Apple Crisp 是一种用苹果制成的美味甜点，上面撒上碎屑。 这是一道非常古老的菜肴，起源于16世纪的英国。 它在今天的美国和加拿大非常流行，但在英国却不太为人所知。
让我们来看看这道菜的历史和美味。
在这篇文章中，我们将介绍：
苹果脆的简史
起源故事
苹果脆片是一道相对现代的菜肴，但它已经成为美国、英国和加拿大深受喜爱的传统。 这道菜的历史还不到一个世纪，但它已经成为经典。
那么，这一切是如何开始的呢？ 好吧，令人惊讶的是，第一版 Fannie Farmer Cookbook（1896 年）中没有它，这是一本全面的美国食谱集。 最早在印刷品中提及苹果酥是在 1924 年，当时它出现在《每个人的烹饪书：家庭烹饪综合手册》中。
第二次世界大战期间，食品配给限制了用于制作苹果派的糕点原料的获取，而那时苹果脆片才真正开始起飞。
菜肴的变化
虽然苹果脆片是一道相对较新的菜肴，但也有一些历史悠久的变体。 例如，1886 年出版的 Corson 小姐的实用美式烹饪中有一份苹果馅饼的食谱。
苹果脆的遗产
苹果脆片已成为一种深受喜爱的传统，尤其是在盛产苹果的秋季。 这道菜的历史还不到一个世纪，但它已经成为经典。 所以，如果你想在秋季享用美味佳肴，经典的苹果脆片绝对不会错。
诱人美味的苹果酥
什么是苹果酥？
Apple Crisp 是一种让您的味蕾发麻的甜点！ 这是一种烤苹果馅，上面覆盖着酥脆的面包屑。 它就像一个补鞋匠，除了上面有饼干状或蛋糕状的浇头。
如何供应苹果脆片
- 把它和一勺巧克力冰淇淋一起盛在碗里，享受真正的享受！
- 与一杯全脂牛奶一起享用，是一道美味的小吃。
- 凉爽的室温是获得完美酥脆浇头的关键。
烹饪时间
只需 35 分钟即可做出这道美味的甜点！
制作完美的苹果脆片
收集原料
准备好你的原料——你需要面粉、红糖、全麦、黄油或人造黄油，以及一些苹果。 对于苹果，尽量找一些不会很快变褐的东西——红夫人苹果是个不错的选择。 不过，要避免吃红色美味的苹果——它们会变成糊状！
准备苹果
拿到苹果后，就该开始准备了。 将它们去皮并去核，然后将它们放入一个 9 英寸见方的烤盘中——锡是最好的。
打顶
将面粉、红糖和全麦混合在一个中等大小的碗中。 如果室温有点热，你应该冷却这种混合物。 完成后，就该添加黄油或人造黄油了。 将其与切片动作混合，使其形成微小的小块并且不会融化或涂抹。 一把像剪刀一样使用的黄油刀非常适合这个。 快点干活！
烤苹果脆
将配料撒在苹果上，然后轻轻拍打。 在 20°F 的烤箱中烘烤约 215 分钟。 在顶部变成深棕色之前不要将其取出 - 黑点表示燃烧。 最好先烧几个小点然后把它们去掉，而不是冒着浇头未煮熟的风险。
Apple Crisp 和 Apple Crumble 有什么区别？
苹果酥
如果您在美国，您可能熟悉经典的苹果脆片：一种由甜苹果和酸苹果制成的美味甜点，上面覆盖着易碎的黄油燕麦。 就像苹果派，但没有外皮！
苹果弄碎
在大洋彼岸，英国人对这种经典甜点有自己的版本：Apple Crumble。 这个有同样的甜苹果和酸苹果，但浇头是由黄油、面粉和红糖卷在一起制成的，看起来像面包屑。
该判决
那么，哪个更好呢？ 好吧，这取决于你！ 两种甜点都是趁热供应的，搭配一团蛋奶沙司或一勺冰淇淋。 但如果您正在寻找一款经典、令人欣慰的甜点，Apple Crisp 或 Apple Crumble 都不会出错。
解锁 Apple Crisp 的美味
灌装
如果你想让你的苹果脆片更上一层楼，你需要给自己喝点煮苹果汁。 这就像在你嘴里爆炸的味道！ 您可以从亚瑟王面粉店购买，也可以在家自己制作。 这并不难，只是需要一点时间。
当涉及到馅料中的液体时，您有很多选择。 尝试朗姆酒、波旁威士忌、烈性苹果酒、苹果汁，甚至是水。 我用了一种带有青苹果味的果味白葡萄酒，味道很好。
浇头
浇头非常容易制作。 只需将干成分混合在一起，切入黄油，然后加入坚果（如果您正在使用它们）。
烘烤善良
准备好馅料和浇头后，就该烘烤了！ 将浇头铺在馅料上，然后放入烤箱。 烘烤直到面层呈金黄色，馅料开始冒泡。 然后，准备好享受美味吧！
苹果脆的简史
从配给到好评如潮
Apple Crisp 已经存在了很长一段时间，但直到 1924 年才首次以印刷形式出现。 就在那时，伊莎贝尔·伊利·罗德 (Isabel Ely Lord) 的《人人皆宜的烹饪书：家庭烹饪综合手册》介绍了甜点的食谱。 同年 9 月 XNUMX 日，Appleton Post Crescent 的一篇报纸文章也提到了它。
二战：苹果脆片的甜蜜时光
二战期间，当食物配给成为现实时，Apple Crisp 成为一种受欢迎的甜点。 由于糕点原料的获取途径有限，人们必须发挥创意，而 Apple Crisp 是制作甜食而又不花大钱的好方法。
甜蜜的成功
快进到今天，Apple Crisp 仍然很受欢迎！ 人们喜欢它的简单和美味。 这是一款人人都可以享用的经典甜点，并且肯定会在未来许多年内流行。
犒赏自己一份苹果脆片
最简单的馅饼替代品
忘掉讨厌的馅饼皮和复杂的食谱吧——苹果薯片就是您的不二之选！ 它们制作简单，而且非常美味。 您只需要一个馅料、一个糖粉奶油细末浇头和一个热烤箱。 这是您需要的：
- 2 磅去皮、去核和切片的苹果（约 9 杯）
- 一个苹果削皮器/去核器/切片器（如果你没有的话，也可以用刀和瓜球机）
- 可选：用于浇头的山核桃
苹果去皮、去核和切片的最简单方法
如果您有幸拥有苹果削皮器/去核器/切片器，那么您就大饱口福了！ 这款方便的厨房工具可以快速准备您的苹果。 但如果你没有，别担心——刀和西瓜球就可以了。
烘烤
准备好苹果后，就该开始烘烤了！ 将馅料和糖粉奶油细末浇头混合在一起，放入烤箱，等待苹果脆片的香味充满你的厨房。 很快，您就会享受到温暖、舒适的款待。
结论
Apple Crisp 是一种美味而独特的甜点，已经存在了将近一个世纪。 这是享受秋季和随之而来的所有美味苹果的好方法。 所以，如果您正在寻找令人兴奋的新事物来尝试，为什么不试一试 Apple Crisp？
