面对现实吧。 你就是无法击败那些在你嘴里融化的东西，从骨头上掉下来 熏制 肋骨.
没有什么比用一些完全煮熟的肉来获得吸烟和烧烤方法的回报更好的了！
但这确实需要一些练习。 第一次或第二次尝试时，您可能不会得到那些从骨头上掉下来的烟熏排骨。
但是，有了我们的指南，我们可以帮助您把这道菜做好，让它恰到好处 每一次。
你觉得好听吗？ 然后，让你的烧烤或吸烟者热起来，让我们深入研究这个方法。
在这篇文章中，我们将介绍：
什么是 2 2 1 方法？
2 2 1方法是烧烤和烧烤爱好者的流行方法。 它所涉及的是在精确的时刻展开和包裹肋骨，以获得最佳效果。
2 2 1 术语是指排骨在烤架上的时间，分为三个阶段。
总之：
- 首先，将排骨打开并放在烤架上两个小时。
- 接下来，将它们用箔纸包裹起来，再放回烤架上再烤两个小时
- 最后，在最后一个小时，您将取下箔纸，让它们完成烹饪。
因此，解包 2 小时，打包 2 小时，再次解包 1 小时。 得到它？ 2-2-1。
应该注意的是，这是一个一般性的指导和规则，如果排骨特别大，您可能需要煮更长的时间。
在这些情况下，您可能更喜欢 3 2 1 方法。 这几乎是一样的，但是排骨打开包装煮 3 个小时，包好 2 个小时，然后打开包装放置 1 小时完成。
这使结缔组织有足够的时间融化和软化，从而为您提供您喜爱的融化肉。
对于大多数烟熏排骨，使用 2 2 1 方法烹饪是让它们从骨头上脱落并在口中融化的完美方法。
那么，具体的方法是什么？ 请仔细阅读，找出答案。
如何用 2 2 1 制作脱骨熏排骨
所以，让我们开始吧。
第一步是要 选择你的吸烟木. 你最好用味道温和的木头，因为排骨本身就有味道。
山核桃等口味较重的词有时会压倒肋骨，但这确实取决于个人喜好。
进一步了解 在这里吸烟排骨的最佳木材选择
下一步是修剪肋骨架上的膜，去除多余的脂肪。 然后，用冷水冲洗并拍干。
接下来，将您的吸烟者设置为 225 华氏度，让它暖和起来。
然后，您需要将调味料混合在一个碗中。
我们建议使用红糖、犹太盐、黑胡椒粉、洋葱粉和大蒜粉的组合。
另一个小窍门是在排骨上加入黄芥末，这样调味料才能真正粘在架子上，均匀地涂上。
一旦你涂上了你的肋骨，把它们的骨头面朝下放在吸烟者身上，允许间接加热。
然后，在没有任何干扰的情况下煮两个小时。 两个小时后， 用铝箔包裹排骨.
这样做时，您可能需要添加一些酱汁，以增加水分和风味。 如果没有，加入一些融化的黄油，让它多汁。
将铝箔紧紧地密封在肋骨周围，确保骨头侧再次朝下，然后将它们返回给吸烟者。
再煮两个小时，直到变软。 然后，打开并保留肉中的任何汁液，并将其用作调味料。
最后，将解开的排骨还给吸烟者，每十分钟涂抹一次，持续三十分钟。
然后，取下它们并涂上 你最好的烧烤酱 最后 30 分钟。
从烟熏炉中取出完全煮熟的排骨，休息 10 分钟后再上桌！
在此处查看整个表演以获取更多指导：
多汁嫩骨排骨的烹饪技巧
让你的烟熏排骨从骨头上掉下来的最好方法是用低而慢的方法烹饪它们。
这意味着在低温下长时间烹饪。
当你在高温下快速煮肉时，结果总是会变得又硬又干，这是没人想要的！
当它慢炖时，你会吃到多汁、嫩滑和美味的肉。
这里有 最好的慢炖排骨烤架 审查
常见问题解答
有关完美熏排骨的更多疑问，请查看这个方便的常见问题部分！
什么是 肋骨从骨头上掉下来的温度？
为了获得最佳效果，您需要在 190 到 205 度之间烹制排骨。 这将为您提供您正在寻找的美味多汁！
你抽排骨是向上还是向下？
大多数pitmasters会争辩说，最好用骨头面朝下抽排骨。
这是因为热源通常位于烹饪炉排下方，而排骨在间接加热下会煮得更好。
吸烟排骨的 3 2 1 规则是什么？
3 2 1 规则很简单，很像吸烟排骨的 2 2 1 规则。
它的意思是把排骨打开后煮三个小时，然后用箔纸包起来再煮两个小时，最后再把它们打开再煮一个小时。
这是较大肋骨架的最佳方法。
我应该在什么温度下包裹我的排骨？
包裹熏排骨的最佳温度约为150至160度，这通常是肉碰到摊位的温度.
通过在这一点上包裹它们，您可以促进均匀的烟雾和更好的热量分布。
结论
总而言之，使用 2 2 1 烹饪方法，您将始终拥有您一直想掌握的多汁、嫩滑、柔软、脱骨的排骨！
有了本指南和我们的一些提示和技巧，您将永远不会回避再次使用烟熏排骨。
