我喜欢为读者创建免费的内容，其中包含所有提示。 我不接受带薪赞助，我的观点是我自己的观点，但是如果您发现我的建议有用，而最终却通过我的链接之一购买了自己喜欢的东西，那么我可以为您赚取佣金而无需支付任何额外费用。 了解更多
熏制的鸡肉使肉具有烧烤者喜欢的深沉浓郁的味道。 也正因为如此，很多人坚持吃鸡 熏制……或者根本没有。
你的熏鸡味道的很大一部分是你用来熏它的木头。 木材有自己的调味料，这些调味料会给肉带来咸味、果味、甜味等特征。
如果您问不同的厨师，哪种最适合抽烟的鸡肉是什么，意见会有所不同。 但是，本文将简要介绍您可能会选择的一些口味。
什么树林最适合熏鸡？
鸡肉的口味清淡，不应被太重的树林所淹没。 话虽这么说，水果味才能很好地补充肉的瘦味。
考虑到这一点，这里有一些我推荐的树林：
- 山胡桃木：山核桃木燃烧缓慢，使肉具有甜味和几乎培根味。 因为它往往很结实，所以应该谨慎使用山核桃，特别是如果你正在吸一只较小的鸟。 考虑将山核桃片与樱桃混合，让您的鸡肉味道鲜美。
- 枫：像山核桃一样，枫木是一种重木，燃烧时间长而缓慢。 然而，它的味道比大多数其他重味木材更甜，使其成为鸡肉的完美补充。
- Apple：苹果木具有温和的果味，适合搭配鸡肉和其他鸟类。 它需要燃烧很长时间才能有效地渗透肉。
- 桃：桃子有淡淡的果味，让鸡肉有南方的味道。 它燃烧得又热又长。 桃木最好在新鲜的时候使用，因为它的味道会很快消失。
- 樱桃：樱桃木的香甜，温和的味道非常适合鸡肉，与山核桃混合使用时效果特别好。 它会在相当长的时间内灼热。
- 皮门托: 甜椒不容易找到，但如果你能拿到它，它会是一只很棒的混蛋鸡。
- 胡桃：山核桃给鸡肉带来了极大的坚果味。 与果木混合时，效果特别好。
即使鸡肉在木炭上烤时味道很好，加入正确的 木屑 会给它一种味道，让它更上一层楼！
什么树林不适合熏鸡？
虽然以上是一些最适合熏鸡的木材，但也有一些不推荐的木材。 它们如下：
- 梅斯基特：牧豆树具有浓烈的烟熏味和浓烈的风味，足以压倒鸡肉。
- 雪松色：雪松味道浓郁，适合鲑鱼等多脂鱼类。 不推荐用于家禽。
- 橡木： 橡木非常适合熏牛肉，但它可以压倒家禽.
确保木材可以安全吸烟也很重要，无论是哪种类型的 肉（就像这些最适合吸烟的切块） 你在做饭。 考虑到这一点，这里有一些你想要避免的树林。
含有毒素的木材
木材中的毒素会进入您的食物并毒害您。 你要避免的含有毒素的树林包括红树林，有毒的 核桃、 黄樟、 红豆杉、 夹竹桃、 tambootie 和金链花。
- 木屑: 你永远不知道木材废料在哪里。 它们可能经过处理，含有毒素，或经历过任何其他类型的环境，使它们不安全食用。 最好避开。
- 化学处理的木材：如果木材经过化学处理，这些化学物质会进入您的食物中并使您生病。
- 发霉的木头：发霉的木头会给您的食物带来奇怪的味道。 它还可能包含毒素。
- 上漆或染色的木头：涂漆或染色的木材可以使食物有味道 苦. 它还可能含有铅，这是有毒的。
现在，您对吸烟的鸡有了更多的了解，您将使用哪种树林制作下一道菜？
也可以参考： 这就是你制作美味的啤酒可以熏鸡的方法
Lakeside Smokers 的创始人 Joost Nusselder 是一名内容营销人员，父亲喜欢尝试以烧烤吸烟（和日本料理！）为核心的新食物，并与他的团队一起创作了深入的博客文章。 2016 年帮助忠实读者提供食谱和烹饪技巧。
