Bạn có thể đã nghe nói về đảo ngược gần đây có những người hút thuốc và bắt đầu cố gắng tìm hiểu xem nội dung quảng cáo cường điệu là gì.
Trên thực tế, có một số khác biệt khi sử dụng dòng chảy ngược Hút Thuốc so với người hút thuốc cổ điển của bạn.
Đặc biệt là vì chúng thường được coi là giải pháp thay thế vượt trội cho một người hút thuốc bù trừ truyền thống Điều này có thể khiến thức ăn của bạn bị cháy nếu bạn không hiểu biết hoặc không cẩn thận.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Máy hút khói ngược là gì?
-
2 Tại sao những người hút thuốc dòng chảy ngược lại phổ biến?
- 2.1 Máy hút thuốc dòng ngược có thực sự tốt hơn không?
- 2.2 Dòng chảy ngược so với người hút thuốc bù đắp
- 2.3 Máy hút khói có dòng chảy ngược có những tính năng nào khác?
- 2.4 Lợi ích hoặc ưu điểm của máy hút khói ngược là gì?
- 2.5 Có bất kỳ nhược điểm nào khi sử dụng máy hút khói ngược?
- 2.6 Làm thế nào để bạn sử dụng một máy hút khói ngược dòng?
Máy hút khói ngược là gì?
Đó là một người hút thuốc nướng khác với những người hút thuốc bù đắp. Nguyên nhân là do nó buộc không khí đi sâu vào bên trong người hút thuốc, dẫn đến nhiệt độ không khí bên trong người hút đồng đều hơn.
Dưới đây là tóm tắt cơ bản về cách hoạt động của máy hút khói ngược.
Đầu tiên, nhiệt thoát ra phần đó được gọi là hộp cứu hỏa ở bên cạnh và di chuyển dưới chảo nhỏ giọt đến tận cùng phía xa của người hút thuốc.
Tiếp theo, nó đi vào buồng xông khói và di chuyển qua phần buồng nấu. Tại thời điểm này, không khí chuyển động theo hướng ngược lại.
Cuối cùng, nó thoát ra khỏi khu vực ngăn xếp ở phía hộp lửa của người hút thuốc.
Loại thiết bị hút này đảm bảo phân bố nhiệt độ đồng đều hơn và luồng không khí. Vì vậy, nó là một công cụ tốt nếu bạn muốn món thịt hun khói có hương vị cho gia đình tiếp theo của bạn quây quần bên nhau.
Giống như tôi đã đề cập ở trên, những người hút thuốc này có một đĩa phụ bên dưới bề mặt nấu ăn. Các luồng nhiệt từ hộp lửa và vào buồng nấu sau đó hút xuống dưới ống khói có vách ngăn cho đến hết.
Tại thời điểm đó, dòng chảy sẽ đảo ngược (đã đặt cho nó biệt danh của nó) và sau đó chảy ngược trở lại trên đỉnh của ống khói đã được làm nóng.
Vì chúng có tính năng thoát khói triệt để và phân bố nhiệt độ đồng đều, chúng hoạt động hiệu quả trong việc tạo ra thịt hun khói hoàn hảo mọi lúc.
Chúng tôi sẽ chia sẻ điều yêu thích của chúng tôi với bạn, nhưng cuối cùng, bạn có thể quyết định điều gì tốt nhất cho mình sau khi chúng tôi giải thích mọi thứ chi tiết.
Tại sao những người hút thuốc dòng chảy ngược lại phổ biến?
Tôi liên tục gặp vấn đề với các điểm nóng trong khi nướng thịt và bạn có thể liên hệ nếu bạn đang gặp vấn đề tương tự.
Việc nắm vững nghệ thuật của các nhiệt độ khác nhau trong món nướng của bạn không phải dành cho tất cả mọi người và nó có thể khiến bạn tốn rất nhiều thịt bị cháy. Một vấn đề phổ biến với những người hút thuốc lá cổ điển là phải thử và sai để hút thịt hoàn hảo, mọi lúc.
Máy hút thuốc dòng ngược có thực sự tốt hơn không?
Nếu bạn là người thích nướng thịt chín hoàn hảo mọi lúc, thì vâng, máy hút khói ngược là tuyệt vời.
Nó tốt hơn những người hút thuốc khác của bạn vì nó duy trì nhiệt độ đồng đều, giúp nấu ăn dễ dàng hơn. Do đó, rất khó để đốt cháy thức ăn và đảm bảo mỗi lần nướng sẽ có một lượng khói lớn.
Nhiều người hút thuốc chuyên nghiệp gọi Oklahoma Joe's Longhorn Reverse Flow Smoker một giải pháp thay thế vượt trội so với hầu hết những người hút thuốc khác - cả đảo ngược và bù trừ. Vẫn không thuyết phục? Hãy tiếp tục đọc bên dưới…
Dòng chảy ngược so với người hút thuốc bù đắp
Nhiệt ở người hút thuốc bù đắp có thể thay đổi ở các điểm khác nhau trên vỉ nướng, tạo ra "điểm nóng" bên trong buồng. Đây có thể là một vấn đề lớn, đặc biệt nếu bạn chưa có kinh nghiệm, như tôi.
Đây là lý do lớn nhất khiến tôi tránh xa chúng. Tuy nhiên, một số người thích điều này vì nó cho họ cơ hội hút một số loại thịt nhanh hơn hoặc chậm hơn tùy thuộc vào vị trí họ đặt chúng trong buồng.
Mặt khác, máy hút khói ngược có một tấm thép bên trong buồng nấu cho phép nhiệt truyền xuống bên dưới vỉ nướng ở nhiệt độ cao nhất và sau đó tỏa ra ở nhiệt độ thấp hơn một chút.
Máy hút khói có dòng chảy ngược cho phép nhiệt được phân bổ đều khắp buồng nấu của máy hút khói BBQ của bạn.
Điều này bảo vệ thịt khỏi nhiệt độ cao đồng thời hướng nó xuống dưới và sau đó trở lại thịt trước khi thoát ra ngoài qua ống khói.
Tấm phụ này và vị trí của ống khói trên những người hút thuốc này có nghĩa là khói vẫn còn bên trong hố trong một thời gian dài hơn.
Tính năng này làm cho nó hoàn hảo để hun khói từ từ các loại thịt lớn. Và đúng vậy, nướng bằng máy hút khói ngược thường mất nhiều thời gian hơn vì bạn không có những “điểm nóng” đó.
Những điều này giúp tăng tốc độ nấu trong hầu hết các trường hợp, nhưng với máy hút khói ngược, thịt của bạn sẽ được hun khói đều hơn, tạo ra kết quả tốt hơn.
Bây giờ để hiểu rõ hơn về điều gì làm cho những người hút thuốc lá ngược trở nên tốt hơn, theo ý kiến của tôi, sẽ rất hữu ích nếu bạn biết thiết kế đó làm gì hoặc “nó hoạt động như thế nào”.
Máy hút khói có dòng chảy ngược có những tính năng nào khác?
Vách ngăn hoặc ống khói được gia nhiệt được thiết kế như một vỉ hoặc chảo chống thấm nước và dầu mỡ. Sau đó, các giá để nấu ăn được đặt trên đầu của vỉ nướng đó.
Hãy nhớ rằng nhiệt được sử dụng hai lần và điều này sẽ tạo ra chất béo trên vỉ hàn. Và bạn nhận được gì với điều này? Thịt ẩm, mềm và đầy hương vị, không có mỡ thừa.
Ngoài việc hướng dẫn hướng khói chảy ra, tấm thép còn giúp ngăn chặn nhiệt trực tiếp, mạnh từ việc nướng chín thịt ở gần hộp lửa.
Nó cũng tạo ra nhiệt độ nấu ăn đồng đều hơn vì nó hoạt động như một bộ tản nhiệt và giống như chúng tôi đã nói trước đó, nó tăng gấp đôi như một loại mỡ và / hoặc chảo kín nước.
Nhưng đừng chỉ nghe lời tôi, kiểm tra những gì người đánh giá khác đang nói. Một số thậm chí đã chia sẻ hình ảnh về những miếng thịt hun khói thơm ngon của họ trên món thịt nướng này, vì vậy bạn có thể có được một ý tưởng chung.
Lợi ích hoặc ưu điểm của máy hút khói ngược là gì?
Tôi đã chỉ ra nhiều lợi ích sẽ giúp trải nghiệm nướng thịt của bạn dễ dàng hơn nhiều. Tuy nhiên, luôn luôn tốt nếu tổng hợp chúng và chỉ ra những lợi ích.
- Phân bổ nhiệt đều khắp khoang giúp giảm nhu cầu lật thịt trong khi nấu.
- Sự phân bố nhiệt này làm cho nó ít bị tăng đột biến nhiệt độ sau khi đổ thêm nhiên liệu vào đám cháy, dẫn đến “điểm nóng”.
- Sự phân bố khói đều hơn, giúp thấm đều vào thịt của bạn với hương vị và mùi vị khói.
- Nhiệt độ trở về độ nấu nhanh hơn sau khi mở cửa buồng.
- Mỡ ám ra khỏi thịt, chảy trên vỉ nướng và lọc qua buồng nấu. Vì vậy, bạn sẽ được cải thiện độ ẩm và hương vị.
- Không cần phải có thêm khay chứa nước và mỡ, vì nó đã được tích hợp sẵn.
- Máy hút khói ngược rất dễ lắp đặt và thiết lập, chỉ mất vài phút.
- Lợi ích quan trọng nhất là nó làm cho việc hút thịt của bạn trở nên dễ dàng hơn. Vì vậy, nếu bạn muốn cứu mình khỏi những rắc rối, hoặc muốn chia sẻ niềm đam mê của bạn với người khác và cho họ thấy kỹ năng của bạn, thì bạn cũng sẽ dễ dàng đạt được thành quả ngon lành hơn. Điều này có nghĩa là bạn sẽ được bao quanh bởi thịt hun khói thơm ngon thường xuyên hơn nhiều.
Có bất kỳ nhược điểm nào khi sử dụng máy hút khói ngược?
Về hương vị và mùi vị của thức ăn, không có nhược điểm lớn nào khi sử dụng máy hút khói ngược.
Mặt khác, một vấn đề có thể xảy ra là tấm thép của người hút thuốc được hàn tại chỗ trong buồng khói và thức ăn. Điều này làm cho nó khó làm sạch và nó có thể trở nên đầy cặn bẩn và dầu mỡ.
Tìm hiểu làm thế nào để làm sạch đúng cách máy hút thuốc dòng chảy ngược của bạn ở đây
Ngoài ra, bạn có thể gặp phải vấn đề gọi là vấn đề luồng không khí bị hạn chế. Điều này có nghĩa là thực phẩm của bạn bị hun khói quá mức, do đó nó có vị hơi đắng.
Nhược điểm chính của máy hút khói ngược là bạn không thể kiểm soát luồng không khí, nó di chuyển theo một hướng đã định qua người hút thuốc.
Làm thế nào để bạn sử dụng một máy hút khói ngược dòng?
Trước khi bắt đầu hun khói thức ăn, hãy nhớ nêm và ướp thịt trước.
Bây giờ, đã đến lúc đốt than trong hộp lửa của người hút thuốc. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng than đóng bánh hoặc bộ khởi động ống khói để làm cho mọi thứ trở nên dễ dàng. Ưu điểm thích sử dụng than cục, vì vậy nếu bạn có thể, hãy sử dụng loại than đó. Tại thời điểm này, hãy thêm gỗ của bạn để tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn.
Để nấu nướng tối ưu, hãy đặt một nhiệt kế ở mỗi đầu của buồng nấu, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng kiểm tra nhiệt độ mọi lúc.
Bạn muốn ống hút đạt 225 độ F, vì vậy hãy điều chỉnh lỗ thông hơi trượt của nồi. Khi bạn đã có nhiệt độ thích hợp, hãy đặt thịt và các thực phẩm khác lên vỉ nướng và đậy nắp lại.
Bây giờ, hãy để thức ăn chín chậm trong ít nhất 2 hoặc 3 giờ, tùy thuộc vào loại thịt bạn đang hút. Khi thức ăn chín, hãy tiếp tục châm than vào hộp lửa.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm nóng than trong bộ khởi động ống khói và sau đó chuyển chúng vào hộp lửa.
Đây là video giải thích cách sử dụng máy hút khói bbq dòng ngược:
