熏制 兔 不是您在餐馆经常遇到的东西。 但这并不能改变这样一个事实，即它是您可以尝试过的最嫩、最丰盛的肉类之一。
然而，吸食兔子并不是一件容易的事。 毕竟，它很骨感 与我们通常食用的肉类相比. 除非你想让它变干或煮过头，否则你必须特别注意吸烟过程。
设置的事情之一 你的熏制食谱 要想一开始就取得成功，当然是选择合适的木材。
为了让您更轻松，这就是为什么我决定列出多年来我默认开始使用的木材类型的原因。
由于兔肉又嫩又瘦，而且本身的味道也很温和，所以你有必要使用苹果木和樱桃木等轻质增强风味的木材来熏制它。 话虽如此，如果您想追求更浓郁的风味，传统的山核桃和橡木也是一个不错的选择。
当然，还有其他的木材也很好用。 继续阅读以了解哪些其他树林适合吸烟兔子以及为什么！
在这篇文章中，我们将介绍：
抽兔子的最佳木材
良好烧烤的秘诀通常归结为您选择的木材类型（或者，我应该说，吸烟）。
由于兔子是非常瘦的肉，我建议你用热而快速的烟熏它。 一般来说，木屑是这种烟雾的理想选择。 日志也可以工作，但它们会像疯了一样燃烧。 所以，如果你在你的吸烟者中寻找日志，你最好成为一个经验丰富的烧烤专家。
话虽这么说，让我们直接跳到最好的树林里抽兔子吧！
苹果木——最佳选择
苹果木通常会为肉添加温和的果味。 这种微妙的味道很适合兔子等清淡的肉类。
但是，您绝对要注意将兔子留在吸烟区的时间。 如果放置时间过长，苹果木的味道最终会压倒肉。
重要提示：尝试将苹果木与樱桃木混合。 它给肉带来了令人兴奋的味道。
樱桃木——苹果的绝佳替代品
樱桃木是最受欢迎的吸烟木材之一。 为什么不呢？ 毕竟，它温和的果味，类似于苹果木的味道，适合各种肉类。
然而，由于味道非常温和，你必须烤更长时间才能让木头的味道散发出来。
此外，樱桃木产生的烟雾会使肉颜色变深，这可能会破坏熏制兔子的视觉吸引力。 老实说——谁不希望他们的食物值得上 Instagram？
不过不要担心，因为有一个解决方法。 为了避免颜色，将它与苹果木混合。 它还增强了风味，这是一个明显的双赢局面！
枫 木材
吸烟者的另一种首选木材，强大的枫木的无数品种和亚品种中的每一种都是吸烟肉类的绝佳选择（我的意思是这里的任何肉类）。
就像前两种木材一样，枫木赋予肉一种温和而光滑的甜味（你注意到这里的模式了吗？是的，我个人喜欢味道温和的肉）。
糖槭木的烟雾浓度较低，因此可以让您的熏制兔子免于烟雾通常带来的苦味风险。 所以，看看你能不能得到它。
加入一些带有枫木屑的苹果颗粒是您可以为您的味蕾做的最好的事情。
山核桃木——味道更浓的首选
到目前为止，我们已经讨论了具有温和风味的木材。 现在，我们正在转向为肉添加大量风味的木材，山核桃木是第一个。
山核桃木以其中等风味和使肉颜色变深而闻名。
山核桃木使肉的味道成为甜味和辛辣味的有趣组合，在我看来，最好将其描述为类似培根的味道。
然而，山核桃木往往会释放出大量的烟味，正如我之前所说，烟味会使肉的味道略带苦味。 为了避免这种情况，我喜欢将山核桃木与类似 橡木.
橡木 – 非常划算的选择
橡木是另一种为肉添加中等风味的木材。 它燃烧强烈，散发出独特的烟熏味。
橡木最好的一点是它不会压倒肉，尽管它的味道很浓。 它只是给人一种泥土般的烟熏味，没有山核桃木那么强烈。 这使它成为吸烟者的首选之一，包括我在内。
此外，3-5 块橡木足以给你的肉调味，这意味着你最终也不会在旁边烧很多钱。
抽兔子时要避开什么树林
有很多种木材可以用来烤肉，我同意。 但这并不意味着你跑进树林，砍掉你看到的第一棵树。
来自柏树、桉树、榆松、云杉等针叶树的木材会散发出大量烟雾。 这不仅会使你的肉尝起来很苦，而且在吸入时也会导致健康问题。 此外，当你燃烧它时，这些树上的木材往往含有毒素，会消散到空气和食物中。 因此，在计划烧烤野餐时，请避开这些树。
还有一些其他有毒植物应该避免。 这些包括红树林、黄樟、红豆杉等。
另外，我敢打赌您已经知道这一点，但要避免使用任何形式的油漆或染色木材，因为油漆中含有对人体有害的铅等化学物质。
不惜一切代价避免常绿树林。 它们含有大量的汁液，会在你的肉中留下令人不快的刺鼻余味，你最终会后悔你花了两个小时急切地等待兔子做饭。
当然，请确保您使用的木材上没有霉菌或真菌。 它们会给你的肉带来难闻的味道。 此外，霉菌/真菌可能有毒。
如果您碰巧接触到烟雾，使用雪松可能会导致皮炎和结膜炎等疾病，没有什么比因皮肤肿胀而不得不缩短行程更糟糕的了。
您可能要避免使用桤木。 由于兔肉的味道已经很淡了，使用像桤木这样无味的木材只会让你的肉味道平淡。
避免像牧豆树这样的侵略性木材， 核桃等等。你可能会因为这些而得到一只烧焦和干燥的兔子，相信我，它们从来都不好玩。
结论
兔子是非常温和的瘦肉，因此必须格外小心选择理想的木材来熏制它。
如果您正在寻找一种微妙的果味，苹果木、樱桃木和枫木的任何组合都是最好的。 即使您在不混合的情况下使用它们，这些木材也很棒。
如果你想让你的肉有浓郁的烟熏味，可以选择山核桃和优质橡木的组合。
您还可以尝试其他轻质和中味木材的组合，看看哪种最适合您。
选对了木头，嫩嫩的熏兔肉一定会成为你最爱的烧烤食谱之一。 现在去让那只兔子抽烟！
