Thép không gỉ là lựa chọn hàng đầu cho thiết bị nấu ăn do độ bền, không phản ứng và dễ làm sạch. Hợp kim kim loại này chứa ít nhất 10% crôm và thường được sử dụng cho dụng cụ nấu nướng, dao kéo và các thiết bị nhà bếp khác.
Trong bài viết này, tôi sẽ đi sâu vào các đặc tính của thép không gỉ và khám phá lý do tại sao nó lại là vật liệu được ưa chuộng cho thiết bị nấu ăn. Ngoài ra, tôi sẽ cung cấp một số gợi ý hữu ích để chọn dụng cụ nhà bếp bằng thép không gỉ tốt nhất.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Thép không gỉ: Sự lựa chọn mạnh mẽ và không gây phản ứng cho nhà bếp của bạn
- 2 Các loại thép không gỉ khác nhau cho dụng cụ nhà bếp
- 3 Hiểu về thép không gỉ cấp thực phẩm trong thiết bị nấu ăn
- 4 Chọn thiết bị nhà bếp bằng thép không gỉ hoàn hảo
- 5 Nêm gia vị cho dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ của bạn: Hướng dẫn hoàn thiện trò chơi nấu ăn của bạn
- 6 Kết luận
Thép không gỉ: Sự lựa chọn mạnh mẽ và không gây phản ứng cho nhà bếp của bạn
Thép không gỉ là loại thép có chứa ít nhất 10.5% crôm, tạo thành một lớp bảo vệ trên bề mặt vật liệu. Lớp này giúp thép không bị gỉ và chống lại các vết bẩn và ăn mòn. Thép không gỉ là hỗn hợp của các nguyên tố khác nhau, bao gồm carbon, niken và molypden, được kết hợp để cung cấp cho vật liệu các đặc tính độc đáo của nó.
Lợi ích của thép không gỉ trong nấu ăn
Thép không gỉ là một vật liệu tuyệt vời cho các sản phẩm nấu ăn do bề mặt không phản ứng của nó. Điều này có nghĩa là nó không phản ứng với thực phẩm có tính axit như cam quýt, cà chua và giấm, những chất có thể ảnh hưởng đến hương vị và làm hỏng bề mặt của các kim loại khác như nhôm và sắt. Các lợi ích khác của thép không gỉ trong nấu ăn bao gồm:
- Nhiệt phân bổ đều giúp nấu ăn nhanh và hiệu quả hơn
- Cung cấp một bề mặt chống dính khi được gia vị đúng cách
- Chống trầy xước và vết lõm
- Dễ dàng để làm sạch và duy trì
- Không chứa bất kỳ hợp chất hoặc hóa chất độc hại nào có thể ngấm vào thực phẩm
- Thích hợp để sử dụng ở nhiệt độ khắc nghiệt, cả nóng và lạnh
- Không phản ứng với dòng điện nên an toàn khi sử dụng trong các thiết bị điện
Lựa chọn sản phẩm thép không gỉ
Khi mua sắm các sản phẩm thép không gỉ cho nhà bếp của bạn, có một số điều cần lưu ý:
- Hãy tìm những sản phẩm được làm từ thép không gỉ chất lượng cao với tỷ lệ crôm và niken cao hơn để có hiệu suất và độ bền tốt hơn.
- Xem xét trọng lượng tổng thể của sản phẩm. Thép không gỉ có thể nặng, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn chọn sản phẩm mà bạn có thể xử lý thoải mái.
- Một số sản phẩm thép không gỉ có thể có thêm lớp phủ hoặc bề mặt chống dính, vì vậy hãy đảm bảo đọc kỹ mô tả sản phẩm trước khi mua hàng.
- Thép không gỉ là một lựa chọn tuyệt vời để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài, vì nó không phản ứng với các chất bên trong đĩa và có thể ngăn ngừa hư hỏng hoặc hư hỏng.
Các loại thép không gỉ khác nhau cho dụng cụ nhà bếp
Thép không gỉ là vật liệu phổ biến được sử dụng trong các dụng cụ và thiết bị nhà bếp do độ bền, tính linh hoạt và khả năng chống ăn mòn của nó. Tuy nhiên, không phải tất cả thép không gỉ đều được tạo ra như nhau. Có nhiều loại thép không gỉ khác nhau, mỗi loại có những đặc tính và lợi ích riêng. Dưới đây là các loại thép không gỉ chính được sử dụng trong đồ dùng nhà bếp:
- Thép không gỉ Austenitic: Đây là loại thép không gỉ phổ biến nhất và được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm nhà bếp. Nó chứa hàm lượng crom và niken cao, làm cho nó có khả năng chống ăn mòn và nhuộm màu cao. Thép không gỉ Austenitic cũng sáng bóng tự nhiên và dễ lau chùi, khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho nhà hàng và gia đình.
- Thép không gỉ Ferritic: Loại thép không gỉ này chứa hàm lượng niken thấp hơn và hàm lượng crôm cao hơn, khiến nó rẻ hơn thép không gỉ austenit. Nó cũng ít sáng bóng hơn và không chống ăn mòn, nhưng vẫn có khả năng chống gỉ và bám bẩn tốt. Thép không gỉ Ferritic thường được sử dụng trong đồ dùng nhà bếp và hộp đựng.
- Thép không gỉ Martensitic: Loại thép không gỉ này chứa hàm lượng carbon cao hơn và có thể xử lý nhiệt, làm cho nó bền hơn và cứng hơn các loại thép không gỉ khác. Nó thường được sử dụng trong dao và các dụng cụ cắt khác do độ bền và độ bền của nó.
Mua sắm dụng cụ nhà bếp bằng thép không gỉ
Khi mua đồ dùng nhà bếp bằng thép không gỉ, điều quan trọng là phải hiểu các loại và chủng loại khác nhau có sẵn. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn tìm thấy đồ dùng nhà bếp bằng thép không gỉ hoàn hảo:
- Hãy tìm thép không gỉ chất lượng cao với hàm lượng crom cao để chống ăn mòn tốt nhất.
- Xem xét loại thép không gỉ dựa trên nhu cầu của bạn. Thép không gỉ Austenitic là tốt nhất cho mục đích sử dụng thông thường, trong khi thép không gỉ ferritic có giá cả phải chăng hơn và vẫn có khả năng chống gỉ và ố màu tốt.
- Chọn thép không gỉ martensitic để cắt các dụng cụ như dao và kéo.
- Tìm kiếm các tính năng bổ sung như tay cầm bằng polymer để cải thiện độ bám và sự thoải mái.
- Đảm bảo các đồ dùng có trọng lượng bằng nhau và cân đối để đạt hiệu quả tốt nhất.
- Phân biệt sự khác biệt giữa các sản phẩm tương tự để đảm bảo rằng bạn đang nhận được chất lượng tốt nhất so với số tiền bỏ ra.
Hiểu về thép không gỉ cấp thực phẩm trong thiết bị nấu ăn
Thép không gỉ cấp thực phẩm là loại thép được thiết kế đặc biệt để chống mài mòn cũng như chịu nhiệt, giúp an toàn khi sử dụng để nấu các loại thực phẩm khác nhau. Vật liệu này thường được phân loại thành các loại khác nhau, trong đó loại được sử dụng phổ biến nhất là loại austenit, có chứa hàm lượng niken và crom cao.
Vai trò của các nguyên tố hợp kim trong thép không gỉ cấp thực phẩm
Các tính chất của thép không gỉ cấp thực phẩm phần lớn được xác định bởi các nguyên tố hợp kim được thêm vào kim loại trong quá trình sản xuất. Những yếu tố này bao gồm:
- Niken: Nguyên tố này được thêm vào để tăng khả năng chống ăn mòn và oxy hóa của thép.
- Chromium: Nguyên tố này được thêm vào để tăng cường độ và khả năng chống ăn mòn và rỗ của thép.
- Molypden: Nguyên tố này được thêm vào để cải thiện khả năng chống lại clorua của thép.
- Carbon: Nguyên tố này được thêm vào để tăng độ bền và khả năng chống mài mòn của thép.
- Axit sunfuric: Nguyên tố này được thêm vào để cải thiện khả năng gia công của thép.
- Dành nhiều thời gian để nghiên cứu các nhãn hiệu và loại dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ khác nhau trước khi mua hàng.
- Hãy cẩn thận khi xử lý dụng cụ nấu bằng thép không gỉ, vì nó có thể nặng và khó nhấc lên.
- Sử dụng cấu trúc liên kết hoặc phân lớp để có hiệu suất tốt hơn và tuổi thọ cao hơn.
- Chống dính bằng cách làm nóng chảo trước và thêm dầu hoặc bơ trước khi thêm nguyên liệu.
- Làm nguội chảo trước khi rửa để tránh cong vênh hoặc hư hỏng.
- Yêu cái nhìn của thép không gỉ? Cân nhắc đầu tư vào một bộ bao gồm nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau để có được tính linh hoạt tối đa trong nhà bếp.
Chọn thiết bị nhà bếp bằng thép không gỉ hoàn hảo
Trước khi thực hiện bất kỳ giao dịch mua nào, bạn cần xem xét nhu cầu và ngân sách cụ thể của mình. Thiết bị nhà bếp bằng thép không gỉ có nhiều loại, kích cỡ và kiểu dáng khác nhau, và mỗi thiết bị có các tính năng và mức giá riêng. Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi lựa chọn thiết bị nhà bếp bằng thép không gỉ phù hợp:
- Xác định loại nấu ăn bạn sẽ làm: Bạn là đầu bếp chuyên nghiệp hay đầu bếp tại gia? Bạn có cần thiết bị cho một nhà hàng hoặc sử dụng cá nhân?
- Quyết định kích thước của thiết bị: Bạn cần một thiết bị lớn hay nhỏ? Nó sẽ phù hợp trong nhà bếp của bạn?
- Kiểm tra chất lượng của vật liệu: Thép không gỉ có nhiều loại khác nhau, mỗi loại có độ dày và phương pháp gia công riêng. Cấp càng cao thì chất lượng vật liệu càng tốt.
- Xem xét các tính năng bạn cần: Bạn cần đế cảm ứng hay đế nặng? Bạn có cần một tay cầm dễ cầm không? Bạn có muốn một bộ hoặc một phần cụ thể của thiết bị?
- Xác định ngân sách của bạn: Thiết bị nhà bếp bằng thép không gỉ có thể được tìm thấy ở các mức giá khác nhau. Hãy cẩn thận để không bội chi, nhưng cũng không thỏa hiệp về chất lượng.
Chọn đúng loại thép không gỉ
Thép không gỉ được sử dụng rộng rãi trong các thiết bị nhà bếp vì mùi vị trung tính và khả năng chống ăn mòn. Tuy nhiên, có nhiều loại thép không gỉ khác nhau và mỗi loại có những đặc tính riêng. Dưới đây là các loại inox chính được sử dụng trong thiết bị nhà bếp:
- Thép không gỉ 18/10: Đây là mác thép không gỉ tiêu chuẩn được sử dụng trong các thiết bị nhà bếp. Nó chứa 18% crom và 10% niken, làm cho nó có khả năng chống ăn mòn và nhuộm màu. Nó cũng dễ dàng để làm sạch và bảo trì.
- Thép không gỉ 18/8: Loại thép không gỉ này tương tự như thép không gỉ 18/10 nhưng chứa ít niken hơn. Đó là một lựa chọn tốt nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn giá thấp hơn.
- Thép không gỉ 18/0: Loại thép không gỉ này không chứa niken và rẻ hơn thép không gỉ 18/10 và 18/8. Tuy nhiên, nó không có khả năng chống ăn mòn và nhuộm màu.
- Thép không gỉ cứng: Loại thép không gỉ này được sử dụng trong các thiết bị nhà bếp nặng, chẳng hạn như nồi nước sốt và kho. Thật tuyệt vời khi nấu thịt và rau cần thời gian chuẩn bị lâu.
Chọn máy đo và độ dày phù hợp
Thước đo và độ dày của thiết bị nhà bếp bằng thép không gỉ có thể ảnh hưởng đến cách thức nấu nướng và thời gian sử dụng. Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi chọn thước đo và độ dày phù hợp:
- Máy đo: Máy đo thép không gỉ đề cập đến độ dày của nó. Thước đo càng thấp, thép càng dày. Máy đo thấp hơn có nghĩa là thiết bị nặng hơn và bền hơn.
- Độ dày: Độ dày của thép không gỉ được đo bằng milimét. Một thiết bị dày hơn sẽ có thể tạo ra nhiều nhiệt hơn và sẽ tồn tại lâu hơn.
Xem xét cơ sở và xử lý
Đế và tay cầm của thiết bị nhà bếp bằng thép không gỉ rất quan trọng đối với hiệu suất và tính dễ sử dụng của thiết bị. Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi chọn chân đế và tay cầm phù hợp:
- Đế: Đế của thiết bị nhà bếp bằng thép không gỉ có thể là cảm ứng hoặc nặng. Đế cảm ứng phù hợp để nấu các loại rau củ mềm và cần ít thời gian làm nóng hơn. Cơ sở nặng rất tốt để nấu thịt và cần thời gian chuẩn bị lâu hơn.
- Tay cầm: Tay cầm của thiết bị nhà bếp bằng thép không gỉ phải dễ cầm và được chế tạo để sử dụng lâu dài. Tay cầm thủ công là một lựa chọn tốt cho những người tìm kiếm một thiết kế cụ thể, trong khi tay cầm của nhà sản xuất là tiêu chuẩn hơn.
Nêm gia vị cho dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ của bạn: Hướng dẫn hoàn thiện trò chơi nấu ăn của bạn
đồ gia vị dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ của bạn rất quan trọng vì nó giúp tạo ra bề mặt chống dính, ngăn thức ăn dính vào chảo và cuối cùng là tăng hương vị cho món ăn của bạn. Nó cũng giúp bảo vệ dụng cụ nấu ăn của bạn khỏi rỉ sét và ăn mòn, đảm bảo rằng nó tồn tại lâu hơn.
Bạn cần gì
Để gia vị dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ của bạn, bạn sẽ cần những thứ sau:
- Chảo thép không gỉ
- Dầu thực vật hoặc đậu phộng
- Khăn giấy
- Mặt bếp
Lưu trữ dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ dày dặn của bạn
Sau khi bạn đã nêm gia vị cho dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ của mình, điều quan trọng là phải cất giữ nó một cách thích hợp để đảm bảo rằng nó vẫn ở trong tình trạng tốt. Dưới đây là một số mẹo cần ghi nhớ:
- Luôn làm sạch chảo sau mỗi lần sử dụng bằng nước nóng và khăn mềm. Tránh sử dụng xà phòng vì nó có thể loại bỏ gia vị.
- Không bao giờ xếp các dụng cụ nấu ăn của bạn vì nó có thể làm trầy xước bề mặt và làm hỏng gia vị.
- Bảo quản dụng cụ nấu ăn của bạn ở nơi khô ráo để tránh rỉ sét và ăn mòn.
- Nếu bạn nhận thấy rằng chảo của bạn bốc khói trong khi chiên, có lẽ đã đến lúc bạn nên nêm lại gia vị.
Tóm lại, nêm gia vị cho dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ của bạn là một cách dễ dàng và tuyệt vời để nâng cao trình độ nấu ăn của bạn. Bằng cách làm theo các bước đơn giản này, bạn có thể nêm gia vị cho chảo một cách hiệu quả và tận hưởng bề mặt chống dính giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng.
Kết luận
Vì vậy, thép không gỉ là một vật liệu tuyệt vời cho thiết bị nấu ăn vì nó không phản ứng, bền và dễ lau chùi. Thêm vào đó, nó trông thật tuyệt!
Bạn nên xem xét loại thép không gỉ và nhà sản xuất khi mua hàng. Đừng quên bảo dưỡng thép bằng chất đánh bóng để giữ cho nó trông như mới trong nhiều năm tới.
