Rotisserie là một phong cách nướng mà thịt được xiên vào xiên - một que dài rắn dùng để giữ thức ăn trong khi nó đang được nấu trên ngọn lửa trong lò sưởi hoặc trên lửa trại hoặc nướng trong lò nướng. Phương pháp này thường được sử dụng để nấu các miếng thịt lớn hoặc toàn bộ động vật, chẳng hạn như lợn hoặc gà tây.
Vòng quay làm chín thịt đều trong nước ép của chính nó và cho phép dễ dàng tiếp cận để tự nướng liên tục. Trong các nhà bếp thời trung cổ và đầu thời hiện đại, nhổ là cách nấu thịt ưa thích trong một hộ gia đình lớn.
Một người hầu, tốt nhất là một cậu bé, ngồi gần cái xiên quay chậm thanh kim loại và nấu thức ăn; anh ta được biết đến với cái tên "cậu bé khạc nhổ" hay "khạc nhổ". Sau đó, các máy quay quay cơ học ("giắc cắm rang") được phát minh, đầu tiên được cung cấp năng lượng bởi những con chó trên máy chạy bộ, sau đó là năng lượng hơi nước và cơ chế hoạt động của đồng hồ cơ học. Mũi đất cũng có thể được cung cấp năng lượng bởi một tuabin gắn trong ống khói với bộ truyền động giun để chuyển đổi mô-men xoắn và tốc độ. Spit hiện nay thường được điều khiển bởi động cơ điện. Rotisserie cũng có thể đề cập đến một thiết bị cơ khí được sử dụng để nấu nướng, hoặc một nhà hàng chuyên về thịt quay. Từ này bắt nguồn từ tiếng Pháp, nơi nó xuất hiện lần đầu tiên tại các cửa hàng ở Paris vào khoảng năm 1450. Ngoài ra, trong các nhà hàng sử dụng lữ đoàn ẩm thực Escoffierian, người quay là đầu bếp chịu trách nhiệm cho tất cả các món quay, quay trong lò, nướng và trong một số trường hợp là chiên.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Rotisserie có gì đặc biệt?
Một thực tế thú vị cần lưu ý là con người thường tiêu thụ 4 - 5 lbs. thực phẩm hàng ngày. Một số thậm chí ăn nhiều hơn nếu các bữa ăn rất ngon. Những ngày cuối tuần không bao giờ trọn vẹn nếu thiếu thức ăn hun khói hoặc nướng.
Cách độc đáo để nướng đồ ăn (ở Mỹ gọi là thịt nướng) ban đầu được phát minh bởi những người bản địa vùng Caribe. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi hun khói và nướng đồ ăn trở thành một trong những truyền thống nổi tiếng nhất của người Mỹ.
Rotisserie, còn được gọi là quay nhổ, là một phong cách nướng mà thịt được xiên vào một miếng nhổ. Đó là một thanh dài rắn chắc dùng để đựng thức ăn khi đang nấu trên lửa trong lò sưởi hoặc lửa trại, hoặc nướng trong lò nướng.
Bánh mì rotisserie được sử dụng để nấu những phần thịt lớn. Hoặc, bạn có thể nấu cả một con vật như gà, gà tây và lợn.
Bây giờ tôi đã khá thích món này và đã chọn món nướng trong bếp trong vườn có tích hợp sẵn bánh nướng. Tôi bắt đầu nhỏ hơn một chút vì tôi không chắc chắn về việc cam kết với một người hút thuốc đắt tiền.
Bạn thấy đấy, phần đính kèm OneGrill Rotisserie là thứ tôi thích sử dụng nếu bạn không muốn mua một bộ hút thuốc hoàn toàn mới. Nó chỉ dễ dàng cài đặt và hầu hết mọi người sẽ có một bữa tiệc nướng BBQ ở sân sau của họ. Chỉ cần đảm bảo để kiểm tra xem nó có phù hợp với bạn không.
Và cái khác, Weber, nó chỉ là thứ tốt nhất bạn có thể có cho sân của mình.
Cuộc cách mạng về cơ sở bánh mì
Ngay từ những năm 1950, rotisserie đã được các nhà sản xuất bếp nướng của Mỹ thêm vào lò nướng bằng than và gas. Tính năng rotisserie đã quá phổ biến, không có gì lạ khi hầu hết các nhà sản xuất bếp nướng đều cung cấp tính năng này.
Thấy rằng tính năng đó sẽ trở nên quan trọng như thế nào trong các ngôi nhà của người Mỹ vì các ngày lễ quốc gia cũng thường là ngày tụ họp gia đình, nên chỉ hợp lý khi đưa nó vào thiết kế vì mọi người rất có thể sẽ nấu gà tây nguyên con trong Ngày lễ Tạ ơn hoặc gà nguyên con, sườn lợn và các phần thịt lớn khác.
Ngoài ra kiểm tra hướng dẫn các công cụ cần thiết cho người hút thuốc của chúng tôi
Ngày nay, tính năng rotisserie có thể được tìm thấy trên tất cả các loại vỉ nướng. Chúng đặc biệt phổ biến đối với các quán nướng thương mại lớn.
Các gia đình Mỹ được hưởng lợi rất nhiều từ nó vì nó là nguyên liệu nấu ăn không chính thức của họ cho tất cả các công thức món nướng của họ.
Bạn có thể nướng gì trên một tiệm bánh ngọt?
Thành thật mà nói, có rất nhiều công thức để thử, tôi thậm chí không biết bắt đầu từ đâu. Dưới đây là một số ý tưởng nếu bạn muốn thử rotisserie hút thuốc:
1. Gà nguyên con - gà rô ti để cả nhà thưởng thức thì còn gì bằng. Thịt mọng nước với lớp da giòn bên ngoài.
2. Sườn nguyên chất - ăn trên bánh nướng còn ngon hơn cả nướng trong lò.
3. Sườn - bạn có thể nướng khoảng 2 chiếc sườn non cho mỗi lần nhổ. Đó là một sự thay thế tuyệt vời để nướng sườn.
4. Gà tây - nếu bạn muốn một loại gia cầm khác thay thế cho thịt gà, gà tây là một lựa chọn ngon.
5. Trái cây - bạn có thể nướng dứa, đào, và bất kỳ loại trái cây hoặc rau củ nào.
Ưu điểm của thịt nấu theo kiểu bánh mì nướng là gì?
Một số người cho rằng bạn không cần tiệm bánh mì nướng vì một món nướng tốt cũng có thể mang lại hiệu quả tương tự. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Sự thật là thực phẩm nướng ở quán được nướng chậm, có nghĩa là nó được nấu bằng nước trái cây và tự nướng. Nó làm cho thịt gà có thịt mọng nước ngon, mềm nhưng được nấu chín kỹ.
Về cơ bản, có một sự khác biệt lớn giữa nướng thông thường và nấu nướng.
Khi bạn nướng trên bếp nướng thông thường, bạn nướng ở nhiệt độ cao, trong khi khi nướng bánh mì, bạn cần nhiệt độ thấp hơn rất nhiều.
Rổ rotisserie là gì và bạn sử dụng nó như thế nào?
Nếu bạn đã nghe nói về một giỏ bánh ngọt, bạn có thể đang bối rối. Đó không phải là cách nhổ cổ điển mà bạn đang nghĩ tới. Thay vào đó nó là một cái rổ hoạt động và nấu tương tự như cái thìa. Nó được sử dụng để nấu các loại thực phẩm như cánh gà, khoai tây chiên và rau. Bạn có thể sử dụng nó để nấu tất cả các loại thực phẩm đủ nhỏ để chúng lọt qua vỉ nướng. Nhưng bằng cách đặt chúng vào giỏ, bạn có thể nấu chúng ngon.
