Tôi thích món bít tết ngon, nhưng có điều gì đó về món sườn hảo hạng khiến tim tôi loạn nhịp. Cách con dao trượt qua miếng thịt, mùi thơm, độ mềm và tất nhiên là cả hương vị.
Tất cả những điều này kết hợp lại làm cho món sườn nguyên chất trở thành một trong những bữa ăn sang trọng nhất mà bạn có thể có. Nhưng chính xác là nó?
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Thỏa thuận với Prime Rib là gì?
Prime Rib là gì?
À, xương sườn ngon. Đó là vua của thịt bò thế giới, crème de la crème của bít tết. Nhưng điều gì làm cho nó trở nên đặc biệt? Chà, USDA phân loại thịt bò dựa trên lượng chất béo và tuổi của con bò. Nhiều hơn đá cẩm thạch, hạng càng cao. Thịt bò hảo hạng thường là của những con bò từ 9-30 tháng tuổi, và chất béo được tiêm trong cơ giúp thịt có kết cấu và hương vị ngon ngọt, mềm mại.
Bone-In hoặc Boneless?
Khi nói đến món sườn nguyên chất, bạn có thể dùng loại có xương hoặc không xương. Xương thêm hương vị và độ ẩm, đồng thời giúp nướng dễ dàng hơn. Nhưng một miếng sườn nguyên chất không xương có thể ngon không kém nếu được nấu đúng cách.
Cách tốt nhất để thưởng thức Prime Rib là gì?
Không có cách nào sai để thưởng thức món sườn hảo hạng, nhưng đây là một vài ý tưởng:
- Cắt nhỏ và dùng kèm với khoai tây nghiền và nước thịt
- Nướng lên trên với một ít nấm xào và hành tây
- Nướng nó trong lò và phục vụ với một bên rau nướng
- Làm bánh sandwich sườn với mayo cải ngựa và hành tây giòn
Nấu ăn Prime Rib theo cách thú vị
Khái niệm cơ bản
Nấu món sườn nguyên chất dễ hơn rất nhiều so với vẻ ngoài của nó! Tất cả những gì bạn cần làm là cho thịt một thời gian để đạt đến nhiệt độ phòng, nêm gia vị vừa đủ rồi nướng trong lò. Điều quan trọng là bắt đầu với việc đun ở nhiệt độ cao và sau đó giảm nhiệt độ để nấu xong.
Phần thú vị
Bây giờ đến phần thú vị:
- Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ nóng 450 độ. Điều này sẽ giúp bạn có lớp vỏ giòn, đẹp mắt ở bên ngoài món nướng.
- Thêm gia vị nướng với muối, tiêu và bất kỳ loại thảo mộc hoặc gia vị nào khác mà bạn thích.
- Đặt món nướng vào một món ăn nấu ăn và đặt nó vào lò nướng. Nướng trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng ở tất cả các mặt.
- Giảm nhiệt độ lò xuống 350 và để nấu nướng trong khoảng 15 phút cho mỗi pound.
- Khi nướng xong, lấy ra khỏi lò và bọc kín bằng giấy bạc. Để yên trong 15-20 phút để nước ép có thể tái hấp thu.
- Cắt nhỏ và thưởng thức!
Mẹo và thủ thuật
Để có được kết quả tốt nhất khi nấu sườn nguyên chất, đây là một số mẹo và thủ thuật cần ghi nhớ:
- Để thịt đến nhiệt độ phòng trước khi nấu. Điều này sẽ đảm bảo rằng trung tâm không còn lạnh nữa.
- Hãy hào phóng với gia vị. Bạn muốn có nhiều hương vị bên ngoài món nướng.
- Cho nướng nhiều thời gian để nấu ăn. Thấp và chậm là con đường để đi.
- Đừng quên để thịt nướng nghỉ ngơi trước khi cắt. Điều này sẽ giúp nước tái hấp thu vào thịt.
Prime Rib có vị như thế nào?
Dịu dàng và ngon ngọt
Sườn nguyên chất là vua của các món bít-tết, và thật dễ hiểu tại sao. Miếng thịt bò này rất mềm, bạn có thể cắt nó bằng một con dao bơ. Nó rất mọng nước, bạn sẽ liếm ngón tay của mình trong nhiều ngày. Thêm vào đó, phần nắp màu mỡ và vân cẩm thạch mang lại cho nó một sự phong phú khó đánh bại.
Một trải nghiệm đầy hương vị
Khi nói đến hương vị, món sườn hảo hạng có một đẳng cấp riêng. Nó có một hương vị độc đáo khó diễn tả, nhưng dễ yêu. Sự kết hợp giữa mỡ và vân mỡ mang đến cho nó một hương vị độc đáo mà bạn sẽ không tìm thấy ở bất kỳ miếng thịt bò nào khác.
Một thẻ giá đáng để trả tiền
Xương sườn Prime có thể đi kèm với một mức giá đắt đỏ, nhưng nó đáng giá từng xu. Rốt cuộc, bạn nhận được những gì bạn phải trả cho. Một khi bạn đã nếm thử món sườn non được nấu chín hoàn hảo, bạn sẽ hiểu tại sao nó lại đắt như vậy.
The Bottom Line
Cuối cùng, sườn nguyên chất là một miếng thịt bò đáng giá. Nó mềm, mọng nước và đầy hương vị. Ngoài ra, đó là một cách tuyệt vời để chiêu đãi bản thân một điều gì đó đặc biệt. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một món bít tết không có trong thế giới này, thì món sườn nguyên chất là lựa chọn phù hợp.
Lấy Sườn Prime ngon nhất ở đâu
Prime Rib là gì?
Nếu bạn đang tìm món sườn ngon nhất, thì thực ra bạn đang tìm món sườn nướng rút xương. Nhưng nếu bạn muốn món sườn nguyên chất được USDA chứng nhận, bạn có thể phải thực hiện một số tìm kiếm. Prime sườn là một món đặc biệt cắt thịt không phải lúc nào cũng có sẵn trong cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn và nó có thể đi kèm với một mức giá đắt đỏ.
Tìm Prime Rib ở đâu
Nếu bạn đang tìm kiếm món sườn hảo hạng, cách tốt nhất của bạn là:
- Nói chuyện với người bán thịt ở chợ địa phương của bạn
- Ghé thăm một cửa hàng thịt đặc sản
- Đặt hàng sườn ngon trực tuyến từ một trang web có uy tín
Chọn sườn Prime hoàn hảo
Khi chọn món sườn nguyên chất hoàn hảo, bạn muốn đảm bảo rằng nó có sự cân bằng giữa chất béo và thịt. Phần sau của phần xương sườn (sườn 6-12) thường nạc hơn và thường được gọi là “khúc đầu”, “thăn lưng” hoặc “đầu nhỏ”. Nếu nhãn không rõ ràng, hãy hỏi người bán thịt. Về kích thước, hãy lên kế hoạch cho khoảng hai người mỗi xương sườn.
Sườn ngon nhất
Khi nói đến món sườn ngon nhất, bạn muốn đảm bảo rằng bạn có được sự cân bằng giữa chất béo và thịt. Đừng chấp nhận một món nướng chủ yếu là chất béo và không nhiều thịt. Hỏi người bán thịt của bạn để biết những miếng thịt ngon nhất và lên kế hoạch cho khoảng hai người mỗi miếng sườn. Với món sườn hảo hạng phù hợp, bạn có thể thưởng thức món nướng ngon nhất, đậm đà hương vị nhất.
Sự khác biệt giữa Prime Ribs và Ribeyes là gì?
Phân loại Prime Ribs
Thật dễ bị nhầm lẫn khi nói đến xương sườn nguyên chất và xương sườn – xét cho cùng, chúng nghe có vẻ khá giống nhau. Nhưng đừng lo lắng, chúng tôi đã hỗ trợ bạn! Đây là thỏa thuận:
- Xương sườn chính là những miếng thịt bò, không phải loại. Vì vậy, mặc dù một miếng sườn nguyên chất có thể được phân loại nguyên chất của USDA, nhưng nó cũng có thể là sự lựa chọn hoặc chọn lọc.
- Ribeyes, mặt khác, đơn giản hơn. Nếu đó là một miếng sườn hảo hạng, thì đó là loại hảo hạng được USDA phân loại. Nếu đó là một lựa chọn ribeye, đó là sự lựa chọn được phân loại của USDA.
Cách nhận biết sự khác biệt
Nếu bạn vẫn không chắc chắn làm thế nào để phân biệt sự khác biệt giữa xương sườn nguyên chất và xương sườn, đừng lo lắng. Đây là một mẹo đơn giản:
- Xương sườn nguyên chất thường được phục vụ dưới dạng món nướng, trong khi sườn nướng thường được phục vụ như món bít tết.
- Xương sườn chính thường được nấu với xương bên trong, trong khi xương sườn thường không xương.
- Xương sườn nguyên chất thường được phục vụ với nắp mỡ, trong khi sườn thường được phục vụ không có.
Vậy là bạn đã có nó - bây giờ bạn đã biết sự khác biệt giữa xương sườn nguyên chất và xương sườn!
Làm thế nào để lưu trữ Prime Rib của bạn cho sau này
Bảo quản trước khi nấu
Nếu chưa sẵn sàng để thưởng thức món sườn hảo hạng của mình, bạn có thể bảo quản nó trong tủ lạnh từ 3-5 ngày hoặc tủ đông lên đến một năm. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn quấn nó thật chặt để không có chỗ cho không khí lọt vào.
Bảo quản sau khi nấu
Nếu bạn đã chế biến món sườn ngon, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày hoặc trong tủ đông lên đến 6 tháng. Nếu bạn chưa thái hết, tốt nhất nên cất nguyên con. Nếu còn au jus, hãy đổ nó lên thịt trước khi gói để thịt luôn ẩm và đẹp.
Các món ăn phụ ngon nhất cho bữa tối Prime Rib
Nếu bạn đang muốn làm cho bữa tối với món sườn hảo hạng của mình thêm đặc biệt, thì đây là một số món ăn phụ tốt nhất để kết hợp với nó:
- Khoai tây nướng
- Sốt kem rau bó xôi
- Nấm xào
- Cà rốt rang
- Khoai tây nghiền tỏi
- Mac nướng và pho mát
- Bông cải xanh hấp
- Nướng khoai lang
- Măng tây nướng
- Đậu nướng
- Cornbread
- Đậu xanh xào
- Rang Brussels sprouts
- bí nướng
- Súp lơ nướng
- Ngô nướng
Sự khác biệt
Prime Rib đấu với Ribeye
Khi nói đến prime rib vs ribeye, rất dễ nhầm lẫn. Sườn chính là một miếng thịt nướng lớn, trong khi ribeye là một lát nhiều vân cẩm thạch của cơ longissimus dorsi. Xương sườn chính được cắt từ phần xương sườn nguyên thủy, trong khi xương sườn được cắt từ phần mềm nhất của xương sườn, giữa xương sườn thứ 6 và thứ 12. Sườn chính không nhất thiết phải là thịt bò USDA Prime, trong khi sườn bò thì có. Món sườn nguyên chất rất phù hợp cho những buổi tụ tập đông người, trong khi món sườn nướng lại hoàn hảo cho bữa tối đặc biệt. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một miếng thịt bò lớn, hãy chọn sườn nguyên chất. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó mềm và có hương vị hơn, thì ribeye là lựa chọn phù hợp.
Prime Rib Vs Cote De Boeuf
Côte de Boeuf và Prime Rib đều là những miếng thịt bò ngon, nhưng chúng không giống nhau. Prime Rib là phần thịt bò được lấy từ phần xương sườn của con bò, trong khi Côte de Boeuf được lấy từ mặt trước của lưng, giữa thăn và cổ. Sườn Prime thường lớn hơn, có nhiều vân mỡ hơn, trong khi Côte de Boeuf nhỏ hơn, thớ mịn hơn và kết cấu mềm hơn. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một miếng thịt bò ngon ngọt, thơm ngon, Prime Rib là lựa chọn phù hợp. Nhưng nếu bạn đang theo đuổi một thứ gì đó tinh tế và dịu dàng hơn, Côte de Boeuf là sự lựa chọn hoàn hảo.
Kết luận
Nếu bạn đang tìm kiếm một miếng thịt bò ngon chắc chắn sẽ gây ấn tượng, thì món sườn nguyên chất chính là lựa chọn phù hợp! Nó mềm, ngon ngọt và đầy hương vị, và với các kỹ thuật nấu ăn phù hợp, bạn có thể có một miếng sườn ngon hoàn hảo mọi lúc. Chỉ cần nhớ để nó ở nhiệt độ phòng trước khi nấu và sử dụng nhiệt độ thấp để có kết quả tốt nhất.
