Người hút thuốc lá thẳng đứng và cách sử dụng của họ

Người hút thuốc thẳng đứng là một cách độc đáo để nấu thức ăn. Nó sử dụng buồng nấu thẳng đứng ngăn cách nguồn nhiệt và khói. Nguồn nhiệt ở dưới cùng và nguồn khói ở trên cùng.

Trong bài viết này, tôi sẽ giải thích máy hút thuốc dọc là gì và nó khác với máy hút truyền thống như thế nào. hút thuốc. Ngoài ra, tôi sẽ chia sẻ một số máy hút thuốc thẳng đứng tốt nhất hiện nay.

Người hút thuốc dọc: Mọi thứ bạn cần biết

Máy hút khói thẳng đứng là loại máy hút khói được thiết kế để nấu thịt và các loại thực phẩm khác bằng cách sử dụng buồng nấu thẳng đứng. Buồng thường có hình chữ nhật hoặc hình tròn và được gọi là hộp. Lửa được đặt ở đáy buồng nấu trong trường hợp người hút nước hoặc người hút thuốc hộphoặc trong hộp cứu hỏa được kết nối với buồng trong trường hợp người hút thuốc bù dọc. Sau đó, nhiệt và khói bốc lên theo chiều dọc trong buồng, nấu thức ăn được đặt trực tiếp hoặc gián tiếp phía trên ngọn lửa.

Lợi ích của việc sử dụng người hút thuốc dọc là gì?

Có một số lợi ích khi sử dụng máy hút thuốc thẳng đứng, bao gồm:

• Kiểm soát tốt hơn quá trình nấu nướng: Thiết kế thẳng đứng của máy hút khói cho phép kiểm soát tốt hơn nhiệt và khói, giúp thịt chín ngon hơn.
• Thuận tiện: Những người hút thuốc dọc thường nhỏ hơn và gọn gàng hơn so với các loại người hút thuốc khác, làm cho chúng dễ lắp đặt và bảo trì hơn.
• Phần đáng kể: Thiết kế thẳng đứng của người hút thuốc cho phép nấu một lượng lớn thịt cùng một lúc.
• Thời gian nấu nhanh hơn: Luồng nhiệt và khói thẳng đứng có thể dẫn đến thời gian nấu nhanh hơn so với các loại máy hút khói khác.
• Lý tưởng để gói: Thiết kế thẳng đứng của máy xông khói khiến nó trở nên lý tưởng để gói thịt trong giấy bạc hoặc các vật liệu khác, có thể giúp giữ cho thịt ẩm và mềm.

Những loại người hút thuốc dọc có sẵn?

Có một số loại người hút thuốc thẳng đứng có sẵn, bao gồm:

• Máy hút nước: Những máy xông khói này sử dụng nước để giúp điều chỉnh nhiệt độ và giữ ẩm cho thịt.
• Máy hút khói dạng hộp: Loại máy hút này được thiết kế với khoang nấu hình hộp và hộp chia lửa ở phía dưới.
• Những người hút thuốc bù dọc: Những người hút thuốc này có một hộp cứu hỏa được kết nối với buồng nấu ăn, cho phép kiểm soát tốt hơn nhiệt và khói.

Tại sao thiết kế hút khói dọc là lý tưởng cho nấu ăn

Lợi ích chính của thiết kế máy hút khói thẳng đứng là nó cho phép kiểm soát tốt hơn luồng nhiệt. Hộp cứu hỏa được đặt ở dưới cùng của buồng chứa thực phẩm, có nghĩa là nhiệt và khói buộc phải truyền trực tiếp lên trên, đi qua nhiều giá đỡ trước khi thoát ra ngoài qua ống khói. Thiết kế này cho phép dòng nhiệt ổn định, đây là chìa khóa để đạt được chất lượng thực phẩm tốt. Không giống như các thiết kế khác, thiết kế hút khói dạng đứng đảm bảo nhiệt được phân bổ đều trên toàn bộ vùng nấu, giúp việc kiểm soát nhiệt độ bên trong của người hút dễ dàng hơn.

Dễ sử dụng và điều chỉnh

Một lợi ích khác của thiết kế ống khói thẳng đứng là dễ sử dụng và điều chỉnh. Thiết kế cơ bản có nghĩa là dễ dàng khởi động và kiểm soát ngọn lửa, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho người mới bắt đầu. Nhiệt độ có thể được điều chỉnh bằng cách mở hoặc đóng các lỗ thông hơi, và vùng nấu nhỏ hơn có nghĩa là dễ dàng giữ nhiệt độ ổn định hơn. Thiết kế máy hút khói thẳng đứng cũng cho phép sử dụng các khối hoặc miếng gỗ, điều đó có nghĩa là nó rẻ hơn và tiết kiệm năng lượng hơn so với các kiểu máy khác yêu cầu một loại gỗ cụ thể.

Thời gian nấu nhanh hơn và hồ sơ thịt tốt hơn

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Thiết kế máy hút khói thẳng đứng cũng có lợi ích là thời gian nấu nhanh hơn. Nhiệt và khói buộc phải di chuyển trực tiếp lên trên, đồng nghĩa với việc thịt chín nhanh và đều hơn. Điều này cũng có nghĩa là thành phần thịt ngon hơn, với hương vị khói thơm ngon nhất quán trong toàn bộ miếng thịt. Các giá xoay trong một số kiểu máy cũng cho phép thịt chín đều ở tất cả các mặt, đây là một lợi ích tuyệt vời.

An toàn và dễ làm sạch

Thiết kế máy hút mùi thẳng đứng cũng an toàn và dễ vệ sinh hơn so với các thiết kế khác. Hộp cứu hỏa được đặt cách xa khu vực nấu ăn, điều đó có nghĩa là ít có khả năng bắt lửa hơn. Thước thép được sử dụng trong xây dựng của người hút thuốc cũng có nghĩa là nó được chứa đầy đủ, tốt cho sự an toàn. Thiết kế của người hút thuốc thẳng đứng cũng dễ dàng vệ sinh, với thiết kế đơn giản cho phép tháo các giá đỡ và khay tro nhanh chóng và dễ dàng.

Nhiều lợi ích và lý tưởng cho các nhu cầu khác nhau

Nhìn chung, thiết kế người hút thuốc thẳng đứng có nhiều lợi ích khiến nó trở nên lý tưởng cho các nhu cầu khác nhau. Đó là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn sử dụng các khối hoặc miếng gỗ, cũng như những người muốn có luồng nhiệt ổn định và thời gian nấu nhanh hơn. Thiết kế hút thuốc dọc cũng lý tưởng cho những người có không gian hạn chế, vì nó có cấu hình nhỏ hơn so với các thiết kế khác. Nó cũng là một lựa chọn tốt cho những ai muốn có một công suất cụ thể, vì thiết kế ống khói thẳng đứng cho phép kiểm soát tốt hơn nhiệt độ và dòng nhiệt. So với máy hút khói bằng điện, thiết kế máy hút khói thẳng đứng thiếu cấu trúc cụ thể và sản lượng cụ thể, nhưng nó nổi tiếng hơn về sản xuất thịt chất lượng tốt hơn.

Cách thức hoạt động của những người hút thuốc theo chiều dọc: Hướng dẫn toàn diện

Khi bạn nhóm lửa trong bộ phận hút khói, nhiệt và khói sẽ bốc lên theo phương thẳng đứng trong khoang nấu, tạo ra hiệu ứng đối lưu giúp làm chín thức ăn một cách đồng đều. Không giống như máy hút khói ngang buộc nhiệt và khói di chuyển theo đường thẳng, máy hút khói dọc cung cấp diện tích luồng nhiệt và khói rộng hơn, giúp dễ dàng duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nấu.

Các tính năng bổ sung của người hút thuốc dọc

Tùy thuộc vào loại máy hút khói thẳng đứng bạn chọn, có các tính năng bổ sung có thể giúp bạn tạo ra bữa ăn hoàn hảo. Một số máy hút khói thẳng đứng được trang bị chảo nước, giúp tạo môi trường nấu ẩm lý tưởng để nấu gà tây, thịt gà và các loại thịt khác. Những thứ khác bao gồm một hộp cứu hỏa cho phép bạn thêm các miếng gỗ trực tiếp vào lửa, tạo ra nhiệt khô hoàn hảo để hun khói sườn, ức và các miếng thịt khác.

Cách kiểm soát nhiệt độ của người hút thuốc dọc

Một trong những mối quan tâm lớn nhất khi sử dụng máy hút khói thẳng đứng là duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nấu. Để giải quyết vấn đề này, hầu hết những người hút thuốc thẳng đứng đều có một đồng hồ đo cho phép bạn theo dõi nhiệt độ bên trong của người hút thuốc. Ngoài ra, nhiều người hút thuốc thẳng đứng được trang bị lỗ thông hơi cho phép bạn kiểm soát luồng không khí và khói, giúp bạn kiểm soát nhiều hơn quá trình nấu nướng.

Nhược điểm của thiết kế hút thuốc dọc

Máy hun khói thẳng đứng được thiết kế để sử dụng kỹ thuật hun khói cổ xưa, rất phù hợp để sản xuất các loại thịt có hương vị và khói. Tuy nhiên, điều này loại người hút thuốc chỉ giới hạn ở việc hút thuốc và điều đó có nghĩa là bạn sẽ phải mua một người hút thuốc riêng để nướng và quay thịt, đây là một khoản chi phí bổ sung.

Khó nấu những miếng thịt lớn

Thiết kế máy hút khói thẳng đứng không lý tưởng để nấu những miếng thịt lớn. Kích thước nhỏ hơn của hộp nấu gây khó khăn cho việc cho vừa những phần thịt lớn và không gian bên trong bị hạn chế nên khó đạt được nhiệt độ hoàn hảo cho những miếng thịt lớn hơn.

Yêu cầu bổ sung nước và gỗ

Những người hút thuốc theo chiều dọc cần thêm nước và củi để nấu thức ăn đúng cách. Nước giúp giữ ẩm cho thịt, mộc thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, điều này có nghĩa là bạn sẽ cần bổ sung thêm nước và củi trong suốt quá trình nấu nướng, việc này có thể tốn thời gian và tiêu thụ nhiều năng lượng hơn.

Không lý tưởng để xoay thực phẩm

Nếu bạn đang muốn nấu các loại thực phẩm cần quay, chẳng hạn như gà quay, thiết kế máy hút khói thẳng đứng có thể không phải là lựa chọn tốt nhất. Hộp được thiết kế để nấu thức ăn trực tiếp và việc thêm một phụ kiện quay có thể tốn kém và có thể không hoạt động tốt như một lò quay tiêu chuẩn.

Khó loại bỏ tro và làm sạch đúng cách

Thiết kế hút thuốc thẳng đứng yêu cầu làm sạch đúng cách sau mỗi lần sử dụng. Tuy nhiên, thiết kế gây khó khăn cho việc loại bỏ tro và vệ sinh hộp đúng cách. Các vật liệu được sử dụng để chế tạo người hút thuốc cũng có thể khiến việc lau chùi khó khăn hơn và khó tiếp cận phần trên của người hút thuốc.

Những người hút thuốc theo chiều dọc và chiều ngang: Loại nào phù hợp với bạn?

Kích thước và khu vực nấu ăn của người hút thuốc là những yếu tố quan trọng cần xem xét khi đưa ra lựa chọn của bạn. Những người hút thuốc theo chiều dọc thường nhỏ hơn và thuận tiện hơn cho những người có không gian hạn chế hoặc muốn hút những miếng thịt nhỏ hơn. Mặt khác, máy hút khói ngang lớn hơn và có thể xử lý những miếng thịt lớn hơn, khiến chúng trở nên hoàn hảo cho các bữa tiệc nướng thông thường.

Dòng nhiệt và khói

Dòng nhiệt và khói khác nhau giữa những người hút dọc và ngang. Máy hút khói dọc sử dụng luồng nhiệt và khói ổn định, cho phép nấu ăn ổn định hơn. Mặt khác, máy hút khói ngang sử dụng nhiệt trực tiếp, có thể tạo ra các điểm nóng và cần bảo trì nhiều hơn để đảm bảo nấu chín đều.

Năng lượng và Phân phối năng lượng

Những người hút thuốc dọc được thiết kế để sử dụng gỗ làm nguồn năng lượng chính của họ, trong khi những người hút thuốc ngang có thể được cung cấp năng lượng bằng điện, khí đốt hoặc gỗ. Máy hút thuốc bằng điện rất tiện lợi và dễ điều khiển, nhưng chúng không mang lại hương vị đích thực như máy hút bằng củi hoặc than.

Thiết kế và tính năng

Những người hút thuốc thẳng đứng được thiết kế theo kiểu truyền thống hơn, với ít tính năng và bộ phận cần bảo trì hơn. Mặt khác, máy hút khói nằm ngang có nhiều kiểu dáng và chủng loại, với các tính năng như đồng hồ đo nhiệt độ, điều khiển công suất và thời gian nấu nhanh hơn. Cuối cùng, sự lựa chọn giữa người hút thuốc dọc và ngang phụ thuộc vào nhu cầu và mong muốn của bạn.

Giá cả và chất lượng

Máy hút thuốc dọc thường rẻ hơn so với máy hút thuốc ngang, khiến chúng trở thành lựa chọn tốt cho những người bắt đầu hành trình hút thuốc. Tuy nhiên, các mô hình dọc cao cấp hơn có thể đắt tiền như những người hút thuốc nằm ngang. Chất lượng của người hút thuốc cũng rất quan trọng, vì người hút thuốc được sản xuất tốt sẽ hoạt động ổn định và tồn tại lâu hơn so với mẫu rẻ hơn.

Cái nào tốt hơn?

Sự lựa chọn giữa người hút thuốc dọc và ngang cuối cùng phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích của bạn. Người hút thuốc theo chiều dọc là hoàn hảo cho những ai muốn một người hút thuốc nhỏ hơn, truyền thống hơn cho phép nấu ăn nhất quán. Người hút thuốc ngang tốt hơn cho những người muốn có diện tích nấu lớn hơn và nhiều tính năng hơn để xử lý những miếng thịt lớn hơn.

Lựa chọn giữa người hút thuốc dọc và ngang

Khi quyết định giữa người hút thuốc dọc và ngang, điều quan trọng là phải xem xét phong cách nấu ăn của bạn. Những người hút thuốc dọc rất phù hợp cho người mới bắt đầu hoặc những người muốn có một cách thuận tiện để duy trì luồng nhiệt và khói ổn định. Chúng cũng tuyệt vời để nấu những miếng thịt nhỏ hơn và tạo ra hương vị khói đậm đà. Mặt khác, những người hút thuốc ngang là hoàn hảo cho những ai muốn thêm một chút tinh tế của riêng họ vào nấu ăn của họ. Chúng cho phép nhiều tùy chỉnh và có thể hoạt động với nhiều loại thực phẩm.

Kích thước và sự tiện lợi

Sự khác biệt chính giữa những người hút thuốc dọc và ngang là kích thước và sự tiện lợi của chúng. Những người hút thuốc dọc thường nhỏ hơn và dễ bảo trì hơn, trong khi những người hút thuốc ngang lớn hơn và phức tạp hơn để làm việc. Nếu bạn đang tìm kiếm một người hút thuốc dễ sử dụng và không chiếm nhiều không gian, thì một người hút thuốc thẳng đứng là lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, nếu bạn muốn một người hút thuốc có thể xử lý những miếng thịt lớn và có nhiều tính năng, thì người hút thuốc ngang có thể là lựa chọn tốt hơn.

Chất liệu và Thiết kế

Một điều khác cần cân nhắc khi lựa chọn giữa máy hút thuốc dọc và ngang là chất liệu và thiết kế. Người hút thuốc dọc thường được làm bằng kim loại nhẹ hơn và được thiết kế để dễ sử dụng và bảo trì. Mặt khác, những người hút thuốc nằm ngang được làm bằng kim loại nặng hơn và được thiết kế để bền hơn và lâu dài hơn. Tùy theo nhu cầu và mục đích sử dụng mà bạn có thể chọn loại hút mùi được làm bằng chất liệu nhất định hoặc có thiết kế nhất định.

Giá và mức đầu vào

Cuối cùng, điều quan trọng là phải xem xét giá cả và mức đầu vào khi lựa chọn giữa người hút thuốc dọc và ngang. Những người hút thuốc thẳng đứng thường rẻ hơn và dễ sử dụng hơn, khiến chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người mới bắt đầu. Mặt khác, máy hút thuốc ngang đắt hơn và đòi hỏi nhiều kỹ năng hơn để sử dụng, khiến chúng phù hợp hơn với những người hút thuốc có kinh nghiệm. Nếu bạn đang ở trong ngân sách hạn hẹp hoặc mới bắt đầu, hút thuốc theo chiều dọc là một cách tuyệt vời để tiết kiệm tiền mà vẫn đạt được chất lượng mà bạn yêu thích.

Những điểm cuối cùng cần xem xét

Dưới đây là một số điểm cuối cùng cần xem xét khi quyết định giữa người hút thuốc dọc và ngang:

• Những người hút thuốc thẳng đứng được gọi là "những người hút thuốc đạn" hoặc "những người hút thuốc trống" và bao gồm một hộp lửa chuyên dụng và một khu vực thứ hai để thêm gỗ và thịt.
• Người hút thuốc nằm ngang còn được gọi là người hút thuốc bù đắp và bao gồm một hộp lửa được kết nối với khu vực nấu ăn chính bằng nguồn nhiệt trực tiếp hoặc gián tiếp.
• Máy hút khói thẳng đứng duy trì nhiệt độ ổn định và rất phù hợp để hun khói thịt bò, thịt lợn và các loại thịt khác trong thời gian dài hơn.
• Người hút thuốc ngang cho phép tùy chỉnh nhiều hơn và có thể được sử dụng cho nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau.
• Đảm bảo kiểm tra nhãn hiệu và mẫu máy hút thuốc bạn muốn mua để đảm bảo nó có các tính năng bạn muốn và cần.

Máy hút khói bù đắp dọc: Một sự bổ sung tuyệt vời cho kho thịt nướng của bạn

Thiết kế của một người hút thuốc bù dọc khá đơn giản. Nó bao gồm một hộp lớn được thiết kế để đựng thịt và một hộp nhỏ hơn dùng để tạo lửa. Hộp lửa được đặt ngay bên dưới hộp thịt, nhiệt và khói được hút lên qua hộp thịt, làm chín thịt đều.

Điều gì tạo nên sự khác biệt giữa một người hút thuốc theo chiều dọc với những kiểu người hút thuốc khác?

Sự khác biệt chính giữa người hút thuốc bù dọc và các loại người hút thuốc khác là cách nó được thiết kế. Không giống như máy hút khói tiêu chuẩn, được thiết kế để nấu thịt theo chiều ngang, máy hút khói offset dọc được thiết kế để nấu thịt theo chiều dọc. Điều này làm cho nó lý tưởng để nấu những miếng thịt lớn, cũng như nhiều loại thịt cùng một lúc.

Người hút thuốc dọc: Mọi thứ bạn cần biết

Có một số mẫu máy hút thuốc thẳng đứng có sẵn trên thị trường, từ nhỏ đến lớn và từ rẻ đến đắt. Một số mô hình phổ biến bao gồm:

• Máy hút thuốc điện kỹ thuật số Char-Broil Deluxe
• Núi Weber Smokey Nồi cơm điện
• Máy hút thuốc dạng viên dọc Pit Boss
• Máy hút khói than bù dọc Dyna-Glo

Làm thế nào tôi có thể cải thiện mùi vị và cấu trúc của thịt khi nấu bằng máy hút khói thẳng đứng?

Nấu thịt trong máy hút khói thẳng đứng có thể là một quá trình chậm, nhưng kết quả cuối cùng rất đáng để chờ đợi. Dưới đây là một số mẹo để tăng hương vị và kết cấu thịt của bạn:

• Sử dụng dăm gỗ hoặc khối để thêm hương vị khói cho thịt của bạn.
• Bọc thịt trong giấy bạc để thịt không bị khô.
• Sử dụng nhiệt kế thịt để đảm bảo rằng thịt của bạn được nấu ở nhiệt độ thích hợp.
• Để thịt nghỉ vài phút trước khi cắt lát để nước thịt phân phối lại.

Sự khác biệt giữa người hút thuốc dọc và người hút thuốc bù là gì?

Sự khác biệt chính giữa người hút dọc và người hút lệch là cách họ làm việc. Máy hút khói thẳng đứng có thiết kế cho phép nhiệt và khói bốc lên từ dưới lên trên, trong khi máy hút khói lệch có hộp lửa riêng cho phép nhiệt và khói đi vào buồng nấu một cách gián tiếp. Điều này có nghĩa là người hút thuốc bù cần chú ý nhiều hơn để duy trì nhiệt độ ổn định, trong khi người hút thuốc thẳng đứng dễ sử dụng hơn.

Làm thế nào tôi có thể làm sạch và bảo trì máy hút thuốc thẳng đứng của mình?

Làm sạch và bảo trì máy hút thuốc thẳng đứng của bạn là điều cần thiết để đảm bảo rằng máy hoạt động tốt và bền lâu. Dưới đây là một số lời khuyên:

• Loại bỏ tro và than còn sót lại sau mỗi lần sử dụng.
• Sử dụng bàn chải sắt để loại bỏ bất kỳ sự tích tụ nào trên lưới.
• Lau sạch bên trong và bên ngoài của người hút thuốc bằng một miếng vải ẩm.
• Sắp xếp lại bất kỳ bộ phận nào cần thay thế, chẳng hạn như lưới hoặc khay chất lỏng.

Tôi có thể sử dụng máy hút khói thẳng đứng để nấu những thứ khác ngoài thịt không?

Có, bạn có thể sử dụng máy hút khói thẳng đứng để nấu nhiều loại thực phẩm, bao gồm:

• Cá
• Các món chay như khoai tây nướng và hành tây
• Bọc rau trong giấy thiếc với dầu và gia vị để có món ăn ngon
• Sử dụng hộp xông khói để thêm hương vị khói cho các món ăn yêu thích của bạn được nấu trong lò

Phạm vi giá cho người hút thuốc dọc là gì?

Phạm vi giá cho người hút thuốc dọc khác nhau tùy thuộc vào mô hình và tính năng. Bạn có thể tìm thấy các mẫu nhỏ, cơ bản với giá chỉ 50 đô la, trong khi các mẫu lớn hơn, cao cấp hơn có thể có giá lên tới 500 đô la. Điều quan trọng là phải xem xét ngân sách và nhu cầu của bạn trước khi quyết định mua mô hình nào.

Kết luận

Vì vậy, đó là cách hoạt động của máy hút thuốc thẳng đứng và tại sao nó lại tuyệt vời như vậy. 

Thiết kế dạng đứng cho phép kiểm soát tốt hơn quá trình đun nấu, khả năng đun nấu nhanh hơn, tốn ít nhiên liệu hơn. Thêm vào đó, chúng tuyệt vời cho không gian nhỏ hơn và dễ lau chùi hơn. 

Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy hút khói hoàn hảo để nấu thịt, thì bạn không thể sai lầm với kiểu máy thẳng đứng.

Joost Nusselder, người sáng lập Lakeside Smokers là một nhà tiếp thị nội dung, người cha và thích thử món ăn mới với BBQ Smoking (& món ăn Nhật Bản!) Với niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ đó 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.