Một nhà thông thái từng nói đọc sách có sức mạnh. Trên thực tế, nếu bạn muốn biết người khác đã thành công như thế nào trong cuộc sống, thì bạn cần phải học hỏi từ họ.
Hầu hết các đầu bếp BBQ xuất sắc đã đưa công thức, phương pháp, kỹ năng nấu nướng và suy nghĩ của họ vào sách. Vì vậy, nếu bạn muốn cải thiện kỹ năng BBQ của mình, thì tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị sẵn sách của họ trên kệ của mình.
Tuy nhiên, có rất nhiều cuốn sách ngoài kia, và bạn thực sự cần biết loại sách bạn muốn và tác giả đằng sau nó. Có những nhà văn dày dặn kinh nghiệm đã bỏ ra nhiều năm kinh nghiệm viết sách, nhưng cũng có những nhà văn sắp ra mắt thực sự mang trò chơi A của họ vào việc viết BBQ Hút Thuốc sách. Dưới đây là một số Sách về Người Hút Thuốc BBQ hay nhất.
Ngoài ra đọc: những công cụ bạn cần cho các loại thực phẩm hun khói tốt nhất
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Đánh giá sách nấu ăn công thức nấu ăn cho người hút thuốc BBQ tốt nhất
Thịt đầu: Khoa học về thịt nướng và nướng tuyệt vời
Tác giả của sách dạy nấu ăn, Meathead Goldwyn, đã điều hành trang web nấu ăn ngoài trời hàng đầu thế giới, nổi tiếng là AmazingRibs.com. Anh ấy đã nghiên cứu rất nhiều về nấu ăn ở sân sau, và anh ấy có hơn trăm công thức nấu ăn. Trong cuốn sách này, ông đã hợp tác với Giáo sư Greg Blonder, Tiến sĩ, Đại học Boston, một nhà khoa học thực phẩm và một nhà Vật lý học để giải thích sự cần thiết của ngâm nước muối khô hơn là ngâm nước muối ướt.
(xem 837 đánh giá của khách hàng)
Họ cũng lập luận rằng xương sườn tốt hơn nếu không có muối, tại sao không thể niêm phong trong nước trái cây, và những điều thú vị khác. Họ cũng đã đi trước để thảo luận về các vấn đề BBQ khác nhau như làm thế nào để gia vị không thấm vào nhau, nhưng muối thì có, khi nào thì sử dụng gas thay vì than và ngược lại, làm thế nào để giữ cho cá của bạn không bị dính, tại sao bạn không nên nấu cả con. , cách nấu bằng nhật ký, tầm quan trọng của nhiệt kế kỹ thuật số trong số các vấn đề khác.
Cuốn sách thực sự tuyệt vời, và những người yêu thích BBQ thực sự nên mua một cuốn. Trong cuốn sách, Meathead đưa ra những hiểu biết sâu sắc của mình trên các phụ kiện khác nhau, khái niệm, thiết bị và phương pháp BBQ và nướng. Ông nói rằng bạn cần phải biết sự tương tác của lửa, thức ăn, khói và nhiệt để có được kết quả ngon nhất trong mỗi món nướng.
Cuốn sách thực sự mang đến khía cạnh kết hợp cả khoa học thịt, hóa học và vật lý. Để vượt lên trên nó, tác giả sử dụng một số hài hước kết hợp hài hòa với những bức ảnh màu mà ông đã xuất bản trong suốt cuốn sách.
Ông Meathead Goldwyn đã giảng dạy tại nhiều cơ sở khác nhau như Le Cordon Bleu ở Chicago và Trường Quản trị Khách sạn của Đại học Cornell và thông thạo một số công thức nấu ăn yêu thích của Mỹ.
Trong cuốn sách này, bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn như Perfect Thịt lợn kéo (như công thức chúng tôi có ở đây); Thịt heo chua ngọt với sốt Mumbo, Tacos cá Baja; Tôm Hùm Nướng, Thổ Nhĩ Kỳ Tối Thượng; Texas Brisket; Gà Huli-Huli; Steakhouse Steak; Simon & Garfunkel Chicken; Bữa ăn cuối cùng Sườn; Cá hồi hun khói Schmancy; Sườn chính; Sườn ngắn kiểu Brazil trong số nhiều loại khác.
Tác giả đã thực hiện một số công việc nổi bật với cuốn sách này và nếu bạn đủ quan tâm, bạn sẽ không chỉ biết về công thức nấu ăn mà còn biết nấu ăn.
Tác giả cũng làm sáng tỏ những quan niệm sai lầm và huyền thoại xung quanh việc cắt thịt như vậy trước khi nấu ăn, huyền thoại về việc đưa thịt đến nhiệt độ phòng của những người khác.
Anh ấy có rất nhiều kinh nghiệm trong việc nấu nướng, và anh ấy mang đến cơ chế nướng thịt đã được thử nghiệm và thử nghiệm cũng như nghệ thuật làm việc đó. Anh ấy hiểu rằng BBQ là hiểu biết về khoa học đằng sau việc nấu nướng cũng như có chuyên môn về việc làm thực tế. Cuốn sách của anh ấy là phải có nếu bạn thực sự yêu thích món nướng.
Smoke & Spice: Nấu ăn với khói, cách thực sự để nướng thịt
Khi ấn bản đầu tiên của cuốn sách này được phát hành vào cuối những năm 90, nó nhanh chóng trở thành cuốn sách yêu thích của người hâm mộ. Trên thực tế, tất cả những ai yêu thích BBQ đều đã đọc cuốn sách này ít nhất một lần. Nó đã trở thành một cuốn sách phải có cho những người yêu thích BBQ trên khắp nước Mỹ, và nó chứa rất nhiều công thức nấu nướng ngon.
(xem tại đây)
Hai mươi năm sau khi phát hành ấn bản đầu tiên, Cheryl và Bill Jamison đã cập nhật cuốn sách của họ và phát hành một ấn bản mới hơn và hấp dẫn hơn. Trong lần xuất bản mới này, các tác giả đã thực sự nâng niu những bức ảnh, và chúng có tác động tích cực đến độc giả. Các hình ảnh cũng cho thấy nhiều thứ từ quang cảnh đẹp đến kỹ thuật hút thuốc ở sân sau, ảnh chụp các khớp nướng cũng như Những người nấu ăn ở một số khớp nối này.
Đây là cuốn sách hay nhất dành cho những ai chưa quen với thế giới của những người hút thuốc. Phiên bản sửa đổi của Smoke & Spice có đầy đủ thông tin trên mọi trang — điều này sẽ cung cấp cho bạn kiến thức cần thiết để biến món thịt vô vị của mình thành món mặn và ngon. Không giống như những cuốn sách khác về hút thuốc, cuốn sách này đã được sửa lại, và nó bao gồm mọi chi tiết bạn nên biết về quá trình hút thuốc. Từ các kỹ thuật mà Bill và Cheryl sử dụng đến các công cụ cơ bản mà bạn cần khi nướng, cuốn sách này bao gồm tất cả.
Một trong những lợi ích của việc sử dụng cuốn sách này là học được một số công thức nấu ăn từ một số người hút thuốc nổi tiếng trên thế giới. Phiên bản sửa đổi của Smoke & Spice là một cuốn sách mà bạn nên cân nhắc sở hữu nếu bạn yêu thích món nướng thường xuyên. Cuốn sách này có hơn 100 công thức nấu ăn, sẽ khiến bạn luôn miệng.
Ngoài ra, ấn bản mới còn có hơn năm mươi công thức nấu ăn mới mà các tác giả đã thử và chấp thuận cho độc giả. Phiên bản mới này có các công thức nấu ăn cho các bữa ăn như Gà rau mùi chanh, Bánh Frito Brisket, Thịt lợn hầm mật mía và những món khác.
Hơn nữa, các tác giả đã bao gồm các công thức nấu ăn tráng miệng và nước sốt. Dưới đây là một vài món bạn có thể tìm thấy: Chipotle Cherry Cobbler, Peppery Sweet Onion Sauce, Cornbread Fritters và những loại khác.
Nếu bạn là một người thợ xay có kinh nghiệm thì bạn có thể biết những tác giả này và công việc của họ. Hoặc, nếu bạn mới bắt đầu làm quen với nghệ thuật BBQ, thì đây là cuốn sách dành cho bạn. Cuốn sách rất dễ đọc, và các mô tả của tác giả rất chính xác. Các tác giả rất thành thạo trong nghệ thuật BBQ, dù là hun khói hay nướng, và họ cũng rất khéo léo khi miêu tả.
Ngoài ra còn có nhiều công thức nấu ăn để bạn lựa chọn với các tác giả giới thiệu những công thức nấu ăn ngon nhất từ khắp các vùng thịt nướng khác nhau của Hoa Kỳ. Các tác giả đã nỗ lực rất nhiều trong việc tạo ra cuốn sách và họ đã tích trữ những phần đầu tiên của cuốn sách này với rất nhiều thông tin cơ bản. Vì các tác giả đã có nhiều kinh nghiệm, họ có những lời khuyên rất hữu ích cho những người yêu thích BBQ. Với cuốn sách này, người ta có thể sử dụng bất kỳ loại người hút thuốc (như những người chúng tôi giải thích ở đây).
Kiểm tra tính khả dụng trên Amazon
Smokin 'với Myron Mixon
Nếu có ai đó đã giành được rất nhiều danh hiệu trong thế giới BBQ, thì đó chính là Myron Mixon. Anh chàng có 3 chức vô địch thế giới dưới đai và một trăm tám mươi chức vô địch lớn của voi ma mút. Chính vì lý do này mà Myron Mixon đã trở thành ngôi sao của TLC'S BBQ Pitmasters. Đó và tất nhiên là sự xuất sắc tuyệt đối mà anh ấy thể hiện khi thực hiện các công thức BBQ.
(xem 1,166 đánh giá của khách hàng)
Anh học hỏi từ cha mẹ mình, những người có kinh doanh nước chấm ngày xưa có tên là Jack's Old South. Những kỹ năng mà anh học được từ cha mình khi làm công việc kinh doanh nước sốt của gia đình là tất cả những nền tảng mà anh cần để trở thành một trong những chuyên gia BBQ hàng đầu thế giới.
Bất cứ khi nào bạn nghe về những cuốn sách hay nhất về hút thuốc, một cái tên sẽ xuất hiện trong đầu bạn - Myron Mixon. Tác giả này không chỉ là một người thợ nướng ở sân sau yêu thích việc hun khói thịt — anh ấy còn là một nhà vô địch nổi tiếng khi nói đến việc hun khói thịt. Myron đã giành được nhiều cuộc thi và giải thưởng hơn bất kỳ người nào khác trong ngành công nghiệp hút thuốc. Trong cuốn sách này, anh ấy đã cung cấp cho bạn mọi bí mật đã khiến anh ấy thành công trong việc hút thuốc.
Smokin 'With Myron Mixon bắt đầu với những điều cơ bản đơn giản về hút thuốc mà mọi thợ nướng nên biết. Trong trường hợp bạn không biết bạn cần mua loại gỗ nào, hoặc bạn cần chọn máy hút hoặc bếp nướng nào — bạn sẽ nhận được tất cả thông tin này sau khi mua cuốn sách này. Vì vậy, bạn sẽ bắt đầu học các kỹ năng hút thuốc ở cấp độ vô địch từ chính bậc thầy hút thuốc vĩ đại.
Tác giả đã bao gồm hơn 75 công thức nấu ăn mà ông đã sử dụng để giành gần 180 chức vô địch. Ngoài ra, anh ấy đã đi trước bao gồm các công thức nấu ăn mà bạn cần để làm nước sốt và nước xốt có hương vị tuyệt vời để đi cùng với thịt hun khói của bạn. Ngay cả những người hút thịt chuyên nghiệp khác cũng thấy Smokin 'With Myron Mixon khác với mỗi miếng thịt hun khói của họ mềm hơn và có hương vị thơm ngon hơn một chút.
Mixon có một quy tắc đơn giản mà anh ấy áp dụng; anh ấy không suy nghĩ quá nhiều. Anh ấy nói rằng BBQ nên được giữ đơn giản và chính quy tắc này đã giúp anh ấy trở nên nổi tiếng trong thế giới BBQ. Trong cuốn sách của mình, anh ấy chia sẻ các công thức nấu ăn từng đoạt giải thưởng của mình và dạy mọi người cách chuyển từ một chàng trai BBQ đơn giản thành một người chuyên nghiệp. Anh ấy cũng đề cập đến những điều cơ bản khác mà mọi người yêu thích BBQ nên biết như loại gỗ phù hợp để hun khói hoặc nướng.
Cuốn sách cũng đề cập đến những điều quan trọng khác như thời gian nấu nướng và nhiệt độ cần thiết để có được những bữa ăn ngon nhất từ món nướng của bạn. Một điều đáng chú ý về cuốn sách này là nó được bao phủ bởi những bức ảnh hấp dẫn và hơn bảy mươi lăm công thức nấu ăn mang đến cho người đọc một chỗ ngồi hàng đầu trong một số kỹ năng đã làm cho Mixon trở nên nổi tiếng.
Một số công thức bạn có thể mong đợi để tìm thấy bao gồm: Cupcake Chicken nổi tiếng của anh ấy, một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon lành cũng như hướng dẫn cách nấu sườn, ức và gà. Ngoài ra, bạn cũng sẽ nhận được các công thức về cách làm nước sốt, nước sốt, bột chà và thuốc tiêm. Nếu bạn luôn ngưỡng mộ Mixon và công việc anh ấy làm trong bữa tiệc BBQ của mình, thì đây là cuốn sách dành cho bạn.
Kiểm tra giá mới nhất trên Amazon
Hút thịt: Hướng dẫn cuối cùng để hút tất cả các loại thịt, gia cầm và cá
Với sự xuất hiện của internet, dường như có một tốc độ phát triển rất cao của các trang web. Với những kỹ năng rất cơ bản, hầu hết mọi người nghĩ rằng họ là chuyên gia trong lĩnh vực của họ, và họ vội vàng mở một trang web. Không có gì ngạc nhiên khi Google tìm kiếm đầy rẫy các trang web trái phải và trung tâm và thật khó để biết ai là chuyên gia thực sự.
Tuy nhiên, có một điều vẫn đúng, rằng tác phẩm xuất sắc sẽ luôn nổi bật. Điều này đã xảy ra với Jeff Phillips, tác giả của cuốn sách Thịt hun khói và là người đứng sau trang web hút thịt có thứ hạng cao nhất. Trong hướng dẫn này, tác giả đã trình bày tất cả các bước cần thiết để có một bữa tiệc nướng BBQ thực sự tại sân sau của bạn.
Đây là một cuốn sách hoàn hảo cho bạn nếu bạn chỉ mới bắt đầu kinh doanh BBQ vì nó sẽ cung cấp cho bạn mọi thứ bạn cần để khiến mọi người chú ý đến kỹ năng gợi ý của bạn. Ngay từ thiết bị bạn cần đến các phương pháp bạn cần sử dụng và hướng dẫn bạn cần thực hiện cho mọi công thức. Cuốn sách này đã giúp bạn bao quát hết mọi thứ về thịt hun khói.
Tác giả đi trước và giải thích những điều bạn cần biết khi hút thuốc. Ông hướng dẫn độc giả về loại máy hút khói cần mua, loại gỗ để sử dụng, các công cụ và thiết bị bạn cần có, cách bạn nên bố trí máy hút thuốc cũng như cách sửa đổi máy hút khói bằng điện, than hoặc gas.
Người viết cũng hướng dẫn cách làm nước sốt, thịt và gia cầm, sử dụng giấy bạc và chảo, cách ướp, tiêm và lau. Ngoài ra, độc giả cũng biết cách giữ thực phẩm an toàn khi đi du lịch và ở nhà.
Một số công thức có trong cuốn sách là: Cá hồi hun khói, Gà hun khói, Mahi-Mahi hun khói, Al's 3-2-1 Sườn châu Á, Cánh nóng hun khói, Sườn Prime hun khói, Gà tây hun khói nguyên con, Chân ếch hun khói Cajun , Brisket hun khói áp chảo cũng được gọi là thịt lợn kéo trong số những người khác. Jeff Phillips cũng viết về các món ăn phụ như đậu nướng như công thức tôi làm ở đây, khoai tây nghiền tỏi, kẹo dẻo, bánh succotash và ớt jalapenos nhồi pho mát.
Còn rất nhiều điều mà Jeff Phillips cung cấp trong các cuốn sách của mình và người đọc chắc chắn sẽ học được điều gì đó mới mẻ với cuốn sách.
Ngoài ra đọc: công thức Mac và Cheese tuyệt vời mà có lẽ không có trong những cuốn sách dạy nấu ăn này
Khói của Weber
Cuốn sách này chỉ có một thông điệp đơn giản, đó là, nếu ai có thể nướng, họ chắc chắn có thể hút. Trong cuốn sách này, Weber chỉ ra rằng bạn có thể hút bất kỳ thức ăn nào bằng cách sử dụng bất kỳ lò nướng nào. Anh ấy nói về các phương pháp hút thuốc lá cơ bản cũng như nâng cao, và anh ấy cũng bao gồm các cách nướng tiêu chuẩn ở sân sau.
(xem 281 đánh giá của khách hàng)
Weber hiểu rằng chất lượng của các bữa ăn phụ thuộc vào kỹ năng cũng như loại gỗ được sử dụng. Do đó, ông đã thảo luận về các đặc điểm của các loại gỗ hút thuốc và ông đề xuất những loại thực phẩm nên được ghép nối và loại gỗ đi với chúng.
Weber có rất nhiều kinh nghiệm trong ngành, và đó là lý do tại sao anh ấy có hơn 85 công thức nấu ăn bao gồm: Cedar-Planked Brie đi kèm với Cherry tương ớt và hạnh nhân nướng, Sườn lưng trẻ em ngon nhất, Vịt hun khói và Cherry Xúc xích, Brined và Thịt xông khói hun khói phong.
Đôi khi, một số cuốn sách về nướng và hun khói hay nhất bao gồm những điều cơ bản đến các hình thức nướng và hun khói nâng cao nhất. Cuốn sách này sẽ không chỉ dạy cho bạn những kỹ thuật tiên tiến nhất mà còn cho phép bạn tìm hiểu những chi tiết liên quan nhất về cách bạn có thể thay đổi thói quen nướng và hun khói để làm cho thịt của bạn có hương vị và mọng nước hơn.
Cuốn sách bao gồm các mẹo mà mọi thợ nướng chuyên nghiệp cần biết, cũng như các cách khác nhau để bạn có thể biến bữa tiệc nướng BBQ thông thường của mình thành một chiếc máy hút thuốc. Cuốn sách này có hơn 85 công thức nấu ăn, sẽ luôn để thịt của bạn được hun khói và thơm ngon từng giây từng phút.
Một điều bạn sẽ thích ở cuốn sách này là nó được tổ chức rất tốt. Bạn có thể mở bất kỳ phần nào để hoàn thiện các khu vực nướng yếu của mình bất cứ khi nào bạn cần làm điều đó. Cuốn sách bao gồm những điều cơ bản về hút thuốc - như lượng muối bạn cần thêm vào thịt.
Điều thực sự nổi bật với Weber là cách anh ấy cải thiện thời gian hút một bữa ăn mà không làm mất hương vị của nó. Anh ấy cũng chia sẻ 10 mẹo hút thuốc hàng đầu mà độc giả có thể áp dụng trên bất kỳ món nướng nào và mong đợi kết quả tuyệt vời.
Thịt hun khói: Hướng dẫn cần thiết về thịt nướng thực sự
Đây là cuốn sách được đề xuất cho những ai mới học hút và nướng. Cuốn sách không chỉ có hơn 200 trang hun khói đúng chất miền Nam mà tác giả của nó còn là một người đam mê món nướng, yêu thích hương vị thịt hun khói đến mức hoàn hảo.
Trong cuốn sách, tác giả giải thích chi tiết các kỹ thuật nướng và hun khói cơ bản, bạn có thể áp dụng ngay nếu muốn đạt được hương vị thơm ngon của thịt. Về cơ bản, không có viên đá nào còn nguyên - từ cách ướp thịt, đến các kỹ thuật hun khói khác nhau.
Một điều thú vị về cuốn sách này là nó nêu bật các kỹ thuật dành cho những người không sở hữu những người hút thuốc truyền thống. Điều này có nghĩa là bạn có thể bắt đầu đọc cuốn sách và sau đó bắt đầu hút ngay trên bếp nướng truyền thống của mình.
Một điều thú vị khác của cuốn sách là nó không chỉ đề cập đến những thông tin liên quan về nghệ thuật hút thuốc; nó cũng bao gồm một số công thức nấu ăn thú vị khác mà tác giả sử dụng. Về cơ bản, cuốn sách này sẽ cho phép bạn trở thành một đầu bếp miền Nam thực thụ.
Hòa bình, Tình yêu và Đồ nướng
Cuốn sách này được viết bởi Mike Mills, một người thợ nướng nổi tiếng, và anh ấy đã chia sẻ tất cả những bí mật của mình trong cuốn sách. Cuốn sách chứa đầy thông tin quý giá cho một người yêu thích món nướng. Tác giả sở hữu một số hố nổi tiếng thế giới và ông cũng đã giành được một số giải thưởng. Trong cuốn sách này, Mike đã tiết lộ bí mật của mình để có món thịt hun khói hoàn hảo.
Khi bạn đọc cuốn sách, bạn sẽ có cái nhìn sâu sắc hơn về những điều bạn cần biết về món nướng cạnh tranh. Từ một số cuộc phỏng vấn với một số thợ nướng giỏi nhất thế giới đến khám phá cách thức hoạt động của các giải vô địch nướng - cuốn sách này sẽ cung cấp cho bạn rất nhiều thông tin có giá trị. Cuốn sách cũng cung cấp những lời nói dối, những câu chuyện và thậm chí cả những công thức nấu ăn đầy đủ sẽ khiến hàng xóm của bạn phải bàn tán vào lần tiếp theo khi bạn hút thịt.
Cuốn sách sẽ cung cấp cho bạn một cách thú vị và thú vị để hút thịt mà không bị nhàm chán trên đường đi. Với một số câu chuyện tuyệt vời đi kèm, cuốn sách sẽ mang đến cho bạn một cách thú vị để học nướng và hút thuốc từ Mike Mills — một trong những bậc thầy về hút thuốc vĩ đại nhất thế giới.
bottom Line
Đây rồi, đó là danh sách một số cuốn sách BBQ hay nhất hiện có. Cần lưu ý rằng danh sách không theo thứ tự cụ thể. Sách là một cách tốt để nâng cao kỹ năng của bạn cũng như thêm các phương pháp mới vào phong cách nấu ăn của bạn. Không có gì phải bàn cãi khi một số người có cách với BBQ hơn những người khác và đó là lý do tại sao bạn cần học hỏi từ những người giỏi nhất.
Trong ngành công nghiệp này, kinh nghiệm là chìa khóa, và đây là lý do tại sao bạn cần phải tìm kiếm những tác giả đã tham gia trò chơi một thời gian. Hầu hết những người viết bài này đều có nhiều kinh nghiệm, và hầu hết đều có lĩnh vực chuyên môn của họ, và đây là lý do tại sao bạn cần biết ai có chuyên môn trong lĩnh vực nào.
Ngoài việc đưa ra hàng chục và hàng chục công thức nấu ăn, người viết cũng có nhiều kiến thức khi nói đến các món nướng và những người hút thuốc tốt nhất để sử dụng. Đây là lý do tại sao bạn cần chú ý đến bất kỳ khuyến nghị nào mà họ đưa ra.
Ngoài ra kiểm tra những cuốn sách nấu ăn này dành riêng cho những người hút thuốc điện
