如果您喜欢熏鱼，鲑鱼可能是在家熏制的最美味的鱼之一。 制作烟熏三文鱼并不是一项艰巨的任务，任何类型的烟民都可以做到。 然而，优质熏鲑鱼的关键在于您使用的木材。
苹果等果木或山核桃等坚果木是吸烟的最佳选择 熏鲑鱼. 这些树林提供了一种微妙的味道，既能衬托鱼又不会压倒它。 雪松木板是另一种常见的选择，它能散发出清新的木质香气。
在本指南中，我将分享您可以在家中吸熏熏鲑鱼的最佳木材类型。
但首先，我必须讨论使许多人感到困惑的熏鲑鱼与鲑鱼之争。
在这篇文章中，我们将介绍：
熏鲑鱼与熏鲑鱼：有什么区别？
熏鲑鱼是一种用盐腌制的鲑鱼 盐水，而 烟熏三文鱼 是经过腌制然后熏制的鱼。 两者有不同的质地、口味和用途。
熏鲑鱼不是新鲜的鲑鱼！
事情是这样的：熏鲑鱼不是熏制的，而熏鲑鱼是……嗯，熏制的。
然而，如今，熏鲑鱼已成为所有类型熏鲑鱼食谱的总称。 因此，从技术上讲，您可以抽盐腌熏鲑鱼。
传统的熏鲑鱼是在咸盐水中腌制的，但人们误认为它是 Nova 熏鲑鱼，这是一种熏鲑鱼。
许多品牌将他们的熏鲑鱼产品标记为“Nova Lox”，从而增加了混乱。
熏熏鲑鱼的最佳木材
虽然用于熏鲑鱼的木材类型各不相同，但总是使用硬木，如山核桃、橡木、樱桃、山核桃或苹果。
苹果木清淡、甜美的香味使熏鲑鱼/熏鲑鱼的味道清淡宜人。
樱桃木烟熏三文鱼更温和、更甜，但橡木的味道更浓郁，山核桃的酒体更浓郁，对于精致的三文鱼来说可能是霸道的。
吸烟鲑鱼的好选择包括：
der木
- 强度：轻度到中度
- 口味：泥土味、微甜、微妙、中性
对于什么类型的木材最适合吸食熏鲑鱼，有许多不同的意见。
有人说桤木是唯一的出路，而另一些人则声称任何类型的硬木都可以解决问题。
就个人而言，我喜欢用桤木来熏熏熏鲑鱼，因为它赋予了一种不会压倒鱼的微妙味道。 它也是一种非常温和的木材，所以你不会出错。
此外，熏鲑鱼必须吸更长的时间，而像桤木一样醇厚的木材可以提供完美的温和风味。
描述桤木的最佳方式是它具有温和的中性烟熏味。
这种木材质地细腻，味道略带甜味，与果木不太相似，但不如橡木或山核桃木强。
此外，这种木材带有一丝泥土味，因此无论您是热吸烟还是吸烟，您仍然可以品尝到真正的木烟味 冷吸烟.
桤木之所以是熏熏鲑鱼的好选择，是因为这种木材是 熏鱼最“通用”的木材.
如果您想要优质的桤木木屑，请尝试 Camerons Products 桤木烟熏薯片 里面燃烧着干净稀薄的蓝烟。
苹果木
- 强度：轻度
- 口味：微妙、果味、甜味
苹果木是熏鲑鱼的另一个好选择，因为它的味道温和而甜美。 它会让你的熏鲑鱼略带水果味，让人无法抗拒。
此外，由于盐水中的熏鲑鱼是咸的，苹果木的甜味抵消了味道。
有人说，想要最好的烟熏三文鱼，就需要用苹果这样的果木。
我同意，因为这种木材具有令人愉悦的甜美香气，可以让咸味熏鲑鱼的自然味道散发出来。
苹果也是山核桃等坚固木材的绝佳混合木材。 它可以淡化或平衡橡木等木材的味道。
总体而言，当您追求温和的甜味时，苹果木也适合热熏和冷熏鲑鱼。
Bar-BQ 先生苹果木片 可以帮助您实现完美的熏鲑鱼。
樱桃木
- 强度：轻度
- 口味：甜美、果香、淡淡的花香
樱桃木是另一种吸熏熏鲑鱼的流行选择。 它有一种甜美的果味，与鱼相得益彰。 它的味道也比其他一些果木更温和。
樱桃的味道是甜的、果味的、淡淡的花香。 咸味熏鲑鱼与果味樱桃的细腻味道相得益彰。
樱桃木要记住的一件事是它可能非常密集。 这意味着它不容易点燃并且可以闷烧而不是均匀燃烧。
出于这个原因，我喜欢将樱桃木与另一种木材结合使用。
在我看来，樱桃木是那些想要微妙烟熏味的人的完美选择。
它有一种不会过于强烈的甜味，它的香气是天堂般的，所以它是熏鲑鱼的绝佳木材。
我喜欢品尝腌制鲑鱼的天然风味，所以我喜欢樱桃不会压倒它。
樱桃会产生烟雾，为鲑鱼增添红色，因此看起来非常烟熏且煮熟。
如果您想要更长的熏鲑鱼，樱桃木块是一个很好的解决方案。
韦伯樱桃木块 如果您经常抽三文鱼，这是亚马逊上最实惠的选择。
山毛榉木
- 强度：中等
- 口味：坚果，微甜
你可以用山毛榉木抽熏熏鲑鱼，它会给你一种很好的、温和的烟熏味。 事实上，山毛榉是最被低估但最适合熏鲑鱼的木材之一。
山毛榉 比桤木或雪松等其他软木更浓郁，但没有橡木或山核桃的强烈味道。
你应该知道山毛榉是一种很酷的燃烧木材，所以它也非常适合电子烟民。
山毛榉木是一种轻质木材，带有甜味、坚果味，适合搭配鲑鱼。 如果你喜欢坚果烟的味道，你会非常喜欢山毛榉。 够温和的
木片有一种独特的味道，所以它是一种很好的方法，可以让熏鱼有很多味道，而不会压倒它。
您可以尝试在本地采购山毛榉木片，因为它们很难在网上找到。
橡木
- 强度：中等
- 口味：丰富、大胆、烟熏、泥土、微咸
橡木是熏鲑鱼和熏鲑鱼的经典木材。 如果您喜欢纯硬木风味的烟雾，您可能已经听说过橡木是最好的木材之一。
这种木材具有中性、略带泥土和咸味的烟熏香气。
当我想到橡木时，我首先想到的是南方烧烤。
此外，它还用于德克萨斯式烧烤，当您想要真正的烟熏香气时，它非常适合冷熏熏鲑鱼。
它赋予的丰富、大胆、烟熏、泥土和微咸的味道是烟熏鲑鱼咸咸味的完美补充。
虽然任何类型的橡木都可用于熏鲑鱼和熏鲑鱼，但红橡木通常被认为是最好的品种。
它的强度适中，使其烟熏味散发出光芒，而不会压倒菜肴中的其他风味。
如果您正在寻找一种能够为您的熏鲑鱼和熏鲑鱼带来真正经典风味的木材，那么橡木就是您的选择。
卡梅伦吸烟橡木片 有一种令人愉快的泥土味，带有一丝麝香。
枫木
- 强度：轻度到中度
- 口味：甜甜的
如果您正在寻找清淡、甜美的味道，枫木是一个不错的选择。 它在甜味方面与苹果相似，但没有相同的果味。
事实上，糖枫比苹果和樱桃等果木要甜得多。
您可以将超甜枫木与经典的烟熏橡木混合，最终获得美味的浓烟味和微妙的甜味——这正是您的熏鲑鱼所需要的。
抽三文鱼的时候喜欢用枫木屑，是因为烤的时候不会留下苦味。
对于最好的枫木烧烤吸烟薯条，试试 卡梅伦吸烟木片 这给鱼一种深甜的味道。
山核桃木材
- 强度：中到强
- 口味：泥土味、培根味、略带麝香和甜味
山核桃是一种坚固的烟熏木材，对某些人来说可能是压倒性的。
然而，如果你喜欢浓郁的烟熏味，山核桃是一个完美的选择。 它有一种非常强烈的烟熏味，会给你的鲑鱼带来真正的刺激。
山核桃烟的整体味道像培根，泥土味，略带麝香。
它甚至带有淡淡的甜味，但如果您正在寻找真正的南方烧烤风味，山核桃一定会取悦。
请注意不要使用太多，否则您的鲑鱼最终会尝起来像培根。
山核桃烟熏一点很长，所以从少量开始，如果需要可以添加更多。
卡梅伦吸烟山核桃木片 为您的鲑鱼带来浓郁、浓郁的烟熏风味，并带有一丝甜味。
胡桃
- 强度：轻度到中度
- 口味：坚果味和微甜
对于想要浓郁坚果味的吸烟者来说，山核桃是一个不错的选择。 它在丰富度方面与橡木相似，但味道略甜。
它也是一种非常致密的木材，因此对于难以让吸烟者保持点燃的吸烟者来说是件好事。
山核桃非常适合那些想要不同于传统橡木的烟熏味的人。 味道大胆、坚果味、烟熏味，但它也平衡了腌制熏鲑鱼的咸味。
因为你可以抽更长的时间，你可以使用韦伯木之类的东西。 这些 木块 具有强烈的坚果味，与鲑鱼相得益彰。
雪松木板
- 强度：轻度到中度
- 风味：辛辣、咸味、烟熏、木香和芬芳
你可以在雪松木板上抽熏熏鲑鱼，它给鱼带来温和而略带甜味的味道。 如果您正在寻找产生少量烟雾的木材，雪松也是一个不错的选择。
请记住，你不应该使用雪松木片来吸烟，因为它们含有有害的残留物，会让你生病。
另一方面，雪松木板， 可安全用于熏鲑鱼片 因为木板实际上不会着火。
只需将浸泡过的三文鱼片放在浸泡过的木板上，你就会得到一种比使用一些最好的木片更好的新鲜味道。
Lox（鲑鱼）是一种味道温和的鱼。 它可以呈现各种木材风味，但雪松木板是一个有趣的选择。
雪松木板有咸味和烟熏味，但也有点辛辣、木质和芬芳。 因此，鱼的味道令人惊叹且烟熏，没有任何苦涩的回味。
此外，通过将熏鲑鱼放在浸泡过的雪松木板上，可以确保鱼肉保持完整并且不会散开。
为了增加一点美味，加入新鲜的柠檬块，让熏鱼有一种令人愉悦的淡淡柑橘味。
你能用你用来熏鲑鱼的木头来熏熏鲑鱼吗？
是的，熏鲑鱼和鲑鱼是同一种鱼，唯一的区别是熏鲑鱼是用盐混合物腌制和腌制的，所以它更咸更咸。 不过，您可以使用相同的树林吸烟。
您也可以使用任何木屑来熏制新鲜鲑鱼或 各种类型的烟熏鱼.
果木和坚果木不是熏鲑鱼的唯一选择，但它们通常是最好的。
如果您选择使用其他类型的木材，请确保它是经过适当调味的硬木。
抽鲑鱼时，使用木片而不是大块。 这将为您提供更一致的风味，并防止木材燃烧过快。
你会想要 将木屑浸泡在水中 所以它们燃烧得很慢。
使用木头熏鲑鱼时，目标是保持鱼的一些天然风味。 因此，请谨慎添加木屑，尤其是使用山核桃木等强度更高的木屑时。
吸熏鲑鱼时要避开的树林
应避免使用松树、榆树、柏树、冷杉等软木，因为它们会使鲑鱼尝起来很苦。
事实上，软木永远不应该用来吸食任何类型的食物。
它们富含树脂和有毒树液，不仅使食物变苦，而且 也会损害你的健康. 吸入针叶树和其他软木的木烟可能会导致身体不适。
事实上，应该避免来自针叶科的任何东西。
因为雪松木如果直接燃烧是有毒的，雪松木板被用作烹饪容器，但从不作为燃料来源。
因此，吸烟时最好不要燃烧雪松木。
在选择熏鲑鱼的木材时，重要的是要避免任何用化学品或油处理过的木材。
总结
在过去，腌制和熏制鲑鱼是保存鲑鱼的唯一方法。
时代可能已经过去，但美味的熏熏鲑鱼始终是任何人的最爱，因为不可能不喜欢这种软鱼、盐和烟的神奇混合物。
这种精致的肉实际上可以带出很多木烟味。
许多不同类型的木材可用于吸烟，但并非所有木材都是一样的。
对于温和的烟熏和甜味，果树是最好的。 但如果你想要一种坚果味、微妙的味道，那就选择山核桃和山毛榉木。 最后，如果您喜欢更浓郁的口味，橡木片或山核桃一定会令您满意！
所以无论你是 初学者吸烟者 或经验丰富的专业人士，您不会错过此列表中的其中一个吸烟树林。 熏鲑鱼肯定会有独特的味道。
