全世界最受欢迎的肉类之一是熏牛肉 胸部，特别是如果它又嫩又湿。 如果您是烧烤爱好者并且非常喜欢牛腩，那么了解重新加热牛腩的最佳方法很重要！
就像任何切肉一样，重新加热牛腩是一个有点棘手的过程。 牛腩很容易变干，特别是如果你不知道重新加热的正确方法。
值得庆幸的是，有几种方法可以重新加热这种肉。 下面，我们将为您提供有关如何正确加热牛腩并达到最佳效果的指南。
在这篇文章中，我们将介绍：
重新加热牛腩的最佳方法
首先，使用脂肪分离器排出果汁。 这有助于将脂肪与优质牛腩分离。 将整个牛腩和剩余的 au jus 一起放入一个大食品盘中。 使用食品保护器可扩展袋，真空密封锅。 将牛腩放入冰箱最多 3 天。 如果您要存放更长的时间，也可以将其冷冻。
如果您要冷冻牛腩，请在计划再次食用前将肉从冰箱中取出并放入冰箱至少 2 天，以便肉正确解冻。 重新加热牛腩时，将其加热回 140°F 的内部温度。 这被认为是适合胸肉的食用温度。
要重新加热，请打开袋子并用箔纸盖住锅。 将肉直接放入预热至 325°F 的烤箱中。 牛腩至少需要一个小时才能加热到可以食用。 您可以对烟熏烤架进行相同的过程，但重新加热时间可能会更长，具体取决于您的烟熏炉的温度。
如何在微波炉中重新加热牛腩
虽然使用微波炉可能不是再加热牛腩的正确方法，但它仍然是最方便、最快速的再加热方法。 在微波炉中重新加热的问题在于它会使肉变干，但如果您赶时间，使用微波炉应该没问题。
在开始用微波炉重新加热肉之前，请确保将牛腩放入可用于微波炉的容器中。
你需要的东西：
- 微波炉
- 盘子或容器微波炉安全
说明：
然后按照以下步骤操作：
- 将肉放入容器后，将其放入微波炉中。
- 将微波炉的功率降低到 20%，以免牛腩煮过头。
- 每隔 30 秒开始重新加热。
- 每 30 秒检查一次牛腩。 如果您认为它需要更多热量，则继续重新加热。
根据您要加热的牛腩有多大，这可能需要 4 分钟。
在烤箱中重新加热牛腩
如果您想获得与刚刚煮熟的肉相同的质地，那么使用烤箱将是完美的选择。 事实上，使用烤箱被认为是重新加热牛腩。 这确保了肉会保持柔软和美味，而不是变得耐嚼和遗忘。
你需要的东西：
- 烤箱
- 烤盘
- 铝箔
说明：
所以这里是如何使用烤箱重新加热你的胸肉：
- 将烤箱预热至325°F。
- 从冰箱中取出任何剩余的牛腩肉并将其放在厨房柜台上，使其恢复到室温。
- 将牛腩放入淋有剩余果汁的烤盘或托盘中。
- 用锡纸盖住托盘。
- 将托盘放入烤箱并加热最多 45 分钟。 总加热时间取决于你的胸肉有多大。
真空低温烹调法熏胸肉
只要您遵循正确的步骤，真空低温烹调法是一种流行的重新加热牛腩的方法。 如果您不习惯这种方法，那么您必须先熟悉它，以确保获得最佳效果。 如果你真空低温烹调你的胸肉，这种方法会使你的肉达到与预热水浴相同的温度。
使用这种方法，肉将紧紧包裹在密封的塑料中，并被加热直到达到与水相同的温度。 因此，您的肉完全不可能煮过头。
你需要的东西：
- 真空低温烹调锅
- 容器
- 盖
说明：
- 将水装满容器，在最低水位线以上 1 英寸
- 将真空低温烹饪锅放在桶的边角。
- 将时间设置为 3 小时。 在这种情况下，这取决于胸肉的厚度。 查看下表，什么时间适合您的胸肉。 将牛腩浸泡在容器中，然后盖上盖子
- 三小时后，将牛腩从罐中取出，取出密封袋，切片即可食用
牛腩加热时间
| 冰箱肉 | 冷冻肉 | ||
|---|---|---|---|
| 厚度 | 时间 | 厚度 | 时间 |
| 在0.5（10毫米） | 8分钟 | 在0.5（10毫米） | 12分钟 |
| 在1（25毫米） | 25分钟 | 在1（25毫米） | 40分钟 |
| 在2（50毫米） | 1½小时 | 在2（50毫米） | 2小时 |
| 在2.5（60毫米） | 2小时 | 在2.5（60毫米） | 2¾ 小时 |
| 在3（75毫米） | 2¾ 小时 | 在3（75毫米） | 4¼ 小时 |
| 在3.5（85毫米） | 3½小时 | 在3.5（85毫米） | 5¼ 小时 |
| 在4（105毫米） | 5小时 | 在4（105毫米） | 7½小时 |
| 在4.5（115毫米） | 6小时 | 在4.5（115毫米） | 9小时 |
请注意： 水温介于 110 °F / 45 °C 和 175 °F / 80 °C 之间。 更多信息来自 厨师步骤网
慢炖锅里剩下的牛腩
你需要的东西：
- 慢炖锅
- 铝箔
说明：
为了获得一致的再加热结果，
- 把牛腩肉均匀地放在锅里。
- 将剩余的水滴倒入肉中并用箔纸覆盖。
- 在 325°F 下预热并煮肉，直到胸肉达到 165°F 的内部温度。
- 将肉切片并立即食用，以达到最美味的效果。
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妥善存放剩饭是必须的
储存剩余牛腩的方式会影响再加热肉的整体效果。 这就是为什么适当的存储是必须的。 储存剩余肉的关键是确保将其保存在密封容器中，然后再将其放入冰箱或冰箱中。
最好使用真空封口机。 事实上，这是密封和储存任何剩余牛腩的最有效方法。 但是，如果您没有密封剂，请考虑用保鲜膜紧紧包裹肉以保持其水分。 放入冷冻袋并密封。
专家建议在包裹肉之前加入少量果汁。 虽然这是一个真正凌乱的过程，但它有助于在液体浸湿牛腩时保持肉湿润。
清除你的怀疑
如何在不干燥的情况下重新加热牛腩？
在不干燥肉的情况下重新加热牛腩的方法是将其加热至内部温度达到 140°F。 达到此温度后，打开袋子并用铝箔盖住锅。 将其放入预热至 325°F 的烤箱中。 它最多需要一个小时才能变热并准备好食用。
重新加热牛腩需要多长时间？
熏制的牛腩可以重新加热约 20 分钟，只要将肉切成薄片即可。 但是，如果您更喜欢将其整个重新加热，则该过程最多需要一个小时。
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