Có thể dễ dàng tìm thấy hồ đào, đặc biệt nếu bạn sống gần Mexico hoặc các khu vực phía nam của Hoa Kỳ, vì vậy có lẽ bạn sẽ có sẵn một ít để hút. Nhưng phải làm gì với nó?
Pecan thường kết hợp tuyệt vời với mọi loại thực phẩm, cho dù đó là thịt bò, thịt lợn, thịt gà hay thậm chí là thịt thú săn. Có sức mạnh hơn gỗ ngọt và bằng cách nào đó yếu hơn so với các đồng loại khác của nó trong gỗ cứng gia đình, nó truyền một hương vị rất cân bằng cho thịt mà không ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của nó.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đi sâu một chút vào những loại thực phẩm bạn có thể hun khói bằng gỗ hồ đào. Thêm vào đó, tất cả các khác nhau hút thuốc lá phương pháp bạn có thể sử dụng nó cho.
Hồ đào (Carya illinoinensis) là một loài giống hồ đào có nguồn gốc từ Mexico và các khu vực trung tâm và đông nam của Hoa Kỳ.
Đồng ý hay không, gia đình hickory là Waltons của cây phong. Với sự độc quyền về hương vị, đặc điểm hương vị và mùi thơm, chúng là nguyên liệu chính để hun khói các loại thịt.
Một trong những thành viên nổi tiếng nhất của hickory là gỗ hồ đào. Đây là một loại gỗ có vị khói nhẹ, béo ngậy và có vị ngọt nhẹ mà những người yêu thích đồ nướng thường xuyên sử dụng và ngưỡng mộ do hương vị vô cùng hoàn hảo mà nó thêm vào món ăn.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Tôi nên hút gì bằng gỗ hồ đào?
Bất kỳ món ăn nào hun khói với quả hồ đào đều có hương vị thơm ngon. Dưới đây là một số cách phổ biến nhất mà bạn có thể hút bằng gỗ hồ đào một cách tiện lợi:
Gà nguyên con
Với hương vị nhẹ nhàng có chút bùi bùi, quả hồ đào là một trong những loại gỗ hun khói tốt nhất để hút gia cầm.
Vì cường độ của gỗ không lấn át nên nó hoàn toàn làm tăng hương vị của thịt gà mà không làm át đi hương vị tổng thể của nó.
Bạn đã bao giờ thử làm viên hút bia lon gà?
Thịt nai
Nói chung, thật tốt khi thịt nai hút thuốc với các loại gỗ có nhiều khói như mesquite hoặc hickory.
Nhưng để tôi nói với bạn, một khi bạn ướp thịt, không có gì tốt hơn là trượt nó trong máy hút với những miếng hồ đào.
Có khói nhẹ và một loạt các hương vị khác nhau, bạn có thể tạo ra nhiều lớp hương vị trên thịt hơn là chỉ có khói đơn thuần.
Tôi thích những khối hồ đào Weber có kích thước hào phóng điều đó cho một thời gian hút thuốc tốt
Gà tây nguyên con
Bất kỳ Lễ tạ ơn nào cũng không trọn vẹn nếu không có gà tây.
Lần tới, hãy thử hun khói bằng gỗ hồ đào để tạo thêm vị khói và vị ngọt cho hương vị vốn đã thơm ngon của nó. Bạn sẽ không hối tiếc về điều này, thời kỳ!
Tìm hiểu ở đây làm thế nào và ở đâu để đặt nhiệt kế ở gà tây để đảm bảo rằng nó được nấu chín kỹ
Ức thịt bò
Ức thịt bò là một trong những cách cắt thịt chính và ngon và có lẽ là một trong những cách hút mất nhiều thời gian nhất.
Nhưng này, nó rất đáng giá, thậm chí còn hơn thế nữa, khi được hút với thứ gì đó nhẹ và ngọt như gỗ hồ đào.
Để chắc rằng hương khói không quá hạt, kết hợp nó với một thứ gì đó có chút khói, như sồi hoặc mesquite, là tốt.
Nó sẽ làm giảm vị ngọt của hồ đào và đảm bảo hương vị tốt nhất. Bạn cũng có thể sử dụng táo thay vì hồ đào nếu bạn thích vị trái cây.
Mông thịt lợn
Mông thịt lợn hoặc mông Boston, cũng giống như ức bò, chứa rất nhiều mô liên kết phải được phân hủy thông qua việc cung cấp nhiệt liên tục. Thêm vào đó, nó cũng cực kỳ béo.
Điều này làm cho nó rất thích hợp để được hút với một thứ gì đó nhẹ nhàng như hồ đào hoặc cây phong.
Việc tiếp xúc với nhiệt lâu dài đảm bảo rằng tất cả các hương vị tinh tế được truyền vào thịt không làm cho nó cay đắng.
Sườn phụ
Điều đầu tiên bạn cần biết về xương sườn dự phòng? Họ đang thách thức hút thuốc.
Với tất cả các chi tiết cắt tỉa thừa và tinh vi, khả năng xảy ra sai sót trong quá trình hút thuốc là rất thấp, và thời gian nấu chậm, tất cả mọi thứ cần phải được tại chỗ.
Điều đó đang được nói, các loại gỗ nhẹ như anh đào và táo và các loại gỗ cứng như hickory, sồi và hồ đào là những lựa chọn tốt nhất của bạn.
Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận. Quá nhiều khói có thể biến bất kỳ miếng thịt nào thành vị đắng có hại cho sức khỏe.
Giăm bông
Không có gì ngon hơn một Thịt nguội tẩm gia vị nóng hun khói ở nhiệt độ thấp trong một người hút thuốc. Đặc biệt là thịt nguội hun khói bằng gỗ hồ đào.
Phủ lên trên bằng một lớp đường nâu và men lá phong, và bạn đã có một miếng thịt lợn không có bất kỳ điểm tương đồng nào khi thưởng thức.
Đoán xem nào? Hương vị hồ đào có ma thuật riêng của nó!
Cách xông khói bằng gỗ hồ đào
Khi bạn tiến hành hun khói thịt, điều đầu tiên bạn cần biết đó là một miếng thịt lớn hay chỉ một miếng nhỏ.
Dựa trên điều này, bạn sẽ quyết định xem bạn có cần chip hồ đào hoặc khối? Khoai tây chiên được ưu tiên cho những vết cắt nhỏ trong khi những miếng lớn hơn.
Đối với các buổi xông khói lâu hơn, hầu hết các thợ nướng và thợ lò thích ngâm gỗ hơn. Bạn có nên ngâm hay không, hoàn toàn phụ thuộc vào bạn!
Bây giờ hãy để tôi nói cho bạn biết một số bí quyết cần thiết của việc hun khói thịt với hồ đào:
Hút trên bếp than
Nếu bạn đang sử dụng nướng than, cách làm tốt nhất là đun than bằng bộ khởi động than.
Sau khi nó được làm nóng hoàn hảo, hãy đổ than trực tiếp vào vỉ nướng và đặt các khối gỗ lên đó. Bạn cũng có thể đốt cháy cầu chì bằng than nếu thời gian dài.
Hút thuốc bằng bếp gas / bếp nướng điện
Phương pháp tốt nhất đối với bếp nướng điện hoặc gas là gói các mảnh gỗ hoặc dăm gỗ vào một tờ giấy bạc và trực tiếp đặt nó trên ngọn lửa.
Khi nó bắt đầu tạo khói, bạn có thể di chuyển nó sang phía mát hơn của vỉ nướng, để nó bốc khói và đặt thịt lên vỉ nướng.
Lò nướng thuốc lá
Lò nướng hun khói có nhiệt độ thấp để nấu chậm và kiểm soát nhiều hơn quá trình hun khói.
Để bắt đầu hun khói thịt trong vỉ nướng của người hun khói, hãy cho một ít than nóng vào hộp lửa cùng với những miếng gỗ hoặc vụn sau chúng.
Sản phẩm Người hút thuốc dễ nhất cho người mới bắt đầu phải là người hút thuốc điện
Tôi có thể hút gỗ hồ đào để hút thực phẩm ngoài các loại thịt không?
Vâng! Hồ đào là một lựa chọn tuyệt vời để hút nhiều loại thực phẩm khác ngoài các loại thịt.
Cá nhân, Tôi thường hút pho mát với gỗ hồ đào để tạo cho nó một hương vị thịt xông khói.
Bạn cũng có thể hút hạt hồ đào hoặc quả hạnh. Chỉ cần nêm chúng với một số hỗn hợp gia vị và cho vào một ít dầu ô liu.
Đun nóng trong chảo khoảng 30 phút, chúng sẽ bốc khói một cách tự nhiên.
Kết luận
Hồ đào đơn giản là một trong những loại gỗ hun khói linh hoạt nhất mà bạn có thể sử dụng cho hầu hết mọi loại thịt.
Hơn nữa, do hương vị nhẹ nhàng, bạn luôn có tùy chọn để trộn nó lên với gỗ anh đào, gỗ táo, gỗ đào, hoặc các loại gỗ trái cây khác để tăng thêm một số hương vị.
Các loại gỗ cứng như mesquite và sồi cũng là một lựa chọn tuyệt vời để tạo thêm hương khói.
Tôi hy vọng bài viết ngắn này đã trả lời bất kỳ câu hỏi nào của bạn về những loại thực phẩm bạn có thể kết hợp với hồ đào.
Chỉ có một điều tôi muốn thêm vào để kết thúc buổi nói chuyện: hãy sử dụng quả hồ đào một cách thận trọng. Quá nhiều có thể khiến thịt bị hăng.
Đây là một loại gỗ bạn không bao giờ nên sử dụng để hút thuốc: gỗ thông chỉ đơn giản là một mối nguy hiểm cho sức khỏe
