Một số nói để lại vỏ cây, một số nói rằng hãy loại bỏ nó, những người khác nói rằng hãy làm bất cứ điều gì bạn thích. Và đó là cách mà cuộc tranh luận cổ xưa về việc có vỏ hoặc không có vỏ trên gỗ của bạn để hun khói thịt vẫn tiếp tục, khiến nhiều người cũng bối rối giống như bạn.
Một số người nói rằng rời khỏi vỏ cây trên gỗ khi hút thuốc có vị đắng và có thể có chất ô nhiễm và hóa chất, nhưng nếu bạn tìm thấy gỗ có nguồn gốc đáng tin cậy, việc để vỏ cây tiếp tục có thể tạo ra mùi khói riêng biệt của vỏ cây kết hợp với khói gỗ mà chỉ gỗ không thể làm được.
Điều đó đang được nói, Trong bài viết này, tôi sẽ cố gắng giải quyết cuộc tranh luận này bằng cách xem xét vấn đề này một cách sâu sắc hơn. Hơn nữa, tôi cũng sẽ cố gắng trả lời tất cả các câu hỏi mà bạn có thể có liên quan đến việc bỏ đi hoặc loại bỏ vỏ gỗ.
Vì vậy, chúng ta hãy nhảy vào nó mà không có bất kỳ quảng cáo!
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Vỏ cây là gì, và tại sao một số người nghĩ rằng nó nên được loại bỏ trước khi hút thức ăn?
- 2 Sử dụng gỗ vỏ cây để hun khói có an toàn không?
- 3 Gỗ sấy khô và vỏ cây có tốt không?
- 4 Bạn có thể sử dụng gỗ với vỏ cây trong người hút thuốc của bạn?
- 5 Có vỏ hoặc không có vỏ, nên chọn loại nào?
- 6 Kết luận
Vỏ cây là gì, và tại sao một số người nghĩ rằng nó nên được loại bỏ trước khi hút thức ăn?
Trừ khi bạn sống dưới một tảng đá, bạn phải biết vỏ cây gỗ là gì. Đó là lớp da bên ngoài của gỗ bảo vệ nó khỏi các yếu tố bên ngoài có hại như chất ô nhiễm và hóa chất.
Tuy nhiên, khi chúng ta chuyển sang nướng và hun khói, vỏ cây có nhiều ý nghĩa hơn là chỉ một lớp bảo vệ. Trong thực tế, nó được coi là một trong những yếu tố góp phần quyết định hương vị của thịt.
Nhưng tất nhiên, có một số mơ hồ trong khái niệm và ý kiến khác nhau về vấn đề này. Một số thợ làm bánh khuyên nên bỏ vỏ trước khi hút thuốc vì nó có thể tạo ra một số hương vị khó chịu, dẫn đến một vị đắng.
Họ cũng cho rằng vỏ cây thường xuyên tiếp xúc với môi trường bên ngoài. Vì vậy, có khả năng nó có thể có các chất hóa học và độc hại trên bề mặt của nó. Theo họ, những hóa chất đó có thể truyền vào thịt, gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Những người khác hoàn toàn lật tẩy quan niệm này và đổ lỗi cho kỹ năng nấu nướng của đồng nghiệp của họ. Theo họ, khói vỏ cây gỗ có thể truyền ra hương vị tuyệt vời cho thịt khi trộn với than củi.
Điều thú vị là một số người cũng cho rằng vỏ gỗ không có vai trò quyết định hương vị. Vì vậy, họ giữ hoặc loại bỏ nó tùy theo sự thuận tiện của họ. Vỏ cây có rất ít hoặc không có ý nghĩa đối với họ.
Nhưng ở đây là vấn đề, mỗi ý kiến nói trên đều đúng ở một mức độ nhất định, tùy thuộc vào điều kiện. Ví dụ, đôi khi vỏ gỗ có thể độc hại, những lần khác, nó chỉ là thứ bạn cần để chế biến một món thịt ngon. Nói một cách đơn giản, cuộc tranh luận là có cơ sở.
Sử dụng gỗ vỏ cây để hun khói có an toàn không?
Có, Hoàn toàn an toàn khi sử dụng gỗ vỏ cây để hun khói. Tất cả phụ thuộc vào nguồn gỗ từ đâu. Vì vậy, chỉ cần không có dấu hiệu của hóa chất hoặc độc tố lưu lại trên vỏ, bạn có thể thoải mái sử dụng nó cho các bữa tiệc BBQ cuối tuần của mình.
Nhưng hãy nhớ rằng việc để vỏ cây có thể khá rủi ro tùy theo một số điều kiện nhất định. Vì vai trò chính của vỏ cây là bảo vệ gỗ bên trong khỏi các chất độc hại, nên đôi khi, nó có thể giữ lại một số chất ô nhiễm và hóa chất từ không khí.
Điều này có thể xảy ra hơn đáng kể khi bạn lấy nó từ những nơi gần các cơ sở hóa chất, nơi thải ra chất thải lỏng và khí là một hoạt động hàng ngày. Điều đó đã được thiết lập, hãy luôn đảm bảo rằng gỗ đến từ một khu vực sạch sẽ và bạn đã sẵn sàng để đi!
Gỗ sấy khô và vỏ cây có tốt không?
Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị mãnh liệt của vỏ gỗ một cách trọn vẹn nhất, vỏ cây sấy khô là thứ bạn cần. Tốt nhất, bạn muốn chọn một cái gì đó trong số cây sồi, hickory, hoặc anh đào để thưởng thức hương vị khói nồng của vỏ cây.
Trong quá trình sấy bằng lò sấy, gỗ vỏ được xử lý trong một cơ sở được kiểm soát, để lại độ ẩm vừa phải bên trong. Điều này đảm bảo ngọn lửa trong sạch hơn bên trong người hút và mang lại những gì tốt nhất cho từng khúc gỗ.
Bạn có thể sử dụng gỗ với vỏ cây trong người hút thuốc của bạn?
Đúng! Sau khi thử, tôi nhận thấy rằng cả vỏ cây và gỗ đều tạo ra những hương vị riêng biệt, khi kết hợp sẽ tạo ra một mùi thơm dễ chịu đáng kinh ngạc làm cho thịt có một hương vị rất cân bằng. Tuy nhiên, bạn nên có đủ kinh nghiệm để xử lý các biến động nhiệt đi kèm với nó.
Sự kết hợp giống như batman và robin. Gỗ cháy chậm và thấp để tỏa ra lượng khói vừa phải và nhiệt để có kết quả tối ưu. Mặt khác, vỏ cây cháy nhanh chóng và tạo ra nhiều khói và hương vị như một món ăn phụ.
Có một điều cá nhân tôi thấy lo lắng, đặc biệt là đối với người mới. Và đó là sự mất cân bằng trong tốc độ đốt cháy. Vì vỏ trên mỗi khúc gỗ cháy ở một mức độ khác nhau, nó có thể dẫn đến các vấn đề kiểm soát nhiệt độ cần được điều chỉnh.
Có vỏ hoặc không có vỏ, nên chọn loại nào?
Vâng, nó hoàn toàn tùy thuộc vào bạn. Miễn là bạn tìm nguồn gỗ của mình từ một nơi đáng tin cậy và an toàn, nơi không có cơ hội để vỏ cây thu gom chất ô nhiễm, thì bạn có thể đốt gỗ bằng mọi cách.
Vỏ gỗ bao gồm các hợp chất độc đáo có thể tạo ra hương vị độc đáo khi đốt cháy. Đặc biệt là khi chúng ta nói về một số loại gỗ cứng ưu tú như sồi và hickory.
Khi kết hợp với hương vị mãnh liệt của vỏ cây, khói thêm của gỗ có thể khiến bạn miếng bò hầm hoặc trò chơi bbq để cấp độ tiếp theo. Chỉ cần cẩn thận không nướng quá nhiều thịt. Bạn không muốn nó có vị đắng.
Chỉ trong trường hợp bạn không chắc liệu vỏ cây có sạch bất kỳ hóa chất nào hay không, tốt hơn là bạn nên tách vỏ ra khỏi gỗ và đốt gỗ một mình. Tất nhiên, trừ khi bạn thích thịt chứa đầy hóa chất với hương vị giống như creosote.
Kết luận
Chà, từ tất cả những nghiên cứu mà tôi đã thực hiện, và bất cứ điều gì chúng tôi đã trải qua ngay bây giờ, có vẻ như việc để lại vỏ cây trên gỗ hoặc loại bỏ nó là khá có điều kiện.
Trên thực tế, có rất nhiều yếu tố phát huy tác dụng ở đây. Ví dụ, liệu vỏ cây có không có hóa chất hay không? Nó đã được sấy khô chưa? Và liệu nó có quá dày để át đi hương vị của gỗ không?
Tất cả các điều kiện được xem xét, có vỏ cây trên gỗ có thể là một chất tạo hương vị tuyệt vời cho bữa tiệc nướng tiếp theo của bạn. Nó không có hại gì miễn là nó không có độc tố.
Với điều này, chúng ta hãy kết thúc bài viết này. Hy vọng hai xu của tôi về chủ đề này đã giúp bạn có được một số hiểu biết có giá trị. Hơn nữa, cho phép bạn quyết định xem bạn có nên loại bỏ vỏ cây hay không.
Cá nhân tôi, tôi chắc chắn sẽ đi với vỏ cây. Mọi người đều thích một số hương vị bổ sung. ;)
Ngoài ra đọc: đây là những loại gỗ tốt nhất để hút thuốc
