关于应该使用哪种木头来熏虾有很多不同的意见，但这完全取决于您打算使用什么调味料以及您喜欢为虾准备的烟熏味。
橡木或山核桃木等更结实的木材最适合熏虾。 虾 只需要很短的时间 抽烟者，所以使用能够快速提供风味的木材是至关重要的。 温和的烟熏果木增添了令人愉悦的甜味和果香，让虾的自然风味更加闪耀。
在本文中，我将向您确切说明何时使用哪个。
也可以参考： 为什么我的虾味道像氯？ 购买更好的虾指南
在这篇文章中，我们将介绍：
吸虾的最佳木材选择
如果你喜欢经典的南方烟熏味，你会想要选择一种强烈的烟熏木，因为烟熏过程会很快。
山核桃或橡木是最好的选择。 在很短的时间内，他们会创造出很多口味。
避免吹出巨大的白色烟雾的诱惑； 它会破坏你的熏虾体验。
最好的烟熏虾的秘诀是在间接加热下烹饪比其他肉类更短的时间。
大多数人认为任何一种木材都可以用来吸虾，但事实并非如此。
为了从虾中获得最佳风味和质地，您需要使用正确的木材。
查看这份最适合吸烟虾的木材清单，看看哪种最适合您。
橡木
- 强度：中到强
- 口味：泥土味、大胆味、咸味、传统烟熏味
当您想要吸食虾的东西时，橡木可能不是第一个想到的木材 - 但它可能是最好的。
奥克伍德实际上在与桤木和豆科灌木相似的温度下燃烧，所以有些人就是这样解释为什么它可以做出如此美味的虾。
但矿工们如此喜欢橡木的原因是它有一种有趣的中性烟熏味。
它是南方最吸烟的树林之一，最接近我所说的“传统烧烤风味”。 味道鲜美、朴实、大胆——同时兼具。
橡木的味道也足以改善大虾的味道，所以如果你正在寻找经典的南方烟熏味，这种木头效果很好。
如果您想将虾与一些不同的东西搭配，请尝试将橡木与樱桃或山核桃等其他木材结合使用。
橡木是一种用途广泛的木材，可用于创造温和和强烈的风味，具体取决于 你用了多少木片.
这部久经考验的经典作品绝对不会出错！
Camerons 高级吸烟薯条 快速点燃并立即开始吸烟，因此它们非常适合快速烹饪的虾等食物。
阿尔德
- 强度：轻度到中度
- 口味：泥土味、微甜、微妙、中性
说到吸烟海鲜，无论是大虾还是 三文鱼，大家都知道桤木是最好的烟木。
您可以在吸食肉类和海鲜时使用桤木，而不会影响肉的天然风味。
桤木是一种轻而甜的木材，非常适合吸食虾。
它的烟熏香气非常平衡，比果木或浓木更中性。 它会为您的烧烤食谱添加适量的烟熏味。
桤木是吸虾的绝佳选择，因为它的味道细腻，不会压倒虾。
它也是一种轻质木材，因此不会产生大量热量，这会使虾变干。
由于它是一种微妙的吸烟木材，当您添加各种调味品时，可以使用桤木，例如 Cajun 调味料、辣椒粉、蒜末和融化的黄油。
桤木烟不会压倒调味料。
Smokehouse Products 桤木刨花 切割精细，因此非常适合与电动吸烟器中较小的木托盘一起使用。
Apple
- 强度：轻度
- 口味：微妙、果味、甜味
苹果是一种果味木材，使虾具有微甜和酸味。 它温和，微妙，果味宜人。 它创造了一种非常轻的吸烟木材，但您仍然可以品尝到那种甜味。
苹果是一种清淡的果味木材，与虾等温和的海鲜搭配得很好。
虽然一些pitmasters说苹果对一些肉类和鱼类来说太醇厚了，但它非常适合虾。
事情是这样的：你需要在煮虾之前使用调味料，这样清淡的果味烟木就能很好地与橄榄油、黄油混合物、大蒜粉、牛至、柠檬、迷迭香等调味品混合。
将苹果木与山核桃混合，以获得甜味和坚果味。 如果您认为苹果需要一点刺激，您可以将它与强烈的牧豆树混合，以获得独特的风味。
对于微妙的烟熏味和燃烧干净的木屑，使用 Camerons Products 苹果木片。
樱桃
- 强度：轻度
- 口味：甜美、果香、略带花香
樱桃木味道很好，很容易找到，而且有淡淡的烟熏味，不占虾味。
樱桃是一种丰富、甜美的木材，与虾完美搭配。 它的烟熏风味特征最好被描述为甜美、果味和淡淡的花香，所以它不像苹果。
樱桃木的好处在于它为肉添加了深红色的树皮。
就虾而言，你可能不需要这种红色，但它可以让虾看起来更开胃。
樱桃木片和樱桃木块虽然甜度适中，但也很浓郁，带出调味料的味道。
这种木材最好搭配卡津调味料，使它们更加美味。
樱桃其实是 烟熏海鲜最好的树林之一，所以用 西式高级烧烤产品樱桃 木屑为您的烟熏虾增添微妙的果味。
山胡桃木
- 强度：中到强
- 口味：泥土味、培根味、略带麝香和甜味
山核桃木是最受欢迎的熏虾木材之一，因为它具有浓郁的风味，与海鲜很相配。
它也是一种致密的木材，因此会产生大量热量并持续很长时间。
不可否认，那些尝试过德州烧烤的人都知道那种类似培根的山核桃烟味是多么神奇。
山核桃木是一种强烈的烟熏木材，使虾具有浓郁的风味。
由于您抽虾的时间如此之短，因此强烈的木材会产生强烈的烟熏香气，最好将其描述为培根，泥土和略带麝香的香气。
如果你想让山核桃更甜更温和，你也可以将山核桃与苹果或樱桃混合。
如果你想给你的虾（和其他海鲜）一个大胆的肉味，试试 MacLean's Outdoor Hickory Wood BBQ 吸烟薯条.
枫
- 强度：轻度到中度
- 口味：甜甜的
如果你喜欢甜虾的味道，那么枫木是最好的吸烟用。
枫木产生清淡、细腻的烟雾 与猪肉相得益彰, 火腿及 家禽 井。
但很多人没有意识到的是，这种甜味非常适合卡津风格的烟熏虾。
枫木是一种光滑、甜美的木材，可增强虾的天然甜味。 简而言之，它的温和味道非常适合吸烟！
但是，虽然这种木材清淡而甜美，但不要低估它的浓烈烟熏味，所以不要一次使用太多木屑来制作这种短暂的烟雾。
用于烧烤吸烟的优质糖枫木片 没有那种刺鼻的麝香烟味，会让虾吃起来特别香甜可口。
梅斯基特
- 强度：强
- 口味：泥土味、麝香味、浓烈的烟熏味、大胆
虽然很难获得良好的缓慢均匀的烟雾，但豆科灌木木材会提供大量的烟熏味，非常适合烹饪熏虾。
豆科灌木是一种大胆的烟熏木材，如果使用过多，可能会压倒虾。
它具有泥土、丰富、咸味和麝香的味道。 由于虾的熏制时间很短，它可以迅速呈现出浓郁的味道。
而且由于长时间不抽虾，这种浓烈的烟熏味并没有盖过海鲜。
如果你想让你的虾有很好的烟熏味，牧豆树是最适合使用的木材。
这种木材是如此经典的美国烧烤木材，它是必须尝试的，即使是某种海鲜。
如果你用过牧豆树 烟熏牛腩，现在是给虾一试的机会。 使用 韦伯豆科灌木木块 为干净的稀薄的蓝色烟雾。
避免哪个树林
吸虾时也应避免使用几种木材。
应不惜一切代价避免使用软木。
避免针叶树/松树软木 因为它们的树脂非常丰富，并且含有大量的汁液。 当这些汁液燃烧时，它们会变得有毒。
因此，远离松树、冷杉、柏树、液体琥珀和其他会散发有害烟雾的多汁木材。
不仅如此，软木还鼓励 杂酚油的创造，这让任何虾的味道都很糟糕！
虾肉细腻，不需要苦味！
我还想提一下，抽虾时不需要使用柑橘类木材，如橙子或柠檬。 用作涂油的柠檬汁就足够酸了。
烟熏鱼，如三文鱼配雪松木板 没关系，但是燃烧雪松木屑不是！
虽然虾是海鲜类，但你不应该用雪松片来熏它。
吸虾多长时间
吸食新鲜虾的时间不会超过 30-45 分钟。
首先，确保将吸烟者预热到 250 华氏度（120 摄氏度）。 然后，将木屑添加到木屑托盘中或直接放在热煤上 你的木炭烤架.
您需要将虾放入调味料中，然后将虾放入铝箔或铝箔托盘中。 然后将托盘放在吸烟架上。
在烟熏机中煮虾，直到肉的颜色变成粉红色或橙色。 这大约需要 30-45 分钟。
为确保虾熟透，确保内部温度为 120 F 或 49 C。
最好避免将虾煮过头，因为它会变得有弹性，而且你的虾食谱不会完美。
总结
尝试不同的木材，为您的虾找到最佳风味。 但是，如果您不确定从哪里开始，这些是帮助您入门的一些不错的选择。
要获得最佳的防故障烟熏虾配方，请使用山核桃和橡木等木材，它们会产生令人愉悦的泥土烟熏味。
如果你喜欢更甜的味道，苹果和樱桃等常见的果木是比较温和的木材！
随意尝试为您的熏虾调味的木材。 在烟熏炉中烹制虾绝对是带出这道受欢迎的主菜或开胃菜的黄油味的好方法。
另一种可以吸烟的海鲜是 小龙虾（或小龙虾）！ 这是正确的方法
