Không có gì phải bàn cãi rằng đẹp trai Vỏ thịt là một cái gì đó rất đáng mơ ước trong thế giới BBQ.
Ngọt và giòn Vỏ có hương vị phức hợp là một khía cạnh rất quan trọng của thịt hun khói, bên cạnh hương vị khói tuyệt vời và vòng khói.
Trong hầu hết các trường hợp, chúng tôi đánh giá thực phẩm bằng mắt thường, sau đó kiểm tra mùi, và cuối cùng là hương vị. Vỏ cây rất tốt có thể khiến bạn không thể nghĩ đến điều gì khác ngoài việc ăn thịt như vậy.
Sự xuất hiện vẫn còn trong trí nhớ trong một thời gian dài, vì vậy bạn nên học cách để đạt được kết quả tốt nhất khi nói đến Bark.
7 bước để có được vỏ ngon khi nướng BBQ
Dưới đây tôi trình bày một số bước sẽ làm cho vỏ của bạn tốt hơn nhiều. Bạn có thể đã biết một số trong số chúng nhưng hãy thử tính đến những phần còn lại trong lần hút thịt tiếp theo, và chắc chắn bạn sẽ nhận được kết quả tốt hơn nhiều.
Nhiệt độ thích hợp - Như tôi đã đề cập trước đây, nhiệt độ không được quá thấp hoặc quá cao (như 300+ độ F). Trong cả hai trường hợp, bạn sẽ không nhận được kết quả như mong đợi hoặc chỉ đơn giản là vỏ cây sẽ không có. Chú ý đến nhiệt độ thích hợp ngay từ khi bắt đầu cho đến khi kết thúc quá trình hút thuốc.
Chất béo dư thừa - Luôn cắt giảm lượng chất béo dư thừa trong thịt của bạn. Đừng bao giờ loại bỏ nó hoàn toàn mà thay vào đó hãy cố gắng giảm số lượng của nó xuống mức tối thiểu. Tất nhiên, nó là cần thiết để hình thành vỏ, nhưng quá nhiều nó sẽ dẫn đến giảm độ tan chảy và không đủ lớp biểu bì trên lớp mỡ bên dưới.
Giấy thiếc - Giữ thịt trong giấy thiếc quá lâu có thể tạo ra một lượng lớn hơi nước, dẫn đến việc vỏ thịt trở nên nhão hoàn toàn. Tôi biết rằng nó được sử dụng thường xuyên để làm cho quá trình hút thuốc nhanh hơn, nhưng giải pháp như vậy đôi khi có thể rủi ro.
Chà - Một yếu tố rất quan trọng cần thiết để hình thành vỏ cây. Có rất nhiều loại Chà là lý do tại sao tôi thực sự khuyên bạn nên thử nghiệm và thử sự kết hợp của gia vị nào phù hợp với bạn nhất.
Hút thuốc - Các thành phần hòa tan của chà là kết hợp với khói tạo ra hiệu ứng vỏ sẫm màu, trông như thể bề mặt thịt bị cháy, ngoại trừ trường hợp này không phải vậy (thực tế, vỏ sậm có vị rất ngon). Bạn muốn đạt được hiệu quả tốt nhất có thể? Thịt phải được hun khói từ từ và ở nhiệt độ thích hợp để khói có điều kiện và thời gian thích hợp bám vào các thành phần hòa tan của ruốc.
Vị trí phù hợp của thịt - Đôi khi, một số người đặt thịt vào hộp đựng nào đó để ngăn dầu mỡ chảy ra, v.v ... Tôi khuyên bạn không nên dùng loại giải pháp này chủ yếu là do luồng khói hạn chế trên toàn bộ bề mặt của thịt. Chỉ cần đặt thịt trực tiếp lên vỉ nướng và tùy ý đặt một bát nước bên dưới để dầu mỡ chảy ra.
Đáp ứng tất cả các khuyến nghị trên sẽ cho phép bạn có được một lớp vỏ tuyệt vời trong thịt của bạn. Tất nhiên tôi vẫn đề nghị bạn thử nghiệm khi nói đến chà bông để bạn có thể phù hợp không chỉ về vẻ ngoài của vỏ mà còn về hương vị.
Nếu bạn thích xem video về vỏ thịt nướng BBQ thì tôi gợi ý cho bạn một bộ phim tuyệt vời dưới đây.
Như bạn có thể thấy, lý thuyết hơi phức tạp trên thực tế không có gì khó khăn cả. BBQ Bark trông tuyệt vời là một kỹ năng có giá trị mà mọi người nhìn thấy món ăn của bạn sẽ đánh giá cao, vì vậy bạn nên học về chủ đề này.
