Tôi muốn trích dẫn Charles Dickens trong cuốn sách A Tale of Two Cities, nơi ông viết: “Đó là thời điểm tốt nhất, cũng là thời điểm tồi tệ nhất”.
Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng ông chỉ nói về cuộc Cách mạng Pháp; tuy nhiên, một số ý kiến cho rằng anh ta có thể đã đề cập đến tình trạng trên toàn thế giới của tôm ngành công nghiệp.
Nó đã ở trong tình trạng suy giảm vào những năm cuối của thế kỷ 16, và nếu nó không được phục hồi, chúng ta sẽ có một ngành công nghiệp thủy sản nhàm chán ngày nay.
Nhưng vẫn có thể khó để có được hải sản đủ tươi, tùy thuộc vào nơi bạn sống. Và có rất nhiều bạn đã hỏi: Tại sao tôm của tôi có vị như clo?
Nếu tôm của bạn có vị như clo hoặc amoniac, điều đó có hại cho bạn và tốt nhất bạn nên tránh xa nó. Bạn có thể nhận biết tôm có ngon hay không nhờ thịt chắc và ngọt. hương vị.
Tôm xấu có thể dễ dàng nhận biết, vì chúng có vị như amoniac hoặc clo. Chúng không chỉ bốc mùi mà đôi khi còn gây hại cho sức khỏe của bạn. Rõ ràng, họ sử dụng những hóa chất này để làm sạch và bảo quản tôm.
May mắn thay, điều đó ngày càng trở nên ít vấn đề hơn khi người tiêu dùng nhận thức rõ hơn và các công ty phải làm theo.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Ngành tôm hưng thịnh
Nếu bạn hỏi tôi, tôi rất vui vì ngành công nghiệp tôm đang bùng nổ hơn bao giờ hết! Các đầu bếp và những người bình thường thường xuyên đưa ra những công thức nấu tôm tuyệt vời, vì vậy bạn có thể chỉ cần tra cứu chúng trên internet, làm theo hướng dẫn nấu ăn và tìm ra món hải sản ngon tuyệt như họ đã làm.
Trong một cuộc khảo sát năm 2015 của Viện Thủy sản Quốc gia (NFI), họ phát hiện ra rằng mức tiêu thụ tôm của người Mỹ đã tăng 11.11% từ năm 2013 đến năm 2014, tương đương với 4.5 lbs tôm mỗi người mỗi năm (trước đây, nó là 3.6 lbs vào năm 2013).
Tôi rất vui vì những ngày này có rất nhiều người đang thưởng thức hải sản! Và nó mang lại nhiều cơ hội hơn để bạn có được những con tôm tươi ngon và không có clo.
Tôm, là một món ngon rất mọng nước và là một trong những loài giáp xác ngon nhất xung quanh, cũng là một loại thực phẩm rất linh hoạt trong bữa ăn tối của chúng ta. Bạn có thể nướng nó, hút nó, và thậm chí ăn sống.
Thực tế, bất cứ nơi nào bạn đến, miễn là thành phố gần biển (một số thành phố không có khu vực vịnh mua hải sản (bao gồm cả tôm) từ các nhà cung cấp và họ được giao qua xe tải), bạn hầu như luôn có thể đặt một món tôm .
Bạn có thể mua tôm hun khói ở Đan Mạch, tôm piri piri ở Nam Phi, tôm tandoori ở Ấn Độ và các món ăn tương tự khác ở những nơi khác.
Bạn muốn tạo điều gì đó khác biệt với những thứ này? Sao không thử nhỉ những món khai vị tôm này trên một người hút thuốc?
Ngành công nghiệp tôm có mùi
Tuy nhiên, dường như có thứ gì đó đang bốc mùi ở các trang trại nuôi tôm trên khắp thế giới. Và đó không chỉ là công khai tiêu cực, mà còn có một số hệ lụy rất nghiêm trọng.
Có tin tức về việc lạm dụng lao động, các trang trại nuôi tôm ô nhiễm và các nhà máy đóng gói công nghiệp sử dụng hóa chất bảo quản “không an toàn”. Những tin tức như thế này sẽ là quá đủ để khiến bạn muốn nôn mửa và không bao giờ ăn tôm nữa, nhưng tôi không nghĩ chỉ mỗi nhà cung cấp tôm lại tệ như vậy.
Cảm thấy thích ăn thịt hơn? Kiểm tra công thức làm vai cừu hun khói tuyệt vời này
Cách mua tôm không có clo
Bây giờ bạn đã có một vài bài học lịch sử về kinh doanh tôm, đã đến lúc tìm hiểu cách mua chúng an toàn nhất có thể. Siêu thị địa phương của bạn sẽ không cho bạn biết liệu chúng còn tươi hay không có hóa chất không mong muốn trên chúng, vì vậy tôi nghĩ chúng ta nên làm.
Chắc chắn sẽ có điều gì đó khác biệt nếu bạn đang nghĩ về tôm hun khói thay vì công thức nấu ăn thịt lợn kéo vô cùng phổ biến đang thống trị thị trường ngay bây giờ.
Nội địa hoặc nhập khẩu
Các thành phố ở bờ Đông, Tây và Vịnh ở Hoa Kỳ là những thành phố duy nhất có nguồn cung tôm tự nhiên và tôm nuôi tại địa phương lớn. Phần còn lại của đất nước chủ yếu dựa vào tôm nhập khẩu.
Khoảng 90% tôm chúng ta ăn được nhập khẩu từ các nước khác và các nhà xuất khẩu lớn nhất của loài giáp xác mọng nước này là Trung Quốc và Thái Lan. Trong một số trường hợp, một số chủ cửa hàng treo biển hiệu tôm đến từ nước nào và hầu hết tôm đều được nuôi trong trang trại.
Hoang dã hoặc trang trại
Trong trường hợp bạn có rất ít sự lựa chọn ngoài việc mua tôm nuôi, hãy cố gắng chọn những con có “Nhãn Thực hành Nuôi trồng Thủy sản Tốt nhất” do Hội đồng Chứng nhận Nuôi trồng Thủy sản phi lợi nhuận cấp. Tổ chức phi lợi nhuận này chuyên cung cấp thông tin tốt cho người dân Mỹ về an toàn thực phẩm, đặc biệt là những thực phẩm được nhập khẩu vào nước này.
Thật không may khi biết rằng một số tôm nuôi trong trang trại được xử lý bằng các hóa chất bị cấm, thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu hoặc các chất gây ô nhiễm khác có hại cho sức khỏe của bạn.
Đông lạnh hoặc tươi
Nếu bạn sống gần các đường bờ biển hoặc trong Vịnh Mexico, thì ít nhất phải có 1 siêu thị nhận được nguồn cung cấp tôm tươi từ những người đánh cá. Bạn thật may mắn nếu đúng như vậy vì bạn sẽ có nguồn cung cấp tôm tươi vô hạn hàng ngày!
Tuy nhiên, nếu bạn sống trong đất liền, thì bạn cũng có thể mua tôm đông lạnh. Và nếu chúng không được nhập khẩu, thì bạn có thể chắc chắn rằng chúng đến từ Bờ Đông hoặc Bờ Tây và được vận chuyển đến địa điểm của bạn.
Với đầu của nó hay không
Hầu hết các bạn có thể không thích ý tưởng nhìn thấy một con tôm vẫn còn nguyên đầu trong khi món ngon hải sản được phục vụ trên bàn của bạn. Tuy nhiên, bạn sẽ ngạc nhiên vì những lợi ích mà nó có thể mang lại!
Trên thực tế, đầu tôm làm tăng thêm hương vị cho súp, món hầm, luộc tôm và các món nướng hỗn hợp. Thêm vào đó, nước ép trong đầu cũng cực kỳ ngon!
Có hoặc không có vỏ của nó
Hầu hết các siêu thị không có thời gian để loại bỏ vỏ tôm, vì vậy bạn có thể phải giải quyết với chúng. Nhưng chúng không tệ chút nào, vì chúng bảo vệ miếng thịt mỏng manh khỏi nước đá mà chúng được bày trên đó và cả nhiệt độ cao, đặc biệt là khi bạn nướng chúng.
Sẽ thú vị hơn rất nhiều khi ăn chúng với lớp vỏ mềm của chúng. Ý tôi là, nếu bạn thích bóc chúng ra trong khi ăn, đó là. Các nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng với món tôm lột vỏ chiên rất ngon với tương ớt!
Kích thước tôm
Đừng để bị nhãn mác của họ mang đi khi bạn mua tôm, bởi vì bạn nên mua theo cân hơn là mua theo kích cỡ. Bạn có thể thấy các nhãn như “nhỏ”, “trung bình”, “lớn”, “jumbo” hoặc “cực lớn;” tuy nhiên, những điều này đôi khi có thể gây hiểu nhầm và bạn sẽ bị buộc phải trả một số tiền lớn hơn những gì bạn định trả cho con tôm!
Nói với nhà cung cấp rằng bạn muốn có những con U-10, vì mã này chỉ ra rằng bạn sẽ nhận được khoảng 10 con tôm lớn cho mỗi pound trong số chúng.
Bạn quyết định xem bạn muốn tôm có đầu hay tắt sau đó. Theo ý kiến của tôi, tốt hơn là bạn nên mua chúng với đầu của chúng, vì chúng rất tốt để nướng.
Mua tôm tươi, không có mùi hôi
Theo nguyên tắc chung, khi mua các sản phẩm hải sản, hãy luôn dựa vào mũi của bạn. Kiểm tra xem tôm có mùi tươi hay không hoặc có mùi khó chịu không (có thể là amoniac, clo hoặc mùi tanh của thuyền). Nếu họ làm vậy, thì đó không phải là một dấu hiệu tốt.
Ngoài ra, nếu bạn không mua tôm tươi ở siêu thị địa phương, thì bạn cũng có thể chọn mua trực tuyến. Các trang web như Linton's Seafood là những nơi tốt để tìm tôm tươi hoặc đông lạnh.
Ngoài ra kiểm tra: người hút thuốc BBQ nào để mua
