三文鱼色 是一种很好吃的肉。 它具有丰富多汁的味道和独特的风味特征。
它对你也非常健康！ 它富含欧米茄脂肪，对皮肤有益，对减肥有益，此外它还可以降低血压并支持健康的大脑活动。
如果你经常吃鲑鱼，你可能正在寻找不同的方法来准备它。 吸烟 三文鱼可以为您的菜单增添一些多样性。
如果您以前从未抽过鲑鱼，那么您可能想知道使用的最佳方法以及使用什么技术。
本文提供了有关吸烟三文鱼的所有信息。 请继续阅读以了解更多信息。
在这篇文章中，我们将介绍：
熏鲑鱼的最佳树林
三文鱼是细腻的肉，没有牛肉的浓郁味道。 因此，它很容易被更坚固的木材压倒。
这里有几种较温和的木材，它们会提供一种很好的微妙味道：
- 阿尔德：有些人可能认为桤木对鲑鱼来说太脆弱了。 但是，由于鲑鱼必须长时间吸烟，因此它是完美的选择。 它会给鲑鱼带来淡淡的烟熏味，而不会压倒它。
- Apple：比桤木稍强，苹果木赋予鲑鱼烟熏和果味，使其更上一层楼。 它提供了完美的烟熏甜味，而不会影响其风味。 将它与牧豆树混合，让鲑鱼咬一口！
- 枫：枫木是另一种为鲑鱼增添甜味而又不会压倒它的木材。 它从不苦涩，它可以提供与鲑鱼完美搭配的美味。
- 樱桃：樱桃木的用途比您想象的要多！ 它增加了温和的甜味，同时仍然让鲑鱼占据中心位置。 与桤木、山核桃或橡木混合时效果很好。
- 胡桃：山核桃来自山核桃科，因此，它比此列表中的其他果木强很多。 这意味着应该谨慎使用它。 但是，如果适量使用，它会给你的鲑鱼带来温暖而细腻的味道。
- 核桃：胡桃木是另一种木材，如果过度使用可能会压倒一切。 然而，它赋予鲑鱼一种坚果、烟熏的味道，提升了味道。 谨慎行事。
- 橡木：橡木是另一种在赋予三文鱼美味和压倒性之间达到微妙平衡的木材。 然而，它可以给你的鲑鱼一种独特的中等甜味，这可能会让这一切都值得。 最适合冷熏鲑鱼。
- 山毛榉木：山毛榉木会产生一种清淡、干净的味道，同时也有点坚果味。 它会穿透鱼而不影响独特的味道。
吸三文鱼时要避开的树林
有些树林绝对不适用于熏鲑鱼。 一般来说，这些木材会压倒鲑鱼的味道。
以下是您要避免的一些：
- 雪松色：雪松木板和鲑鱼是天作之合。 雪松吸烟？ 没那么多。 通常，雪松在吸烟者中燃烧效果不佳，应避免使用。
- 山胡桃木：山核桃木非常结实，最适合用于制作红肉。 虽然有些人认为它可以用来熏鲑鱼，但这样做时你必须非常小心。 山核桃可以很容易地压倒鲑鱼，以至于它非常苦，几乎不能食用。
- 梅斯基特：豆科灌木最适合深色肉类，可以经受强烈的味道。 吸烟鲑鱼时绝对应该避免食用，但是如果您吃不饱，请尝试将其与温和的木材混合。
- 针叶树：来自针叶树和松树的木材含有大量的树液和树脂。 因此，它们不适合吸食任何类型的食物。 它们会给食物带来有趣的味道，甚至会让食客生病！
- 绿木： 非常绿色的木材也会使食物无法食用，并且会让人生病。
三文鱼烟熏小贴士
如果您正在抽鲑鱼，您应该熟悉某些技巧和技巧。 这里有一些应该注意的。
烹调时间
三文鱼需要很长时间才能吸烟，通常在 8 到 12 小时之间。 因此，在吸烟时控制温度非常重要。
一定要用 吸烟者 您相信会保持在正确的参数范围内。 一个 电动吸烟者 被推荐。
从新鲜的鲑鱼开始
当然，你可以抽冷冻鲑鱼。 但如果你从新鲜的鱼片开始，它的味道会更好！
去鱼片还是不去鱼片
如果您选择自己制作鱼片，请确保您知道自己在做什么。 你可以很容易地把整条鲑鱼切碎。
如果你买了一条预先归档的鱼，试着买一条还有针骨的鱼。这些是鱼的长度； 匆忙去除它们会破坏鱼的肉。
相反，请选择在家中用钳子将其移除。
缩放或不缩放
把鳞片留在鲑鱼上会让你的鱼片更容易烧烤和切片。 另外，它不会影响味道。
因此，我们说比例尺！
也可以参考： 木颗粒VS大块VS薯片：你应该选择哪个？
观看用户 Chef Tips 制作的 YouTube 视频，了解熏鲑鱼：
准备熏鲑鱼
您可以通过以下两种方式之一准备鲑鱼吸烟。
首先是干燥固化它。 使用这种方法，您将用盐将鱼窒息，然后在放置数小时后将其洗掉。
替代方案是 湿固化或盐水 它。 使用这种方法，您可以让鱼坐在水、盐和糖的浴中。
这是一个推荐的食谱：
- 1杯粗盐
- 1杯松散包装的黑糖
- 3夸脱水
这对 1 个鱼片来说已经足够了。 如果你正在烹饪 2 片鱼片，请将配料翻倍。 如果您正在烹饪 3 个鱼片，则将它们翻三倍，依此类推。
三文鱼应该总共浸泡 6 小时，并且应该偶尔翻动一下。 腌制完成后，取出并晾干。
固化方法是 三文鱼与熏鲑鱼的区别之一
