Khi bạn đang chuẩn bị thịt xông khói đối với nhóm đông người, thật tiện lợi khi có thể hút nhiều loại thịt cùng một lúc để phục vụ cho sở thích của mọi người.
Nếu bạn chưa quen với việc hút thịt và muốn tìm hiểu thêm về cách hút nhiều loại thịt cùng lúc, bạn đã đến đúng nơi.
Vậy hút nhiều loại thịt một lúc có được không?
Câu trả lời cho câu hỏi này là có! Có thể hút nhiều loại thịt cùng một lúc.
Tuy nhiên, có một số điều cần cân nhắc trước khi bạn bắt đầu, đặc biệt nếu bạn muốn hoàn thành tất cả các miếng thịt cùng một lúc.
Trong bài viết này, tôi sẽ trình bày một số thông tin chính về cách hút nhiều loại thịt cùng một lúc.
Băt đâu nao.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Cách hút nhiều loại thịt cùng một lúc
Vì vậy, chúng ta hãy xem xét các yếu tố quyết định sự thành công của buổi hút thuốc của bạn.
Kiểm soát nhiệt độ của người hút thuốc
Khi bạn đang hút nhiều loại thịt, điều quan trọng là bạn phải kiểm soát nhiệt độ của người hút, để chúng không bị chín quá hoặc cháy.
Chính xác cách bạn kiểm soát nhiệt độ sẽ phụ thuộc vào người hút thuốc mà bạn có.
Nói chung, bạn sẽ cần giữ Hút Thuốc từ 225 ° F đến 300 ° F, tùy thuộc vào loại thịt mà bạn đang hút.
Trước khi thêm các miếng thịt khác nhau của bạn vào người hút thuốc, bạn cần đảm bảo rằng nhiệt độ bên trong máy hút thuốc của bạn đã ổn định trong vài phút.
Điều quan trọng cần lưu ý là bạn không phải lúc nào cũng tin tưởng vào nhiệt kế được tích hợp sẵn trên người hút thuốc.
Do đó, điều cần thiết là bạn phải có đầu dò nhiệt độ đáng tin cậy để kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt và xác định khi nào thịt đã sẵn sàng.
Tập trung vào việc để thịt đạt được nhiệt độ bên trong mong muốn
Để có kết quả tốt nhất, bạn nên tập trung vào nhiệt độ bên trong hơn là thời gian nấu cụ thể.
Mặc dù thực tế là phần lớn các công thức nấu ăn có thời gian nấu nướng, điều quan trọng là phải chấm những thứ này với một chút muối, vì nhiệt độ bên trong của thịt là chìa khóa.
Các loại thịt khác nhau có nhiệt độ bên trong an toàn khác nhau.
Gia cầm như gà và gà tây có nhiệt độ bên trong an toàn cao hơn ở 165 ° F, trong khi thịt bò xay thấp hơn một chút ở 160 ° F.
Các loại thịt khác bao gồm thịt lợn kéo, sườn lợn, bít tết, thịt cừu, sườn lợn và cá có nhiệt độ bên trong an toàn thấp hơn là 145 ° F.
Điều quan trọng cần lưu ý là có nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu một miếng thịt, chẳng hạn như người hút thuốc bạn đang sử dụng, nhiệt độ bên ngoài, cũng như gió.
Hãy ghi nhớ điều này, nhiệt độ bên trong là cách tốt nhất và đáng tin cậy nhất để xác định khi nào thịt của bạn đã chín.
Đầu tư vào một nhiệt kế dành cho người hút thuốc BBQ tốt và đừng chỉ dựa vào máy đo nhiệt độ của người hút thuốc.
Thời gian
Khi nói đến việc nấu các miếng thịt khác nhau cùng một lúc, thời gian đóng một vai trò quan trọng.
Điều này là do một số loại thịt nấu nhanh hơn nhiều so với những loại thịt khác.
Khi bạn đã biết loại thịt mình định hun khói, bạn sẽ cần một chút kế hoạch để xác định chính xác cách nấu nhiều miếng và thời gian để chúng sẵn sàng cùng một lúc.
Ví dụ: giả sử bạn muốn thịt được hoàn thành lúc 4.00 giờ chiều và bạn đang nấu cả ức và gà nguyên con.
Đây là lúc kiến thức của bạn về thời gian nấu ăn được sử dụng, nhưng nếu bạn không chắc chắn, hãy làm theo công thức này.
Thời gian bắt đầu của từng món = Thời gian hoàn thành mục tiêu - Thời gian nấu đến nhiệt độ
Phần ức trung bình thường mất khoảng 1.6 giờ mỗi pound, theo "phương pháp mỗi pound".
Đối với ví dụ này, hãy tưởng tượng rằng phần ức bạn đã chọn là 10 pound.
Một con gà nguyên con trong người hút thuốc của bạn thường mất 4 giờ.
Ghi nhớ thông tin này, bạn có thể đặt ức của mình vào chỗ người hút thuốc vào tối hôm trước lúc 10 giờ tối.
Điều này sẽ cung cấp cho bạn 16 giờ nấu nướng, cũng như khoảng đệm 2 giờ để cho phép thịt nghỉ ngơi trong một khoảng thời gian thích hợp.
Sáng hôm sau, bạn có thể đặt cả con gà của mình vào tủ hút lúc 11.30hXNUMX.
Điều này cho phép thời gian nấu trong 4 giờ, cũng như khoảng đệm 30 phút để thịt nghỉ.
Điều quan trọng cần lưu ý là bạn nên bắt đầu sớm hơn bạn cho là cần thiết.
Nếu bạn dành thêm khoảng 20% thời gian cho quá trình nấu nướng, về lý thuyết, bạn sẽ có một khoảng thời gian tốt để sử dụng trong trường hợp khẩn cấp.
Lựa chọn gỗ
Lựa chọn gỗ rất quan trọng vì các loại gỗ khác nhau tạo ra hương vị khác nhau.
Vì vậy, bạn sẽ muốn chọn các loại gỗ bổ sung, nhưng không chế ngự lẫn nhau để có tác động hương vị tối đa.
Các loại gỗ nhẹ hơn như alder, sồi và applewood là lựa chọn an toàn hơn so với các loại gỗ có mùi khói mạnh như mesquite và hickory.
Để tạo ra hương vị tròn trịa phù hợp với các loại thịt khác nhau, bạn luôn có thể trộn các loại gỗ khác nhau với nhau.
Lưu ý khi hút nhiều loại thịt cùng lúc
Lên kế hoạch trước
Có thể nấu nhiều loại thịt cùng lúc! Tuy nhiên, lập kế hoạch trước là chìa khóa để có một buổi hút thuốc thành công.
Quyết định loại thịt nào bạn muốn nấu cho mọi người và tìm ra phương tiện hậu cần.
Nếu bạn là người mới bắt đầu, điều này có nghĩa là chọn hai loại thịt không quá khác nhau về thời gian nấu hoặc chỉ nấu hai loại thịt cùng một lúc.
Tuy nhiên, khi bạn đã có thêm một chút kinh nghiệm khi hút thịt, bạn sẽ cảm thấy tự tin hơn nhiều khi nhai ngay cả ba hoặc bốn loại thịt!
Cho phép nhiều thời gian hơn bạn cần
Không thể nhấn mạnh tầm quan trọng của thời gian khi hút nhiều loại thịt cùng một lúc.
Hãy luôn dành cho mình một khoảng đệm, vì bạn không muốn bị bỏ lại ở vị trí mà bạn đã có một bàn khách đói và thịt chưa sẵn sàng!
Bạn cần đệm để cho phép thịt của bạn được nghỉ ngơi. Thời gian nghỉ rất quan trọng đối với hương vị và kết cấu tổng thể của thịt.
Nếu bạn cắt thịt quá nhanh, tất cả những thứ nước ép thơm ngon đó giữ cho thịt của bạn ẩm và có hương vị sẽ chạy ra thớt.
Hãy cho thịt thời gian mà nó xứng đáng, nếu không bạn sẽ đá chính mình!
Đầu tư vào một nhiệt kế đáng tin cậy
Cuối cùng, nhưng không kém phần quan trọng, hãy đảm bảo rằng bạn đầu tư vào một nhiệt kế thịt đáng tin cậy.
Bạn không thể dựa vào nhiệt kế mà một số người hút thuốc đi kèm, vì vậy, một đầu dò nhiệt độ là lý tưởng để kiểm tra khi nào thịt của bạn đã sẵn sàng.
Khi thịt của bạn đã đạt đến nhiệt độ bên trong mong muốn, nó đã sẵn sàng để nghỉ ngơi!
Tuy nhiên, bạn phải lập kế hoạch để đảm bảo rằng tất cả các loại thịt của bạn luôn sẵn sàng cùng một lúc, vì bạn không muốn một loại thịt lạnh hơn những loại thịt khác!
Để biết thêm mẹo, hãy xem hướng dẫn này của SimplyMike:
Kết luận
Bạn thực sự có thể hút nhiều loại thịt cùng một lúc. Tuy nhiên, có một số cân nhắc cần ghi nhớ.
Điều này bao gồm việc kiểm soát nhiệt độ, thời gian của người hun khói và đảm bảo rằng thịt đạt được nhiệt độ bên trong mong muốn.
Hy vọng qua bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách hút nhiều loại thịt cùng một lúc.
Chúc may mắn!
