Gần đây tôi đã mua một Nướng gas Char-Broil bằng thép không gỉ, vì tôi muốn kiểm tra kỹ năng hút đồ ăn của mình sau khi trở thành một người hâm mộ và đam mê hơn 2 năm nay. Tôi thực sự thích thú với kết quả của chuyến phiêu lưu nướng cá của mình tacos!
Bí quyết để có món bánh tét cá nướng ngon nhất là sử dụng cá trắng có vảy như cá tuyết, mahi-mahi, cá bơn hoặc thậm chí là cá rô phi khi nướng. Công thức này sử dụng cá tuyết. Phần còn lại chỉ là bắp cải tươi và nước sốt đặc biệt của riêng tôi.
Hôm nay chúng ta sẽ sử dụng nó để làm món bánh tét cá nướng ngon nhất chắc chắn sẽ gây ấn tượng với bất kỳ người yêu thích hải sản nào!
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Nướng bánh tét cá trên bếp ga
Lò nướng gas Char-Broil là một trong những món nướng yêu thích của tôi dưới $ 500, nhưng bạn có thể thực hiện công thức này cho món bánh tét cá trên bất kỳ lò nướng gas nào.
Cá cũng ngon khi nướng trên thanVì vậy, không phải lo lắng nếu bạn đang làm việc với một bếp nướng than.
Trước đây tôi đã thử làm bít tết bê nướng và phi lê cá mèo đơn giản, lần này tôi đã thử nghiệm với cá tuyết ngon và sốt mayo ngon trong tacos.
Tôi đã nghĩ ra một công thức tuyệt vời thực sự hấp dẫn và rất hài lòng!
Thành thật mà nói, ban đầu tôi thực sự sợ hãi khi cho bạn bè ăn thử món bánh tét cá của tôi vì họ có thể không thích mùi vị của nó.
Vì vậy, tôi quyết định lấy mẫu một mình và cải tiến trong trường hợp nó không đáp ứng được mong đợi của tôi.
Tôi nghĩ rằng tôi thích những chiếc bánh tacos cá này hơn cả công thức thịt lợn kéo tôi đã chỉ cho các bạn tuần trước!
Bạn cũng có thể muốn đọc đánh giá của tôi về các lò nướng khí di động tốt nhất mà bạn có thể mang đi bất cứ đâu
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá trắng nào cho công thức này nhưng tôi thích cá tuyết hơn vì nó không bị vỡ và bong ra khi bạn nướng.
Đọc tiếp công thức và một số mẹo hay để làm nước sốt taco cá ngon nhất.
Tacos cá tuyết nướng
Thành phần
- 1 lbs phi lê cá tuyết hoang dã
- 8 bánh ngô
- 1.5 tách bắp cải xanh
- 1.5 tách bắp cải đỏ
- 2 tbsp gia vị fajita
- 3 tbsp nước ép chanh mới vắt
- 2 tbsp dầu ôliu
- 1 hành lá hoặc hành lá
- 1/2 cup rau mùi tươi
- 1/2 muỗng cà phê muối
Đối với nước sốt
- 1/2 cup mayonnaise
- 1/2 cup Sữa chua Hy Lạp
- 1.5 tbsp nước ép chanh
- 1 tbsp nước sốt cay
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê muối Kosher
Hướng Dẫn
- Làm nóng vỉ nướng ở lửa vừa (375 - 450 độ F).
- Rửa cá và thấm khô bằng khăn giấy.
- Phết một chút dầu ô liu lên mình cá để gia vị bám đều.
- Rắc gia vị fajita lên cả hai mặt của mỗi miếng phi lê.
- Đặt cá trên vỉ nướng nhưng không đặt trực tiếp trên lửa. Nấu trong khoảng 4 phút. Lật nó và nấu thêm khoảng 2-4 phút tùy thuộc vào độ chín của nó.
- Khi cá đạt đến nhiệt độ bên trong 130 F, hãy lấy nó ra và bẻ các miếng phi lê ra bằng nĩa. Để qua một bên.
- Thái tất cả bắp cải thành từng lát mỏng hoặc bào để xay.
- Trộn bắp cải thái sợi, nước cốt chanh và hành lá vào bát. Bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê muối để tạo hương vị.
- Sạc hoặc làm ấm bánh trên vỉ nướng trong vài giây.
- Bây giờ, thêm cá và thái thành từng chiếc bánh tortilla và phủ nước sốt và rau mùi thái nhỏ lên trên.
Chú ý
- Bạn có thể sử dụng 1-2 lbs cá, tùy thuộc vào kích thước bánh ngô của bạn. Nếu chúng là loại bánh mì lớn hơn, bạn sẽ cần nhiều cá hơn và nhiều bắp cải hơn. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
- Nếu bạn không thể tìm thấy cá tuyết, hãy sử dụng bất kỳ philê cá trắng tươi nào để có hương vị tanh nhẹ tương tự.
- Thêm nhiều muối kosher vào cá nếu gia vị fajita của bạn không có muối.
Dinh dưỡng
Thay thế & biến tấu công thức taco cá
Như với bất kỳ công thức nào, bạn có thể thay đổi để phù hợp với sở thích và lựa chọn của mình hơn.
Cá
Bạn có thể làm món taco cá ngon với bất kỳ loại cá trắng nào.
Tôi thích cá tuyết, cá bơn, và mahi-mahi (loại đó đắt hơn) nhưng nó nhiều thịt hơn. Tuy nhiên, nhiều người sử dụng philê cá rô phi rẻ hơn hoặc cá vược tươi.
Không thành vấn đề - những lựa chọn cá này đều ngon khi nướng cho bánh tét.
Về mặt kỹ thuật, bạn có thể sử dụng cá hồi nướng, tuy đặc hơn và dai hơn nhưng nếu bạn thích cá béo hơn thay vì cá trắng, bạn có thể sử dụng.
Bạn đang tự hỏi làm thế nào một bếp nướng gas so với một bếp nướng viên? Tôi đã so sánh hai kiểu nướng ở đây
Trám và lớp trên cùng
Bắp cải (cả bắp cải tím và bắp cải xanh đều có hương vị tuyệt vời) là cơ sở cho món taco slaw.
Chả cá cần một chút giòn mà chỉ bắp cải mới có được. Thêm một ít cà rốt bào sợi hoặc rau diếp băng để món ăn thêm giòn.
Nước cốt chanh tươi là thành phần bắt buộc phải có cho bất kỳ công thức món taco cá đích thực nào. Bạn có thể thêm nước cốt chanh vào chao hoặc rưới một ít lên cá nướng để có hương vị đậm đà.
Sau đó, thêm nước cốt chanh vào nước sốt của bạn nữa!
Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại gia vị và rau thơm. Phủ bánh tét cá với một ít ớt bột, ớt bào, ớt bột, hoặc muối biển hun khói.
Không có giới hạn thực sự cho các loại gia vị bạn có thể sử dụng.
Tortilla
Bánh ngô cổ điển có lẽ là món ngon nhất cho món bánh tét cá nhưng bạn có thể sử dụng các món thay thế khác nếu không thích.
Bột mì hoặc bánh ngô làm từ thực vật cũng có tác dụng!
Chỉ cần đảm bảo bánh đủ lớn để bạn có thể dễ dàng lắp ráp bánh tét.
Loại cá nào tốt nhất cho món bánh tét?
Các loại cá trắng nạc và không vảy, chẳng hạn như cá bơn, mahi-mahi, cá tuyết, cá rô phi hoặc cá vược, là lựa chọn hoàn hảo để chế biến các món ăn ngon BBQ tacos cá nướng.
Cá trắng ngon hơn vì kết cấu và hương vị của nó, phù hợp với hương vị đậm đà của nước sốt BBQ và gia vị Mexico được sử dụng trong món ăn ngon này.
Cá trắng bong tróc trong lớp bánh tét nên rất dễ ăn và tan chảy trong miệng.
Whitefish nấu rất nhanh trên vỉ nướng (tổng cộng khoảng 5-6 phút) và do đó rất dễ thực hiện.
Nước chấm ngon cho món bánh tét là gì? Ba tùy chọn công thức
Tôi nghĩ rằng giải thưởng nước mắm cổ điển thuộc về nước sốt chua cay nổi tiếng.
Nhưng cũng có những lựa chọn khác! Chỉ cần đảm bảo thêm một ít nước cốt chanh - đó là một thành phần quan trọng có thể tạo ra hoặc phá vỡ nước mắm.
Nếu bạn thích nước sốt mua ở cửa hàng, đây là những gì bạn nên thử:
- Sốt tartar
- Sốt BBQ
- sriracha có thể
- Kem chua
Lựa chọn 1: Sốt mayo chipotle
Có nhiều loại nước sốt khác nhau có thể được sử dụng trên bánh tét cá, nhưng lựa chọn phổ biến nhất là nước sốt làm từ mayo.
Nước sốt kem đậm đà, cay cay và mặn là sự kết hợp hoàn hảo cho món bánh tét cá của bạn.
Dưới đây là cách làm sốt mayo cho món bánh tét cá:
Đầu tiên, lấy một cái bát để trộn tất cả các nguyên liệu của bạn.
Sau đó, kết hợp những điều sau:
- 1/2 cốc mayo
- 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua nguyên chất
- 3 muỗng canh sốt khoai tây chiên
- nước cốt chanh (khoảng 3 quả chanh)
- Bột tỏi 1 / 2
- 1 muỗng cà phê muối (bạn có thể dùng ít hơn nếu muốn)
Bạn cũng có thể thêm một số ớt hun khói vào hỗn hợp để thêm gia vị cho mọi thứ!
Một số người thích sử dụng kem chua thay vì sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua thông thường để có nước sốt đặc hơn, điều đó tùy thuộc vào bạn.
Lựa chọn 2: Sốt chanh ngò
Lấy một cái bát và trộn những thứ sau:
- 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp
- 1/3 chén sốt mayonnaise
- nước chanh
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/4 muỗng cà phê thì là khô
Cắt nhỏ 1/3 chén ngò và cho vào nước sốt sau đó trộn đều.
Lựa chọn 3: Rau thơm và sốt kem chua
Món này tương tự như sốt tartar nhưng là một bản nâng cấp tốt hơn.
Lấy một cái bát và sau đó kết hợp những thứ sau:
- 1/2 cốc kem chua (giảm chất béo là tốt nhất)
- 1/2 chén sốt mayonnaise
- nước chanh
- 1/2 muỗng canh thì là khô
- 1/2 muỗng canh lá oregano khô
- 1/2 muỗng canh thì là
- 1/4 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh nụ bạch hoa băm nhỏ
Bạn thực sự có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào bạn thích vào nước sốt này.
Lấy đi
Bây giờ bạn đã có công thức cho món bánh tacos cá kiểu Mexico với sốt mayo và cách nấu món này, tất cả những gì bạn cần làm bây giờ là nướng lên.
Bạn sẽ tận hưởng nó nhiều như tôi đã làm, tôi hứa.
Lo lắng nắp nướng của bạn thực sự có thể làm cho vỉ nướng của bạn bị gỉ? Tôi giải thích làm thế nào để đảm bảo nướng của bạn vẫn trong tình trạng tốt trong khi được bảo vệ ở đây
