每个人都知道 熏制 三文鱼，尤其是在使用雪松木板方法时。 但是还有很多好吃的 鱼露 你可以用你的吸烟者做饭。
鳕鱼, 鲭鱼, 鳟鱼及 金枪鱼 除了久经考验的真正三文鱼之外，这些都是您吸烟者的美味选择。 脂肪越多越好，因为它们能很好地吸收烟熏木味。 您不仅能吃到美味的鱼，而且还能获得更好的健康，因为富含脂肪的鱼含有 omega-3 脂肪酸。
在本指南中，我将分享最适合吸烟的鱼类以及如何吸烟，这样您就不会永远被鲑鱼困住。
在这篇文章中，我们将介绍：
你能抽任何鱼吗？
从技术上讲，是的，你可以抽任何类型的鱼。 然而，最好用高脂肪的鱼熏，因为与非脂肪的鱼相比，它吸收的木烟香味要多得多。
您可以将整条鱼熏制或将其切成鱼片并以这种方式熏制。 大多数 pitmasters 更喜欢熏制带皮的鱼片，因为这样可以制作出非常美味可口的熏鱼。
然后你可以使用桤木、橡木和其他硬木给鱼带来美味的木烟味。
您可以阅读所有关于熏鱼的最佳木材的信息 我关于熏鱼的木材及其各自风味特征的完整指南在这里.
什么鱼最适合吸烟？
无论您是从超市或鱼贩那里采购鱼，还是您自己钓鱼，很有可能，它对吸烟有好处！
但是，如果您正在寻找久经考验的令人惊叹的口味，请尝试以下 10 种鱼类。
1。 三文鱼
总体上最适合吸烟的鱼（尤其是 使用雪松木板法) 是鲑鱼。 这是一种吸收脂肪的鱼 木烟味 非常好，所以当你吃它时会非常好吃。
另外，由于脂肪含量高， 三文鱼 吸烟时保持湿润。
留意银鲑鱼品种，因为它是最受欢迎的鱼之一。 它有优质的肉。
2.鲭鱼
如果您正在寻找浓郁的鱼腥味，那很难 烧烤烟熏鲭鱼.
最好用硬木（如橡木）缓慢缓慢地抽烟。 鲭鱼是一种非常油腻的鱼，在熏制过程中会保持湿润。
人们通常 使用干盐水 在这条鱼上带出其美味的香气。 鲭鱼最适合冷熏。
3.鳟鱼
如果你喜欢温和的鱼味，鳟鱼是一个很好的选择。 它具有轻盈、细腻的质地和风味，并在吸烟时保留其天然水分和汁液。
当你咬一口熏鳟鱼时，你会发现它柔软、入口即化，这就是为什么它是在家吸烟的人中最受欢迎的熏鱼类型之一！
由于与其他鱼类相比，鳟鱼的汞含量较低，因此被认为非常健康。
它在大约 1.5 到 2 小时内吸烟，所以它是一种快速而美味的烟雾！
4. 鳕鱼
鳕鱼（尤其是黑鳕鱼或紫貂鱼和鲳鱼，因为它也被称为）是一种非常适合吸烟的鱼。 它是鲈鱼的一个很好的替代品，因为它更容易获得且更可持续。
这种鱼肉质白，鱼腥味很重。
鳕鱼肉像黄油一样非常柔软，含油量非常高。 就连味道和黄油都差不多，但结合烟木香气，是最美味的一种！
如果您想制作烟熏鳕鱼，是一个不错的选择 鱼炸玉米饼.
5.金枪鱼
金枪鱼有相当强烈的鱼腥味和坚实的质地。 其独特的风味特征使其成为吸烟的完美选择。
当您将它与任何类型的烟熏木材混合时，它的味道都很棒，因为它可以与所有类型的口味完美搭配。
Ahi 金枪鱼是您吸烟者使用的最美味的品种，因为它具有高品质的红粉色肉。 黄鳍金枪鱼是第二好的，也很美味。
熏金枪鱼在世界各地都很受欢迎，你可以 通过吸烟将其保存更长的时间.
金枪鱼在木炭烤架上也很棒， 尤其是这个美味的腌料！
6. 鲈鱼
鲈鱼 是可口的鱼，尤其是如果您不是最大的海鲜迷。 它不像大多数其他鱼那样臭。
与金枪鱼等其他一些鱼类品种相比，鲈鱼具有非常温和、甜美和细腻的鱼腥味。
鱼的脂肪含量高，肉质稠密。 鲈鱼很好地吸收了木烟的香气，木烟与鱼的黄油味相结合，令人惊叹！
7.鲟鱼
虽然比其他鱼贵一点， 鲟 是一种真正的美味，尤其是在熏制时。
鲟鱼有瘦肉，富含健康的 omega-3 脂肪酸。 它质地坚硬，有点类似于鸡肉，但钠含量低，因此更健康。
鲟鱼如此适合吸烟的原因在于它是一种无骨鱼，并且具有清淡、温和的鱼腥味。 因此，它很容易清洁和准备吸烟。 另外，因为没有骨头，所以很容易吃！
8。 鯥
熏制 鯥 非常好吃，但它也是为数不多的熏制后皮肤非常美味的鱼之一。 烟熏皮也绝对可以吃，鱼腥味很浓。
蓝鱼有强烈的鱼腥味和味道，最好用豆科灌木和山核桃等硬木熏制，这样可以给它注入大量的木烟味。 如果您使用温和的木材，它无法与强烈的蓝鱼味道相媲美。
为了让蓝鱼保留一些水分，你需要在吸烟前用盐水浸泡。
9. 岩鱼
太平洋 石斑鱼 是美国西太平洋地区的常见鱼类。 烟熏的时候味道好极了！
这是一种味道温和细腻的瘦鱼。 它留下了坚果和甜美的回味，所以如果你想品尝所有美味的香气，最好在抽岩鱼时使用温和的烟木。
熏制时，这条鱼非常湿润和嫩。 这对那些喜欢温和的熏鱼肉的人来说非常棒。
10.沙丁鱼
是的，你可以像抽小鱼一样 沙丁鱼 也！ 而且它们味道鲜美。
沙丁鱼是一种咸水鱼，有 20 种可供您选择。 所有这些都适合吸烟，因为沙丁鱼的肉质非常丰富和致密。
它们也非常油腻，因此可以保持水分和木烟味。
最好使用坚果味和甜味的木材（如杏仁）慢慢熏沙丁鱼约 5 小时。
尝试抽这些美味的鱼类选择
不要害怕尝试吸烟所有类型的鱼。 虽然有些鱼的味道比其他鱼更温和，但脂肪多的鱼总是会有更好的烟熏味，因为肉可以吸收更多的烟。
最好检查一下最适合熏鱼的木材清单，这样您就知道哪种口味搭配得很好。
请记住，熏鱼不仅仅是熏鲑鱼！
接下来，退房 我的最佳吸烟肉类综述
