Nếu bạn thích món nướng, bạn có thể sẽ cảm kích hoặc hoàn toàn yêu thích mùi khói thơm ngon tỏa hương nhẹ nhàng cho bữa ăn BBQ của bạn. Nhưng nếu bạn có một xăng or than củi nướng, bạn có thể không muốn đầu tư vào một máy hút khói dạng viên để có được hương vị khói cổ điển đó.
Bạn cũng có thể hiểu mỗi loại khoai tây chiên Maple và Hickory có thể làm cho các bữa ăn hun khói của bạn có hương vị khác nhau như thế nào.
Vì lý do đó, chúng tôi khuyên bạn nên mua hộp hút thuốc và ống hút thuốc. Chúng là phụ kiện hoàn hảo cho món nướng của bạn. Thêm vào đó, chúng có giá cả phải chăng, bạn khó có thể gọi nó là một khoản đầu tư. Tuy nhiên, một ống hút thuốc sẽ tạo ra một thế giới khác biệt khi nói đến hương vị.
Chúng ta hãy xem xét các ống khói hàng đầu và cách sử dụng chúng.
Tệp đính kèm người hút thuốc yêu thích của tôi hiện là ống hút Skoo Pellet này vì nó không chỉ dễ sử dụng và chất lượng cao mà còn có giá cả khá phải chăng và khói kéo dài đến 5 giờ, đó là tất cả thời gian tôi cần khi hút trên bếp nướng.
Trên hết, khi nó được thắp sáng, bạn không cần thêm nguồn nhiệt.
Chúng ta hãy xem xét các lựa chọn hàng đầu thực sự nhanh chóng vì có một số lớn hơn một chút, hãy xem các sản phẩm dưới đây:
| Ống khói | Hình ảnh |
|---|---|
| Ống hút thuốc viên tốt nhất: Skoo |
 |
| Tệp đính kèm máy hút thuốc viên lớn tốt nhất: Máy hút thuốc viên A-MAZE-N Maze |
 |
| Hộp hút khói gỗ lớn tốt nhất: Dụng cụ hang động |
 (xem thêm hình ảnh) |
| Ống hút viên vuông tốt nhất: carpathen |
 |
| Hộp khói tốt nhất cho bếp nướng than: Hộp đựng chip gỗ đồng hành than |
 |
| Hộp hút thuốc tốt nhất cho lò nướng gas: Hộp hút thuốc lá bằng gang Char-Broil |
 (xem thêm hình ảnh) |
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Hướng dẫn người mua hộp nướng BBQ
- 2 Tại sao tôi cần hộp hút thuốc hoặc ống hút?
-
3 Đã đánh giá ống khói tốt nhất
- 3.1 Ống hút thuốc viên tốt nhất: Skoo
- 3.2 Phần đính kèm máy hút thuốc viên lớn tốt nhất: Máy hút thuốc viên A-MAZE-N Maze
- 3.3 Hộp hút thuốc bằng gỗ lớn tốt nhất: Cave Tools
- 3.4 Ống hút viên vuông tốt nhất: Carpathen
- 3.5 Hộp khói tốt nhất cho bếp nướng than: Hộp hút khói đồng hành than
- 3.6
- 3.7 Hộp hút thuốc bình dân cho lò nướng bằng gas: Hộp hút thuốc bằng gang Char-Broil
- 4 Tệp đính kèm Smoker là gì?
- 5 Cách sử dụng hộp hút khói bbq: đặt đúng vị trí, nhiệt độ và gỗ
- 6 Cách sử dụng Hộp hút khói BBQ
- 7 Nhiệt độ và thời gian hút thuốc
- 8 Về ngâm gỗ
- 9 Kéo dài thời gian đốt cháy
- 10 A Smoker Box là gì?
- 11 Gỗ để hun khói là gì?
- 12 Gỗ hút thuốc dựa trên hình dạng và kích thước của chúng
- 13 Các loại gỗ hút thuốc
- 14 Kết luận
Hướng dẫn người mua hộp nướng BBQ
Về lý thuyết, mọi hộp hút thuốc trong danh sách của tôi sẽ hoạt động tốt và tạo ra nhiều khói. Tuy nhiên, để đạt được kết quả tốt hơn và duy trì hiệu quả tốt nhất có thể, bạn cần chọn đúng hộp cho món nướng cụ thể của mình.
Có ba điều quan trọng mà tôi luôn kiểm tra trước khi mua một hộp hút thuốc mới:
Kích thước & cấu tạo
Phù hợp với kích thước của hộp hút khói với kích thước của vỉ nướng của bạn. Hãy nhớ rằng hộp dành cho người hút thuốc cũng phải đặt trên vỉ ở nơi có thức ăn.
Sẽ là vô nghĩa nếu bạn mua hộp lớn nhất có sẵn, vì bạn sẽ chỉ có rất ít không gian nấu nướng!
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng cấu tạo của hộp hút khói phù hợp với hình dạng của bếp nướng của bạn.
Vật chất
Luôn nhận được một hộp hút thuốc được làm bằng vật liệu chất lượng cao. Nó cần phải chịu được nhiệt độ cao và bạn muốn nó tồn tại qua một vài mùa.
Cá nhân tôi không mua bất cứ thứ gì cấp thấp hơn thép mỏng. Các loại hộp hút khói được các nhà chuyên môn sử dụng là thép và gang.
Dễ dàng nạp tiền
Hộp hút thuốc phải dễ đổ và đổ đầy. Thiết kế cho phép bạn bổ sung dăm gỗ của mình vào bất kỳ giai đoạn nào trong quá trình hun khói mà không làm mất quá nhiều nhiệt và ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.
Tại sao tôi cần hộp hút thuốc hoặc ống hút?
Đôi khi chúng tôi không có thời gian để lấy người hút thuốc của bạn ra và đốt cả đống than củi để bắt đầu một buổi hút thuốc dài. Hoặc, bạn đã có một bữa tiệc nướng tuyệt vời và chỉ không muốn đầu tư thêm không gian và tiền bạc cho một chiếc máy hút thuốc hoàn chỉnh.
Có thể bạn chỉ muốn tạo hương vị một cách tinh tế cho miếng thịt chứ không phải xử lý toàn bộ.
Dù lý do của bạn là gì đi nữa, thì các tập tin đính kèm của người hút thuốc là giải pháp. Họ thêm một số hương vị gỗ khói thêm vào kiệt tác nướng tiếp theo của bạn. Hơn hết, họ chi phí thấp hơn rất nhiều hơn một người hút thuốc hoàn toàn mới, đặc biệt là nếu bạn đã có một bếp nướng.
Hộp hút thuốc và ống đính kèm là cách dễ nhất và rẻ nhất để hút thức ăn của bạn mà không cần mua ống hút mới.
Paul's Q có một video về cách sử dụng ống khói dạng viên trong video Youtube của anh ấy:
Đã đánh giá ống khói tốt nhất
Bây giờ chúng ta hãy đi vào các khía cạnh cụ thể của từng tệp đính kèm và các tính năng của chúng.
Ống hút thuốc viên tốt nhất: Skoo
Một ống hút có giá cả phải chăng tạo ra khói kéo dài đến 5 giờ. Sau khi thắp sáng, không cần nguồn nhiệt khác. Phần đính kèm cho người hút thuốc này là yêu thích của tôi vì một số lý do. Điều chính, như tôi đã đề cập trước đây là thực tế là một khi bạn thắp sáng nó lên, nó không yêu cầu bất kỳ nguồn nhiệt nào khác.
Hơn hết, nó có thể tạo khói trong năm giờ, hoạt động hoàn hảo cho việc hút thuốc nóng và lạnh. Phương pháp này hoạt động với thức ăn viên và chúng cháy chậm hơn và tồn tại lâu hơn. Vì vậy, bạn có thể hút miếng thịt lớn đó cho đến khi nó đẹp và ngon ngọt.
Một lý do khác tại sao phần đính kèm này rất tuyệt vời là bạn có thể có được khói sạch ở nhiệt độ 225 ° F trở lên. Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo ra khói lạnh dưới 100 ° F, có tác dụng tuyệt vời đối với cá, pho mát và các loại hạt.
Vì vậy, đó là một cách đơn giản để thêm một hương vị hun khói tuyệt vời đến bất kỳ bữa ăn nào.
Tôi không gặp bất kỳ vấn đề nào với chất lượng bản dựng. tôi năng khiếu (cùng với một số thứ khác dành cho người hút thuốc) một trong những ống này cho người thân của tôi và họ rất hài lòng về chất lượng.
Tính năng
Một người yêu thích hút thuốc lá giỏi phải đảm bảo rằng dụng cụ của mình cũng sạch sẽ và phần đính kèm này nhỏ, nhẹ và có thể di chuyển được nên cực kỳ dễ dàng dọn dẹp sau mỗi lần sử dụng.
Và kích thước nhỏ gọn có nghĩa là dễ dàng vận chuyển từ nhà của bạn đến bất kỳ bữa tiệc hoặc sự kiện BBQ nào.
Vì nó được làm bằng thép không gỉ nên nó bền, nhẹ, chịu nhiệt và chống ăn mòn.
Nó an toàn cho việc sử dụng nhiều lần và sẽ không bao giờ bị vỡ, uốn cong hoặc rỉ sét. Tiếp thị của họ nói rằng nó được xây dựng để tồn tại với mục đích sử dụng không giới hạn và cho đến nay điều đó vẫn đúng với tôi.
Nó có hình dạng giống như một hình lục giác chứ không phải là một hình tròn để giữ nguyên vị trí để nó không lăn xung quanh vỉ nướng hoặc rơi ra.
Nó dài 12 inch nên nó chứa được nhiều viên và có 2 nắp ở đầu.
Một đầu đóng và đầu kia mở để bạn có thể dễ dàng nạp và nạp đầy. Tro không rơi ra ngoài nên chỉ cần thêm nhiều viên khác.
Cách sử dụng Ống hút Skoo Pellet:
- Giữ nó theo chiều dọc và lấp đầy nó bằng viên gỗ ưa thích của bạn. Đảm bảo rằng bạn để trống khoảng một inch ở đầu ống.
- Sử dụng ngọn đuốc propan ở cài đặt thấp nhất, châm các viên qua mặt thoáng trong khoảng 15 đến 30 giây cho đến khi bạn thấy ngọn lửa nhỏ xuất hiện.
- Chờ cho các viên bột cháy đều trong khoảng 5 đến 10 phút rồi thổi tắt lửa.
- Đặt ống hút khói vào bên trong vỉ nướng và để ống tạo khói cho bữa ăn của bạn, chỉ cần đảm bảo rằng nó có đủ thông gió.
Lần đầu tiên sử dụng, hãy đảm bảo rằng bạn để ống cháy trong lò nướng hoặc máy hút thuốc trong ít nhất 30 phút ở nhiệt độ 275 ° F để làm bay hết dầu sản xuất còn sót lại.
Cũng cần lưu ý rằng bộ đặc biệt này không bao gồm các viên nên bạn có thể lấy riêng theo sở thích của mình.
Kiểm tra giá mới nhất tại đây trên Amazon
Ngoài ra đọc: biến bữa ăn đầu tiên của bạn thành bữa ăn bánh mì thịt hun khói
Phần đính kèm máy hút thuốc viên lớn tốt nhất: Máy hút thuốc viên A-MAZE-N Maze
Mê cung hút thuốc có thể tạo khói kéo dài đến 11 giờ. Nó cần một nguồn nhiệt bổ sung. Nó tương tự như các hộp khói dạng viên khác và hoạt động rất tốt. Tôi đề xuất hộp hút thuốc đặc biệt này vì nó đủ lớn cho các món nướng lớn. Nếu bạn đang nấu ăn cho một gia đình lớn hoặc một nhóm đông khách, điều này phù hợp với những viên đủ để kéo dài cả buổi.
Tính năng
Bộ phụ kiện hút thuốc tuyệt vời này cũng được làm bằng thép không gỉ nhưng do hình dáng của nó, nó có thể cháy đến 12 giờ.
Bạn có thể sử dụng mùn cưa dạng viên củi nướng BBQ, nhưng bộ dụng cụ đặc biệt này đã có sẵn viên nén riêng.
Nó cũng không có bất kỳ chất kết dính, dầu hoặc chất độn bổ sung nào nên bạn chắc chắn có thể bắt đầu hút ngay bữa ăn của mình.
Đây là phụ kiện hút thuốc hoàn hảo để mang theo trong một chuyến đi cắm trại và kết hợp nó với máy hút thuốc điện của bạn (mặc dù nó hoạt động với bất kỳ người hút thuốc nào) do kích thước nhỏ gọn của nó.
Trên hết, nó bao gồm một túi 2lb viên Pitmaster's Choice, vì vậy bạn đã sẵn sàng.
Tuy nhiên, ưu điểm lớn nhất của phần đính kèm này là nó hoàn hảo để hút lạnh vì nó không tạo ra bất kỳ nhiệt nào với khói.
Cuối cùng verdict
Trước khi tôi mua cái này cho Máy hút thuốc điện Masterbuilt mà chúng tôi đã xem xét trước đây, tôi phải tiếp tục thêm chip sau mỗi 40 đến 50 phút.
Với phần đính kèm này, tôi đã có thể hút cả một miếng thịt vai lợn chỉ với 2 hàng và nó thậm chí không bị cháy.
Khi tôi quyết định sử dụng cái này, tôi đặt nó trên các thanh ở dưới cùng của máy hút thuốc và đậy nó bằng chảo nhỏ giọt. Do đó, các giọt không rơi vào tệp đính kèm.
Tôi đã thực hiện nhiều lần cắt thịt và cho đến nay hương vị khói vẫn cực kỳ dễ chịu.
Một số người có thể thấy cách này dễ sử dụng hơn so với những người hút thuốc dạng ống.
Ngoài ra, hãy xem bài đánh giá này từ chương trình Cooking with Jack:
Cách sử dụng tệp đính kèm này
Bạn chỉ cần lấp đầy các đường khay bằng các viên nén yêu thích của mình, thắp sáng chúng bằng đèn khò xuyên qua toàn bộ mà bạn có thể nhìn thấy ở bên cạnh.
Khi nó được thắp sáng, những cái khác sẽ theo hiệu ứng domino khi nó đi xung quanh mô hình của ba đường trong khay.
Chỉ cần đảm bảo rằng bạn làm theo các hướng dẫn kèm theo và bạn sẽ luôn tận hưởng kết quả.
Nó thực sự là dễ dàng. Bây giờ hãy kiếm cho mình một số những nguồn cung cấp thiết yếu này và tốt cho bạn để tham gia cuộc phiêu lưu hút thuốc đầu tiên của bạn.
Bạn có thể mua phần đính kèm máy hút thuốc này tại đây
Hộp hút thuốc bằng gỗ lớn tốt nhất: Cave Tools
Nếu bạn đang tìm kiếm một hộp hút khói có thể chứa một số lượng lớn dăm gỗ mà không chiếm toàn bộ vỉ nướng của bạn, thì Hộp hút khói Cave Tools cho BBQ là một lựa chọn lý tưởng.
Hộp hút thuốc này có kích thước 9 x 5 inch, với sức chứa 3 cốc gỗ vụn.
Nó có thể phù hợp hoàn hảo giữa các thanh hương liệu và vỉ nướng của bếp nướng gas của bạn.
Hộp hút khói này cũng có thể dùng được với bếp nướng than hoa. Nó có một nắp có bản lề, cho phép dễ dàng thêm nhiều vụn gỗ hơn khi bạn di chuyển.
Điều này cũng giúp bạn dễ dàng thay chip nếu chúng vô tình bị cháy hoặc biến thành tro.
Khi bạn mua Hộp hút thuốc Cave Tools này, bạn cũng nhận được 25 công thức BBQ chuyên nghiệp miễn phí.
Điểm thu hút là nó đắt hơn sản phẩm Char-Broil ở trên (mặc dù không nhiều).
Tính năng
- Kích thước & cấu tạo: 9 x 5.1 x 1.3 inch; 1.5 pound
- Chất liệu: Thép không gỉ dày để giảm nguy cơ cong vênh
- Dễ dàng nạp đầy: Nắp bản lề giúp dễ dàng nạp đầy
Ống hút viên vuông tốt nhất: Carpathen
Máy hút thuốc Carpathen Tube này đứng thứ nhất trong danh mục ống hút thuốc, đó là lý do tại sao tôi quyết định đưa nó vào bài đánh giá này.
Đó là một bộ tài liệu hướng dẫn hút thuốc với các công thức và mẹo. Nó cũng bao gồm biểu đồ nhiệt độ thịt, nước xốt, chà xát và Nước sốt BBQ hướng dẫn, hướng dẫn sử dụng và một túi để cất giữ, bên cạnh bản thân người hút thuốc.
Như họ nói, máy tạo khói này làm cho quá trình hút thuốc dễ dàng và có thể tiếp cận với bất kỳ ai và tất cả mọi người.
Nó có kích thước nhỏ nhưng bạn vẫn sẽ có được 5 giờ khói mỏng để truyền hương vị cho các bữa ăn hun khói của bạn.
Vì nó là một phần đính kèm, nó có thể được sử dụng trong bất kỳ lò nướng hoặc máy hút khói nào mà không cần sửa đổi lớn.
Những điều này đặc biệt hữu ích cho những chủ sở hữu lò nướng bằng điện hoặc gas, những người nhận thức được khó khăn như thế nào để có được hương vị khói rõ rệt so với những người hút bằng than.
Đây là một máy hút khói dạng viên bằng thép không gỉ chất lượng cao, có nghĩa là nó được chế tạo để tồn tại lâu dài.
Tuy nhiên, họ có một chính sách thay đổi và / hoặc trả lại mà không có câu hỏi nào được đặt ra. Vì vậy, bạn biết mình được hỗ trợ bởi dịch vụ khách hàng tuyệt vời, sẵn sàng giải quyết các vấn đề của bạn.
Kiểm tra nó tại đây trên Amazon
Hộp khói tốt nhất cho bếp nướng than: Hộp hút khói đồng hành than
Đừng để tên thương hiệu đánh lừa bạn! Charcoal Companion sản xuất nhiều loại phụ kiện nướng và các phần đính kèm, bao gồm một số hộp khói tuyệt vời cho lò nướng bằng gas.
Mô hình đặc biệt này có hình dạng tam giác, hoàn hảo cho hầu hết các mô hình nướng bằng gas. Hình chữ v của hộp đặt vị trí khói ngay dưới tấm lưới để bạn có được hương vị khói đậm đà nhất.
Nhược điểm của việc nướng trên bếp gas là bạn cần phải có một hộp khói riêng nếu bạn muốn hút những món ăn yêu thích của mình.
Tuy nhiên, phần đính kèm rẻ tiền này cho phép bạn hút thuốc bằng cách sử dụng dăm gỗ yêu thích của mình. Các Hộp hút thuốc Charcoal Companion có hình chữ V tam giác và do đó nó nằm ngay giữa các thanh làm lệch hướng ngọn lửa trên vỉ nướng của bạn.
Hãy tưởng tượng rằng bạn có thể sử dụng các loại gỗ có hương vị khác nhau mỗi lần hút bằng cách đặt hộp khói lên vỉ nướng. Nó cung cấp cho bạn rất nhiều sự linh hoạt và nhiều lựa chọn.
Nếu bạn nấu cá, bạn có thể sử dụng vụn gỗ tuyết tùng, và sau đó nếu bạn muốn chuyển sang ức bò, bạn có thể hoán đổi vụn cho hickory!
Tính năng
Dưới đây là các tính năng chính của hộp hút thuốc này:
- Hình chữ V vừa khít giữa các thanh lệch ngọn lửa trên hầu hết các mẫu bếp nướng gas.
- Được làm bằng thép không gỉ chắc chắn nên chịu nhiệt rất tốt. Bạn có thể nướng ở nhiệt độ cao mà không làm hỏng hộp khói.
- Nó có một nắp bản lề giúp dễ dàng lấy dăm gỗ.
- Tro không rơi ra khỏi hộp, giúp bạn dễ dàng vệ sinh.
- Hộp có kích thước dài 13 ¾ ”
Hộp hút thuốc bình dân cho lò nướng bằng gas: Hộp hút thuốc bằng gang Char-Broil
Char-Broil là một tên tuổi rất có uy tín trong ngành công nghiệp nướng. Họ được biết đến với việc sản xuất đồ nướng và phụ kiện BBQ chất lượng hàng đầu.
Hộp hút thuốc bằng gang của họ cũng không ngoại lệ và là hộp hút thuốc yêu thích của cá nhân tôi. Không chỉ có chất lượng cao, chức năng và độ bền cao mà nó còn có giá siêu phải chăng.
Cấu tạo bằng gang chịu lực của hộp hút khói này đảm bảo rằng nó sẽ tồn tại trong nhiều mùa tới. Nó có các lỗ ở phía dưới và các khe lớn ở phía trên.
Những điều này tạo ra luồng không khí đều để khói được tạo ra bao quanh thực phẩm của bạn để có hương vị tuyệt vời.
Hộp hút khói có khả năng giữ nhiệt cực tốt và có thể hoạt động tốt với hầu hết mọi món nướng ở mọi dải nhiệt độ.
Nó có thể chứa tất cả các loại dăm gỗ (tươi hoặc ngâm trong chất lỏng), và nó cũng ngăn không cho khoai tây chiên bắt lửa. Điều này có nghĩa là bạn sẽ tận hưởng lợi ích của khói dày đặc hơn mà không có lửa.
Xem nó hoạt động ở đây hút thịt nai:
Tính năng
- Kích thước & cấu tạo: 1.38 x 5.13 x 8.12 inch, phù hợp với hầu hết các loại vỉ nướng và được kết cấu tốt
- Chất liệu: Gang chịu lực
- Dễ dàng nạp đầy: Chỉ cần nhấc nắp và thêm nhiều chip khi cần thiết
Tệp đính kèm Smoker là gì?
Tệp đính kèm của người hút thuốc có thể có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. Chúng thường được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao.
Chúng là cách hoàn hảo để có thêm khói khi sử dụng bếp nướng của bạn. Cần lưu ý rằng chúng hoạt động trên khí đốt, điện và lò nướng than như thế này vì vậy không có giới hạn cho chúng.
Về cơ bản, chúng là hình trụ rỗng (trong trường hợp của các ống) và có một số lỗ nhỏ được khoan vào chúng khiến chúng trông giống như một đầu đốt ống rất dày trên bếp gas.
Các mê cung giống như một cái lưới với các cạnh để giữ các viên thuốc ở đúng vị trí.
Bạn có thể sử dụng phụ kiện hút thuốc bằng viên nén và gỗ vụn. Hơn hết, những phần đính kèm này có thể tái sử dụng và giá cả phải chăng, do đó bạn có thể biến bất kỳ buổi nướng nào từ nhạt nhẽo trở nên tồi tệ bằng cách thêm nhiều hương vị vào thịt của bạn.
Hộp hút thuốc lá và ống hút thuốc lá là gì?
Hộp khói hoặc ống hút khói là phụ kiện dành cho người hút thuốc hàng đầu trên thị trường. Nó giúp cho việc hút thuốc có thể thực hiện được đối với các lò nướng bằng gas.
Hộp khói là một hộp đựng bằng kim loại nhỏ có hình dạng giống như một cái hộp, do đó có tên như vậy. Nó được sử dụng trên một bếp nướng gas để tạo cho thịt có hương vị khói. Bạn phải lấp đầy nó bằng thức ăn viên hoặc gỗ ngâm khoai tây chiên và đặt nó dưới vỉ nướng.
Tôi có cần ống hút thuốc không?
Lý do chính để sử dụng hộp hoặc ống hút thuốc là vì hương vị. Nó không giúp ích gì với nhiệt hoặc quá trình nấu ăn. Thay vào đó, nó mang đến cho món ăn của bạn hương vị khói thơm ngon hơn. Bạn nên biết rằng khi đốt củi vụn hoặc viên nén trong ống xông khói không ảnh hưởng đến thời gian nấu nướng cũng như cách nấu nướng. Tuy nhiên, bạn thực sự không thể so sánh thịt nướng không khói với thực phẩm hun khói củi hoặc viên.
Còn gì tốt hơn: hộp hút thuốc lá hay ống hút thuốc lá?
Cả hai chất đính kèm này đều rất tốt để làm cho thịt của bạn có hương vị khói. Cả hai đều dễ sử dụng. Vì vậy, là một trong những vượt trội hơn so với khác? Theo tôi, ống hút tốt hơn vì viên nén không cháy nhanh. Các mẩu gỗ trong hộp hun khói sẽ cháy với tốc độ nhanh hơn trong khi các viên nén cháy chậm và liên tục trong nhiều giờ. Chúng hoàn hảo nếu bạn đang hút những miếng thịt lớn.
Cách sử dụng hộp hút khói với bếp nướng bằng gas
Nếu bạn có bếp nướng bằng gas, thì bạn cần sử dụng hộp hoặc ống hút khói. Bạn có biết rằng lò nướng gas không được tạo ra để chứa củi và tro trong vỉ nướng? Do đó, bạn không thể, hoặc không nên đặt những mẩu hoặc dăm gỗ hun khói trực tiếp vào vỉ nướng hoặc trên lò đốt.
Thay vào đó, hãy ngâm các mảnh vụn gỗ của bạn trong khoảng 30 phút trước khi bạn đặt chúng vào hộp hút thuốc. Nếu bạn sử dụng chúng khô, chúng sẽ cháy nhanh hơn nhiều và bạn sẽ phải tiếp tục thêm nhiều hơn nữa. Bây giờ, hãy đổ đầy vụn đã ngâm vào hộp và đậy nắp lại. Trước khi bắt đầu nấu, hãy đặt hộp hút khói giữa vỉ nấu và đầu đốt.
Hộp hút thuốc chỉ được sử dụng với bếp gas?
Không. Hộp hút thuốc có thể được sử dụng trong lò nướng than và thậm chí một số lò nướng điện. Các mẩu gỗ tạo ra khói, tạo cho thức ăn có hương vị hơi khác hút bằng than.
Một số người hút thuốc điện và người hút thuốc propane đi kèm với hộp hút thuốc của riêng họ từ nhà sản xuất, nhưng có vô số tùy chọn sau thị trường để lựa chọn nếu bạn cần.
Cách sử dụng hộp hút khói bbq: đặt đúng vị trí, nhiệt độ và gỗ
Hộp hun khói cho phép bạn nấu nướng bằng cách hun khói thực phẩm bằng gỗ cứng thật.
Phương pháp nấu ăn này mang lại hương vị đậm đà hơn cho món ăn của bạn so với nướng hoặc nướng trên than.
Thật không may, nhiều người vẫn chưa biết cách sử dụng hộp hút khói BBQ.
Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ một số mẹo cơ bản tốt nhất để sử dụng hộp hút thuốc của bạn để đạt được một số kết quả tuyệt vời.
Cách sử dụng Hộp hút khói BBQ
Bạn không cần phải là một chuyên gia về đồ nướng để biết cách sử dụng hộp nướng bbq đúng cách. Đây là hướng dẫn từng bước bạn có thể làm theo:
- Đặt mẩu hoặc mẩu gỗ khô của bạn lên hộp hút thuốc
- Đậy nắp đúng cách. Nếu gỗ làm hộp quá tải, hãy giảm bớt một số cho đến khi bạn có thể đóng nắp đúng cách.
- Đặt hộp hút khói phía trên vỉ nướng, bên trong ngăn hút thuốc.
- Nếu bạn đang sử dụng nhiên liệu than, hãy đặt hộp hút khói ngay trên than, bên dưới vỉ nướng mở.
- Làm nóng lò nướng của bạn bằng cách chuyển sang nhiệt độ cao cho đến khi gỗ bắt đầu bốc khói. Nó thường là khoảng 10 phút.
- Chuyển nhiệt độ trở lại nhiệt độ trung bình.
- Đặt thực phẩm bạn muốn hút phía trên vỉ nướng trong ngăn hút thuốc, cạnh hộp hút khói của bạn.
- Khi hết thời gian, tắt bếp và mở ngăn hút.
- Lấy thức ăn ra và để XNUMX phút cho lắng xuống.
- Hãy dập lửa bằng củi bên trong hộp hút thuốc.
Các loại thực phẩm khác nhau sẽ yêu cầu nhiệt độ và thời gian khác nhau để được hun khói hoàn hảo. Nếu không, thức ăn của bạn có thể không ngon như mong đợi nếu bạn hút thuốc.
Mặt khác, nhiệt độ quá cao có thể làm thức ăn của bạn bị cháy trước khi chín đều và hấp thụ tất cả các hương vị thơm ngon từ khói.
Ngay cả khi bạn đặt nhiệt độ thích hợp, thức ăn của bạn sẽ có vị quá nồng và đắng nếu bạn để chúng trong khói thuốc quá lâu.
Mẹo đầu bếp có một số… ..hừ, mẹo sử dụng hộp hút thuốc:
Nhiệt độ và thời gian hút thuốc
Để tránh thất bại với thí nghiệm hộp hút thuốc bbq của bạn, đây là hướng dẫn về độ nóng và thời gian bạn nên hút từng loại thực phẩm:
Thịt bò
Hầu hết các miếng thịt bò cần khoảng 6-8 giờ để hun khói. Nhưng ức (nếu bạn hút như chúng tôi ở đây) có thể cần 10-20 giờ. Thịt bò đã qua chế biến hoặc miếng bít tết cắt nhỏ hơn có thể được hun khói tốt chỉ trong vòng chưa đầy hai giờ.
Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 200 đến 250 Fahrenheit, với nhiệt độ hoàn thiện nằm trong khoảng 165 đến 190 Fahrenheit.
Gia cầm
Hầu hết tất cả các loại gia cầm đều yêu cầu giữ nhiệt độ thành phẩm của chúng trong khoảng từ 165 đến 170 Fahrenheit, nhưng nhiệt độ của lò xông khói có thể khác nhau đối với từng loại.
Gà và gà tây yêu cầu 275 đến 350 Fahrenheit, với thời gian hun khói khoảng 1-3 giờ cho các vết cắt và 2-5 giờ cho toàn bộ thực phẩm. chim cun cút, ngô, và vịt mất ít hơn những thứ đó.
Hải sản
Cá và các loại hải sản khác cần ít nhiệt hơn các loại protein khác. Nhiệt độ của người hút thuốc khoảng 200-225 F sẽ là đủ nếu bạn có thể quản lý nhiệt độ hoàn thành khoảng 140-145 Fahrenheit.
Vì những thực phẩm này dễ vỡ, bạn không nên hút chúng quá 60 giờ.
Rau
Mỗi loại rau có một nhiệt độ và thời gian lý tưởng khác nhau. Nhưng nhìn chung, các con số dao động trong khoảng 200-250 độ F trong 1-2 giờ.
Về ngâm gỗ
Việc ngâm hay không ngâm gỗ trước khi sử dụng là một vấn đề còn nhiều tranh cãi. Một số người làm điều đó để kéo dài thời gian đốt, điều này thực sự có hiệu quả.
Gỗ vụn có thể tồn tại lâu hơn khoảng 30 phút nếu bạn ngâm chúng trước khi đốt.
Tuy nhiên, các chuyên gia sẽ không khuyên bạn nên làm một điều như vậy. Có các tiêu chuẩn để làm khô gỗ hun khói để làm cho khói giao hàng tối ưu.
Khi đốt củi ướt, hơi nóng sẽ tác dụng làm bay hơi nước trước khi tạo ra khói có mùi thơm. Do đó, thức ăn của bạn sẽ kém ngon hơn.
Hơn nữa, gỗ bị ngấm nước sẽ kết dính các tạp chất từ gỗ. Khi nước chuyển thành hơi và di chuyển lên thực phẩm, những tạp chất này sẽ bám theo.
Kết quả là món ăn của bạn sẽ có thêm những vị khác mà bạn không ngờ tới.
Kéo dài thời gian đốt cháy
Thay vì ngâm gỗ, bạn có thể thực hiện một số thủ thuật nếu cần hút lâu hơn thời gian tồn tại của các bản khắc gỗ.
Ví dụ, bạn cần hút cả một con gà tây trong nhiều giờ nhưng tất cả những gì bạn có là dăm gỗ.
Mẹo đầu tiên là bạn đặt một tấm giấy nhôm lên mặt trong của hộp hút thuốc lá. Đảm bảo phủ kín đáy và cả bốn cạnh.
Không đậy kín mặt trên vì bạn vẫn cần các lỗ trên nắp để khói thoát ra.
Thủ thuật này có thể hiệu quả nếu bạn chỉ cần thêm một chút thời gian so với thời lượng ghi thông thường.
Một giải pháp khác là đổ thêm gỗ vào hộp hút thuốc theo cách thủ công. Mẹo này được khuyến khích nếu bạn cần thêm nhiều thời gian.
Nó có thể không dễ thực hiện, vì thỉnh thoảng bạn phải mở ngăn hút thuốc và hộp hút thuốc của mình.
Tuy nhiên, đây là giải pháp hiệu quả nhất nếu bạn không có những bức tranh khắc gỗ lớn hơn.
Hút thịt có thể mất nhiều thời gian hơn nướng trong lò hoặc chỉ nướng trên bếp.
Nhưng một khi bạn nếm thử món ăn hun khói của mình, bạn sẽ nhận ra rằng tất cả thời gian bỏ ra đều xứng đáng.
A Smoker Box là gì?
Hộp hút thuốc đề cập đến một dụng cụ hình chữ nhật để chứa các vết cắt bằng gỗ cứng để hút thuốc.
Nó được làm bằng thép không gỉ hoặc gang, bao gồm cả nắp, để tránh gỉ và bị cháy.
Bạn đặt thứ này lên vỉ nướng cùng với thịt hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn hút. Một số lỗ nhỏ ở cả mặt đáy và mặt trên của hộp cho phép khói lưu thông.
Nếu không có hộp hút khói, gỗ có thể tiếp xúc với quá nhiều nhiệt. Thật không may, khói sẽ không ngon và không thơm nếu bị cháy quá nóng.
Hơn nữa, nhiệt độ cao hơn đồng nghĩa với thời gian nấu ngắn hơn. Hộp xông khói bảo vệ gỗ của bạn không bị quá nhiệt, cho phép nó mang lại hương vị và hương thơm cho thịt.
Hút thịt của bạn mà không có hộp hút thuốc có thể cung cấp cho bạn thịt cháy mà không có thêm món ngon.
Gỗ để hun khói là gì?
Gỗ hun khói là những đoạn gỗ bạn đốt để tạo ra khói để nướng thức ăn của bạn. Chúng khác với than củi. Thay vào đó, chúng là gỗ cứng rắn.
Trong khi than củi chỉ tạo ra hiệu ứng cháy cho món ăn, gỗ cứng tạo ra khói có hương vị đậm đà và hương thơm.
Hút thức ăn của bạn bằng gỗ cứng sẽ làm tăng độ ngon cho món ăn của bạn.
Gỗ hút thuốc dựa trên hình dạng và kích thước của chúng
Các loại gỗ hun khói hiện có trên thị trường với nhiều kích thước và hình dạng khác nhau để phù hợp với các kiểu hút khác nhau.
Nhìn chung, kích thước càng lớn thì thời gian cháy càng lâu, và càng lâu thì càng cháy.
- Các bản khắc gỗ lớn nhất là các khúc gỗ. Chúng có kích thước xấp xỉ 18 inch, có nghĩa là chúng mất nhiều thời gian nhất để đốt cháy. Loại tranh khắc gỗ này có thể quá lớn để sử dụng trong gia đình. Gỗ tròn thường được sử dụng cho mục đích thương mại khi mọi người cần sản xuất thịt hun khói với số lượng lớn.
- Những khúc gỗ có kích thước khoảng 2-4 inch, to bằng nắm tay. Chúng có thể cháy trong 2-4 giờ.
- Các dăm gỗ rộng khoảng một phần tư đến một inch. Chúng cháy trong khoảng 20-40 phút.
Cả hai loại cuối cùng là những bản khắc gỗ phổ biến nhất được sử dụng để hun khói vì chúng có chất lượng tốt và thời gian cháy hoàn hảo.
Mọi người thường sử dụng các khối gỗ để hút các loại thực phẩm lớn và dày như bánh mì thịt hoặc gà tây, vì chúng có thể mất hàng giờ để hút triệt để.
Mặt khác, gỗ vụn là tốt nhất để hút thứ gì đó có thời gian ngắn hơn.
Bên cạnh ba thứ đó, còn có một thứ gọi là mùn cưa gỗ.
Nó là một loại gỗ xay ở dạng bột.
Mùn cưa gỗ có thể được nén thành viên gỗ và đĩa gỗ, nhưng chúng sẽ không hoạt động tốt trên hộp hút thịt nướng vì chúng cháy quá nhanh và chất lượng thấp.
Chúng phù hợp hơn cho người hút thuốc điện.
Các loại gỗ hút thuốc
Có nhiều loại gỗ cứng bạn có thể sử dụng để hun khói. Mỗi loại gỗ đều có những hương vị đặc trưng. Một số có cường độ mạnh, một số ở mức trung bình và một số loại mang đến hương vị nhẹ nhàng.
Tương tự như các loại thảo mộc và gia vị, một số có thể tạo thành một cặp tốt với các loại protein cụ thể. Bạn cũng có thể kết hợp hai hoặc nhiều loại gỗ để nâng cao độ phức tạp.
Ví dụ, nếu bạn thích hương vị mạnh mẽ, bạn có thể thử sử dụng mesquite, hồ đào hoặc quả óc chó.
Tuy nhiên, hút quá nhiều thực phẩm của bạn với những loại khói này có thể khiến nó có vị đắng và quá dữ dội.
Bạn có thể hút vừa phải hoặc kết hợp các loại gỗ với gỗ hương nhẹ hơn để cân bằng cường độ.
Nếu bạn chưa quen với việc hút BBQ, bạn có thể muốn sử dụng các loại gỗ có hương vị trung bình hoặc nhẹ. Ở loại trung bình, có mận, hickory, maple, và nhiều loại khác.
Trong khi đó, ở loại nhẹ, có táo, alder, chanh, tử đinh hương và nhiều loại khác.
Gỗ hun khói cũng mang hương vị của cây cỏ. Ví dụ:
- các loại cây ăn quả chủ yếu có vị ngọt như anh đào, táo, dâu tằm và các loại khác.
- Nut-woods cũng mang lại một số mùi hôi của các loại hạt có mùi thơm như hạt phỉ và hồ đào.
- Mở gói phần đính kèm và đảm bảo bạn rửa bằng nước ấm và xà phòng. Sau đó rửa sạch và để khô hoàn toàn trước khi sử dụng.
- Nếu tập tin đính kèm dành cho người hút thuốc của bạn có nắp hoặc nắp ở một đầu, hãy tháo nó ra và lấp đầy nó bằng các loại viên gỗ, vụn hoặc dăm bào ưa thích của bạn.
- Trước khi bạn bật bếp nướng, hãy di chuyển các lưới nấu ăn và định vị phần đính kèm trên các đĩa sear. Sau đó đặt các lưới nấu ăn trở lại vị trí cũ.
- Bật lửa nướng và làm nóng nướng trước đến nhiệt độ cần thiết.
- Những món này hoạt động tốt nhất khi nấu từ 30 phút trở lên. Tiến hành nướng đồ ăn như cách củi thông thường nhưng cố gắng đậy nắp càng lâu càng tốt để hương khói thơm ngon nhất.
Như tôi đã đề cập trước đây, những phần đính kèm này có thể hoạt động tốt trên bất kỳ vỉ nướng nào, do đó bạn thậm chí có thể mang chúng đi khi di chuyển.
Tuy nhiên, nếu bạn dự định hút thực phẩm sẽ lâu hơn một chút, bạn sẽ cần hai phần đính kèm nếu đang sử dụng các ống để một khi các chip được sử dụng, các ống khác sẽ bắt đầu cháy.
Hãy xem xét điều này khi phân tích đánh giá này.
Có nhược điểm khi sử dụng hộp hút thuốc không?
Về hương vị, không. Tuy nhiên, theo thời gian, bạn cần thay hộp hoặc ống hút thuốc vì nó có thể bị cong vênh khi tiếp xúc liên tục với nhiệt độ cao. Do đó, tốt nhất bạn nên chọn hộp hút thuốc được làm bằng thép chịu lực hoặc vật liệu rất bền. Nhưng thành thật mà nói, hầu hết các công cụ này có giá dưới 30 đô la, vì vậy không đắt để thay thế chúng.
Kết luận
Thực sự không có gì sai với hộp hoặc ống hút thuốc vì bạn có thể sử dụng nó với bếp nướng của mình mà không cần đầu tư vào một ống hút khói đắt tiền. Tất cả chúng ta đều biết một người hút thuốc chất lượng cao có thể khiến bạn mất tới 2000 đô la. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tiếp tục sử dụng BBQ của riêng mình và yêu thích hương vị khói của dăm gỗ và viên nén hương vị, thì hộp hút khói là giải pháp tốt nhất.
Bây giờ, tất cả những gì bạn phải làm là chọn hương vị gỗ của bạn và nướng!
