo vệ thêm.
Nấu ăn trên than: Một cuộc phiêu lưu thú vị và ngon miệng
Lá nấu ăn
Nấu ăn trên than là một cuộc phiêu lưu thú vị và ngon miệng, và không hề khó! Nấu ăn trên giấy bạc là một cách tuyệt vời để bắt đầu. Tất cả những gì bạn cần là một số lá nhôm chịu lực và bất kỳ món ăn nào bạn muốn nấu. Chúng ta đang nói về khoai tây, ngô, thịt, cá - bạn đặt tên cho nó!
Đây là mẹo: bọc thực phẩm của bạn trong giấy bạc, đảm bảo niêm phong thật chặt. Để làm điều này, mang các cạnh lại với nhau ở giữa và cuộn hoặc gấp chúng thật chặt. Đừng quên tạo tay cầm ở mỗi bên – điều này sẽ giúp bạn lấy dễ dàng hơn mà không làm rách giấy bạc và làm tro dính vào bữa ăn của bạn. Và đừng quên lật mặt giữa chừng để đảm bảo bánh chín đều.
Để có một sự thay đổi thú vị, hãy thử làm s'mores theo phương pháp này. Bọc chúng trong giấy bạc và ném chúng lên than trong vài phút. Bạn sẽ có món s'mores thơm ngon và đỡ lộn xộn hơn bình thường một chút.
trực tiếp trên than
Nếu cảm thấy dũng cảm, bạn cũng có thể nấu một số loại thức ăn trực tiếp trên than. Cách này hiệu quả đối với ớt và ớt – vỏ sẽ phồng rộp và nổ tung, khói và lửa sẽ tạo cho chúng hương vị thơm ngon.
Bạn đang chờ đợi điều gì? Lấy giấy nhôm của bạn và nấu ăn trên than!
Kết luận
Nấu ăn với ngọn lửa trần là một cách tuyệt vời để kết nối lại với thiên nhiên và trau dồi một nghề thủ công hoàn toàn không liên quan đến thế giới công nghệ cao. Cho dù bạn là một Van-lifer, một đầu bếp chuyên nghiệp hay chỉ là người mới bắt đầu, bạn sẽ tìm thấy điều gì đó yêu thích khi nấu ăn trên ngọn lửa trần. Từ nướng kẹo dẻo trên que đến làm ớt trong lò kiểu Hà Lan, khả năng là vô tận. Vì vậy, lấy FIREWOOD của bạn và bắt đầu nấu ăn! Ai biết được, bạn thậm chí có thể trở thành Chuck Wagon Master tiếp theo!
