康沃尔的母鸡体积小且煮得快，因此可以代替鸡。 每只母鸡都是准备服务的独立部分。
但是，要从中获得最佳风味，您需要选择正确的木材。 木烟是一种极好的选择，因为它在低温下缓慢而间接地烹饪肉。
选择合适的烟熏木材，您将从家禽中获得最大的风味！ 在这篇文章中，我将帮助您选择合适的木材。
抽这些母鸡时，您可以选择的最佳木材是果木，下面让我解释一下。
在这篇文章中，我们将介绍：
选择适合吸烟的康沃尔母鸡的木材
要获得美味的康沃尔母鸡，您需要从头开始，选择最适合自己口味的木材。
将抽烟的木材视为一种调味料–不同的木材赋予肉不同的风味。
大多数吸烟和烧烤专家都认为，果木是吸烟康沃尔母鸡的最佳选择。 但是，其他木材选项也可以提供出色的口味，因此，实际上，这与个人喜好有关。
请记住，某些木材在烹饪家禽时效果很好，而 其他类型更适合猪肉、牛肉、海鲜和其他肉类。 将吸烟视为一种额外的成分，可以补充或不补充这道菜，所以要明智地选择！
在购买木材之前，请先寻找优质的木材。 新鲜的木材很重，与旧的干燥木材不同，后者只会大量吸烟。 确保确定要使用木片还是木块，因为木片会燃烧得更快，并影响烹饪时间。
水果树林
吸烟康沃尔母鸡的最佳木材是果木。
以下是最受欢迎的选项：
- 胡桃：它被认为是优质烟熏木材。 这种木材具有温和的味道，非常适合家禽。 它很丰富，有坚果，甜的味道。
- 枫：味道略带甜味和醇厚，但枫木散发出烟熏香气，被认为是微妙的吸烟木材。
- 苹果： 这种木材非常适合家禽，因为它具有微妙而温和的风味，并且果味不太甜。 苹果木增强了白肉的温暖风味。 它也给母鸡留下深褐色的脆皮。
- 樱桃： 真正的烟迷知道樱桃木是康沃尔母鸡的最佳选择之一，因为它是果味和温和风味的完美结合。
- 桃/杏/李/油桃： 被称为甜果木，这些木会使肉更甜。
这些是我最喜欢吸烟的康沃尔母鸡的树林：
查看我在所有烹饪中使用的烧烤吸烟产品 在我推荐的产品列表中.
我发现山核桃木也是 在这里写我的文章时非常适合吸烟杏仁。 虽然不如某些果树那么好，但是您可以在那篇文章中了解到。
硬木
- 山胡桃木： 这是一种硬木，味道浓郁，略带甜味。 它在非常热的温度下缓慢燃烧。 山核桃的粉丝喜欢它的培根味。 山核桃很受欢迎 烟熏排骨，但它也为家禽增添了浓郁的风味。
- 年龄： 给家禽带来柔和的味道，带些许甜味，对于那些只希望有轻微烟味的人来说，这是一个不错的选择。
- 豆科灌木： 这种木材用于所有类型的肉，具有丰富而浓烈的风味，是烧烤爱好者众所周知的。 豆科灌木是最热的燃烧木材，因此请注意不要煮熟母鸡。
吸烟康沃尔母鸡时应避免使用哪种树林
通常应避免使用所有软木。 远离针叶树，例如松树，红木，雪松，柏树，冷杉和云杉。
软木树含有大量的汁液和萜烯，这会使某些人感到不适，并给您的肉带来奇怪，令人不快的味道。
避免使用任何含有真菌的木材，因为它会使您的肉变味。 确保选择在任何地方都不会发霉或腐烂的木材，因为其中可能包含对人体健康有害的一些毒素。
橡木：这种木材很适合吸烟，但不推荐用于康沃尔母鸡，因为它太强壮，更适合牛肉和羊肉等红肉。
理想的吸烟和烹饪条件
康沃尔的母鸡很小。 因此，他们煮得很快，吸烟时间不超过1.5个小时。
母鸡可以在325华氏度下煮熟，但是专家建议在225 – 230度之间的低热量下缓慢抽干康沃尔母鸡。 母鸡快煮熟时，调高其热量以使表皮更脆。
大多数烤架商都同意，您必须抽烟至少20至30分钟才能获得独特的风味，但是最好使用木烟在较低的温度下缓慢烹饪，因此在整个过程中要花2个小时。
母鸡的内部温度应为165度，才能完全煮熟。
为了增加一丝风味，吸烟时在烤架上加入迷迭香和几枝百里香等香草。 康沃尔母鸡应在冰箱中腌制约 2 小时 优秀的干擦 吸烟前。
为了获得最佳效果，请尝试在吸烟前几个小时将木片或大块块浸泡在水中，并记住，使用的木材越多，味道就越浓烈！
吸烟的好方法是 这种木料是最好的品尝辣椒 你曾经有过！
