Máy nướng viên nén giống như một phiên bản điện tử của máy hút thuốc lá bù đắp. Giống như một người hút thuốc bù đắp, cả hai đều có hộp lửa được kết nối với nơi diễn ra quá trình nướng.
Tuy nhiên, vỉ nướng viên chỉ dựa vào viên gỗ để cung cấp cho thực phẩm một hương vị khói trong khi bù đắp cũng có thể sử dụng than.
Nó cũng có một màn hình LCD có thể được sử dụng để kiểm soát nhiệt độ. Tính năng này làm cho nó trở thành một sự lựa chọn thuận tiện hơn so với máy hút thuốc bù trừ vì nó yêu cầu ít người trông trẻ hơn.
Tuy nhiên, mặc dù nó có thể dễ sử dụng hơn, nhưng nhiều người sẽ nói với bạn rằng nó thiếu hương vị khói mà bạn chỉ có thể nhận được từ một phần bù đắp.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Nó là một viên Smoker hay một Grill?
Cách tốt nhất để mô tả thiết bị nấu ăn này là một sự đối lưu nhiệt Hút Thuốc. Nó không hẳn là một bếp nướng nhưng một số kiểu máy có thể nướng và nướng thịt như bạn làm với bếp nướng thông thường.
Làm thế nào để người hút thuốc đạt được điều này? Bằng cách xen kẽ các cách thức tiếp xúc với ngọn lửa. Một thương hiệu có tên là Camp Chef đã phát hành một máy hút khói dạng viên WoodWind đi kèm với một hộp khí đốt, khí đốt tự nhiên nóng hơn cả nhà bếp của địa ngục.
Ngoài ra, bạn có thể đặt vỉ nướng lên người hút thuốc ngay sau khi vỉ nướng đến nhiệt độ cao. Chỉ cần thêm một chút dầu để tránh thịt bị dính trên bề mặt.
Trong vòng bốn đến sáu phút, thịt của bạn phải được cắt nhỏ ở mỗi bên. Đây là một cách tuyệt vời để đảo ngược thịt của bạn. Bạn bắt đầu bằng cách sử dụng nhiệt gián tiếp bằng cách sử dụng cài đặt nấu chậm và ít khói.
Sau đó, tiếp tục nướng bằng nhiệt trực tiếp, bằng cách đặt thịt lên vỉ kim loại. Cuối cùng, bạn sẽ có được một kết cấu mọng nước với vỏ ngoài màu nâu và sần sùi.
Chắc chắn, bạn sẽ không nhận được kết quả chính xác như bạn nhận được từ việc đốt cháy khí đốt trực tiếp hoặc nhiệt than, nhưng nó sẽ khá gần.
Pellet Smoker là gì?
Trước hết, người hút thuốc viên là những người hút thuốc dễ sử dụng nhất trong số tất cả các tùy chọn hiện có. Giống như bếp trong nhà bếp của bạn, máy hút khói dạng viên được điều khiển bằng bộ điều chỉnh nhiệt nên rất dễ vận hành.
Tất cả những gì bạn cần làm là chọn nhiệt độ nấu ưa thích một lần và để người hút làm phần còn lại.
Và "phần còn lại", chúng tôi có nghĩa là đổ các viên gỗ vào một nồi lửa tích hợp ở các khoảng thời gian khác nhau trong quá trình nấu để giữ nhiệt độ ở mức đồng đều.
Người hút thuốc làm tất cả những điều này một mình mà không có bất kỳ sự giám sát nào từ bạn.
Đúng vậy, những người hút thuốc rất đắt tiền và ngay cả những mẫu bình dân có thể đắt nhưng chúng rất xứng đáng với giá tiền.
Trên thực tế, bạn sẽ khó tìm thấy một khách hàng không hài lòng và nhờ nhu cầu ngày càng tăng ở những người hút thuốc, có hy vọng rằng chúng có thể trở nên rẻ hơn trong tương lai gần.
Các nhà sản xuất mới đang đi đầu với các thiết kế và tính năng khác nhau cũng như giá cả cạnh tranh.
Điều tuyệt vời khi sở hữu một máy hút khói dạng viên là bạn sẽ không bao giờ làm một bữa ăn tồi trong đời.
Bạn sẽ luôn có thịt lợn kéo, ức và sườn hun khói hoành tráng nhất trên khối vì chúng loại bỏ khả năng nấu chín quá hoặc nấu chưa chín thịt của bạn. Tất cả những gì bạn cần chăm sóc là gia vị và chà xát và bạn đã sẵn sàng!
Máy Hút Thuốc Nướng Viên Làm Việc Như Thế Nào?
Tất cả những người hút thuốc viên đều hoạt động như nhau bất kể ai sản xuất chúng hoặc bạn mua chúng từ đâu.
Các tính năng phổ biến cần chú ý bao gồm một bộ điều khiển kỹ thuật số giống như lò nướng, thường được thiết kế để trông giống như một mặt đồng hồ với các dải nhiệt độ khác nhau được in xung quanh.
Những người hút thuốc dạng viên thường có màn hình LED để hiển thị cho bạn những thông tin quan trọng như nhiệt độ hiện tại để bạn có thể chắc chắn rằng mình đã có nhiệt độ phù hợp trước khi rời khỏi máy để làm việc riêng.
Hầu hết các mô hình cũng đi kèm với một máy khoan, mà người hút thuốc sử dụng để đốt cháy các viên thuốc thông qua chuyển động đẩy và kéo.
Tuy nhiên, một tính năng quan trọng khác là truyền nhiệt gián tiếp có nghĩa là thức ăn của bạn được làm chín bởi khói nhiều hơn là lửa.
Đây là điều làm cho những người hút thuốc dạng viên rất hiệu quả trong việc nấu ăn chậm và đó là điều làm cho tính năng này trở nên khả thi.
Cuối cùng, máy hút khói dạng viên của bạn cũng sẽ có một đĩa nhỏ giọt để hứng tất cả dầu mỡ khỏi bề mặt của máy hút.
Viên gỗ là những mảnh nhỏ ¼ inch được làm bằng gỗ cứng và có hình dạng như một viên thuốc. Do kích thước nhỏ, chúng sạch và nhanh cháy, sau này chuyển thành tro mịn.
Hương gỗ có nhiều cách như cây sồi, anh đào, táo, hickory và nhiều loại khác.
Theo các nghiên cứu, lò nướng viên gỗ đang là xu hướng hot nhất trong ngành nấu ăn. Thịt hun khói đòi hỏi bạn phải chú ý và theo dõi ở nhiệt độ thích hợp trong khi nấu hoặc thời gian hun khói.
Nó tốt hơn than củi và mang lại hương vị nguyên thủy của khói gỗ chỉ bằng cách xoay một núm. Lò nướng dạng viên hoạt động trên dòng điện tiêu chuẩn. Bộ điều khiển kỹ thuật số là thành phần cơ bản điều khiển luồng khói và nhiệt tại một thời điểm nhất định bằng cách điều chỉnh luồng viên.
Tất cả những gì bạn cần cắm vỉ nướng và cài đặt nhiệt độ, một máy khoan đưa viên đi qua phễu đến một nồi lửa hình trụ bao phủ thanh đánh lửa. Que trở nên nóng trong vài phút và bắt lửa các viên.
Nhiệt và khói từ các viên nén được khuếch tán liên tục với sự hỗ trợ của quạt thổi cũng như các tấm kim loại nằm dưới cổng nướng. Bạn có thể vừa hút vừa nướng trên lửa viên củi.
Cải tiến máy hút thuốc dạng viên và bảng kỹ thuật số
Bếp nướng dạng viên hay máy xông khói dạng viên là loại bếp ngoài trời hoặc bếp là sự kết hợp của máy xông khói bằng than, bếp gas và lò nướng trong bếp. Từ lâu, chúng được đốt bằng củi hoặc than củi để đốt nhiệt.
Nhưng ngày nay với sự ra đời của các thiết bị công nghệ đều dựa trên bảng điện tử. Bảng điện tử kỹ thuật số giúp bạn dễ dàng cài đặt món nướng chỉ với một lần chạm. Nướng viên đã được bắt đầu từ 30 năm trước nhưng giờ đây chúng đã trở lại với sự hồi sinh.
Có một chút thay đổi vì chúng có thể hoạt động như một món nướng hoặc một người hút thuốc. Lò nướng dạng viên được sử dụng phổ biến và hầu hết trên thị trường. Đây là một trong những phương pháp tốt nhất cho các viên BBQ và đáp ứng nhu cầu nấu nướng của bạn.
Có hàng chục hương vị và sự pha trộn có sẵn trên thị trường; bạn có thể chọn một cái theo sự lựa chọn của bạn.
Đặc điểm của món nướng BBQ Smoker Pellet
- Bảng điều khiển kỹ thuật số quản lý nhiệt độ bên trong và dòng chảy của viên.
- Động cơ gợi lên máy khoan đưa viên vào Hộp lửa.
- Hơi nóng trong hộp lửa làm cháy các viên và quạt kích thích chúng cháy
- Một vai trò của quạt bên trong là duy trì áp suất thích hợp và ngăn cháy trong phễu.
Khi tất cả các tiêu chí này được đáp ứng, luồng không khí tạo ra ngọn lửa đốt củi và luân chuyển khói trong toàn bộ vỉ nướng.
Viên nén không đắt, chúng là tài nguyên tái tạo và tạo ra ít tro hơn so với những người hút than. Viên nén có nhiều loại hương vị gỗ cứng.
Các bếp tiêu thụ khoảng 1.5 đến 2.5 pound viên mỗi giờ nếu sử dụng ở nhiệt độ 225 độ C. 10 pound viên nén chỉ tạo ra ½ cốc tro tất cả phần còn lại được chuyển hóa thành năng lượng và khí đốt.
Lược sử ngắn về người hút thuốc viên
Lò nướng viên nén bằng gỗ đầu tiên trên thế giới được phát triển bởi một công ty ở Oregon có tên Traeger vào năm 1985. Khi đó thiết bị này được sử dụng như một lò nung hoặc lò sưởi và không liên quan gì đến thực phẩm.
Viên nén gỗ được làm từ mùn cưa nén chặt và gỗ cắt từ ngành công nghiệp xay xát gỗ.
Tuy nhiên, khi mùa đông qua đi, mọi người ngừng mua máy sưởi từ Traeger nên anh ấy đã nảy ra ý tưởng tuyệt vời là thiết kế một chiếc bếp nướng đặc biệt sử dụng các viên này làm nguồn nhiên liệu.
Mặc dù điều này bắt đầu như một ý tưởng để giữ cho công việc kinh doanh của anh ấy phù hợp trong mùa hè, nhưng những viên nướng tốt nhất đã thành công chỉ sau một đêm.
Công ty Traeger được thành lập bởi Joe Traeger, người sở hữu bằng sáng chế cho vỉ nướng viên nén trong nhiều năm sau phát minh của mình. Công ty của ông đã trở thành một trong những nhà sản xuất máy hút và lò nướng được đánh giá cao nhất và lớn nhất trên thị trường. Cho đến ngày nay, không có công ty nào khác bán được số lượng vỉ nướng viên mà Traeger đã bán trong nhiều năm qua.
Tuy nhiên, điều này chủ yếu là do Traeger đã có một khởi đầu vượt trội so với các đối thủ cạnh tranh của mình, những người chỉ có thể bắt đầu sản xuất và quảng cáo các phiên bản vỉ nướng viên của riêng họ sau khi bằng sáng chế của Traeger hết hạn. Điều này mở ra nguy cơ cạnh tranh gia nhập thị trường, đây là một tin tốt cho người tiêu dùng vì nó đồng nghĩa với việc giảm giá và nhiều lựa chọn hơn để lựa chọn. Thêm vào đó, một số nhà sản xuất đã giới thiệu những cải tiến nhất định đối với bếp nướng dạng viên nguyên bản khiến chúng trở nên nổi bật so với những sáng tạo ban đầu của Traeger.
Traeger quyết định cấp bằng sáng chế cho ý tưởng này và trong thập kỷ đầu tiên là công ty duy nhất sản xuất chúng trên thị trường. Tuy nhiên, khi bằng sáng chế của ông hết hạn, các nhà sản xuất khác đã nhảy vào cuộc đua với phiên bản máy hút viên nén của riêng họ.
Lúc đầu, những người hút thuốc viên có ba cài đặt; thấp, trung bình, cao, thẳng thắn và đi vào vấn đề.
Điều này có nghĩa là bạn phải nạp thức ăn viên cho nó theo cách thủ công và không có đầu dò nhiệt độ nào giúp bạn tùy chỉnh nhiệt độ hoặc “đặt rồi quên nó đi”.
Ngày nay, việc nhìn thấy máy hút thức ăn viên có bộ điều khiển nhiệt kỹ thuật số cho phép bạn kiểm soát thức ăn viên là điều bình thường. Tất cả các nhà sản xuất đều bao gồm tính năng này vì nó làm cho cuộc sống của người tiêu dùng dễ dàng hơn.
Tất cả những gì bạn phải làm là chọn nhiệt độ ưa thích của mình và người hút thuốc sẽ đưa nhiệt độ lên đến điểm đó và duy trì như vậy cho đến khi nấu xong.
Màn hình LED cho phép bạn theo dõi nhiệt độ và bạn có thể sử dụng bộ điều nhiệt bên trong để xác định bất kỳ sự chênh lệch nào giữa nhiệt độ thực tế với nhiệt độ cài đặt.
Bạn thấy đấy, người hút thuốc sẽ tự động bật và tắt để giữ nhiệt độ đồng đều. Tuy nhiên, có những kiểu máy khác đi kèm với bộ điều khiển touch-pad giúp giữ nhiệt độ cân bằng mà không cần bật tắt nhiều.
Nếu bạn thích, bạn có thể mua một mô hình đi kèm với một đầu dò mà bạn có thể sử dụng để kiểm tra nhiệt độ bên trong của thực phẩm bạn đang nấu.
Một tính năng thú vị khác đáng nói đến là điều khiển từ xa không dây tích hợp người hút thuốc với điện thoại thông minh của bạn thông qua một ứng dụng để bạn có thể theo dõi thức ăn của mình từ phòng khác.
Đây là một số tính năng quan trọng nhất của máy xông khói dạng viên vì chúng cho phép bạn theo dõi nhiệt độ bên trong và đảm bảo rằng thành phẩm đúng như mong muốn của bạn.
Bạn sẽ không còn phải nhấc nắp để kiểm tra tiến trình của thịt vì màn hình LED sẽ cho bạn biết tất cả những gì bạn cần biết.
Tất cả những điều này đều có thể thực hiện được với nhiệt kế thịt kỹ thuật số nhưng thậm chí điều đó là không cần thiết nếu máy hút thuốc của bạn có hệ thống hiển thị kép hiển thị nhiệt độ thịt và nhiệt độ nấu.
Ngoài ra đọc: Máy nướng viên Pit Boss VS Traeger loại nào tốt nhất
