蓝鱼很受欢迎 鱼露 在东北，但很多人不知道它是什么。 是鲭鱼吗？ 金枪鱼？ 不，是蓝鱼！ 喜欢鱼腥味的鱼很不错，很受垂钓者的欢迎。
但它安全吗？ 让我们看看健康益处和风险。
在这篇文章中，我们将介绍：
蓝鱼：享受美好时光的完美鱼
物种描述
蓝鱼，又名 Pomatomus saltatrix，是派对的主角！ 这些迁徙的温水鱼类喜欢成群结队地游来游去，它们在夏季来到缅因州海岸炫耀它们蓝绿色的上身和银色的腹部。 它们有大嘴巴和锋利的牙齿，随时准备大口吞食一些美味的猎物，例如鲱鱼、鲭鱼和白鲑。
监管机构
大西洋国家海洋渔业委员会和中大西洋渔业管理委员会负责确保蓝鱼的安全和健康。
收获方法
每个垂钓者每天最多可以钓到 XNUMX 条青鱼，而且没有最小尺寸限制。 只需确保在使用诱饵时使用圆钩，在使用人工诱饵或苍蝇时使用不超过两个三重钩。 哦，小心那些锋利的牙齿！
休闲收获
在夏末，您可以在沙质港湾、海湾和潮汐河流中捕捉小型蓝鱼幼鱼，又名“蓝鱼”或“鲷鱼”。 这是适合年轻垂钓者和初钓者的好鱼。
健康益处与风险
蓝鱼富含硒、烟酸、维生素 B12、omega-3、镁和钾等有益物质。 但由于汞、多氯联苯、二恶英和其他化学物质的污染，还有一个消费建议。 因此孕妇和哺乳期妇女、可能怀孕的妇女、哺乳期母亲和 8 岁以下儿童应避免食用青鱼，其他人一年只能吃四次。
购买和准备
蓝鱼最好新鲜食用，因为它不易保存或冷冻。 它有一种微妙的味道，但可能有点“腥味”，所以用酸性液体腌制或烹饪以尽量减少这种味道。 烧烤是烹制蓝鱼的最佳方式，因为它可以让一些脂肪滴落。 如果您要抓鲷鱼，请在同一天将它们裹上面包并煎炸。
认证与验证
您可以信任来自 NOAA 东北渔业科学中心、缅因湾研究所和缅因湾鱼类的信息。
有趣的鱼事实
是什么让鱼变蓝？
那么，是什么让一些鱼变蓝了？ 好吧，这全都与脂肪含量有关！ 蓝鱼的肉质中含有更多的脂质，使它们成为您饮食中更健康的选择。 但是，别担心，白鱼或瘦鱼也有很多美味！
蓝鱼的种类
如果您正在寻找一些蓝色的鱼来添加到您的饮食中，这里有一些美味的选择：
- 鲭鱼：这些小游泳者是 omega-3 脂肪酸的重要来源。
- 海鳗：海鳗以其坚硬的质地和温和的味道而闻名。
- 角鲨：角鲨是鲨鱼的一种，味道十足！
- 比目鱼：这些比目鱼是蛋白质和矿物质的重要来源。
吃蓝鱼的好处：鱼的故事
脂肪酸ω-3
- 蓝鱼是 omega-3 脂肪酸的重要来源，有助于预防脑血管问题。
- 它还有助于降低坏胆固醇并提高好胆固醇。
- 蓝鱼中的脂溶性维生素有助于保持骨骼强壮。
味道好极了！
- 谁说健康饮食一定很无聊？ 蓝鱼是获取每日剂量的 omega-3 脂肪酸的美味方式。
- 您可以用多种方式烹饪它，从烧烤到烘烤。
- 另外，这是让您的家人吃蔬菜的好方法！
这对环境有好处
- 吃蓝鱼是支持可持续捕鱼方式的好方法。
- 这也是减少碳足迹的好方法，因为它不需要大量的能源来生产。
- 此外，这是支持当地渔民及其家人的好方法。
关于蓝鱼的一切
外观
蓝鱼可能不是海里最迷人的鱼，但它们确实很容易捕捞，而且成群结队。 另外，如果您知道自己在做什么，还可以将它们变成一些美味的点心，例如炸鱼薯条、鱼蘸酱等等！ 以下是他们外貌的独家新闻：
- 它们通常长 20 到 25 英寸，重达 45 磅。
- 它们大部分是蓝色的，但您可能还会在背部发现一些绿色，在侧面和腹部还有银色和白色的色调。
在哪里找到他们
蓝鱼无处不在！ 你可以在大西洋、印度洋和其他海洋找到它们，所以你有很多机会抓住它们。 另外，它们是远洋鱼类，这意味着它们不会停留在水面或水底，而且它们通常成群结队地游弋，因此您一次可以钓到不止一条。
美味
蓝鱼可能不是那里最美味的鱼，但如果您知道如何准备它们，它们肯定会很美味。 所以不要让他们朴素的外表蒙蔽了你——他们可以做一顿美餐！
如何捕捉蓝鱼（并乐在其中！）
使用正确的装备
- 始终使用导线 - 没有其他类型的导线可以承受这些活泼的鱼的锋利牙齿！
- 闪亮的诱饵是最佳选择——蓝鱼喜欢它们，而且它们比其他款式更能吸引注意力。
- 尝试使用勺子诱饵——它们可以在 20 分钟内为您钓到 5 条蓝鱼！
诱饵
- 活饵是最佳选择——蓝鱼喜欢鲱鱼和鳗鱼，但几乎任何活饵都可以。
- 将饵鱼切碎——如果没有发狂，将它们切成小块。
- 整条饵鱼——有时您甚至不需要将它们切碎——死指鲻鱼和鲦鱼效果很好！
钓鱼技巧
- 鱼线和鱼钩 - 定制您的钓鱼体验并享受乐趣！
- 拖钓——覆盖大量水面的好方法。
- 飞蝇钓 – 适合更有经验的垂钓者。
- 网 - 一次捕获大量鱼的最快方法。
如何像老板一样吃蓝鱼
第 1 步：准备好你的装备
- 出门钓鱼之前，请准备好装满冰块的冷藏箱。
- 把鱼的尾巴切成薄片，这样它就可以立即流血，或者经常沥干水再注满水。
- 确保鱼永远不会坐在带血的水中——它会破坏外观、质地和味道。
第 2 步：准备鱼
- 给鱼去鳞，去掉腹部的骨头。
- 给鱼去皮或保持原样——由你决定。
- 去除脊柱上颜色较深的肉，也称为血线，因为它可能含有有害毒素。
第 3 步：煮鱼
- 煎、烤或烤鱼——随心所欲。
- 在烹饪前给蓝鱼调味，以增加风味并去除鱼腥味。
- 鱼越大，它的味道就越多。
- 肉变得湿润，皮可以安全食用，但如果需要，可以将其去除。
蓝鱼好吃吗？
蓝鱼的内幕
- 蓝鱼是在热带和亚热带海洋中发现的大型咸水捕食者。
- 他们的饮食主要包括饵鱼和甲壳类动物。
- 成年蓝鱼通常处于食物链的较高位置，因此它们可以积累大量的汞、多氯联苯和其他化学物质。
- 与大多数鱼相比，它们具有浓郁的鱼腥味。
- 蓝鱼是一种油性鱼，肉质柔软。
- 如果没有适当的放血和清洁，它们的保质期很短。
- 它们是蛋白质和维生素的良好来源。
- 它们的 omega-3 脂肪酸含量也很高，是镁和钾的良好来源。
那么，蓝鱼好吃吗？
这要看情况。 如果您正在寻找味道温和的鱼，那么蓝鱼可能不适合您。 但是，如果您正在寻找具有强烈鱼腥味的鱼，那么蓝鱼可能是一个不错的选择。 此外，它们富含营养素和 omega-3，因此绝对对您有益。
然而，重要的是要记住，大青鱼可能非常油腻和腥，所以最好放掉大的，保留小的。 这些较小的鱼通常被当地人称为“蓝鲷鱼”。
在准备青鱼时，最好是新鲜的。 如果将其放在阳光下，保质期不会很长。 因此，如果您想享用美味的蓝鱼，一定要保持新鲜！
蓝鱼的味道如何？
腥味
蓝鱼具有强烈的鱼腥味，通常与西班牙鲭鱼相提并论。 这是一种油性鱼，肉质柔软，所以不是每个人都适合。 较大的蓝鱼可能过于油腻和腥味，所以最好坚持使用较小的。
为什么声誉不佳？
许多人不喜欢蓝鱼的鱼腥味，尤其是与鳕鱼、黑线鳕或红鲷鱼等味道较淡的鱼相比。 另外，较大的蓝鱼可能过于油腻和腥味。 所以，难怪蓝鱼名声不好！
蓝鱼对你有好处吗？
是的！ 蓝鱼是一种油性鱼，因此被认为是一种健康的鱼类。 它是蛋白质和维生素的重要来源，而且富含 omega-3、镁和钾。
蓝鱼可以安全食用吗？
是的，但有蓝鱼的消费建议。 大蓝鱼会积累大量的汞、多氯联苯和其他化学物质，因此最好避免食用较大的蓝鱼。
如何清洁蓝鱼？
钓到蓝鱼后立即清洗是很重要的。 先给鱼去鳞，然后切开鱼腹，去除内脏。 如果需要，您还可以移除鳍、头和尾巴。
烹调蓝鱼的最佳方法
子弹点：
- 油炸、烘烤或烤整条青鱼，淋上您最喜欢的酱汁或调味料，然后盖在米饭上是最好的做法。
- 如果您有吸烟者，烟熏蓝鱼不会令人失望。
- 您也可以将蓝鱼切成薄片，但一定要去除血线（穿过鱼片中心的深红色肉部分）。
蓝鱼可以生吃吗
如果准备好杀死寄生虫，生蓝鱼是可以吃的，但这并不常见。
蓝鱼可以冷冻吗？
是的，冷冻青鱼时最好不要带皮。 这将有助于将鱼片保持在一起并牢固。
被误解的蓝鱼
与蓝鱼有何关系？
那么，您听说过蓝鱼，但您不确定大惊小怪的是什么？ 好吧，让我们从基础开始。 蓝鱼是一种油性鱼类，通常在大西洋和地中海发现，以其强烈的鱼腥味而闻名。
但是为什么他们的名声这么差呢？ 好吧，许多垂钓者习惯于吃鳕鱼或黑线鳕等味道较淡的鱼，所以蓝鱼的浓烈味道可能会让人有点吃惊。 此外，大蓝鱼可能非常油腻且有鱼腥味，因此难怪它们的名声不好。
蓝鱼对你有好处吗？
是的！ 蓝鱼实际上对你有好处。 它们是蛋白质和维生素的重要来源，并且富含 omega-3、镁和钾。 另外，它们是一种油性鱼，因此通常被认为是健康的。
蓝鱼可以安全食用吗？
一般来说，是的。 但是，重要的是要注意，大的蓝鱼会积累大量的汞、多氯联苯和其他化学物质，所以最好避免吃大的。 此外，请务必查看当地的健康和消费建议，因为环境污染可能是一个问题。
如何清洁蓝鱼
如果您打算烹制青鱼，正确清洁它很重要。 就是这样：
- 捕获后立即将蓝鱼放入冰水中放血。 这有助于减少鱼腥味并保持肉的保质期。
- 给鱼去鳞。
- 切开腹部并去除内脏。
- 取下鳍、头和尾（可选）。
- 如果你正在锉，一定要去除血线（穿过鱼片中心的深红色肉部分）。
烹调蓝鱼的最佳方法
蓝鱼最好整条煮熟。 尝试油炸、烘烤或烧烤，然后用您最喜欢的酱汁或调味料将其放在米饭上食用。
如果您有烟民，烟熏蓝鱼也是不错的选择。 烟熏法比任何其他烹饪方式更能凸显蓝鱼的风味。
您甚至可以保存较小的蓝鱼、西班牙鲭鱼和石首鱼，然后将它们全部熏成鱼酱。 百胜！
蓝鱼可以生吃吗
关于吃生青鱼的报道好坏参半。 如果准备好杀死寄生虫，可能可以做到这一点，但这并不常见。
蓝鱼可以冷冻吗？
如果你想冷冻青鱼，最好不要带皮。 这将有助于将鱼片保持在一起并牢固。 务必使用真空封口机，并在冷冻前拍干。 请注意，由于质地柔软且含油量高，蓝鱼在解冻和煮熟时不能很好地冷冻并且会失去质量。
差异
蓝鱼与条纹鲈鱼作为食物
蓝鱼和条纹鲈鱼是两种受欢迎的海鲜选择，但它们之间存在很大差异。 蓝鱼以其浓郁的油腻味道而闻名，而条纹鲈鱼则具有更温和、更细腻的味道。 蓝鱼也比条纹鲈鱼大得多，所以它们非常适合大餐。 另外，它们更容易烹饪，因为它们不需要切片。 另一方面，条纹鲈鱼非常适合小餐，并且可以用多种方式烹饪。 它们也比蓝鱼贵一点。 所以，如果您正在寻找一顿丰盛而大胆的餐点，那就去蓝鱼吧。 但如果您想要更精致、更实惠的东西，那么条纹鲈鱼就是您的不二之选。
蓝鱼与鲑鱼作为食物
说到营养，鲑鱼和蓝鱼是海量选择中的两种鱼。 三文鱼含有更多的维生素 B6、维生素 B2、铜、维生素 B5、维生素 B1、维生素 B3 和叶酸，而蓝鱼则含有更多的维生素 B12 和维生素 A RAE。 蓝鱼对维生素 B12 的日常需求覆盖率比鲑鱼高出 92%。 但说到叶酸，蓝鱼比不上三文鱼，三文鱼含有 25 微克叶酸，而蓝鱼只有区区 2 微克。
因此，如果您正在寻找富含营养的鱼餐，鲑鱼就是您的不二之选。 但是，如果您正在寻找一种能为您补充维生素 B12 的鱼，蓝鱼是您的最佳选择。 无论您选择哪一种，都可以确保您得到的是一顿美味、营养丰富的餐点。
结论
如果您正在寻找一种美味又健康的鱼来添加到您的饮食中，蓝鱼就是您的不二之选！ 它不仅富含必需的维生素和矿物质，而且还是 omega-3 脂肪酸的重要来源。 另外，它很容易准备，而且可以用多种方式烹饪。 所以，不要害怕试一试——你不会后悔的！ 请记住在处理和食用寿司时遵守寿司礼仪——否则，您可能会得到“充满蓝色”的体验！
