Nếu bạn sắp tổ chức một bữa tiệc BBQ tại nhà cho gia đình hoặc bạn bè của mình, đừng quên tham khảo món hun khói cà chua!
NHƯNG, bạn phải chọn đúng loại gỗ để hun khói vì chúng rất tinh tế. Bảo vệ hương vị đó bằng mọi giá.
Đây là tất cả những gì tôi biết về hương vị kẹo ngọt phù hợp để giữ cho những quả cà chua mềm, ngon ngọt và có hương vị. Đọc để tìm hiểu!
Loại gỗ tốt nhất để hun khói cà chua là gỗ cứng. Các loại gỗ cứng có hương trái cây, hương nhẹ phù hợp nhất để thêm các loại hương vị phù hợp và táo là lựa chọn tốt nhất. Vì cà chua có kết cấu mềm và chúng có thể được nấu chín nhanh chóng, nên tốt hơn là bạn nên sử dụng dăm bào để hun khói trong thời gian ngắn.
Không chỉ hương vị mà cả kết cấu và độ tươi của cà chua phụ thuộc đáng kể vào loại gỗ, sau đó có thể được sử dụng để làm món salsa hảo hạng, bánh mì kẹp rau hun khói, hoặc thậm chí để ăn sống.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Rừng nào tốt nhất để hút cà chua?
Bạn có thể đã biết rằng có hai loại gỗ chính: gỗ mềm và gỗ cứng.
Gỗ mềm về cơ bản thuộc nhóm cây lá kim, và nó chứa nhiều nhựa cây hoặc nhựa cây. Điều này không chỉ có tác dụng chống cháy hộp mà còn mang lại hương vị cay nồng cho bữa ăn của bạn. Hơn nữa, nó còn cháy nóng và nhanh chóng.
Do đó, gỗ mềm là điều tuyệt vời không thể bỏ qua đối với cà chua hút thuốc, hương vị không làm nổi bật chúng. Mặt khác, bạn có gỗ cứng. Bây giờ, bạn có thể hỏi gỗ cứng là gì.
Gỗ cứng lấy từ những cây sản xuất hạt hoặc quả, và chúng thường cháy chậm và nóng. Do đó, lý tưởng nhất là sử dụng loại gỗ này để hun khói cà chua.
Bạn cũng có thể tìm loại gỗ cứng (hương trái cây) nhẹ hơn trên thị trường để đảm bảo nó mang lại hương vị phù hợp cho cà chua. Có rất nhiều hương vị của gỗ cứng mà bạn có thể sử dụng để tạo ra loại hương vị cho cà chua đáp ứng tốt nhất vị giác của bạn.
Mặc dù sự lựa chọn hương vị cuối cùng thu hẹp tùy theo sở thích cá nhân, đây là một số hương vị mà bạn nên thử khi hút cà chua tươi:
- Apple - Là một trong những loại gỗ được sử dụng phổ biến, có hương vị ngọt ngào, mùi trái cây và nhẹ.
- Cây phong - Một trong những loại gỗ linh hoạt, gỗ thích có hương vị ngọt ngào và tinh tế. Đồng thời, nó cũng có thể tạo ra vị khói nhẹ cho cà chua của bạn.
- tuổi - Nếu bạn đang tìm kiếm hương vị khói xạ hương tinh tế và ngọt ngào, gỗ sủi cảo sẽ là lựa chọn tốt nhất để bạn hút cà chua.
- Quả hạnh - Một số người thích hương vị tinh tế, hấp dẫn trong trái cây và rau quả. Nếu bạn cũng là một trong số họ, bạn nên chọn gỗ hạnh nhân.
- quả anh đào - Loại gỗ này có thể tạo ra vị khói ngọt hoặc chua tùy thuộc vào loại cây mà nó được khai thác.
- Lê - Vị khói ngọt nhẹ, kiểu tương tự như hương gỗ táo.
- hồ đào - Hương vị ngọt ngào và hấp dẫn và một sự thay thế tuyệt vời, tinh tế cho gỗ hickory.
Tại sao những hương vị này lại có tác dụng tốt đối với cà chua?
Lý do tại sao hương vị gỗ mà chúng tôi đã đề cập ở trên có tác dụng tốt trong việc hun khói cà chua là vì chúng có hương vị khói ngọt ngào đối với chúng.
Cà chua là nguyên liệu tinh tế, và việc sử dụng hương vị mạnh sẽ chế ngự chúng, do đó, làm cho chúng mất đi hương vị tự nhiên.
Những loại gỗ nhẹ này sẽ đảm bảo bạn sẽ có được một chút hương vị BBQ khi thưởng thức hương vị của cà chua tươi ngon ngọt để bổ sung cho bữa ăn của mình.
Bạn Cần Hút Cà Chua Trong Bao Lâu?
Cho dù bạn chuẩn bị hút cà chua bi hay cà chua thông thường, có thể mất từ 45 đến 60 phút. Nó phụ thuộc vào độ mềm và hun khói mà bạn muốn cà chua được.
Wood Chunks hay Chips cho cà chua?
Gỗ vụn có sẵn và chúng rất lý tưởng để hun khói cà chua vì chúng có thời gian nấu ngắn và cháy nhanh hơn. Bạn cũng nên ngâm trước dăm gỗ nếu bạn đang ở trong trại đó, tốt nhất là vào đêm trước khi hút thuốc, nhưng tôi khuyến cáo mọi người không ngâm gỗ vụn.
Hãy nhớ rằng bạn không nên sử dụng gỗ nhiều hơn mức cần thiết cho một đợt hút thuốc ngắn. Vì vậy, một nắm gỗ vụn sẽ đủ để tăng thêm hương vị khói mà vẫn giữ được hương vị ban đầu của cà chua.
Mặt khác, không hoàn toàn thuận tiện để tìm các khúc gỗ trên thị trường và chúng rất lý tưởng cho các bữa ăn cần thời gian nấu nướng lâu hơn, chẳng hạn như thịt (thích những lựa chọn hàng đầu này để hút). Nó không yêu cầu bạn ngâm trước.
Tuy nhiên, người ta dùng cả gỗ vụn và khúc để hun khói cà chua. Mặc dù sẽ tốt hơn nếu hút cà chua bằng vụn gỗ, nhưng bạn có thể tự mình kiểm tra và xem cách nào phù hợp nhất với mình.
Bạn Nên Tránh Loại Gỗ nào Khi Hút Cà chua?
Nguyên tắc chung là tránh gỗ có vết sơn, chất bảo quản hoặc các phương pháp xử lý hóa học khác vì nó không tốt cho sức khỏe và mùi vị. Đối với điều này, bạn nên kiểm tra các chi tiết trên bao bì trước khi mua.
Hơn nữa, nên tránh hoàn toàn việc gỗ bị ẩm mốc hay bị nấm do những nguyên nhân đã nêu ngay trên.
Bạn không nên sử dụng gỗ cứng có hương vị mạnh hoặc cháy nhanh để hun khói cà chua vì nó sẽ không bổ sung hương vị và kết cấu của chúng. Một số hương vị của gỗ cứng cần tránh là:
- giống hồ đào - Nó cung cấp một hương vị khói mạnh, và nó không được khuyến khích sử dụng với cà chua.
- Trái hồ đào – Gỗ óc chó chứa một hương vị siêu mạnh, và nó cũng có thể dễ dàng trở nên đắng.
- Mesquite - Mặc dù ngọt hơn một chút so với gỗ hickory nhưng nó vẫn là một trong những loại gỗ có hương vị mạnh nhất. Trong khi cà chua có bản chất tinh tế, gỗ mesquite cháy khá nóng và nhanh. Do đó cần tránh cho cà chua hút thuốc.
